Jednostavan recept od paradajza "Prste polizati" za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nakon vrućeg ljeta, prije ili kasnije dolazi jesen, što znači da je vrijeme za berbu i konzerviranje. Ako se godina pokazala plodnom, tada će broj povrća i voća biti vrlo velik. Nemoguće je pojesti sve odjednom u kratkom vremenskom razdoblju, pa domaćice pribjegavaju takvoj metodi očuvanja hrane kao što je konzerviranje. No, zatvaranje nekoliko desetaka staklenki po istom receptu nije baš praktično, jer će u jednom trenutku predjelo jednostavno dosaditi pa će nove ideje uvijek biti na mjestu. Članak opisuje recept za rajčice "Prste ćete polizat" za zimu, njegove sorte, značajke i druge trikove mudrih domaćica.

Prednosti rajčice

Ovo povrće postalo je toliko poznato ljudima da malo tko razmišlja o njegovim dobrobitima. Ali rajčica sadrži mnogo elemenata u tragovima koji su svakodnevno potrebni tijelu.

Prvo, plodovi biljke pomažu u borbi protiv viška kilograma. Dospjelopo svojoj strukturi zadovoljavaju, ali je u isto vrijeme broj kalorija, čak i za veliki volumen, minimalan. Vrlo često nutricionisti savjetuju jesti povrće i svježe i kuhano.

Drugo, rajčica sadrži vitamine A, B, C, E i elemente u tragovima - kalij, željezo, magnezij i druge. Sve to ne samo da podiže ukupni tonus tijela, već i pomaže poboljšanju dobrobiti, jačanju imunološkog sustava, poboljšanju cirkulacije krvi i smanjenju razine kolesterola u krvi.

Treće, rajčice su plodovi mladosti. Dokazano je da žene koje redovito jedu ovo povrće izgledaju bolje. Koža postaje elastičnija i blistavija.

Nažalost, u našoj zemlji klima ne dopušta jesti svježe voće tijekom cijele godine, a uvozno je kvalitetno znatno lošije od domaćeg zbog visokog sadržaja kemikalija. Dakle, očuvanje dolazi u pomoć. Kako odabrati pravo povrće za recept od rajčice polizati prste za zimu bit će opisano u nastavku.

Kako odabrati

Nije tajna da kada se cijele rajčice sačuvaju, njihov izgled se mijenja. Kora može pucati, plodovi gube oblik. Iako će ih recept za rajčice za zimnicu “Prsti polizati” prepoloviti kako bi se smanjio rizik od kvarenja povrća, za pripravke je najbolje odabrati jake rajčice. Malo natučeni neće raditi, mogu se koristiti za pripremu soka od rajčice ili drugih pripravaka gdje ih treba zgnječiti.

Nema ograničenja u boji,jer bez obzira radi li se o crvenim ili žutim rajčicama, izgledaju jednako lijepo i ispadaju jednako ukusne.

Ukoliko u dućanu kupujete povrće za namirnice po receptu za rajčice "Prste ćete polizati" za zimu, onda svakako pogledajte proizvođača. Bolje je dati prednost nesavršenim plodovima koji se uzgajaju u našoj zemlji. Mirisne su i vrlo ukusne.

Sastojci

Za kuhanje slanih rajčica po receptu "Prste ćete polizat" za zimnicu potrebno nam je:

• rajčice;
• luk;
• češnjak;
• začini;
• sol, papar;
• ocat 9%.

Začini su obavezno peršin, crni papar, lovorov list i biljno ulje. Gledano na oko, nema posebnih ograničenja. Mnoge domaćice vole stavljati klinčiće u staklenke s kriškama rajčice po receptu "Prste polizati" za zimnicu, što daje poseban okus, ali ako ne volite začin, u redu je.

Ocat nije obavezan. Dodaju ga u grickalice samo da staklenke ne “eksplodiraju” i da se dobro čuvaju. Dovoljno 1 žlica. l. po kontejneru.

Kuhanje

Dakle, krenimo s procesom kuhanja.

