Kakva se salata može napraviti od cikle: ideje, izbor sastojaka, recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kakva se salata može napraviti od cikle? Kada je riječ o grickalicama od ovog povrća, teško je izbjeći kombiniranje s bilo kakvim slanim ili slatkim sastojcima. Ova kombinacija uvijek dobro funkcionira.

Zanimljivo je da je slatkoća cikle zapravo rezultat zimske strategije preživljavanja biljke. Šećer u korijenu djeluje kao antifriz, čuvajući tekućinu u stanicama od smrzavanja i stvaranja destruktivnih kristala leda.

Ali to ne znači da se različite kombinacije hrane ne mogu odvijati. Da biste pripremili krepku salatu od crvene cikle, trebali biste joj ukloniti slatkoću. Pečenjem ili kuhanjem uklanjate višak šećera i činite okus povrća bezukusnijim. Koje se zanimljive stvari mogu napraviti od cikle?

Kako napraviti ovu salatu?

Ova salata od crvene cikle zahtijevatermički obraditi povrće. Može se pripremiti tradicionalnim kuhanjem, pečenjem u pećnici ili na pari. Potonji način vam omogućuje da dobijete konačni proizvod savršene teksture i najboljeg okusa bez gubitka vlage. Ako imate kotao i puno slobodnog vremena, ovo je najbolji način kuhanja cikle.

Međutim, kuhano ili pečeno povrće također je odlično. Dodavanje male količine vode u pećnicu kompenzirat će isparavanje i sušenje cikle. Dakle, kako pripremiti salatu od povrća?

Priprema repe

Kada koristite paru, napunite uređaj vodom i zagrijte ga na 88 stupnjeva. Stavite ciklu u veliku zdjelu, natrljajte je s malo biljnog ulja i octa, jednom žlicom. l. soli i pola žličice. papar. Prebacite sve ove sastojke u posudu za kuhanje na pari. Stavite na vatru i kuhajte 4 sata. Uz pomoć kliješta pažljivo izvadite povrće iz kuhala na pari. Ostavite ciklu sa strane dok se ne ohladi. Ogulite ga i narežite na kriške debljine 5-7 mm.

Kada pečete, postavite rešetku pećnice na srednji položaj i zagrijte je na 190 stupnjeva. Stavite rešetku u tepsiju. U veću zdjelu stavite cijelu ciklu i natrljajte je uljem i octom, kao i jednom žlicom soli i žličicom papra. Stavite 2 komada aluminijske folije u obliku kvadrata u zdjelu i pritisnite je kako biste dobili oblik zdjelice. Postavite ciklu u središte udubljenja folije i prelijte je s malo vode. Rubove folije presavijte i stisnite u čvrsto zatvorenu vrećicu. Shiftzarolajte na pripremljenu rešetku i pecite dok se cikla lako ne probuši nožem. Za malu repu trebat će sat i pol, a za srednju i veliku - jedan i pol do dva. Zatim otvorite folijski paket i ulijte svu tekućinu u srednju zdjelu (trebali biste imati oko pola šalice). Ostavite ciklu sa strane dok se ne ohladi. Ogulite povrće i narežite na ploške debljine 5-7 mm.

Ako odlučite kuhati ciklu, slijedite upute u nastavku. Stavite povrće u vruću vodu i kuhajte dok ne omekša. Možda ćete primijetiti da u crvenoj repi boja krvari u tekućinu. Postoje neki trikovi koji vam omogućuju da zadržite njegovu svjetlinu. Da biste to učinili, samo dodajte ocat u vodu.

Kuhanje povrća s kožom je najučinkovitiji način za smanjenje gubitka pigmenta. Koliko dugo kuhati ciklu dok ne bude spremna za salatu? Za mali korijenski usjev dovoljno je trideset minuta, za srednji - 45-50, za veliki trebat će sat i pol. Kuhano povrće potpuno ohladite, a zatim ga narežite na ploške ili kockice.

Uz bilo koji način kuhanja cikla se može naribati i za salatu na sitno ili krupno ribanje.

