Pita od kupusa na kefiru: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pour pečenje dolazi u pomoć kada poželite domaću pitu uz minimalan trud. Ponekad morate odvojiti vrijeme za pripremu nadjeva, ali rad je nagrađen ukusnim rezultatom. Ali s testom obično nema problema. Da bismo se u to uvjerili iz vlastitog iskustva, a pritom se ukusno hranili kod kuće, ispečemo bulk pitu na kefiru sa kupusom. Uključeni su recepti s uputama korak po korak.

U nadjev možete osim kupusa dodati još neke ukusne sastojke. Nudimo vam da odmah počnete provoditi svoj plan i razmazite svoje najmilije.

Brzi klasik

Prvi recept za pitu na kefiru sa kupusom je klasičan. Ljubitelji ovog povrća bit će oduševljeni. Provjeravamo dostupnost komponenti i, bez odlaganja, nastavljamo s stvaranjem brze pite od kupusa:

1. Masni jogurt - dvije čaše.
2. Posno ulje, bez arome - malo manjepola čaše.
3. Soda - pola žličice.
4. Jaja - tri komada.
5. Premium brašno - jedna i pol šalica. Imajte na umu da ćete u procesu mijesenja tijesta prema receptu za rasutu pitu na kefiru sa kupusom možda morati dodati ili, obrnuto, smanjiti količinu brašna. To je otprilike pola čaše.
6. Bilno ulje - za punjenje.
7. Luk - 1 primjerak.
8. Svježi kupus - srednje vilice.
9. Mrkva - 1 komad. Dodamo ga po želji, ako netko voli bez mrkve, nemojte si zanijekati.
10. Sol i papar po ukusu. Možete dodati bilo koji začin koji odgovara prigodi. Bit će sjajno ako imate hrpu zelenila. Sve ćemo poslati na slučaj.

Pripremite nadjev

Nadjev od kupusa za bulk pitu se radi malo unaprijed. Dok se tijesto sjedini i puni, nadjev mora biti hladan.

Moj kupus, bez prekrivenih listova (ukloniti 2-4 komada). Narežite kupus nedugo. Luk očistimo od ljuske i nasjeckamo po želji, ali ne previše krupno. Ako u svom nadjevu koristite mrkvu, mi ćemo je također oprati i nakon čišćenja naribati na ribanju bilo koje frakcije.

Zagrijte tavu s debelim dnom i visokim stranicama, nakon što dodate biljno ulje. Dinstajte kupus, luk i mrkvu (ako koristite). Nemojte pržiti previše. Povrće će biti dovoljno lagano dinstati dok ne omekša. Pritom posolite, dodajte začine i začinsko bilje.

Osnova za pitu - tijesto

Gotov fil za pitu sa kupusom na kefiru. Recept za tijesto je još jednostavniji.

U dovoljno dubokoj posudi pomiješajte jaja i sol. Tukli smo na bilo koji improvizirani način. To može biti mikser, što je bez sumnje praktičnije i brže. Ali metlica ili vilica također će na odgovarajući način ispuniti svoj zadatak. Dodajte kefir u jaja. Ulijte sodu bikarbonu i ponovno promiješajte. Soda se gasi fermentiranim mliječnim proizvodom. Sada ulijte malo biljnog ulja.

Dovršavamo pripremu tijesta prema receptu za rinfuznu pitu sa kupusom na kefiru, dodajući jednu i pol čašu brašna. Ako je potrebno, ulijte još pola stakla i umiješajte u glavni sastav. Gotovo tijesto treba imati prilično gustu, ali u isto vrijeme plastičnu konzistenciju. Nešto kao palačinke.

Prelijte tortu i ispecite je

Ukusna pita od kupusa uskoro će se pojaviti na vašem stolu. Ostaje ispeći. Uključujemo pećnicu u mreži. Dok se zagrije na standardnih 180-200 stupnjeva, formirat ćemo tortu.

