Jezična kobasica: sastojci i metode kuhanja. Recept za kuhani jezik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lingvistička kobasica se smatra jednim od najpopularnijih proizvoda od mljevenog mesa. U procesu proizvodnje proizvoda koriste se samo najkvalitetnije sirovine. Zahvaljujući tome, takva hrana ima odličan okus i veliku potražnju među kupcima.

Metode kuhanja

Lingvistička kobasica može se napraviti i industrijski i kod kuće. Osnova jela je mljevena svinjska i goveđa pulpa. Dodaju mu se i dodatni sastojci. Ovaj jezik, čvarci, razni začini. Neki kuhari koriste i druge sastojke. Svaka tvrtka koja proizvodi kobasicu s jezikom ima svoj originalni recept.

Postoje dvije glavne metode izrade. Prvi način izgleda ovako. U središnji dio proizvoda stavlja se kuhani goveđi jezik. Umotana je u sloj smrvljene svinjske pulpe u kombinaciji sa svinjskom mašću. Drugi način proizvodnje je malo lakši. Jezik se odmah pomiješa s mljevenim mesom i čvarcima.

Treba imati na umu da proizvodikoji se prodaju u trgovinama, sadrže prilično veliku količinu umjetnih aditiva, konzervansa i bojila. Ove tvari negativno utječu na zdravlje ljudi. Stoga mnogi radije prave proizvod kod kuće.

Glavni principi kuhanja

Sastav kobasice s jezikom, osim glavnog sastojka, uključuje nasjeckani jezik i svinjsku mast. Osim toga, recepti za ovo jelo uključuju razne začine. Kao začini koriste se bijeli papar, klinčići, korijen đumbira, timijan, cimet i drugi začini. Neke domaćice radije kupuju posebnu smjesu koja se prodaje u trgovinama. Sadrži nekoliko vrsta začina. Domaća kobasica s jezikom vrlo je popularna među stanovnicima mnogih zemalja svijeta.

Na primjer, u Njemačkoj je jako voljena. Proizvod se dugo smatra tradicionalnim njemačkim jelom. Sastav jela uključuje marinirani jezik, svinjsku krv, čvarke, slaninu, razne začine. Sljedeći dio članka objašnjava kako brzo i jednostavno napraviti ovu poslasticu kod kuće.

Recept za hranu

Za izradu kobasice s jezikom trebat će vam:

1. Litra svinjske krvi.
2. 50 g smjese za očvršćavanje.
3. Velika žlica mljevenog bijelog papra.
4. Cimet (po ukusu).
5. Kilogram svinjske kože.
6. 1 kg slanog goveđeg jezika.



7. Dvije male žlice mažurana.
8. Mala količina klinčića.
9. Rootmljeveni đumbir (po ukusu).
10. Mala žlica timijana.

Recept za domaću kobasicu je sljedeći. Jezik treba prokuhati. Pustite da se proizvod malo ohladi. Skinite kožu s njega. Zatim jezik treba nožem podijeliti na male kocke. Kožice se kuhaju u vodi šezdesetak minuta dok ovaj proizvod ne omekša. Zatim se mora zgnječiti u mlinu za meso. Ulomci jezika preliju se vrućom svinjskom krvlju. Pomiješajte s korom, solju i začinima. Komponente su dobro izmiješane. Dobiveno mljeveno meso stavlja se u omote za kobasice.

Od jezika se može napraviti mnogo različitih namirnica. Ovaj proizvod se koristi u procesu pripreme salata, aspika. Također se koristi u kuhanom obliku. Kako se ovo jelo pravi opisano je u sljedećem poglavlju.

Jednostavan i brz recept

Sastav hrane uključuje:

1. Goveđi jezik.
2. Mrkva (1 komad).
3. Glavica luka.
4. Velika žlica soli.
5. Pet lovorovih listova.
6. Alevi začin (oko 15 komada).

Ovaj odjeljak opisuje kako kuhati kuhani goveđi jezik.

Recept izgleda ovako. Velika posuda mora biti napunjena hladnom vodom. Jezik se ispere i stavi u ovu tepsiju. Kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri šezdesetak minuta. Pjena se mora povremeno uklanjati. Zatim se u zdjelu doda oguljena glavica luka, mrkva. Sastojci se kuhaju pod poklopcem na laganoj vatri četrdesetpet minuta. Zatim u tavu stavite sol, papar, lovor. Proizvodi se kuhaju još četvrt sata. Morate probušiti jezik vilicom kako biste provjerili njegovu mekoću. Ako zubi lako ulaze, hrana je spremna. Proizvod se izvadi iz posude i drži pod mlazom hladne vode dvije minute. Zatim se mora očistiti. Vratite u zdjelu. Kuhajte još dvije minute. Zatim se jelo može maknuti sa štednjaka. Jezik se čuva u hladnjaku, u loncu s juhom.