Cabernet Franc vino: opis, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cabernet Franc je jedna od najpopularnijih sorti crvenog grožđa na planeti. Vjeruje se da je njegove prve loze donio kardinal Richelieu u dolinu Loire u 17. stoljeću.

Odbačeni su u opatiju na području Bourgueila, gdje je opat Breton pazio na vinograde. Kasnije se ova sorta počela povezivati s imenom ovog redovnika.

Prema drugoj verziji, grožđe su iz Španjolske u Francusku donijeli hodočasnici koji su se vraćali kući iz Santiago de Compostele.

Cabernet Franc početkom XVIII stoljeća počeo je rasti diljem Francuske. Glavne sadnje ove sorte bile su u Pomerolu, Saint-Emilionu, Fronsacu i mnogim drugim regijama zemlje. No, otprilike od sredine 19. stoljeća, vinari s lijeve obale postupno su počeli zamjenjivati zasade "rođakom" sorte - cabernet sauvignonom. Vinari su vjerovali da je mnogo perspektivniji. Cabernet Franc na desnoj obali također je "izgubio" svoje pozicije nakon epidemije filoksere koja se dogodila početkom 20. stoljeća: tada su prazne parcele zasađene sortom Merlot, koja je također bila preferirana.

U isto vrijeme, Cabernet Franc se proširio posvuda. NATrenutno se vinogradi ove sorte nalaze u mnogim razvijenim zemljama - u Mađarskoj, Italiji, Kini, Kanadi, Bugarskoj, Španjolskoj, Kazahstanu, Hrvatskoj, Ukrajini i drugim zemljama.

Obilježja raznolikosti

Cabernet Franc je sorta tehničkog crvenog grožđa srednje kasnog vremena zrenja. To je snažan grm koji ima zaobljene peterokrake velike listove s rubovima koji su značajno savijeni prema dolje. Grozdovi cilindričnog oblika srednje veličine. Bobice su okrugle, srednje veličine s vrlo sočnom pulpom i prilično gustom korom. Intenzivna crna boja s intenzivnim voštanim završetkom.

Cabernet Franc jako podsjeća na cabernet sauvignon, dok pod jednakim uvjetima uzgoja sazrijeva cijeli tjedan ranije od sauvignona. Zahvaljujući tome, u Bordeauxu je njegova sadnja svojevrsna “polica osiguranja” ako strada urod Cabernet Sauvignona.

Sorte dobro uspijevaju na raznim tlima, dok najbolje uspijeva na kredenim tlima.

Uglavnom se koristi za proizvodnju vina u stilu Bordeauxa, odnosno koristi se u mješavinama s merlotom i cabernet sauvignonom. No, u nekim regijama Francuske i Italije od sorte Cabernet Franc proizvode se visokokvalitetna vina. Među njima su Paleo Rosso Le Macchiole, Cabernet Franc Valentina Butussija.

Cabernet Franc vino je lakše, aromatičnije, nije tako snažno kao Cabernet Sauvignon. U buketu takvih vina možete uhvatiti lagane note lišća maline, ribizla, ljubičice, nijanse šljunka i svjetlabiljni tonovi. U mješavini s cabernet sauvignonom, potonji daje vinima cjelovitost, zaokruženost, dodatne nijanse voća. Za vina Merlot ova sorta obogaćuje taninima i također produžuje vrijeme starenja.

Mnogi vinari u Novom svijetu ponekad namjerno odgađaju berbu grožđa kako bi minimizirali zelene nijanse lišća koje se mogu čuti u vinu, stoga bogati voćni okusi.

Drugi nazivi ove sorte: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis, itd.

Geografija rasta

Jedna je od dvadeset sorti grožđa koje se najviše koriste u vinogradarskim regijama cijelog planeta. Najveći broj vinograda nalazi se u prohladnim europskim regijama. Trenutno Cabernet Franc zauzima oko 45.000 hektara vinograda, od kojih se 36.000 nalazi u Francuskoj.

Francuska

Vinogradi se koriste za stvaranje izvrsnih bordoških mješavina, dok imaju sporednu ulogu. Pretežno je rasprostranjena u dolini Loire - od Cabernet Franca se proizvode crna vina i ruže subregionalnih naziva, kao i u Bordeauxu (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac). Proizvodi lagana vina s prilično neagresivnim taninima. Obično se poslužuju ohlađeni na 15°. U skupu ovih naziva udio Cabernet Franca iznosi više od 50%, a njegova svojstva posebno dolaze do izražaja u vinima Chateau Cheval Blanc.

Sorta je 2000. bila šesta na listi u cijeloj Francuskoj po površini sadnje.

Italija

U Italiji je početkom 2000. godine bilo oko 7000 hektara zasađenih Cabernet Francom. Budući da se ova sorta često miješa s Carménèreom i Cabernet Sauvignonom, točna veličina sadnje nije poznata.

Cabernet Franc se uzgaja na sjeveroistoku zemlje od početka 19. stoljeća. Na etiketi riječ Cabernet kaže da je vino napravljeno od ove sorte. Pića koja se proizvode u regijama Friuli-Venezia Giulia i Veneto odlikuju se bogatom bojom, aromama crvenih i crnih bobica, bogatim mineralnim tonovima i prilično visokom kiselinom. Također treba napomenuti da se nedavno povećao broj površina koje zauzima ova sorta u Toskani, posebno u Maremmi i Bolgheriju.

