Kako kuhati mesne okruglice s rižom: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka obitelj ima svoj recept za mesne okruglice s rižom, koji je naučila mama ili prijateljica. Ali malo ljudi zna koliko opcija za kuhanje ovog jela postoji. "Ježići" se odlično slažu s bilo kojim prilogom, možete uzeti bilo koje meso i odabrati odgovarajuću veličinu kotleta. Pokušajmo analizirati najpopularnije načine koje domaćice koriste.

Priprema jela i hrane

Odmah trebate uzeti sve što vam treba. Možda će vam trebati duboka tava ili lim za pečenje, a za neke recepte ekspres lonac, spor kuhalo ili mikrovalna pećnica.

Ne uzimajte kuhanu rižu. Žitarice se moraju prethodno kuhati, staviti u cjedilo i ohladiti. Konzistenciju mljevenog mesa odaberite po vlastitom nahođenju. Bit će potrebno dodati luk, jaja i začine. Brašno za umak treba prosijati kako ne bi došlo do grudica.

Nakon kuhanja prema receptu, polpete s rižom poslužuju se na tanjurima za druga jela. Krumpir, heljda ilipovrće kuhano na pari.

Classic

Ovo je najčešći recept za tave.

Trebat će nam:

• Kuhana riža - 1 šalica.
• luk.
• Brašno - 2 žlice. l. s toboganom.
• Upleteno svinjsko i goveđe meso u jednakim omjerima - 450 g.
• Pileće jaje.
• 1 komad štruce.
• Suhi začini i lovorov list.
• 3 žlice. l. gusta pasta od rajčice.
• 4 žlice. l. mlijeko.

Kuhanje mesnih okruglica u umaku od rajčice s rižom prema receptu vrlo je popularno među domaćicama u kuhinji. Dakle, u zdjeli štrucu natopite mlijekom i usitnite vilicom. Neki kuhari mogu koristiti naribani sirovi krumpir umjesto kruha.

Očistite luk i sitno nasjeckajte. Možete ga uvrtati u stroju za mljevenje mesa zajedno s mesom. U dubljoj posudi pomiješajte mljeveno meso, kuhanu i ohlađenu rižu, jaje i štrucu. Potrebno je dodati sol i začine.

Stavite zdjelu hladne vode da navlažite ruke. Odštipajući, dajemo kolobocima željeni oblik. Pržite na suncokretovom ulju, uvaljajte polpete u brašno ili prezle. Da ne puknu ili se raspadnu, držite 2 minute na jednoj strani, preokrenite. Zatim, vraćajući se u prvobitni položaj, držite u tavi dok ne porumeni.

Pripremimo umak. Da biste to učinili, u zasebnoj tavi morate malo pržiti brašno, dodati pastu od rajčice i, miješajući, uliti prokuhanu vodu. Zakuhajte, posolite i dodajte peršin. Baci ga tamolepinje i ostavite na vatri još 15 minuta dok ne budu kuhane.

"Ježevi" u umaku od rajčice

Ovaj recept s mesnim okruglicama od riže u umaku od rajčice s kiselim vrhnjem malo će diverzificirati vaš jelovnik. Šarena boja posude će se svidjeti ukućanima.

Prva opcija kuhanja mora biti dopunjena sljedećim proizvodima:

• Još jedan luk.
• 1 mrkva.
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje (može se zamijeniti vrhnjem).

Pripremite i ispecite "ježeve", kao i do sada. U istoj tavi pržimo nasjeckani luk i naribanu mrkvu.

U posebnoj posudi treba zapeći brašno, zatim uliti vrhnje ili kiselo vrhnje, dodati pastu od rajčice. Pomiješajte sa sadržajem druge posude, razrijedite vodom i solju. Pripremimo naše mesne okruglice u umaku. Prilikom posluživanja pospite svježim začinskim biljem.

Dijetalni koloboci

Za one koji moraju paziti na svoje zdravlje ili figuru, poslužit će sljedeći korak po korak recept za mesne okruglice s rižom.

Sastojci:

• Pola kilograma mljevenog mesa.
• Pola hrpe svježeg zelenog luka.
• ½ šalice riže.
• Začini i sol.
• Jaje.