Varijanta kozjeg sira

Kakva se salata može napraviti od cikle? Mnogima će se svidjeti kombinacija slatkog povrća i kiselkastog slanog sira. Ako ne možete pronaći ovaj proizvod od kozjeg mlijeka, možete ga zamijeniti fetom. Kao preljev za ovo predjelo koristi se grčki jogurt. Dodatak kiselkastih sjemenki nara daje ugodnu kiselost, dok svježi kopar i estragon daju ugodnu aromu. Svejedno tebitrebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 velike crvene repe, kuhane na bilo koji način;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 žlice. l. voda;
• 2 žlice. l. sherry ocat;
• sol i papar;
• 120 g kozjeg ili feta sira, izmrvljenih (1 šalica);
• pola šalice grčkog jogurta;
• 1 žlica l. biljno ulje bez mirisa;
• 120 grama lisnatog povrća, nasjeckanog;
• četvrt šalice sjemenki nara;
• 1 žlica l. sitno nasjeckani svježi kopar;
• 1 žlica l. sitno nasjeckani svježi estragon.

Kako napraviti ovu salatu?

Pomiješajte fetu i 1/4 šalice grčkog jogurta u maloj zdjelici i pomiješajte vilicom dok ne postane glatko, ohladite dok ne budete spremni za posluživanje. Dodajte 1/4 šalice grčkog jogurta i tekućine od cikle.

Zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri. U nju pažljivo rasporedite kriške cikle u jednom sloju. Pirjajte dok obje strane komada povrća ne porumene, 5 do 7 minuta, okrećući ih. Prebacite ciklu na dasku za rezanje, narežite na vrlo male komadiće i stavite je u zdjelu s preljevom od jogurta.

Dodajte nasjeckano zelje u zdjelu s ciklom i promiješajte. Sol i papar. Smjesu rasporedite u ravnomjernom sloju na veliki tanjur. Pospite sjemenkama nara, koprom i estragonom i odmah poslužite.

Jednostavna verzija s češnjakom

Ova salata od cikle sa češnjakom imajoneza ima ugodnu aromu, slatkoću i pikantnost. Može se poslužiti kao samostalno predjelo, kao prilog ili namazati na krekere (kruh). Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 3 velike repe;
• 8 režnjeva češnjaka;
• 2 žlice majoneze;
• sol i papar po ukusu.

Kako napraviti ovaj lak zalogaj?

Cveklu skuhajte ili je skuhajte na neki drugi način. Ohladiti i naribati na krupno ribanje. Nasjeckajte češnjak. Sve sastojke pomiješajte u dubljoj posudi, a zatim poslužite salatu od cikle s češnjakom i majonezom takvu kakva jest ili premažite krekerima ili tostiranim kruhom. Alternativno, možete ga staviti na polovice kuhanog jajeta.

varijanta oraha s češnjakom

Ovo je ukusna salata od cikle s češnjakom i orasima. Kombinacija slatkog korjenastog povrća, nježnog preljeva od majoneze i oštrog okusa češnjaka s hrskavim orasima jednostavno je izvrsna. Ovo predjelo možete poslužiti samostalno ili ga namazati na tostirane kriške bijelog kruha. Sve što trebate je:

• 4 velike repe;
• 1/4 šalice oraha (sitno nasjeckanih);
• 3 režnja češnjaka, mljevena u kašu;
• 2 žlice. l. majoneza;
• sol i papar po ukusu.

Kuhanje zalogaja s orasima

Prvo pripremite ciklu. Preferirani i najmanje neuredni način je oprati povrće, zamotati ga u foliju i peći u pećnici. Nakon toga ciklu potpuno ohladite u hladnjaku. Očistite kožu i utrljajtepovrće na sitno ribanje. Dodajte majonezu, mljeveni češnjak, sol i papar, te nasjeckane orahe. Sve ovo treba dobro izmiješati. Ostavite u hladnjaku do posluživanja.

vinaigrette od cikle

Ovo je odlična opcija za grickanje. Vinaigrette s ciklom je vrlo ukusan i niskokaloričan. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 3 velika krumpira;
• 3 velike repe;
• 6 do 8 velikih mrkvi;
• 8 malih kiselih krastavaca narezanih na kockice;
• 2 kom ljutika ili 1 mali crveni luk, narezan na kockice;
• mala hrpa svježeg kopra, mljevenog;
• čaša zelenog graška;
• četvrt šalice maslinovog ulja;
• 2 do 3 žlice vinskog octa (može se zamijeniti s 2 žlice jabučnog octa);
• 1 žličica kuhinjska sol.

