Pita sa sirom: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recept za pitu od svježeg sira pravi je obiteljski klasik. Kako je lijepo okupiti se s cijelom obitelji na čaju i podijeliti ukusan i delikatan desert koji može osvojiti i one koji nisu ljubitelji proizvoda od svježeg sira.

Svečani desert neće ostaviti ravnodušnim ni vaše goste ni ukućane. Stoga ga slobodno odnesite u službu za hitne slučajeve, jer se priprema brzo i jednostavno.

U ovom članku analizirat ćemo različite recepte za pite od svježeg sira korak po korak.

Pita sa skutom od breskve

Ovaj recept se smatra gotovo krunom u arsenalu svake domaćice. Nježni nadjev od skute i sočne breskve pretvorit će pitu od svježeg sira u nešto nevjerojatno.

Ovaj recept ima mjesto posvuda: na gala događaju i na tradicionalnim čajnim druženjima.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći popis proizvoda.

Za test:

• 100g biljnog margarina ili maslaca;
• 250 g brašna (obavezno prosijanog) najvišeg stupnja;
• 175g šećera;
• 15g sode bikarbone ili jedna vrećica praška za pecivo;
• 1 svježe kokošje jaje.

Punjenje:

• 250g visokomasnog kiselog vrhnja;
• 450 g svježeg sira;
• čaša šećera bez tobogana;
• 3 svježa kokošja jaja;
• 50g škroba;
• pola limuna;
• vrećica vanilin šećera iz trgovine;
• 0,5 kg cijelih breskvi.

Proces pravljenja pite sa svježim sirom (fotografija u članku) i breskvama

Prije nego što morate izvaditi maslac iz hladnjaka kako bi imao vremena omekšati do trenutka kuhanja. Sameljite ga sa šećerom vilicom, dodajte jaje, promiješajte. Zatim u smjesu postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo. Ne zaboravite stalno mijesiti.

Dalje, od gotovog tijesta rukama oblikujemo kuglicu. Okrugli oblik obložimo pergamentom, stavimo tijesto i rukama ga rasporedimo, formirajući visoke stranice (oko 5-7 cm visine).

Stavite u hladnjak na trideset minuta. Prijeđimo na skutu. Samljeti ga kroz cjedilo, dodati vanilin šećer i obični suhi škrob, kiselo vrhnje, limunov sok i kokošja jaja. Tucite dok ne dobijete homogenu kremastu skutu. Dobivenu masu rasporedimo u formu, na vrh rasporedimo polovice breskvi, lagano utisnuvši u kremu od skute.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite pitu od svježeg sira u pećnici jedan sat.

Obavezno ohladite. Gotovu pitu sa svježim sirom možete izvaditi na par sati u hladnjak.

Sretan čaj!

Recept za pitu od svježeg sira korak po korak u sporom kuhaču

Jednostavno kuhanjezavesti će mnoge hostese. Ovdje je važno samo imati pri ruci sastojke potrebne za kuhanje. Ovaj recept za pitu od svježeg sira sa fotografijom pomoći će vam da saznate što znači uštedjeti vrijeme.

Dakle, trebamo sljedeće:

• 400 g svježeg sira;
• 2 šalice kvalitetnog prosijanog brašna;
• 2 velika kokošja jaja;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 2 srednje šalice granuliranog šećera;
• vanilin;
• 2 jabuke ili šaka bobičastog voća;
• 0, 5 pakiranja margarina za pečenje;
• 2 žlice sirovi griz.

Kuhanje pite u laganom kuhalu

Prvo, idemo na test. Omekšali maslac, jednu čašu šećera i brašna sameljite vilicom u mrvice, a zatim spojite ruke.

Za nadjev umutite jaja sa kiselim vrhnjem, grizom, svježim sirom, ostatkom šećera i vanilijom u zdjeli.

Dodajte bobičasto voće ili nasjeckane jabuke. Za nadjev možete koristiti i drugo voće po želji. Snažno miješajte dok ne postane glatka.