Počnite kuhati prema receptu:

1. Dobro isperite žitarice i kuhajte ih do pola. Ocijedite u cjedilu, ocijedite preostalu vodu i ohladite na sobnu temperaturu.
2. Sljedeće pomiješati sa mljevenim mesom, dodati jaje, nasjeckani zeleni luk, posoliti. Podijelite u koloboke.
3. Za kuhanje možete koristiti spori štednjakili plašt. Stavite ćufte na rešetku i kuhajte 40 minuta.

Ova je opcija dobra za malu djecu, koja su najbolje zaštićena od pržene hrane.

Pečene ćufte

Sada pogledajmo jednostavan, korak-po-korak recept za mesne okruglice s rižom.

Za 500 g miješanog (svinjetina, junetina) mljevenog mesa potrebno nam je:

• 100g okrugle riže.
• Mali luk.
• Jaje i začini.

Kuhanje:

1. Zakuhajte i ohladite griz.
2. Pomiješano s mljevenim mesom, jajetom, začinima i nasjeckanim lukom, koji se može zamijeniti batunom.
3. Podijelite na porcionirane komade, kojima dajemo zaobljen oblik. Stavite koloboke na podmazan lim za pečenje ili papir za pečenje.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
5. Pošaljite mesne okruglice na 40 minuta.

Poslužite vruće s ukrasom.

Cufte u umaku sa sirom i heljdom u pećnici

Dobra opcija za brzu i ukusnu večeru.

Pripremite se unaprijed:

• Svinjsko meso - 270g
• Teletina - 270g
• 2 srednja luka.
• Začini.
• Čaša riže (prethodno sortirano).
• Pileće jaje.
• mrkva.
• Sol.
• Suncokretovo ulje - 6 žlica
• Sok od rajčice (gusti) ili gotova tjestenina - 4 žlice. l.
• Češnjak - 4 češnja.
• Heljda - 2 šalice.
• Tvrdi sir - 200g

Recept za mesne okruglice s rižomPećnica je predviđena za 4 osobe. Jelo se kuha uz prilog, što omogućava da heljda dobije dovoljno aroma mesa, umaka i začina.

Počnite s pripremom mljevenog mesa. Izrežemo žile i film s mesa. Lagano smrznute komade bolje je uvijati u mlinu za meso. Opranu rižu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite višak tekućine i ohladite na sobnoj temperaturi.

Ogulite luk i nasjeckajte. Pola popržite na ulju i pomiješajte s rižom, mljevenim mesom, jajetom i nasjeckanim češnjakom. Nakon soljenja masu podijelite na 8 dijelova i svakom dajte zaobljen oblik. Svaki "jež" se podvrgava toplinskoj obradi u tavi uz dodatak masti. Ravnomjerno rasporedite po dubokom plehu. Između sipamo sortiranu heljdu.

Sada napravite umak. Preostali luk popržite s naribanom mrkvom. Dodajte sol, pastu od rajčice, lovorov list, začine za svinjetinu i 4-5 čaša vode. Zakuhajte i pažljivo ulijte u kalup da potpuno prekriju heljdu i polpete s rižom. Recept podrazumijeva korištenje folije kojom prekrijemo cijeli list i popravimo rubove.

Stavite u pećnicu na četvrt sata. Zatim skinite “poklopac” s lima za pečenje i, obilno posipajući naribanim sirom, vratite u pećnicu na 5-10 minuta da dobije zlatnu koru.

Pospite svježim začinskim biljem prije posluživanja.

"Ježevi" u glinenim posudama

Sada razmislite o korak-po-korak receptu za mesne okruglice s rižom za pećnicu, koji uključuje kuhanje odmah u porcioniranom jelu s povrćem.

Trebamo:

• 250g (1 šalica) sortirane riže.
• 1500g mljevenog mesa (bilo koje vrste).
• 2 žarulje.
• Sol i suhi začini.
• 1 jaje.
• Suncokretovo ulje i krušne mrvice za prženje.

umak:

• 1 patlidžan.
• 2 paprike.
• 1 mrkva.
• Nekoliko češnja češnjaka.
• 6 art. l. gusto kiselo vrhnje.
• 6 art. l. majoneza.