Koristite svoju omiljenu posudu za pečenje. Prvo ga morate obraditi iznutra: namazati biljnim uljem. Postoje dva načina popunjavanja:

1. Stavite većinu tijesta na dno. Nadjev rasporedite po površini tijesta. Zatvorimo ga preostalim tijestom, a žlicom poravnamo površinu.
2. Ova metoda se koristi ako želite da se nadjev rasporedi po piti. Jednostavno ga pomiješajte s tijestom i izlijte u nauljeni kalup.

Pošalji prazninu navruća pećnica. Pitu sa kupusom pečemo u pećnici najmanje četrdeset pet minuta. Provjerite spremnost ražnjom. Ako treba, dat ćemo još pet do deset minuta. Nemojte žuriti vaditi gotov kolač iz pećnice. Ostavite ga s isključenom strujom unutar pećnice još desetak minuta. Izvadimo formu s gotovom tortom. Pustite da se malo ohladi u njemu.

Narežite na porcije i počastite ukućane.

Sa kupusom i jajetom

Probajte implementirati recept za pitu sa kupusom i kuhanim jajima. Popis potrebnih komponenti:

1. Masni kefir - 1,5-2 šalice. Zapamtite da masni fermentirani mliječni proizvod čini pecivo ukusnijim i nježnijim.
2. Sirova jaja - 2 komada.
3. Margarin -100 grama.
4. Premijum brašno, prethodno prosijano - 2 šalice.
5. Pola žličice sode bikarbone.
6. Sol (u tijestu) - trećina žličice.
7. Kuvana jaja - 3 komada.
8. Pola vilice bijelog kupusa.
9. Bilno ulje - prema okolnostima.

Kako ćemo kuhati

Kuhana jaja se oslobađaju od ljuske. Izrežite na kocke u posebnoj posudi. Kupus isjeckajte, dinstajte u tavi, posolite i začinite, oko 15-18 minuta. Ohladi se.

U zdjelu u kojoj ćemo raditi tijesto umiješati kefir i sodu, započinjući proces gašenja. Sada ovdje dodajte sol, jaja i dobro izmiješajte sve tekuće komponente izlivenog tijesta za recept za pitu od kupusa. Dodati otopljeni margarin i brašno. Dobivši homogenu masu, nastavit ćemo stvarati našu tortu.

Namažite lim za pečenje uljem. Izlijte veći dio tijesta. Stavila sam kupus. Po površini posipajte nasjeckana jaja. Ulijte drugi dio testa. Pitu možete oblikovati i na drugi način: pomiješajte kupus i jaje. Izliti dio tijesta. Sloj fila od izmiksanih jaja i kupusa. Preostali sloj tijesta.

Ako želite, možete dodati bilo koje zelje u fil. U oba slučaja izravnajte površinu torte. Pecite kao i obično u zagrijanoj pećnici 45-50 minuta. Gotov kolač ohladimo u obliku i tek onda ga okrenemo na posudu.

S kiselim kupusom

Potpuno drugačiji okus dobit će kada se u receptu umjesto svježeg uključi kiseli kupus. Probajte, odjednom, to će biti upravo vaša opcija.

Popis potrebnih proizvoda:

1. Pileća jaja - 3 komada.
2. Masni kefir ili kiselo mlijeko - 1 čaša.
3. Jedna i pol do dvije čaše brašna.
4. 80-90 grama margarina.
5. Mala vrećica praška za pecivo.
6. Sol i šećer po ukusu.
7. 500-600 grama kupusa.
8. Žarulja srednjeg promjera.
9. Biljno ulje, bez okusa - 2-4 žlice.

Kako napraviti veliku pitu s kiselim kupusom

Kao i obično, počnimo proces s nadjevom. Ako je kupus previše kiseo, preporuča se oprati i namakati oko pola sata.

U tavi zagrijte biljno ulje i popržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Sada dodajmo ovome kiseli kupus. Pirjajte povrće poklopljeno na vrlo umjerenoj vatri oko 15 minuta. Spreman! Ohladite kupus, možete nastaviti s primjenom recepta.