Polovicu mrvica izlijte na dno posude za više kuhanja. Na vrh rasporedite voćni fil.

Na to stavite preostalo tijesto.

Postavite način rada za više kuhala "Pečenje" i trajanje od 80 minuta.

Sljedeće pažljivo izvadite gotovu pitu sa svježim sirom (pročitajte recept uz gornju fotografiju). Čekamo potpuno hlađenje i poslužimo uz čaj ili kavu.

Short curd cake

Recept za pitu od prhkog kruha sa svježim sirom oduševit će vas svojom jednostavnošću. Neće dugo trajati, ali isplatit će se.uz ritual čaja.

Da biste napravili ovu pitu od svježeg sira, trebate koristiti sljedeće sastojke:

• paket margarina od povrća ili maslaca;
• čaša šećera (200 g);
• 400g kvalitetnog brašna;
• 2 kokošja jaja;
• 2 paketa praška za pecivo kupljenog u trgovini ili 2 žličice. gašena soda.

Za punjenje trebate uzeti:

• 600 g svježeg sira;
• 3 kokošja jaja;
• 400g srednje masnoće kiselo vrhnje;
• jedna i pol šalica šećera;
• 3 žlice škroba;
• vanilin i limunova korica - prema vlastitom nahođenju.

Kuhanje kolača od svježeg sira

Postupak pripreme pite od prhkog kruha sa svježim sirom prema receptu u pećnici neće zadavati nepotrebne muke kuharu.

Prvo dodajte omekšali maslac sa šećerom i sve istrljajte vilicom. Usput dodajte jaje, brašno i prašak za pecivo. Kao rezultat, trebali bismo dobiti tijesto meke konzistencije. Žlicom ga skupljamo u vrećicu i stavljamo u zamrzivač na četvrt sata. Skuta bi trebala biti prilično glatka i ne zrnasta. U to dodajemo sve gore navedene sastojke za nadjev.

Dobivenu masu miksajte u blenderu ili mikseru nekoliko minuta. Tijesto raspoređujemo rukama prema obliku, označavajući stranice visinom od najmanje 6 cm.

U dobivenu košaricu ulijte kremastu masu. Zatim pecite 45-55 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva. Gornji dio torte možete ukrasiti tučenim snijegom od bjelanjaka. Pecite zatim 5-10 min.

Iako skutna masa ima relativnu tekućinu, savršeno će se stegnuti u pećnici i nakon potpunog hlađenja poprimiti gustu konzistenciju. Optimalno bi ga bilo jednostavno staviti u hladnjak na nekoliko sati odmah nakon što se pita od svježeg sira potpuno ohladi. Pročitali ste korak po korak recept s fotografijom u ovom članku.

Sa nadjevom od svježeg sira i jabuka

Pitu sa svježim sirom i jabukama cijenit će i odrasli i djeca. Čak ni vrlo stroga dijeta neće se prekinuti ako si dopustite mali komadić ove lagane i ukusne delicije.

Za pripremu pite sa svježim sirom i jabukama trebat će vam:

• dvije šalice brašna;
• 4 šalice punomasnog mlijeka (ohlađeno);
• paket margarina ili maslaca;
• 150 g šećera.

Za izradu nadjeva:

• 700 g nezrnate glatke skute;
• 4 velike jabuke;
• 200 g šećera;
• 5 svježih kokošjih jaja;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 100 ml limunova soka;
• 75g škroba.

Kuhanje deserta od skute i jabuka

Utrljajte šećer sa jajetom, dodajte omekšali maslac (možete premazati) maslac, brašno, mlijeko. Tijesto brzo umijesite vilicom, a zatim ga uzmite rukama. Zamotajte lopticu i zamotajte je u polietilen. Zatim ga šaljemo u zamrzivač na četvrt sata.

Započinjanje nadjeva. Ogulimo jabuke, odstranimo jezgru. Izrežite na ravne ploške. Svježi sir samljeti strojem za mljevenje mesa. Pažljivo odvojite žumanjke i bjelanjke. Čistimo božićna drvcau zamrzivač na nekoliko minuta.