Predivan recept za mesne okruglice s rižom (pogledajte sliku jela ispod), koji je prikladan i za radne dane i za praznike. Miris jela ispunit će vaš dom i okupiti sve oko stola.

Početak pripreme se ne razlikuje od prethodnih opcija, kada se mljeveno meso pomiješa s jajetom, nasjeckanim lukom, kuhanom rižom, začinima i soli. Zatim se koloboci razvaljaju i prže na zagrijanoj tavi, prethodno uvaljane u krušne mrvice. Rasporedite u lonce, na dno ulijte 1 žlicu prokuhane vode.

Ogulite patlidžan i papriku i narežite na kockice. Pomiješajte s ribanom mrkvom i mljevenim češnjakom. Dodajte sol i suhe začine. Po mesnim okruglicama rasporedite mješavinu povrća. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom i ulijte u svaki lonac. Zatvorite poklopce i stavite peći oko 15-20 minuta.

Poslužite jelo u zemljanom posuđu ili stavite na tanjure.

Cufte "Lazy" u sporo kuhanju

Tako možete nazvati ovo jelo, gdje se kupus dodaje mesnim okruglicama s rižom. Recept je prilično jednostavan za pripremu, a jelo će izgledati kao lijeni kiflice.

Sastojci:

• Govedina (fil) - 1000 g.
• 1, 5 šalica kuhane riže.
• rajčice - 3 komada
• Kupus (svježi ili soljeni) - 500g
• luk - 2 kom
• Mrkva - 1 komad
• Bilno ulje za prženje.
• Začini.
• Kutinska sol.

Cufte s rižom u umaku, čiji ćemo recept razmotriti, idealno uključuje korištenje svježeg kupusa. Ali prema vlastitom nahođenju, možete ga zamijeniti kiselim. U oba slučaja, povrće će biti potrebno prvo uvrtati u stroju za mljevenje mesa i iscijediti višak tekućine.

Meso se također usitnjava u procesoru hrane s lukom, pomiješanim sa kupusom i jajima. Napravimo oblik mesnih okruglica, uvaljamo u brašno i pržimo u zdjeli multicookera uz dodatak ulja. Posebno pirjamo luk s mrkvom, dodamo naribanu rajčicu bez kore. Pirjajte nekoliko minuta.

Stavite mesne okruglice unutra, ulijte vodu da ih potpuno prekrije. Zatvorite poklopac i ostavite u načinu rada "Gašenje" 40 minuta. Otvorite i dodajte potrebne začine, lovorov list i sol. Dovedite u pripravnost, prebacivši način rada na "Rice", u roku od 12 minuta.

Poslužite bez ukrasa.

pileće mesne okruglice

Ako se odlučite diverzificirati svoj jelovnik, upotrijebite pileće meso za kuhanje mesnih okruglica s rižom u tavi prema receptu. Umak će biti prženo povrće s rajčicama.

Kuhaj:

• 0,5 kg pilećih prsa.
• 0, 2 kg kuhane riže.
• Luk vlasca, svježi kopar.
• 1 komad luk.
• Mrkva i crvena paprika.
• Sol.
• Žlica krumpirovog škroba.
• 4 crvene rajčice.

Pileći file operite pod tekućom vodom, obrišite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vode. Samljeti u blenderu ili mlinu za meso. Dodajte rižu i nasjeckano začinsko bilje. Ovdje treba napomenuti da je bolje ne dodavati jaja, jer će mesne okruglice ispasti suhe, već umjesto njih dodati škrob. Posolite i dobro promiješajte mljeveno meso.

Uvaljati u koloboke i pržiti na vrućoj tavi do zlatno smeđe boje. Ulijte u drugu posudu. Na istoj masnoći pirjajte na trakice sitno nasjeckani luk, papriku i mrkvu. Na kraju staviti naribano bez kore i ostaviti na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.

Stavite ćufte u tavu, dodajte čašu vode, lovorov list i sol. Kuhajte nakon vrenja još 8-10 minuta.

