Kako napraviti palačinke: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako napraviti palačinke? Ovo pitanje često zabrinjava kuhare početnike koji žele ugoditi kućanstvu mirisnim doručkom. Recepti za slatke poslastice se razlikuju, a svaka domaćica ima svoje trikove i nijanse kuhanja.

Delikatne palačinke su najdraži favoriti malih gurmana

Klasična tehnologija kuhanja ne zahtijeva posebne vještine, vještinu kuhara ili bilo koji poseban skup sastojaka. U ovom članku naći ćete detaljne upute, opis svih procesa i, naravno, fotografiju. Kako brzo i ukusno napraviti palačinke?

Rabljeni proizvodi:

• 360g pšeničnog brašna;
• 740 ml mlijeka;
• 25-50ml mineralne vode;
• 3 jaja;
• maslac za prženje.

Proces kuhanja:

1. Umutiti brašno, mlijeko, jaja ručnim mikserom dok ne dobijete glatko tijesto.
2. Posolite u masu, ostavite 25-30 minuta u hladnjaku.
3. Dodajte mineralnu vodu u tijesto, ponovo umutite.
4. Zagrijte ulje u tavi, počnite pržiti palačinke.

Ostvarite masu sakutlaču, ravnomjerno rasporedite po površini posude. Pržite sa svake strane 1-2 minute. Bolje je prevrnuti lopaticom.

Savršen doručak. Što učiniti ako u kući nema mlijeka?

Probajte napraviti palačinke na kefiru! Zamjena glavnog sastojka kiselom alternativom imat će zanimljiv učinak na okus uobičajene delicije. Možete koristiti i druge fermentirane mliječne proizvode.

Rabljeni proizvodi:

• 480 ml kefira;
• 110 ml prokuhane vode;
• 300g pšeničnog brašna;
• 120g šećera;
• 22-25g praška za pecivo;
• 18 g maslaca.

Postupci kuhanja:

1. Zagrijte jogurt na oko 50 stupnjeva.
2. Jaja dobro umutiti sa solju i šećerom.
3. Pomiješajte pjenu od jaja s toplim jogurtom, promiješajte.
4. Polagano dodajte brašno, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice.
5. Otopite prašak za pecivo u čaši kipuće vode, dodajte u tijesto.
6. Ostavite sa strane 30-40 minuta.

Pecite palačinke u prethodno namazanoj tavi s maslacem. Pržite s obje strane 1-3 minute, lagano razmazujući tijesto po površini kuhinjskog alata.

Neobična varijanta torte: desert od špinata sa sirom

Slojni kolač se pravi od tankih palačinki. Preljevi se kreću od veganskih mješavina povrća do izdašnih kombinacija mesnih sastojaka. U ovom odjeljku razmotrite mirisni duo špinata i tvrdog sira.

Rabljeni proizvodi:

• 680g špinata;
• 250 g brašna;
• 220g paste od rajčice;
• 210g ribanog sira;
• 80g maslaca;
• 460 ml mlijeka;
• 3 jaja;
• 1-2 žarulje.

Proces kuhanja:

1. Od brašna, mlijeka, soli i jaja zamijesite tijesto za buduće palačinke.
2. U tavi na ulju popržite kockice luka, dodajte špinat. Pirjajte 8-10 minuta.
3. Pomiješajte smjesu s pastom od rajčice.
4. Pecite palačinke na ostatku maslaca.
5. Položite palačinke u slojevima, naizmjenično s nadjevom od rajčice i povrća.

Napravite zadnji sloj sira. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 250°C 20-30 minuta. Pažljivo narežite pitu na tanke ploške i poslužite vruću.

Pjev od povrća za obilan zalogaj. Kuhanje na vodi

Recept za one koji se dugo pitaju kako napraviti palačinke na vodi. Tehnologija nije teška za kuhanje, a nutritivni sadržaj samo će poboljšati okus rutinske poslastice.

Rabljeni proizvodi:

• 3 jaja;
• 280g gljiva;
• 150g poriluka;
• 110 g brašna;
• 50-75g kuhane šunke;
• 90-100 ml vode;
• 60 ml maslinovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Umješajte razmućena jaja sa solju.
2. Dodajte brašno, mlijeko i mineralnu vodu i miješajte dokujednačena konzistencija.
3. Pecite palačinke jednu po jednu u podmazanom plehu.
4. Operite gljive, poriluk, narežite na kolutiće, šunku narežite na tanke trakice.
5. Krzajte sastojke zajedno, začinite začinima.

Nježno premažite nadjev po vrhu dobivenih palačinki, ukrasite svježim začinskim biljem po želji. Piment, češnjak, ružmarin mirisno se slažu s gljivama.