Umutiti mikserom žumanjke, škrob, kiselo vrhnje i šećer, pa u smjesu dodati svježi sir.

Promiješajte. Izvadimo ohlađene bjelančevine, dodamo im ledenu vodu (1 žličica) i tučemo dok se ne pojavi gusta bijela pjena.

Da zadržite sjaj, umiješajte proteinsku masu u skutu jednu po žlicu. Tijesto razvaljamo u okrugli sloj debljine jedan i pol centimetra i položimo ga u kalup, ne zaboravljajući napraviti stranice. Stavimo na četvrt sata u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Zatim izvadimo formu, smanjimo vatru na 170 stupnjeva. Na dno ohlađene košarice lijepo rasporedite kriške jabuka i prelijte nadjevom. Možete ukrasiti pitu od svježeg sira u pećnici s preostalim kriškama jabuke, naranče ili drugog voća. Ponovo šaljemo desert u pećnicu i pečemo oko 40 minuta na laganoj vatri. Poslužite ohlađeno.

Pita od višanja

Ovakav desert po receptu za pitu sa svježim sirom i višnjama može se napraviti i zimi, ako imate vrećicu smrznutog bobičastog voća u zamrzivaču.

Za kuhanje trebate uzeti:

• 250g vrhunskog brašna;
• 1 svježe jaje;
• 150g omekšanog maslaca;
• 50g šećera;
• 25 ml sode gašene octom.

Za punjenje će vam trebati:

• 600 g sitnog zrnastog svježeg sira;
• 150 granulirani šećer;
• 4 kokošja jaja;
• 3 žlice. l. škrob;
• 500 g svježih ili smrznutih trešanja.

Kuhanje svježeg sira strešnja

Aktivno mljeti maslac sa šećerom. Dodajte jaje. Pomiješajte sodu s brašnom i dodajte u tijesto u dijelovima. Konzistencija tijesta treba biti glatka i elastična.

Podmažite formu otopljenim maslacem, rasporedite tijesto u ravnomjernom sloju, ne zaboravljajući stranice oko rubova. Odvojite žumanjke i bjelanjke, stavite ih u različite posude. Žumanjke utrljajte sa šećerom dok se ne dobije bjelkasta pjena. Po potrebi svježi sir možete protrljati kroz sito. Zatim dodajte vaniliju, masu od žumanjaka i škrob. Vilicom ili mikserom morate istući masu do homogene konzistencije. Proteinima dodajte prstohvat soli ili žličicu hladne vode, miješajte dok se ne dobije jaka pjena.

Umućene bjelančevine pažljivo umiješajte u skutu (najbolje po jednu žlicu). Dobivenu masu rasporedimo u košaricu od tijesta. Višnje odmrznite i ocijedite sok. Ako je svježe, istisnite kosti. Zatim morate rasporediti bobice po površini kreme od skute.

Pospite s par žlica šećera. Zatim pecite po receptu pitu sa svježim sirom u pećnici, zagrijanoj na 190 stupnjeva, jedan sat. Gotovu poslasticu ohladimo i pošaljemo na impregnaciju nekoliko sati u hladnjak. Po želji, trešnje se mogu izostaviti iz pite prije pečenja. Bobičasto voće sa šećerom potopite u posebnu zdjelu, a zatim s njima ukrasite gotovo jelo.

torta od naribane skute

Kolač sa svježim sirom u pećnici (fotografiju možete pronaći u ovom članku) lagan je i prozračan. Priprema se ništa teže od ostalih recepata. Takva pita od svježeg sira, čiji recept s fotografijom možete pronaćiovaj članak, jednostavno zamijenite rođendansku tortu.

Trebat će vam:

• 1 čaša šećera;
• 0, 5 pakiranja biljnog krem namaza;
• 2, 5 šalica prosijanog brašna;
• vrećica tvorničkog praška za pecivo;
• pola čaše nemasnog kiselog vrhnja.