• Rajčice za sortiranje, provjerite njihovu kvalitetu. Zatim dobro oprati i svaki plod prepoloviti. Neke domaćice, ako je povrće jako veliko, izrežu ga na nekoliko komada, alipostoji velika šansa da će tada izgubiti svoj oblik.
• Staklenke dobro operite sodom i obavezno sterilizirajte čistom spužvom.
• Ogulite i isperite luk i češnjak. Prvi sastojak narežite na kolutiće, odvojite ih jedno od drugog. Dovoljno je rascijepiti zube drugome.
• Počinjemo s formiranjem buduće praznine. Na dno svake posude stavite po malo svih začina, nekoliko kolutića luka i par komadića češnjaka. Dodajte žlicu biljnog ulja. Sada pažljivo spustite rajčice u ravnomjeran sloj. Odozgo pospite lukom i peršinom. Izmjenjujte slojeve dok se staklenke ne napune.
• Ostaje napuniti salamurom. Pripremljeno na sljedeći način: za 1 litru vode 2 žlice. l. soli i 1 žlica. l. Sahara. Po želji, proporcije se mogu malo promijeniti. Nije potrebno uliti kipuću vodu u staklenke, dopuštena je malo ohlađena tekućina. Na samom kraju dodajte ocat. Trebalo bi biti mjesta na vrhu kontejnera.
• Zamotajte i stavite praznine na osamljeno mjesto ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade. Zatim pošaljite u ostavu ili podrum.

Recept za nasjeckane rajčice "Prste ćete polizati" za zimu postat će vam najdraži. Djeca odmah pometu obradak, jer što može biti bolje od lijepih, mirisnih i slatkastih rajčica.

S grožđem

Zašto ne eksperimentirati s bobicama? Mnogi ljudi znaju da se voće dobro slaže s povrćem, ukrašava jelo, pa je i ova opcija vrijedna pažnje.

Ne možete mijenjati glavni recept i samo mu dodajte paprike i grožđe (bilo koje) ili ga možete začinitidodatni listovi ribizla, grančice hrena i kopra.

Svo povrće dobro isperite, ogulite i stavite u staklenke u slojevima, kao što je gore navedeno, dodajući začine između njih. Ako je grožđe kisele sorte, tada nije potrebno sipati ocat. Ovo je vrlo svjež recept za narezane rajčice "Prste ćete polizati" za zimnicu. Miris će biti slatkast i vrlo neobičan.

Cherry rajčice

Prekrasni pripravci će ispasti ako koristite male plodove trešnje. U staklenkama izgledaju uredno, a mnogo su zgodnije za jelo od velikih, iako narezanih, rajčica. Recept za zimnicu “Prste ćeš polizati” ostaje nepromijenjen, samo što ne morate rezati glavni proizvod. Bolje ga je zatvoriti u male staklenke, u ovom obliku grickalica će biti kao na izložbi.

Mali crveni čili svojom će oštrinom razvodniti ljepotu rajčice. Ovaj recept za cherry paradajz "Prste ćeš polizat" za zimu dobro će poslužiti za meso.

Zelene rajčice

Većina domaćica radije koristi samo zrelo voće u konzerviranju, ali vrlo dobar zalogaj dobiva se od zelenih rajčica. "Prste polizati" za zimu prema receptu ispod će ispasti kiselo, ali ništa manje ukusno.

Proces kuhanja je potpuno isti kao i kod klasičnog recepta, ali umjesto zrelih crvenih plodova koristit će se zeleni. Omjer soli i šećera također će se neznatno promijeniti: šećera bi trebalo biti 3 puta više nego soli. Zbog toga će predjelo ispasti jednako slatko kao i ostali recepti.kisele rajčice "Prste polizat" za zimnicu.

Salata od rajčice

Kada je urod rajčice loš ili, obrnuto, sazreli su preveliki plodovi, možete zatvoriti salatu od rajčice. Naziv je isti, a okus isti, samo se svi sastojci zgnječe i izliju u želeastu masu.

Dakle, trebat će vam:

• rajčice;
• paprika;
• luk;
• želatina;
• zelenje (peršin, kopar, itd.);
• šećer, sol.

