Kako kuhati mesne okruglice: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cufte su vrlo popularno jelo od mljevenog mesa. Postoji veliki broj različitih recepata, a svi se međusobno značajno razlikuju. Ovdje možete naučiti kako kuhati mesne okruglice tako da ispadnu mekane i s ukusnim umakom za ukrašavanje.

Klasični recept za kuhanje

Da biste dobili ukusno jelo, prije svega trebate kupiti visokokvalitetno mljeveno meso. Preporuča se koristiti od dvije vrste mesa - svinjetine i govedine. U ovom slučaju, ispada umjereno masno i vrlo sočno. Ako je moguće, bolje je sami napraviti mljeveno meso, u tom slučaju možete biti potpuno sigurni u njegovu kvalitetu. Međutim, većina ljudi ga ne može napraviti sama, pa ga trebate pokušati nabaviti od provjerenih prodavača.

Popis potrebnih sastojaka

Za kuhanje mesnih okruglica s umakom, kao što to rade tisuće iskusnih domaćica po klasičnom receptu, trebate dobiti vrlo malu količinu hrane:

• mljeveno meso - 500 g;
• 1-2 luka (što značimalo ili srednje povrće);
• 150 g kiselog vrhnja i kečapa svaki;
• malo brašna za pohanje;
• omiljeni začini.

Klasični recept za ovo jelo ima vrlo malo sastojaka, zbog čega se smatra jednom od najjednostavnijih i najbržih opcija za pripremu obilnog ručka ili večere.

Kako kuhati

Odabranu vrstu mljevenog mesa staviti u duboku posudu. Ogulite luk i narežite ga na male kockice.

Sada morate odlučiti koliko volite luk i kako želite okusiti ćufte. Ako povrće nije prethodno prženo, tada će se njegov okus i aroma dobro osjetiti u gotovom jelu. Inače će mesne okruglice postati sočnije, a okus nježniji. Sirovi ili gotovi luk bacite na mljeveno meso.

Mesnu masu posolite, popaprite, preporuča se i korištenje raznih začina i začinskog bilja. Primjerice, u ovom slučaju dobro djeluju sušeni bosiljak i provansalsko bilje, curry ili paprika. Mljeveno meso dobro promiješajte i kušajte, ako je sve u redu možete nastaviti s daljnjim kuhanjem.

Od mesne mase oblikujte male kuglice. Svaki se mora pažljivo uvaljati u brašno i pržiti u tavi do zlatno smeđe boje. Mesne okruglice stavite u dublji kotao ili u veliku tavu (s debelim dnom da jelo ne zagori). Uglavnom, u ovom slučaju nije važno gdje će se jelo pirjati.

Uzmite bilo koju duboku posudu, pomiješajte u njoj300 ml vode i potrebna količina kečapa i kiselog vrhnja. Sve dobro promiješajte, dobivenu masu ulijte tamo gdje su polpete i stavite na malu vatru. Pirjajte jelo oko 20 minuta. Nakon što ste skuhali polpete u tavi ili kotlu, potrebno ih je rasporediti na porcionirane tanjure, dodati prilog i jelo je spremno za jelo. Po želji mesne okruglice možete obilno posuti sjeckanim začinskim biljem. U ovom slučaju cilantro djeluje vrlo dobro.

Kako kuhati ćufte s rižom i umakom

Ova vrsta mesnih okruglica je hranjivija i ekonomski isplativija. Sam proces kuhanja smatra se malo kompliciranijim nego u prethodnom slučaju, ali krajnji rezultat je vrlo impresivan. Ovo jelo može se pripremiti od bilo koje vrste mljevenog mesa, pa tako i od piletine, tako da svaki kuhar sam odlučuje od kakvog će mesa kuhati jelo.

Kuhanje hrane

Da biste napravili 5 porcija mesnih okruglica s rižom, trebate uzeti:

• 600 g bilo koje vrste mljevenog mesa;
• 120 g riže (što znači sirova, kuhana za ovaj proizvod treba oko 300 g);
• 150g mrkve;
• 150g luka;
• paradajz pasta i kiselo vrhnje;
• peršin - 30 g.

Ovaj recept ne koristi suhe šljive, ali po želji možete dodati ovaj proizvod i tada će polpete dobiti puno bolji okus.

Način kuhanja

Kuhanje mesnih okruglica ne razlikuje se puno od prethodnog recepta. Prvo trebatestavite lonac slane vode na vatru, gdje uliti potrebnu količinu riže. Kuhajte do pola i stavite u zdjelu, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

U istu posudu treba staviti potrebnu količinu mljevenog mesa. Nasjeckajte peršin i dodajte ga ostalim sastojcima. Ogulite svo povrće. Polovicu luka narežite na male kockice i pržite dok ne omekša. Pustite da se proizvod malo ohladi pa dodajte mljevenom mesu.

Drugu polovicu luka i mrkve, naribane na krupno ribanje, također treba popržiti na tavi na biljnom ulju i ostaviti sa strane. Mesnu masu pustiti po ukusu, najbolje je dodati curry, kurkumu i timijan. Promiješajte i kušajte, oblikujte prilično velike kuglice promjera oko 3 centimetra.

Postavite ćufte u duboku tavu. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, kečap, malo vode i prženi luk i mrkvu, malo posolite i prelijte preko ćufti. Lim za pečenje prekrijte folijom i stavite peći na 40 minuta, temperatura bi trebala biti oko 190 stupnjeva. Nakon predviđenog vremena, trebate uzeti jednu polpetu i prepoloviti je, ako je meso još sirovo, nastavite s kuhanjem, inače uklonite lim za pečenje. Sada znate kuhati mesne okruglice u pećnici tako da budu hranjive i vrlo ukusne.

Brze mesne okruglice od piletine

Kuglice po ovom receptu pogodne su za sve koji žele vrlo brz i gust zalogaj. Zaza kuhanje potrebno je uzeti 400 g mljevene piletine, 3 režnja češnjaka, malo peršina ili cilantra, 50 g luka, malo paste od rajčice.

Priprema je prilično jednostavna, mljeveno meso treba pomiješati s ribanim češnjakom, lagano prženim lukom i nasjeckanim začinskim biljem. Začinite jelo svojim omiljenim začinima, možete koristiti univerzalni "Za jela od piletine", sve pomiješajte i oblikujte male kuglice. Bilješka! Što su kuglice manje, brže će se kuhati.

Svaku mesnu okruglicu umočite u malu količinu brašna i ispecite u tavi, ulijte otprilike jednu čašu vode direktno u tavu, stavite pola kocke bujona. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta. U međuvremenu možete pripremiti prilog, u tom slučaju su najbolji špageti ili obična tjestenina. Dobiveni umak se može preliti preko priloga i time postati ukusniji i sočniji. Time je završen proces kuhanja brzih pilećih mesnih okruglica, uz ovo jelo možete poslužiti i malo salate od svježeg povrća.

Ovdje su predstavljene najjednostavnije opcije kako kuhati mesne okruglice s umakom. Po želji se u mljeveno meso može dodati još dodatnih sastojaka: suhe šljive, paprike, slanina, šunka i još mnogo toga. Stoga se nemojte bojati eksperimentirati i možda ćete upravo vi proizvesti novo, još nepoznato jelo.