Pažnja stručnjaka: kako napraviti palačinke? Recept sa fotografijom

Sljedeća tehnika prikladna je za ljude koji su izbacili životinjske proizvode iz svoje svakodnevne prehrane. Ovaj eksperiment također će se svidjeti "svejedima" koji žele razvodniti uobičajeni jelovnik novim varijacijama.

Rabljeni proizvodi:

• 170 ml soka od jabuke;
• 150 ml sojinog mlijeka;
• 60 ml sirupa;
• 370g pšeničnog brašna;
• 60g praška za pecivo;
• biljna mast za prženje.

Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom. Sve sastojke dobro umutiti pjenjačom ili blenderom dok se ne dobije glatko tijesto. Zagrijte mast u tavi, pržite tijesto s obje strane 2-3 minute.

Palačinke od jabuka. Tradicije američkih kuhara

Kako napraviti američke palačinke? Zrak tretira užitak mekoćom teksture, kiselošću okusa jabuke. Vanilin šećer dodaje nenametljivu slatkoću, pikantnu nježnost.

Rabljeni proizvodi:

• 4 jaja;
• 1 jabuka;
• 390 g brašna;
• 180g šećera;
• 30g vanilin šećera;
• 380 ml mlijeka;
• 90 ml mineralne vode.

Proces kuhanja:

1. Odvojite žumanjak od proteina, zadnju komponentu istucite vilicom.
2. Sve sastojke (osim jabuke) stavite u zdjelu, izmiješajte mikserom, a zatim dodajte proteine.
3. Jabuku oguliti, narezati na male ploške i dodati u slatku masu.
4. Zagrijte ulje, pecite tijesto s obje strane dok palačinka ne porumeni.

Poslužite sa šećerom u prahu, džemom, javorovim sirupom ili medom. Po želji zamijenite jabuku avokadom, breskvom, kruškom ili drugim voćem, zrelim bobicama.

Posluživanje neočekivanih gostiju! Kako napraviti palačinke? Brzi recept

Što učiniti kada se posjetitelji već gužvaju na pragu, a hladnjak je gotovo prazan? Ova situacija ne znači da ćete se morati ugušiti zalihama starih kolačića ili bombona.

Rabljeni proizvodi:

• 380 ml mlijeka;
• 200 g brašna;
• 25g šećera;
• 4-5 jaja.

Prosijajte brašno u zdjelu, promiješajte dok ne postane glatko s mlijekom. Dodati jaja, šećer i prstohvat soli, umutiti. Pržite tanke palačinke na zagrijanoj tavi.

Mađarska kuhinja: trikovi, nijanse. Što je palančike?

Knjige o kuhanju imaju cijele odjeljke posvećene umjetnosti pravljenja palanchikea (slatke varijacije palačinki). Da, iskusni kuhari iz istočne Europe znaju napravititanke palačinke!

Rabljeni proizvodi:

• 155g brašna;
• 60g šećera;
• 280 ml mlijeka;
• 90 ml mineralne vode;
• 2 jaja.

Proces kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte brašno, jaja, šećer, mlijeko, gaziranu vodu.
2. U kremastu masu dodajte 2-3 grama soli, ostavite 8-10 minuta.
3. Zagrijte tavu na srednjoj vatri, dodajte krišku maslaca.
4. Zavrtite maslac naprijed-natrag u svim smjerovima dok se u tavi ne stvore male crte kreme.
5. Tijesto ulijte u malu kutlaču, rasporedite po površini, pecite s obje strane dok se ne pojavi ukusna boja.

Nakon kratkog hlađenja, palačinke ukrasite začinjenim cimetom, čokoladnom pastom. Takvi će aditivi vizualno poboljšati cjelokupni izgled delicije, radikalno promijeniti uobičajeni okus.

Gastronomski raj za mesojede. Predjelo sa šunkom i sirom

Već smo smislili kako napraviti palačinke, ali koji su najbolji dodaci za poslasticu? Ne morate koristiti voćne mješavine ili čokoladne kreme za jedinstven okus.

Rabljeni proizvodi:

• 120 g brašna;
• 155g šunke;
• 130g ribanog sira;
• 210 ml mlijeka;
• 25g peršina;
• 90 ml kiselog vrhnja;
• 2 jaja;
• 1 luk.

Proces kuhanja:

1. Od brašna, mlijeka ijaja napravite tijesto za palačinke, dodajte sol i peršin.
2. Ostavite tijesto da nabubri 30-35 minuta.
3. Pecite palačinke u tavi. Ne zaboravite maslac kao mazivo!
4. Kocke šunke pomiješajte sa sirom, vrhnjem i nasjeckanim lukom, začinite paprom.