Za nadjev:

• 500g glatkog svježeg sira;
• pola čaše šećera;
• 1 žlica l. sirovi griz;
• pola čaše bilo kojeg kiselog vrhnja;
• 3 velika kokošja jaja;
• 1 čaša masnog jogurta;
• korica limuna po ukusu;
• 5-6 srednjih jabuka;
• šaka cimeta.

Kuhanje ribane pite

Utrljajte omekšali margarin sa šećerom. Dodajte kiselo vrhnje, prašak za pecivo i jaje. Neprestano miksajući malo po malo dodavati brašno. Od elastičnog tijesta oblikujemo lopticu i, umotajući je u film, šaljemo je u zamrzivač. Ako nam svježi sir nije dovoljno gladak, sameljemo ga kroz sito. Dodajte mu sve sastojke s popisa proizvoda za nadjev (osim jabuka i cimeta).

Zamijesite sve proizvode dok ne budu glatki. Podijelite tijesto na dva dijela različitih veličina. Obrazac prekrijemo pergamentom, veći komad istrljamo ravnomjernim slojem na ribanju.

Rasporedite prethodno narezane jabuke, pospite ih cimetom. Po vrhu rasporedite svu skutu. Nakon toga ponovno stavljamo kriške jabuke s posipanjem cimeta.

Zadnji korak je trljanje ostatka tijesta na pitu od svježeg sira. Zatim pecite oko 45 minuta u pećnici na temperaturi190 stupnjeva. Poslužite ohlađeno.

torta od lisnate skute

Ova pita se peče dvostruko brže nego što se koristi lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Samo ga trebate izvaditi iz zamrzivača unaprijed (otprilike sat vremena prije kuhanja).

Trebat će vam:

• 3 jaja;
• 700g lisnatog tijesta kupljenog u trgovini;
• 700 g sitnog zrnastog svježeg sira;
• pola pakiranja maslaca ili biljnog ulja;
• pola čaše šećera;
• vanilin - po ukusu.

Proces izrade lisnatog tijesta

Recept za pitu od sira korak po korak sa fotografijom počinje tučenjem jaja s omekšalim maslacem, vanilijom i šećerom.

Sljedeće dodajemo svježi sir i mijesimo smjesu vilicom dok se ne dobije homogena masa. Po želji za desert možete priskrbiti šaku grožđica, kandiranog voća ili mljevenih orašastih plodova. Zatim odmrznuto tijesto razvaljajte u tanak sloj. Izrežite oštrim nožem na tri dijela.

Na svaku traku ravnomjerno stavljamo nadjev od svježeg sira. Stisnuvši uzdužne rubove, dobivamo dugu kobasicu. Sve tri kobasice stavljamo u formu u krug. Podmažite površinu jajetom razmućenim s malo šećera u prahu. Pecite kolač oko 45 minuta na 190 stupnjeva.

kolač od kvasca

Čak i početnik na polju kuhanja snaći će se s ovim jednostavnim receptom. Možemo reći da je ovo spas za domaćicu početnicu. Ova peciva su ukusna i pahuljasta.

Za to trebate uzeti:

• 600 g prosijanog brašna;
• 250 ml mlijeka;
• pakiranje suhog kvasca (ili 20g svježeg);
• 150g margarina za tijesto i 80g za preljev;
• 250g malomasnog svježeg sira;
• 1 svježe kokošje jaje;
• 75g granuliranog šećera za tijesto i 175g za posipanje;
• vanilin.

Kuhanje kolača s kvascem

Prvo prosijte brašno, u njega ulijte kvasac (svježi je potrebno sitno nasjeckati), uliti zagrijano mlijeko, otopljeni maslac (margarin), jaje, dio šećera i svježi sir.

Umijesite glatko nekuhano tijesto. Kada počne zaostajati za zidovima, od njega ćemo oblikovati kuglu, pokriti ručnikom i ostaviti da "hoda" sat vremena.