Kako napraviti vinaigrette?

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Lim za pečenje obložite folijom. Mrkvu oguliti, krumpir i ciklu ostaviti neoguljene. Ciklu prepolovite. Stavite povrće na pripremljeni lim za pečenje i pokrijte folijom, čvrsto zamotajte. Pecite u zagrijanoj pećnici dok povrće ne omekša. Trebat će oko 25 minuta za mrkvu i 45 minuta za repu i krumpir.

Kada je povrće pečeno, izvadite ga iz pećnice i potpuno ohladite. Ogulite krumpire i ciklu. Narežite mrkvu i sve ostale sastojke. Staviti uga konzervirani grašak i kopar, sve pomiješajte u velikoj zdjeli. Začinite solju, maslinovim uljem i octom.

Ova salata od pečene cikle također se može preliti s pola šalice majoneze. Ohladite predjelo ako ga ne poslužujete odmah.

Varijanta kisele cikle

Kakva se salata može napraviti od kisele cikle? Izvrsna ideja bi bilo švedsko predjelo s lukom i jabukama. Da biste ga pripremili, morate pripremiti sljedeće:

• 600 grama kisele repe, narezane na kockice;
• 2 crvene jabuke, narezane na kockice, neoguljene (koristite slatke i sočne sorte);
• 1 crveni luk, narezan na male kockice;
• pola šalice majoneze;
• pola šalice kiselog vrhnja;
• 1 žlica l. dijonski senf;
• sol i papar po ukusu.

Kuhanje švedskog zalogaja

U srednjoj posudi pomiješajte ciklu, jabuke i luk. Staviti na stranu. U posebnoj posudi pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, dijon senf, sol i papar. Prelijte sastojke za salatu dresingom i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Pokrijte i stavite u hladnjak na sat ili više da se okusi sjedine. Promiješajte prije posluživanja i poslužite hladno.

Varijanta sirovog povrća

Ovo je ukusna salata od sirove cikle koja sadrži mnogo hranjivih tvari i vitamina. Ovaj međuobrok nije samo niskokaloričan, već i s malo ugljikohidrata i bez mliječnih proizvoda. Svejedno tebipotrebno:

• 2 sirove mrkve;
• 2 velike sirove slatke cikle;
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina;
• korica i sok od jedne naranče;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žlica l. bijeli vinski ocat;
• kuhinjska sol i papar.

Kuhanje sirove salate

Operite i očistite ciklu i mrkvu. Gulicom za povrće ili vrlo tankim nožem narežite povrće na trakice. U zdjeli ih pomiješajte s nasjeckanim peršinom. Naribajte koricu jedne naranče i dodajte u salatu. U posebnoj posudi pomiješajte sok od naranče, maslinovo ulje i ocat. Poslužite salatu s pripremljenim dresingom. Začinite ga solju i paprom. Ova grickalica se može čuvati u hladnjaku 2-3 dana.

marokanska verzija

Kakva se salata može napraviti od cikle sa začinima? Marokanski recept predlaže korištenje povrća uz grožđice, cimet i kim. Sve što trebate je:

• 2 šalice naribane mrkve (od otprilike 3);
• šalica naribane kuhane cikle (od otprilike jednog oguljenog korjenastog povrća);
• pola šalice zlatnih grožđica;
• pola žličice paprike (slatke);
• četvrt žličice mljevenog kima;
• četvrt žličice cimeta;
• mali prstohvat soli;
• mali prstohvat kajenskog papra;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 2 žličice dušo;
• 2 žlice. l. svježa menta.

Kuhanje marokanskog zalogaja

Ova salata odmrkva, cikla i grožđice vrlo su jednostavne za pripremu. Stavite naribanu mrkvu u srednju zdjelu za posluživanje. Naribanu ciklu stavite u sito i brzo isperite hladnom vodom. To će isprati dio viška soka od cikle, koji može zacrveniti sve sastojke salate. Povrće osušite papirnatim ručnicima, a zatim dodajte u zdjelu s mrkvom. Dodajte grožđice i promiješajte da se svi sastojci lagano sjedine.