Riblje mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja

Za ljubitelje morskih plodova postoji i takva varijanta ovog jela.

Potrebni proizvodi:

• File bilo koje ribe - 500-600g
• 2 komada štruce.
• ½ šalice kravljeg mlijeka.
• ¼ šalice riže.
• 1 jaje.
• ¼ šalice kiselog vrhnja.
• Sol;.
• Začini.

Sastojci za umak:

• ½ šalice teškog vrhnja.
• 30 g maslaca.
• 2 žlice. l. pšenično brašno.
• Riblja juha ili voda.
• Svježe zelje.

Pažljivo pročitajte ove mesne okruglice s umakom od riže kako ništa ne biste propustili.

Da nekako bi kosti ušle, možete kupiti gotovu mljevenu ribu. Ako ga kuhate sami, bolje je upotrijebiti morsku ribu i nekoliko puta pomaknuti file u mlinu za meso. Dodati štrucu natopljenu mlijekom, jaje, sol. Postignite jednoličnu masu i uvaljajte u kuglice. Veličinu odaberite sami. Pržite na jakoj vatri na maslacu.

U istoj tavi nakon mesnih okruglica počinjemo pripremati umak. Prvo propasiramo luk zajedno s celerom, bosiljkom, koprom i peršinom. Tamo ulijte brašno i nakon minute ulijte riblju juhu. Presavijte "ježeve" i dovedite do pripravnosti. Sve možete staviti u drugu posudu, posuti sirom i staviti u mikrovalnu.

Pečene mesne okruglice s gljivama i krumpirom

Odlična opcija za domaću večeru. Mesne okruglice, kao i u ostalim receptima, pripremite i pržite po vlastitom nahođenju (bez upotrebe ribe).

Sljedeće nam treba:

• šampinjoni (mogu se zamijeniti bilo kojim drugim gljivama) - 300 g.
• Krompir - 6-7 komada
• Mrkva - 1 velika stvar.
• Zelenje i sol.
• Masna krema - pola čaše.
• Sir - 200g

Dobro isperite, odrežite oštećena područja gljiva. Bolje je rezati na komade raznih veličina, jer mali dodaju okus, a veliki okus. Pržite na maslacu s lukom i mrkvom, prethodno izrezane. Ulijte vrhnje, posolite i malo dinstajte.

Prvo stavite pržene polpete u duboki lim za pečenje. Između njih stavite krumpir koji je potrebno oguliti i krupno nasjeckati. Ulijte umaktave. Zatvorite komadićem folije i pošaljite u zagrijanu pećnicu. Nakon 15 minuta izvadite ga, pospite nasjeckanim začinskim biljem i ribanim sirom. Pričekajte da se stvori korica, ugasite vatru.

Ovaj recept za mesne okruglice s rižom (fotografije jela predstavljene su u recenziji) uljepšat će vašoj obitelji večer.

vegetarijanske mesne okruglice

Ne samo da mesni proizvodi zasićuju naše tijelo proteinima. Leća korištena u ovom receptu je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Ne morate biti vegetarijanac da biste koristili ovaj recept za mesne okruglice. Neki ljudi žele diverzificirati svoj jelovnik tijekom posta ili dana posta.

Proizvodi:

• 150g okrugle riže.
• 200 g zelene leće.
• Srednja mrkva.
• Začini.
• Sol.
• Lovorov list.
• Bilno ulje.
• Brašno.

Vašoj će se djeci svidjeti ovaj recept za mesne okruglice u vegetarijanskom stilu s rižom.

Leću namočite preko noći u vodi sobne temperature. Trebao bi povećati volumen za 2 ili 2,5 puta. Preostalu tekućinu ocijedite i sameljite u blenderu do pirea. Dodati suhu, prokuhanu rižu, naribanu mrkvu. Uvaljati u kuglice i pržiti na biljnom ulju s obje strane.

Možete koristiti različite umake. Kao i kod mesne juhe, i samo s vodom. Začini i lovor dodati će okus jelu.

Recept za mljevene polpete s rižom možete promijeniti i u umak dodati nasjeckani kupus, te vrhnje ili pastu od rajčice. Ova je opcija prikladna i za kuhanje na pari.