Kukuruzni kruh u pećnici: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U svijetu postoji veliki broj različitih vrsta brašna. Sada mnoge domaćice koriste u svojoj kuhinji ne samo pšenično, već i kukuruzno i heljdino brašno, kao i druge sorte. Kukuruzno brašno je žuto i zrnato, ali je bez glutena i od njega je teško napraviti dobro tijesto. Stoga se kod pripreme kruha ili lepinja kukuruzno brašno mora pomiješati s pšeničnim brašnom. Tada će tijesto ispasti mekano i prozračno.

Također, proizvodi od kukuruznog brašna vrlo su korisni za tijelo. Pomažu smanjiti rizik od razvoja niza bolesti, poput dijabetesa. Jedina negativna je ta da je kruh od kukuruznog brašna kuhan u pećnici kontraindiciran osobama s bolestima jetre ili gastritisom. Istovremeno, samo pečenje dobiva zlatnožutu boju, što proizvodu od brašna daje originalan izgled.

Sastojci za recept za kukuruzni kruh

Za pečenje ovog kruha trebat će vam:

• 1 šalica kravljeg mlijeka 3% masti;
• 50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• ulje za podmazivanje kalupa;
• 1 čaša vode;
• 200g pšeničnog brašna;
• 1 žlicašećer;
• 50g suhog kvasca;
• 400 g kukuruznog brašna.

Počnite kuhati

Napravimo tijesto za naš test. U posudu ulijte čašu tople vode i dodajte kvasac. Voda ne smije biti jako vruća, inače kvasac neće djelovati. Kvasac se prethodno mora izmrviti ili izrezati, jer će vam tako biti zgodnije. Zatim dodajte žličicu granuliranog šećera i dobro promiješajte da nema grudica. Sada dodajte žlicu brašna i ponovno promiješajte, a zatim odmaknite. Ako se na kvascu pojavi bijeli omot od mjehurića, to znači da je narastao.

Dok nam se tijesto diže, ajmo obaviti ostatak kuhanja. U dublju posudu ulijte čašu mlijeka. Trebalo bi biti toplo, ali ni u kojem slučaju vruće, inače će se naš kvasac sklupčati i tijesto će se pokvariti. Mlijeko malo posolite i dodajte dignutu masu, promiješajte. Sada dodajte maslinovo ulje. Ako ga nema, onda ga možete zamijeniti suncokretom. A po želji možete pomiješati dvije vrste ulja.

Sada dodajte kukuruzno brašno. Prilikom korištenja nije važno kakvo je mljevenje – grubo ili fino. Zato iskoristite onu koju imate. U zdjelu uspite brašno i dobro promiješajte.

Sada dodajte prosijano pšenično brašno kroz sito i dobro promiješajte rukama. Kada tijesto postane homogeno i elastično, odmaknite ga. Ostavite naše tijesto oko sat vremena da naraste. Kad se digne potrebno ga je ponovno dobro izmijesiti.ruke i ostavite sa strane.

Kako peći

Kada je tijesto spremno, prijeđimo na posudu za kukuruzni kruh. Mora se dobro nauljiti, a zatim napuniti tijestom, ali tako da ne dođe do ruba za oko 1 cm. Ako ne ostavite mjesta, tada će tijekom kuhanja ispuzati iz rubova forme, a vi ćete ne dobiti lijepu štrucu.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite kukuruzni kruh da se peče. Kada se kruh zapeče, potrebno ga je izvaditi iz pećnice i provjeriti spremnost šibicom. Samo probušite kruh i vidite je li tijesto ostalo na šibici. Ako nije, onda je kruh gotov, a ako jeste, onda ga trebate vratiti u pećnicu. Približno vrijeme kuhanja je 30-40 minuta. Kruh je spreman.

Kuhanje recepta za kukuruzni kruh u stroju za kruh

Ako nemate vremena za kuhanje takvog kruha u pećnici ili se ne želite petljati s tijestom, onda ga možete kuhati u stroju za kruh. U njemu su sva peciva vrlo ukusna, mirisna i svježa. Budući da se u receptu može koristiti maslinovo ulje, koje nije po volji svima, može se zamijeniti običnim suncokretovim uljem.

Komponente:

• 2 čaše vode;
• 1 žlica fine soli;
• 300 g pšeničnog brašna;
• 0, 5 vrećica kvasca;
• 3 žlice suncokretovog ulja;
• 120g kukuruznog brašna.

Proizvode za pravljenje kukuruznog kruha treba postaviti kako je navedeno u uputama za vaš stroj za kruh. U našem slučaju kuhanja, ulijte toplu vodu u posudu, a zatimbiljno ulje. Sada dodajte šećer i sol. Brašno treba prosijati i postepeno sipati u posudu s vodom tako da izmiješano brašno prekrije vodu. Sada žlicom napravite malu udubinu u brašnu. Dodati suhi kvasac. Postavljamo način rada koji nam je potreban i pokrećemo stroj za kruh. U ovom slučaju idealan je način rada "francuski kruh". Ovom metodom ne morate provjeravati spremnost kruha - tehnika će sve učiniti sama. Također možete odabrati kako bi kruh trebao biti zapečen.

Kruh u aparatu za pečenje kruha troši manje energije i ima okus baš kao kruh kuhan u pećnici. Uostalom, nema ništa bolje od svježe pečenog domaćeg proizvoda. Takva peciva poslužit će kao izvrstan dodatak stolu.

Korisni savjeti

Da bi peciva bila ukusna, trebali biste se pridržavati nekoliko pravila:

• Prije pravljenja kukuruznog kruha uvjerite se da brašnu nije istekao rok trajanja, inače će pečeni proizvodi biti gorki.
• Ako vam ostane tijesta nakon pravljenja kruha, od njega napravite kislice i pospite kimom ili sjemenkama sezama. Pecite praznine u pećnici. Djeci će se svidjeti ova poslastica.
• Može se dodati kurkuma kako bi vaš kruh ili lepinja dobila svjetliju žutu boju. Također će jelu dati neobičan okus.
• Po želji možete u pecivo dodati grožđice ili sir. To će ga učiniti još ukusnijim.