Veliki lim za pečenje obložite pergamentom, rasporedite tijesto u debelom sloju, na vrhu napravite plitke rupe prstima. Pokrijte i ostavite da se diže još oko 20 minuta.

Zamrznuti maslac naribati na krupno ribanje preko tijesta, posuti granuliranim šećerom, staviti kolač da se peče u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je oko 55-60 minuta.

Brza pita

Kada morate kuhati na brzinu, ovi su recepti zaista spas za domaćicu. Međutim, okus gotovog pečenja nije ništa lošiji od ovoga. Počnimo kuhati.

Trebat će nam:

• 600 g ne baš zrnastog svježeg sira;
• 1 čaša granuliranog šećera;
• 1 čaša brašna s hrpom;
• 8 kokošjih jaja;
• pola žlice sode (ugasite sokom od limuna);
• vanilin po izboru.

Brzo kuhanjepita

Umutiti žumanjke u svježi sir, dodati šećer, samljeti dok ne postane glatko. Zatim uvodimo gašenu sodu i vanilin. Bjelanjke istucite mikserom u čvrst snijeg, žlicom ih umiješajte u glavnu masu.

Brašno dobro prosijte i pažljivo ga dodajte u skutu. Nakon miješanja, tijesto treba biti iste konzistencije kao za palačinke.

Po potrebi možete dodati još malo brašna.

Formu sa visokim stranicama premažemo uljem, zatim je treba lagano posuti brašnom i uliti skutno tijesto. Pecite dok ne porumeni na srednjoj temperaturi oko 40 minuta. Kolač vadimo iz pećnice tek kada počne zaostajati za stranicama kalupa. Poslužite ohlađeno.

Najlakša pita

Za pripremu najjednostavnije pite besprijekornog okusa potreban vam je svježi sir bez kiseline i malo strpljenja. Zbog svojih višeslojnih peciva, takav plan može više nego zamijeniti rođendansku tortu.

Moramo napraviti tijesto:

• 2 velika kokošja jaja;
• 250 g prosijanog brašna;
• 175g šećera;
• 1 žličica soda (ugasite octom ili limunovim sokom);
• 150 g margarina ili maslaca.

Nadjev se sastoji od sljedećeg:

• 450 g svježeg sira;
• 1 svježe kokošje jaje;
• 75g maslaca ili biljnog margarina;
• pola čaše šećera.

Kuhanje jednostavne pite

Botopljeni margarin, umutiti dva jaja, dodati šećer, sodu pogašenu limunovim sokom, izmiješati sastojke. Dodati brašno i zamijesiti glatko, ali ne jako tijesto. Podijelimo ga na pet identičnih dijelova, svaki razvaljamo u sloj u obliku. Dajemo kolače malo odmora i nastavljamo s punjenjem. Svježi sir razmutiti sa otopljenim margarinom i šećerom, dodati jaje. Ako se odjednom nadjev pokaže previše tekući, možete ga zgusnuti grizom. Po želji možete začiniti limunovom koricom, vanilijom ili esencijom.

Postojeću formu obložimo pergamentom za pečenje, položimo prvi kolač, zatim sloj fila (na vrhu treba biti tijesto). Pecite na standardnoj temperaturi pečenja (190 stupnjeva) jedan sat. Gotov kolač pokriti malo vlažnim ručnikom i ostaviti da se ohladi. To će ga učiniti mekanim. Poslužite ohlađeno.

Postoji mnogo opcija za pravljenje pite od svježeg sira. To će vam omogućiti da otkrijete svoje kulinarske vještine, jer se možete "igrati" sa sastojcima, neprestano eksperimentirajući s jednom ili drugom metodom punjenja, kuhanja. Ovdje je na vašoj mašti.

Uvjerite se da će vaša obitelj cijeniti trud i delikatan okus poslastice od skute, koja izluđuje ne samo ljubitelje mliječnih proizvoda, već i one koji se protive eksperimentima s laktozom.

Ugodna čajanka!