Namazite nadjev preko palačinki. Lagano zarolajte, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 160°C 18-20 minuta. Sir će se rastopiti, nježno tkajući teksturom kiselog vrhnja i šunke.

Roflice za palačinke s višnjama. Restoranski desert

Kako napraviti ukusne palačinke, neobične, svijetle, drugačije od banalnih "sa svježim sirom"? Dodajte trešnju! Okus bobičastog voća svidjet će se ljubiteljima ljute kiselosti koja mijenja uobičajenu paletu aroma.

Rabljeni proizvodi:

• 360g trešanja;
• 110 g brašna;
• 50g šećera;
• 25-30g badema;
• 190 ml mlijeka;
• 4 jaja.

Proces kuhanja:

1. Tepsiju obložite posebnim papirom, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 °C.
2. Umutite jaja dok ne postanu glatka ručnim mikserom.
3. Dodajte mlijeko, brašno i mineralnu vodu. Temeljito umutiti.
4. Izvadite vrući lim za pečenje iz pećnice, premažite maslacem.
5. Izlijte tijesto, zagladite ga. Na vrh rasporedite višnje, pecite 9-12 minuta.
6. Ipržite bademe u tavi do zlatno smeđe boje.
7. Dobivenu palačinku izvaditi iz pećnice, zarolatipomoću papira za pečenje.
8. Izrežite roladu na komade nalik na uobičajene upletene palačinke.

Ovo mirisno jelo pospite listićima badema, poslužite uz sladoled od vanilije ili uobičajeni sladoled. Ako želite, zamijenite crvene bobice s bilo kojom sočnom hranom poput jabuka ili jagoda.

Brza poslastica s ribom: palačinka od lososa

Hranljivo i ukusno! Ovo jelo je prikladno za proslave, poslužit će kao predjelo tijekom praznika. Kako napraviti palačinke? Recept će vas oduševiti svojom jednostavnošću, a riblji nadjev - bogatstvom okusa.

Rabljeni proizvodi:

• 210g dimljenog lososa;
• 150 mascarpone;
• 110 g brašna;
• 55 g hrena;
• 150 mineralna voda;
• 115 ml mlijeka;
• 3-4 jaja;
• 1 stabljika zelenog luka.

Proces kuhanja:

1. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170°C.
2. Promiješajte brašno, jaja, mlijeko, vodu i začine.
3. Namastite papir za pečenje, izlijte tijesto i pecite 10-15 minuta.
4. Operite i sitno nasjeckajte luk, pomiješajte sa sirom i hrenom.
5. Nježno rasporedite po pripremljenom tijestu, složite ploške lososa.

Palačinku zarolajte dužinom strane papirom za pečenje, izrežite na simetrične ploške. Umjesto lososa, koristite bilo koju crvenu ribu, konzerviranu hranu ili kobasicu.

Ne hrana, aliumjetničko djelo! Čipkasta poslastica

Palačinke s uzorkom pravi su ukras stola, jer kuharima amaterima delikatne figure nije tako lako ponoviti. Kako napraviti palačinke s rupama, neobičnim ukrasima i umjetničkim uzorcima?

Gastronomski trikovi iskusnih domaćica, profesionalnih kuhara:

1. Dodajte sodu ako radite palačinke na kefiru.
2. Da biste deliciju riješili neugodnog okusa, ugasite sodu octom.
3. U drugim situacijama bolje je ne eksperimentirati s uobičajenim skupom proizvoda, koristite mineralnu vodu.
4. Ne zaboravite prosijati brašno, dobro umutiti sastojke.
5. Prije kuhanja ostavite tijesto 48-50 minuta da odstoji, napunite kisikom.

Probajte skuhati mirisnu poslasticu što je tanje moguće, to zahtijeva naporan trening i strpljenje.

Bez šećera! Zdrave palačinke od banane od zobenih pahuljica

Kako napraviti palačinke ako je unos šećera ograničen? Je li moguće napraviti gurmanski desert bez dodavanja štetnih zaslađivača u tijesto? Na sreću ljubitelja zdrave prehrane, sve je moguće!

Rabljeni proizvodi:

• 140g zobenih pahuljica;
• 20g cimeta;
• 65 ml mlijeka;
• 1 banana;
• 1 jaje.

Proces kuhanja:

1. Zdrobite zobene pahuljice u brašno pomoću blendera, omekšajte pulpu banane vilicom.
2. Sve sastojke stavite u posudu,zgnječiti u gusti pire.
3. U dobivenu masu dodajte mlijeko, jaje i začinjen cimet.
4. Stavite ulje u malu tavu.
5. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Kao prilog prikladan je prirodni jogurt sa svježim voćem ili bobicama. Slatka poslastica se također poslužuje sa svježim sirom, kriškama banane.