Riblja kobasica kod kuće: recepti i metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 22:41

Jeste li na dijeti i ne prihvaćate masne mesne proizvode? U tijeku je Velika korizma, a samo riba ponekad pomaže uljepšati dosadne "kulinarske dane"? Samo želite raznolikost u svojoj kuhinji? Pripremite nevjerojatno ukusnu i vrlo zdravu riblju kobasicu. Ovo je brzo i jeftino jelo s kojim se može snaći čak i domaćica početnica.

U svijetu postoji ogroman broj opcija za kuhanje kobasica i kobasica od mljevene ribe. Koliko vrsta morske ili riječne ribe, toliko, možda, ima i recepata. Jelo je neobičnog okusa, ali ga vrijedi pokušati kuhati. Što ako je riblja kobasica recept koji nedostaje za vašu domaću kuharicu?

Upareno

Za kuhanje se koristi file smuđa (možete zamijeniti bilo koju drugu ribu koja se nalazi u hladnjaku). Za kuhanje uzmite pola kilograma glavnog sastojka. Ostatak proizvoda izračunat će se točno za ovu količinu.riba:

• 1 žlica (žlica) griza;
• luk - tri komada;
• 180 grama bijelog kruha;
• začini;
• začini;
• sol;
• 110 ml mlijeka;
• mrkve - tri komada;
• biljno ulje (ako će se kobasice pržiti nakon kuhanja).

Opis procesa kuhanja

Mrkvu oguliti, narezati na male kockice. Učinite isto s lukom. Odmrznite riblje filete na sobnoj temperaturi bez upotrebe mikrovalne pećnice. Narežite ribu (uklonivši kosti, ako ih ima) na male komadiće. Sve sastojke pošaljite u mlin za meso ili blender. Za pripremu ukusne domaće riblje kobasice potrebna vam je homogena, dobro zgnječena masa. Možete ga čak dvaput proći kroz stroj za mljevenje mesa.

Natopite kruh u toplo mlijeko. Iscijedite ga i dodajte mljevenoj ribi. Tamo pošaljite sol, začine, začine i aromatične dodatke po svom ukusu. Možete staviti sušeni ili nasjeckani svježi češnjak. Dobro promiješajte.

Neki vole kad riblji fileti naiđu na riblju kobasicu. Jeste li jedan od onih gurmana? Zatim dvije trećine ribe uzmite za mljevenje, a jednu trećinu ostavite. Kasnije ćete ga morati narezati na vrlo male kocke, dodati ih u mljevenu ribu.

Za formiranje kobasica možete uzeti prozirnu foliju, gazu ili crijeva. Prikladniji za korištenjefilm, jer je brz i ekonomski koristan za domaćice. Na film rasporedite par žlica mljevene ribe. Zamotajte ga, ispada "bombon". Rubovi se mogu odrezati kako bi se napravila kobasica. Mljeveno meso možete zamotati u obliku nekoliko malih kobasica. Samo s filmom je vrlo teško okrenuti takvu opciju, može se okrenuti. Bolje je koristiti crijeva za kuhanje mini kobasica. Ipak, slobodno eksperimentirajte!

Rišlju kobasicu možete kuhati kod kuće u parnom kotlu, skuhati je u loncu sa posoljenom vodom ili rasporediti na lim za pečenje u pećnici. Najniža kalorična opcija je kuhanje na pari. Najukusnija metoda je prženje u biljnom ulju ili na otvorenoj vatri.

Sa škampima

Još jedan recept za vrlo ukusno i originalno jelo je domaća riblja kobasica s fileom škampa i lososa. Umjesto crvene ribe možete uzeti brancina, pangasiusa, smuđa ili čak polka. Kozice je najbolje uzimati u malim veličinama. Sočnijeg su i slatkastog okusa.

Sastojci

Za kuhanje trebate:

• 1, 1 kg ribe;
• luk - 2 komada;
• 240 grama škampa;
• par zelenih jabuka (s kiselošću);
• 5 režnjeva češnjaka;
• svježi kopar (hrpa);
• sol;
• 160 grama slatke paprike;
• provansalsko bilje;
• mljeveni korijander;
• crnamljevena paprika;
• ostali omiljeni začini.