Pripremite preljev: pomiješajte papriku, kim, cimet, sol i kajenski kajenski čaj u maloj posudi. Zatim dodajte sok od limuna i med i tucite dok ne postane glatka.

Pripremljeni dresing pospite preko mrkve i cikle i dobro promiješajte. Pustite da se kuha jedan sat. Prije posluživanja pomiješajte s nasjeckanom mentom.

Varijanta luka i kiselih krastavaca

Ova salata od crvene cikle nevjerojatno je ukusna unatoč svojoj jednostavnosti. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• 6 malih cikla, kuhana;
• 5 kuhanih jaja;
• 1 hrpa zelenog luka;
• 2-3 kisela krastavca;
• 4 žlice. l. majoneza.

Kuhanje lagane salate od cikle

Sve narežite na male kockice i dodajte majonezu. Dobro promiješajte. Ovu jednostavnu salatu poslužite ohlađenu.

Varijanta pirjanog luka

Salate od cikle s prženim lukom pripremaju se vrlo jednostavno. U pravilu se odijevanje za njih izrađuje od jedne ili dvije komponente. Ukupno će vam trebati sljedeći sastojci:

• 2 cikle - kuhana ilipečeno;
• 2 luka srednje veličine;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• 3 žlice. l. kuhinjska sol;
• 1 žličica bijeli šećer.

Kako napraviti laganu salatu?

Cveklu skuhajte na bilo koji način da ostane malo čvrsta iznutra. Naribajte ga na krupno ribanje. Luk narežite na tanke trakice. Zagrijte lagano nauljenu tavu i pržite luk na srednjoj vatri dok ne porumeni. Stavite ciklu, pastu od rajčice, sol i dodajte šećer. Smanjite vatru na nisku, pokrijte tavu poklopcem i sve kuhajte pola sata. Kuhanu salatu od cikle i prženog luka potpuno ohladite i poslužite odmah.

Izuzetna opcija

Kao opće pravilo, salate od povrća su prilično lagane. No, ako im dodate meso, možete dobiti puni obilan obrok. Za jednu od ovih opcija trebat će vam:

• oko 300 grama kuhane govedine;
• 4 male cikle, kuhane;
• 4 kisela krastavca;
• luk po ukusu;
• 8 art. l. nemasni jogurt ili kiselo vrhnje;
• 4 žlice. l. senf;
• 4 žlice. l. dušo;
• sol po ukusu.

Kuhanje salate od govedine i cikle

Cveklu, krastavce i govedinu na kockice. Nasjeckajte luk. Po želji možete dodati malo korijena celera u salatu. Za izradu preljeva pomiješajte senf s kiselim vrhnjem, solju i medom. Dodajte ga u salatu od cikle, junetine i kiselih krastavaca neposredno prije posluživanja.

Opcija s orasimapecan

Ova divna jesenska salata ima jarke boje i okuse te lijepe kontrastne teksture. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg mješavine crvene i žute repe, kuhane, narezane na male kocke;
• 6 srednjih mrkve, kuhane, tanko narezane;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• grupa sol i mljeveni papar;
• 3 žlice. l. svježi sok od naranče;
• jedna i pol žličica vinskog octa;
• jedna i pol žličica nasjeckanog svježeg lišća estragona;
• 3 velike stabljike cikorije ili 2 glavice frisee salate, narezane na male komadiće;
• 120 grama svježeg kozjeg sira, izmrvljenih (oko čaše);
• 3 šalice nasjeckanih pečenih pekana.

Kuhanje originalne salate od povrća

Ovu kuhanu salatu od cikle i mrkve prilično je jednostavno napraviti. Korjenasto povrće kuhajte dok ne bude kuhano i ohladite ga. Nakon što se potpuno ohladi, izrežite na kocke.

U međuvremenu, u maloj posudi pomiješajte sok od naranče, ocat, estragon i 1,5 žlice ulja, začinite solju (grubom) i paprom. U veću zdjelu pomiješajte polovicu pripremljenog dressinga sa salatom od cikorije ili frisee, a zatim prebacite na tanjur za posluživanje. Ciklu i mrkvu prelijte preostalim dresingom i dodajte u zelje. Prije posluživanja prelijte kozjim sirom i pecanima.