Druge zemlje

Ova sorta postaje sve popularnija u Kanadi, u regiji poluotoka Niagara, Ontariju, Britanskoj Kolumbiji. Uglavnom se koristi u mješavinama, iako se od nje u posljednje vrijeme proizvodi sve više jednosortnih vina.

U SAD-u kalifornijski vinari pokazuju interes za Cabernet Franc, proizvodeći izvrsne bordoške mješavine. Najveći zasadi ove sorte nalaze se u dolinama Sonoma i Napa. Vina iz sorte odležane u hrastu pokazuju dubinu okusa kao i izvrstan potencijal odležavanja.

Osim toga, pića Cabernet Franc proizvode se u Izraelu, Novom Zelandu, Hrvatskoj, Australiji, Čileu i Južnoj Africi.

Sada razmotrite najpopularnije unaša seoska pića od ove sorte grožđa.

Fanagoria rose wine, Cabernet Franc

Vino tamnoružičaste boje s bogatom aromom crvenog bobičastog voća, suptilno naglašenom notama šampanjca, proizvedeno je od grožđa ove sorte uzgojene u vinogorju Fanagoria u vlastitim vinogradima metodom pojedinačne fermentacije mora u akratoforu. Piće se odlikuje svježim bobičastim okusom i dugotrajnim kremastim okusom, dobro se slaže s glavnim jelima i svim vrstama zalogaja. Najukusniji međuobrok su bademi. Sudeći po recenzijama, pjenušac se kao digestiv poslužuje uz voće, deserte, kremasti sladoled i razne slastice. Temperatura posluživanja – 6-8°S.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Ovo je također vino Cabernet Franc. Recenzije kažu da je ovo piće duboke rubin boje s aromama duhana, jagoda i svježih trešanja. Intenzivan i bogat na nepcu s dugim završetkom i svilenkastim taninima.

Grožđe opskrbljuje nekoliko zemljoposjednika na temelju dugoročnih ugovora. Cabernet Franc i Merlot, koji su dio sastava, uzgajaju se na tlima koja sadrže glinu, pijesak i šljunak. Savršeno nadopunjuje meso peradi, razne grickalice od gljiva.

Raevsky Renaissance

Nastavljamo razmatrati crna vina Cabernet Franca. Recenzije ovog pića pokazuju da ima tamnu granatnu boju sa svijetlim rubin nijansama. Svijetla aroma s tonovima crnog bobičastog voća, zrelog sočnog voća, lista duhana, začina i kože. Nepce je snažno s taninskim strukturama, kao i notama ljubičice i crnog ribiza. Retrookus je prilično snažan sa svijetlim voćnim notama.

Vrijedi napomenuti da se vinogradi "Raevsky" nalaze upravo na mjestu gdje su nekada napravljeni prvi koraci domaćeg vinarstva - na brežuljcima koji su u blizini samog sela Raevskaya, koje je dobilo ime poznate utvrde. Povjetarac s Crnog mora osigurava značajnu razliku u dnevnim i noćnim temperaturama, što je neophodno za optimalno sazrijevanje sorte. Tla su busensko-vapnenasta, glinovito-vapnenasta. Ukupna površina farme je 148 hektara.

Prema recenzijama, vino ide uz svijetle umake, jela od mesa, roštilj, odležane sireve.

Chateau Vieux Lartigue

Ovo je poluslatko Cabernet Franc rubin-crveno vino s ugodnim aromama džema od jagoda, šljiva i crnog bobičastog voća, kao i drvenastog tona. Elegantan na nepcu, okruglog i srednjeg tijela, s notama bobičastog voća, vanilije i svilenkastih tanina na završnici.

Dobro se slaže sa svinjetinom i govedinom na žaru, odležanim sirevima, divljači i janjetinom.

Sassicaia

Duboko rubin crveno vino. Njegova bogata, bogata aroma otkriva nijanse crnog ribiza, kao i drugog tamnog bobičastog voća, lagane note začina, minerala i lavande. Punog tijela, sočno i skladno vino s dobro definiranom strukturom i notama cedra iokus ribizla. Recenzije kažu da je ovo piće savršena kombinacija milosti i moći. Treba se poslužiti uz razna jela od divljači i odležane sireve.

Chateau Potensac

Intenzivna rubin crvena s blagim ljubičastim naglascima. Složen buket, koji u potpunosti otkriva tonove crvenog i crnog ribiza, trešanja, likera od cedra i jagoda, note kakao zrna i čokoladne glazure. Savršeno uravnoteženog srednjeg tijela s dobro opipljivim taninima, nevjerojatno upisanim u strukturu, i dugim voćnim okusom, gdje se jasno čuju naznake začina i bilja.

Vinogradi se nalaze na površini od 84 hektara na šljunkovitom i aluvijalnom tlu s niskim sadržajem crvene gline. Prosječna starost vinove loze je 35 godina. Recenzije kažu da se ovo vino dobro slaže s mesom s roštilja.