Kako kuhati riblju kobasicu sa škampima kod kuće

Stručnjaci savjetuju pripremu takvog proizvoda iz crijeva. Prozirna folija - u krajnjoj nuždi, ako se glavni sastojak ne može nabaviti. Što se tiče količine, za gornju količinu proizvoda potrebno je oko dva i pol metra crijeva.

Ne zaboravite prethodno odmrznuti hranu na sobnoj temperaturi. Nema mikrovalne!

File ribe narežite na kockice i pošaljite u zdjelu blendera. Trebat će ostaviti jednu trećinu ribe. Narežite ga na male kockice i prebacite na poseban tanjur. Ogulite luk i zelenu jabuku od kore. Izrežite na nasumične komade. Pošalji u filet.

Ovaj recept za domaću riblju kobasicu je dobar jer sve sastojke trebate samo očistiti, izrezati i samljeti u homogenu masu. Ovdje nisu potrebne posebne kulinarske vještine ili sposobnosti. U zdjelu za sjeckanje dodajte češnjak, mljevenu papriku, provansalsko bilje, korijander, sol, nasjeckani kopar i sve ostale proizvode s popisa. Samljeti. Ispada osnova za domaće kobasice.

Sada počnite oblikovati jelo. Dobit ćete dvije vrste kobasica. Neki će biti punjeni mesom škampa iznutra, drugi će biti povrtni s bugarskom slatkom paprikom. Ovaj recept za riblju kobasicu uvijek možete promijeniti dodavanjem svog omiljenog proizvoda u mljeveno meso ili nadjev.

Mljeveno meso podijelite na dva dijela. Jedan dio pomiješajte s kuhanimškampi narezani na male kockice. Drugi dio mljevenog mesa morat ćete pomiješati sa sitno nasjeckanim ploškama paprike. Pomoću posebne mlaznice pošaljite punjenje u crijeva. Nemojte puniti previše čvrsto, kobasica se može slomiti kuhanjem. Ali nije potrebno preslabo, jer će biti mnogo praznina. A u praznini, kao što znate, nema okusa. Kobasicu kuhajte u loncu ili loncu s vodom trideset minuta.

S jajetom

Pileća jaja svakom mljevenom mesu daju bogatiji okus, a jelu - nutritivnu vrijednost. Takve domaće riblje kobasice neće biti samo ugodne za okus, već i zadovoljavajuće. A koliko proteina i kalcija ima u njima!

Popis proizvoda

Pa što je potrebno:

• 1, 4 kg bilo koje ribe;
• češnjak;
• sol;
• 110 ml mlijeka;
• dva jaja;
• mljevena paprika;
• lovorov list;
• 55 grama maslaca.

Kuhanje

Za jelo je potrebno uzeti riblji file, bez kostiju, utrobe i kože. To može biti bilo koja riječna ili morska riba. File narežite na kockice, zavrtite u stroju za mljevenje mesa uz dodatak začina, maslaca i mlijeka. U posebnoj posudi pjenjačom ili vilicom pomiješajte mljevenu ribu s kokošjim jajetom.

Proširite film. U sredinu stavite nekoliko žlica mljevenog mesa. Količina nadjeva ovisit će o željenoj veličini kobasica. Zavežite krajeve u formu"bombon". Pošaljite kobasicu u kipuću vodu na dvadeset minuta. Izvadite i stavite na tanjur. Kobasica se prije jela treba malo ohladiti. Prije posluživanja, morat će se osloboditi od ljuske, izrezati na komade. Ako se koristila crijeva, odmah izrežite proizvod na komade.

Može se poslužiti uz pire krumpir, salatu od povrća ili jednostavno uz riblji umak ili bilo koji drugi prilog. Ako trebate smanjiti kalorijski sadržaj gotovog jela, samo zamijenite vrstu ribe s manje masnom.

Umak. Pomiješajte kiselo vrhnje sa nasjeckanim češnjakom, dodajte svježe začinsko bilje i začine po želji. Ovo je najukusniji dodatak ribljim jelima, kobasica nije iznimka.