U zdjeli pomiješajte jaja, sol, šećer. Pustite da se margarin malo rastopi. Trebamo da postane jako mekana, ali još ne tekuća. Pomiješajte margarin sa kefirom i pošaljite na ostale sastojke. Izlijte prašak za pecivo. Završavamo stvaranje tijesta dodavanjem sve norme brašna. Umutiti pjenjačom, mikserom ili vilicom (žlicom) - nema veze.

Lim za pečenje iznutra obrađujemo uljem. Oblikujemo prazninu za pitu, kao u prethodnim slučajevima: sloj tijesta, sloj nadjeva i završni sloj tijesta. Buduću pitu šaljemo u dubinu vruće pećnice 45-50 minuta. Gotovost provjerite čačkalicom. Gotovu pitu sa zeljem držimo u ugašenoj pećnici dok se gotovo potpuno ne ohladi. Vadimo, dijelimo na porcije, zovemo sve na kušanje.

S mljevenim mesom ili mesom

Obilna pita sa kupusom i mesnim proizvodima utažit će vašu glad za nekoliko minuta. Evo što vam je potrebno da ovaj kolač danas bude na stolu:

1. Čaša masnog jogurta (sirenog mlijeka).
2. Pileća jaja - 2 komada.
3. Maslac ili margarin - 50-70 grama.
4. Prosijano brašno - 2 šalice.
5. Soli po ukusu.
6. prašak za pecivo - jedna vrećica.
7. Bilo koje meso - 400-500 grama. Možete uzeti mljeveno meso ili svinjsku kašu, ovdje je piletina savršena.
8. Bilno ulje za punjenje -po potrebi u procesu.
9. Svježi bijeli kupus - pola vilice.
10. Luk - jedna glavica.
11. Mrkva - 1 komad. Mrkve nisu obavezne.
12. Začini i začinsko bilje - po izboru.

Korak po korak kuhanje pite s mesom i kupusom

Narežite kupus, posolite, lagano zgnječite da pusti sok. Sirovo meso sitno nasjeckajte. Ako imate mljeveno meso, u ovoj fazi ne radimo ništa s njim, već ga samo odmrzavamo. Lukovicu oslobađamo od nejestivih elemenata. Narežemo ga na pola prstena ili četvrtine. Ako koristimo mrkvu, odnosno, operite je, ogulite i istrljajte kroz ribu bilo koje frakcije.

Zagrijte ulje u tavi. Raširimo meso ili mljeveno meso, pržimo deset minuta. Dodajte luk i mrkvu. Posolite, pospite paprom. Meso pržimo dok ne bude kuhano. U drugoj tavi lagano dinstajte kupus dodajući pola žlice biljnog ulja i soli po ukusu. Gotovo meso (ili mljeveno meso) kombiniramo sa kupusom. Umiješamo nadjev. Hajde da se ohladimo.

Pripremimo rinfuzno tijesto za pitu sa zeljem u dubokoj posudi. Jaja razbijemo, pomiješamo sa solju, kefirom i malo otopljenim margarinom. Ulijte čašu brašna i prašak za pecivo. Miješamo i gledamo konzistenciju. Ako je tijesto tekuće, unosimo još pola čaše. Ponovno promiješajte i gledajte. Ovisno o tome koliko glutena ima u vašem brašnu, uvest ćemo dodatnu porciju brašna. Kao rezultat toga, tijesto bi po svojoj konzistenciji trebalo nalikovati tijestu za palačinke. Nije tekuće igusta, polako sklizne sa žlice.

Uključite pećnicu. Lim za pečenje ili oblik iznutra obrađujemo biljnim uljem. Stavite pola tijesta u formu. Rasporedite ga da prekrije dno. Na tijesto stavite nadjev od mesa. Napunite preostalom polovicom. Pitu sa kupusom i mesom pečemo 45-5 minuta. Preporučujemo da provjerite spremnost prije isključivanja pećnice.

Bilo koja od izlivenih pita, čiji su recepti prikupljeni u ovom članku, može se premazati biljnim uljem kada je gotova iu fazi mirovanja u isključenoj pećnici.