2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Goveđi jezik mnogi vole zbog svog ugodnog, osebujnog okusa i nježnog mesa. Može se pripremati na mnogo načina: dinstati, peći, dimiti. Pravi izvrsnu juhu, aspik, pečenje, salatu. Ali njegova najnevjerojatnija kvaliteta je da je dobra sama po sebi - samo kuhani jezik, bez nepotrebnih začina i "zvona i zviždaljki".
U potpunosti će zamijeniti kobasicu, dok će sendviči s jezikom biti puno korisniji, jer se radi o hranjivom proteinskom proizvodu s visokim udjelom B vitamina i željeza. Nije ni čudo što je klasificirana kao delikatesa.
Većina domaćica oklijeva kuhati kuhani jezik, očekujući da će to biti previše problematično. Ali, kako kažu, treba samo jednom pokušati i neće sve biti tako strašno. Treba reći da je za pripremu gotovo svih jela jezik potrebno prokuhati. Takoglavna stvar je ovladati ovim konkretnim procesom.
Dakle, kao samostalno jelo ili kao osnova za ukusne zalogaje i topla jela, potreban nam je kuhani goveđi jezik. Recept je vrlo jednostavan.
Od proizvoda uzimamo cijeli jezik, dva luka, papar, sol i lovorov list. Po želji možete dodati mrkvu, korijen peršina, češnjak.
Najprije namočite jezik na nekoliko sati kako biste ga lakše očistili. Nakon tog vremena izvadimo i nožem sastružemo svu prljavštinu s površine kože. Zatim temeljito isperite u hladnoj vodi.
Sada morate pokupiti lonac. Preporuča se kuhati cijeli jezik, pa se posuda mora uzeti tako da potpuno stane u nju i da je prekrivena vodom. Tavu s jezikom i vodom stavimo na vatru, pustimo da zavrije, smanjimo plin i počnemo skidati kamenac. Kada ne ostane pjena, posudu poklopite poklopcem i nastavite kuhati. Približno vrijeme kuhanja varira od 2 do 3 sata ovisno o veličini jezika i dobi krave.
U ovom trenutku nasjeckajte luk i ostalo povrće i začine, ako ih odlučimo dodati. Otprilike 30 min. dok ne bude spremno, otvorite tavu, ponovno uklonite kamenac, stavite kuhano povrće i začine, sol i papar. Pokrijte poklopcem i ostavite na vatri preostalih pola sata.
Kada je kuhani jezik gotov, stavite ga u posudu ili veliki tanjur. Ostavite da se ohladi da se ne opečete prilikom čišćenja, a zatim skinite kožu i odrežite masnoću iostalo nepotrebno obrazovanje.
Ako želimo jednostavno predjelo, izrežite kuhani jezik kao kobasicu, ukrasite začinskim biljem i poslužite s hrenom.
Osim toga, možete pripremiti razne salate, grickalice, pa čak i topla jela. A mi ćemo napraviti popularni aspik od goveđeg jezika koji je već dugo postao klasično jelo.
Pored jezika potrebno je pripremiti juhu, kuhanu mrkvu i jaje, grašak iz konzerve, peršin i kopar, želatinu.
Možete koristiti juhu koja je ispala nakon kuhanja jezika, samo ju je potrebno procijediti, pa u nju dodati želatinu i ostaviti da se kuha sat vremena. Nakon toga stavite na vatru i držite dok se želatina potpuno ne otopi, ali nemojte kuhati.
Kuhani jezik, jaje i mrkvu nasjeckajte, stavite u kalupe za aspik, dodajte zeleni grašak, kopar ili peršin, zalijte juhom sa želatinom koju smo prvo ohladili i stavite u hladnjak.
Treba reći da se jezik preporuča uvrstiti u jelovnik djece i trudnica. I nije uzalud goveđi jezik svrstan u dijetnu hranu. Njegov kalorijski sadržaj nije previsok, štoviše, sadrži puno vitamina, cinka i željeza. Razina kolesterola uvelike ovisi o načinu pripreme. Dakle, kuhani jezik ne sadrži više od 100 mg na 100 grama proizvoda.
Preporučeni:
Kako napraviti guranje. Nekoliko savjeta iskusnih kuhara
Teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje kako napraviti “push”. Uostalom, takav pire krumpir može se pripremiti na stotine različitih načina. Da biste se konačno odlučili, morate isprobati barem neke od njih
Kako umutiti bjelanjak uz minimalan trud: nekoliko praktičnih savjeta
U procesu pripreme slastica koje uključuju beze, često se postavlja pitanje kako uz minimalan napor istući proteine u jaku pjenu. Ispostavilo se da postoji nekoliko tajni, znajući koje, možete dobiti prekrasan beze u samo nekoliko minuta. U tome nema posebnih poteškoća, glavna stvar je čisto posuđe, temperatura hrane i još nekoliko nijansi, o kojima se detaljnije govori u nastavku
Kako napraviti kiflice: nekoliko korisnih savjeta i trikova
Svaka domaćica koja poštuje sebe trebala bi znati napraviti kiflice. U ovom članku ponudit ćemo nekoliko korisnih savjeta za pripremu ovog prekrasnog jela
Koji je kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika? Koje koristi donosi iznutrice osobi?
Goveđi jezik se s pravom može nazvati delikatesom. Vrlo je hranjiv, nježne teksture i izvrsnog je okusa. S pravom se naziva jednim od najomiljenijih proizvoda na cijelom svijetu. Postoji ogroman broj prekrasnih jela na bazi ove kašaste iznutrice. Osim toga, kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika prilično je mali, pa ga nutricionisti preporučuju
Nekoliko savjeta kako pohraniti med u saće
Članak govori kako čuvati med u saću kod kuće kako bi se očuvala sva njegova ljekovitost i kvalitete
