Dor plavi sir s plavom plijesni je ukusan i zdrav proizvod

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas nudimo da saznate više o jednoj od najukusnijih sorti sira pod nazivom Dor Blue. Ovaj polučvrsti proizvod s plavom plijesni stigao nam je iz Njemačke. Površina sira sastoji se od bijele kore, a unutra su vidljive plavkaste mramorne žilice. "Dor Blue" odlikuje se vrlo nježnim uljnim okusom s blago slanim okusom i laganim paprom u zrnu.

Kako se priprema ova vrsta sira

Već desetljećima Dor Blue se radi po nepromijenjenoj recepturi, uz korištenje kravljeg mlijeka, kojemu je dodana kultura plemenite plijesni. Glavice sira odležavaju u podrumima na određenoj temperaturi. Razdoblje sazrijevanja "Dor Blue" je od tri do pet mjeseci. Ali ovo je metoda kuhanja opisana samo općenito. Pravi recept pripada njemačkoj tvrtki Kezerai Champignon Hofmeister. To je poslovna tajna više od jednog stoljeća.

"Dor Blue" nije slučajno nazvano plavo zlato. Cijenili su ga gurmani iz cijelog svijeta i tražen je čak i u Italiji i Francuskoj, a ove se zemlje mogu pohvaliti vlastitom proizvodnjom izvrsnih plavih sireva.

Korisna svojstva

Plavi sirevi općenito, a Dor Blue posebno, nisu samo izvrsna delicija, već i vrlo zdrav proizvod. Dakle, osim aminokiselina, proteina, fosfora, kalcija i niza vitamina, oni uključuju penicilin, ključnu komponentu antibiotika koji ima baktericidni učinak i uništava najopasnije bakterije.

Upotreba plavog sira u kuhanju

"Dor blue" se vrlo široko koristi za kuhanje raznih jela: hladnih, toplih, predjela i umaka. Možete ga jesti i s običnim tostom. Ovaj sir je odlično predjelo za crno vino.

Prodavnica "Dor Blue" treba biti u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Time se sprječava širenje plijesni plavog sira i njegovog oštrog mirisa na drugu hranu.

Dor Blue umak - recept

Možda je ovo jelo na bazi plavog sira najpopularnije. Ako ste ljubitelj hladnih umaka, onda će vam se ovaj recept svidjeti. A ako ga spojite s karfiolom i rajčicom, bit će to prava gozba za želudac.

Nudimo kompletan recept za ovo jelo. Dakle, za početak kuhanja morate voditi računa o sljedećim proizvodima: sam Dor Blue - 50 grama, vrhnje 10% masnoće - 5 žlica, 200 grama cvjetače, dva svježa pileća jaja i jedna rajčica.

Sir narezati na kockice, staviti u blender i dodatikrema. Zatim pažljivo tucite sastojke dok se ne formira masa homogene konzistencije. Naš umak od sira Dor Blue je spreman. Prelazimo na pripremu drugog dijela jela. Da biste to učinili, razmutite jaja i pomiješajte ih s nasjeckanim karfiolom i rajčicom. Dodamo malo soli. Dobivenu masu stavite na zagrijanu tavu i pržite dok se ne skuha na laganoj vatri. Najukusnije jelo je spremno!

Usput, kremasti umak od sira izvrsno će pristajati uz pečeno meso ili piletinu. Zbog činjenice da nije podvrgnut toplinskoj obradi, zadržava sve korisne vitamine i minerale. Dobar tek!

Dor Blue: recepti za salatu

Jedno od najukusnijih jela koje se može pripremiti na bazi ove sorte plavog sira je salata od kruške. Ispada tako ukusno da je savršeno ne samo za običan ručak ili večeru, već i za svečanu gozbu. Ako odlučite počastiti svoje ukućane i goste ovim jelom, tada će vam trebati sljedeći sastojci: jedna kruška, pola limuna, pola žlice meda, 50 grama oguljenih oraha, zelena salata, Dor Blue, kao i malo maslinovog ulja, senf u zrnu, bijeli vinski ocat i sol za dresing.

Proces kuhanja

Zagrijte tavu u kojoj pet minuta pržimo orahe. Zatim isključite vatru i dodajte med. Neprestano miješajući, nastavite pržiti orahe s medom još nekoliko minuta. Prebacite ih u lagano podmazanu posuduploča od povrća ili maslinovog ulja. Spremamo se za isporuku. Da biste to učinili, pomiješajte senf, ocat, maslinovo ulje i sol. Sastojke istucite vilicom, inače se sjemenke gorušice mogu oštetiti. Rukama natrgajte iceberg salatu i stavite je u duboku zdjelu. "Dor blue" izrezan na male komadiće trokutastog oblika. Prvo izrežite krušku na četiri dijela i izvadite jezgru. Zatim voće narežite na tanke ploške. Odmah nakon toga kriške kruške poprskajte limunovim sokom da im meso ne potamni.

Sada možete pomiješati sve sastojke u zdjeli za salatu, začiniti i poslužiti. Ovo jelo izgleda sjajno ako se poslužuje u porcijama, stavljajući iceberg salatu sa sirom i orasima u kolut tankih ploški kruške. Dobar tek!