2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Goveđi jezik se s pravom može nazvati delikatesom. Vrlo je hranjiv, nježne teksture i izvrsnog je okusa. S pravom se naziva jednim od najomiljenijih proizvoda na cijelom svijetu. Postoji ogroman broj prekrasnih jela na bazi ove kašaste iznutrice. Osim toga, kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika je prilično nizak, pa ga nutricionisti preporučuju korištenje.
Proizvod ima vrlo malo vezivnog tkiva, zahvaljujući kojem se lako apsorbira u crijevima. Danas ćemo vam reći koliki je stvarni sadržaj kalorija kuhanog goveđeg jezika, a također ćemo se dotaknuti pitanja njegovog kemijskog sastava i prednosti. Ova iznutrica može u potpunosti obogatiti organizam proteinima, cinkom, željezom i cijelim arsenalom vitamina B. Znanstveno je dokazano da 100 grama jezika pomaže zadovoljiti dnevnu potrebu zavitamin B12, koji je neophodan osobi za potpuni metabolizam ugljikohidrata i masti.
Samo 250 g kuhanog proizvoda nadoknadit će nedostatak cinka u tijelu. Ovaj mikroelement poboljšava imunitet, pomaže u suočavanju s raznim dermatološkim bolestima i pridonosi normalizaciji sinteze proteina. Kuhani goveđi jezik vrlo je koristan za trudnice i malu djecu. Njegov kalorijski sadržaj kreće se od 170 kcal na 100 g.
Liječnici često savjetuju osobama s anemijom, srčanim bolestima i poremećajima probavnog trakta da ovu iznutricu uključe u prehranu. Nizak kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika pomoći će održavanju normalne težine. Ova iznutrica ne samo da sagorijeva dodatne kalorije, već također pokriva dnevnu potrebu za vitaminima, mineralima i elementima u tragovima.
Ako usporedimo svinjski i goveđi jezik u smislu sadržaja masti, onda je drugi posniji i manje kalorijski (otprilike 40 kcal). Stoga bi osobe s pretilošću trebale dati prednost govedini. Kuhani jezik se može dodati salatama, grickalicama i toplim jelima. Nutricionisti diljem svijeta toplo preporučuju jela na bazi ovog proizvoda čak i "zvijezdama". Najpoznatija dijeta - Dukan - omogućit će vam izgradnju u kratkom vremenu. Uostalom, kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika, koji se u njemu koristi, bez soli i začina ne prelazi 150 kcal.
Kako kuhati ovu deliciju? Posebno za poznavatelje iznutrica, opisat ćemo fazekuhanje:
1. Prije kuhanja jezik se mora očistiti. Da biste olakšali ovaj proces, potopite ga u hladnu vodu 30 minuta.
2. Nakon određenog vremena s njega uklanjamo masnoću i sluz, to se radi struganjem.
3. Jezik operemo i osušimo ubrusom.
4. Sada ga trebate prokuhati: bolje je izrezati veliki komad na 2 dijela, jer će se tijekom kuhanja nekoliko puta povećati u volumenu.
5. Približno vrijeme kuhanja je oko 3 sata. Ako iznutrica teži više od 1,5 kilograma, povećajte vrijeme kuhanja. Možete provjeriti njegovu spremnost vilicom: ako je pulpa mekana, isključite je.
6. Dodajte lovor, crni papar, celer, mrkvu ili druge začine po svom izboru u juhu 15 minuta prije nego što je isključite.
Može se i peći, dinstati u kiselom vrhnju, vrhnju, umaku od rajčice i pržiti u tijestu. Ne zaboravite da je kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika najmanji. Gotov proizvod zamotajte u foliju i čuvajte u hladnjaku.
Preporučeni:
Koji je kalorijski sadržaj škroba na 100 grama
Škrob ima izgled bijelog praha, ponekad sivkaste nijanse, bez mirisa i okusa. Spada u polisaharide. Dobiva se od raznih kultura kao što su krumpir, kukuruz, riža, pšenica, grah. Pogledate li škrob pod mikroskopom, možete vidjeti da se sastoji od sitnih zrnaca, a ako ga protrljate među prstima, škripat će. Ovaj zvuk znači da se zrna trljaju jedno o drugo. Također se ne otapaju u hladnoj vodi
Koji je kalorijski sadržaj kobasica na vašem stolu
Volite hrenovke, rolade s kobasicama? Kalorični sadržaj ovih proizvoda je prilično visok, ali ako slijedite neka pravila, možete si priuštiti i kuhane i pržene kobasice
Kuhanje kuhanog jezika: nekoliko savjeta
Goveđi jezik mnogi vole zbog svog ugodnog, osebujnog okusa i nježnog mesa. Može se pripremati na mnogo načina: dinstati, peći, dimiti. Pravi izvrsnu juhu, aspik, pečenje, salatu. No, njegova najnevjerojatnija kvaliteta leži u činjenici da je sama po sebi dobra - samo kuhani jezik, bez nepotrebnih začina i "zvonaca". U potpunosti će zamijeniti kobasicu, dok će sendviči s jezikom biti puno korisniji jer se radi o hranjivom proteinskom proizvodu s visokim udjelom vitamina
Juhe od goveđeg jezika: najbolji i najbrži recepti
Mnoge domaćice griješe ne koriste juhu u kojoj se kuhao goveđi jezik. Ali na temelju toga možete kuhati izvrsno, lako probavljivo prvo jelo. Nudimo vam recepte za juhe od goveđeg jezika
Salata od goveđeg jezika: recepti, značajke kuhanja i recenzije
Goveđi jezik je vrlo zdrav, a ujedno i dijetetski proizvod koji se koristi u različitim kuhinjama svijeta. Unatoč činjenici da pripada iznutricama, jela imaju izvrstan okus i dobro se upijaju. Ali ne žele se sve domaćice uključiti s njim, vjerujući da je teško kuhati. Ovaj će članak predstaviti recepte za najukusnije salate od goveđeg jezika i tajne kuhanja