Kuhat ćemo na sljedeći način:

• Svo povrće treba dobro oprati. Paprici izvaditi sjemenke, luk oguliti od ljuske. Sastojci moraju biti jaki i svježi ili neće imati dobar okus koliko bi trebali.
• Narežite luk na kolutiće, papriku na trakice, rajčicu na ploške. Zelenje dobro isperite i nasjeckajte.
• Stavite sastojke u jednu veliku zdjelu, promiješajte.
• Operite i sterilizirajte staklenke unaprijed. Ulijte 2 žličice na dno svake. želatinu i napuniti do vrha salatom.
• Zakuhajte vodu dodavanjem odgovarajuće količine soli i šećera (drugi je malo više). Ulijte u banke. Zamotajte ne odmah, već tek nakon 10 minuta, kako bi se želatina imala vremena raspršiti.

Predivna salata od rajčica po receptu "Prste ćeš polizati" spremna je za zimnicu. Zbog želatine povrće će ostati hrskavo, gotovo svježe. Može se koristiti kao predjelo ili čak kao samostalno jelo.

kisele rajčice

Svi prethodni recepti za kisele rajčice "Prste ćete polizati" nazima je bila slatka. Tamo je otišlo puno šećera, zbog toga se jelo pokazalo vrlo nježnim. Neki više vole trpki okus, a ovaj je recept za njih.

Potrebno:

• rajčice;
• luk;
• češnjak;
• bilo koje aromatično bilje (bosiljak, kopar, lovorov list).

A za marinadu:

• jabučni ocat (može biti običan);
• origano;
• sol, šećer;
• biljno ulje.

Vrijedi napomenuti da u ovom receptu ne morate rezati rajčice, možete ih zarolati cijele. Kako bi spriječili pucanje kože tijekom toplinske obrade, svaki plod se mora pažljivo probušiti na nekoliko mjesta čačkalicom.

• Kuhajte prema standardnom receptu. Najprije na dno prethodno steriliziranih staklenki stavite malo odabranog začinskog bilja, režnjeve češnjaka i ulijte 1-2 žlice ulja. Zatim počnite slagati rajčice, izmjenjujući slojeve s lukom (možete ga staviti na vrh).
• Pripremite marinadu sa svim navedenim sastojcima. Prije kuhanja dodajte ocat. Malo ohlađenu tekućinu ulijte u staklenke, zarolajte i stavite ispod poklopca na osamljeno mjesto da se natopi. Nakon hlađenja stavite u podrum.

Savjeti za kuhanje

1. Najbolje je sve praznine napraviti u malim staklenkama od 1-2 litre. Prvo, izgledaju puno urednije od onih od 3 litre, a drugo, manja je vjerojatnost da će se dio grickalice izgubiti.
2. Velike rajčice nisu prikladne za konzerviranjecijele, ali mogu postati izvrstan sok od rajčice ili adjika. Za staklenke birajte voće srednje i male veličine. Ove će se dobro marinirati, izgledati bolje i puno su prikladnije za jelo.

Savjeti za pohranu

Svaka privatna kuća vjerojatno ima podrum, iako mali. Tamo možete opremiti prikladan sustav za pohranu za sve staklenke. To mogu biti stari nepotrebni regali ili domaće police. Glavna stvar je da je struktura vrlo jaka i da se ne sruši u jednom trenutku. Na hladnom, praznine se savršeno čuvaju, mogu stajati u dobrom stanju više od godinu dana.

Ali što ako nemate vlastiti podrum, a morate se zadovoljiti stanom? Ne brinite, uvijek postoji rješenje. Prvo, balkon. Mnogi tamo imaju stare stvari, prostor se nerazumno koristi. Ako očistite prostor i napravite nekoliko polica, onda možete samo staviti nekoliko limenki tamo. Uz veliku količinu, trebat će vam cijeli stalak, što ni po želji neće biti problem.

Drugo, neki apartmani imaju ostavu. Može se napraviti punopravni kućni "podrum". Zid obložite posebnim materijalom tako da u njega ulazi minimalno topline i napravite nekoliko polica ili cijeli ormar.

Ako ni to ne uspije, držite staklenke u ladici u kuhinji. Ako je ocat uključen u sastav, onda takav prazan ne smije nabubriti čak ni kada je topao.