Svečana hladna predjela: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Hladna predjela svakako se mogu nazvati sastavnim dijelom svečanog stola. Oni ne samo da igraju značajnu ulogu u posluživanju, već i postavljaju raspoloženje. Za vas smo pripremili 5 recepata za hladna predjela za svečani stol. Fotografije, kuharske tajne čekaju vas u ovom članku!

Palačinke od krumpira s lososom

Nije tajna da su najukusnija jela obično na sjecištu sofisticiranosti i jednostavnosti, kao u ovom receptu. Krumpir palačinke koje na prvi pogled izgledaju obične pretvaraju se u odlično predjelo, potrebno im je samo dodati crvenu ribu. Za kuhanje trebat će vam:

• krumpir - oko 500 grama;
• luk - 2 kom. (bolje je uzeti i crveni i bijeli luk);
• brašno - 3-4 žlice;
• dimljeni losos - 200 grama (može se zamijeniti blago slanom ribom);
• masnog kiselog vrhnja - 200 grama;
• malo biljnog ulja - za prženje palačinki;
• papar i sol.

Način kuhanja

Recept za hladno predjelo je jednostavan:

1. Krumpir je potrebno oprati i oguliti, a zatim naribati na krupno ribanje. Naribano povrće treba dobro iscijediti, promiješati i ponovno stisnuti. Bijeli luk (umjesto njega možete upotrijebiti obični) mora se oguliti, sitno nasjeckati i dodati krumpiru.
2. Jaje treba lagano umutiti, pomiješati s krumpirom i lukom. Brašno, papar i sol moraju se dodati odmah.
3. Sljedeći korak je prženje palačinki na biljnom ulju u tavi do zlatno smeđe boje. Savjetujemo vam da krumpirovo tijesto namažete u malim porcijama - tako će predjelo ispasti lijepo.
4. Gotove palačinke treba staviti na papirnati ručnik ili salvete - na taj način možete se riješiti viška ulja.

Gotove i ohlađene palačinke morate premazati kiselim vrhnjem, staviti crveni luk narezan na kolutiće ili poluprstenove, a na vrh staviti komadiće lososa. Dobar tek!

Jaja prepelice s lososom

Još jedan recept za hladno predjelo (na slici ispod možete vidjeti kako će izgledati gotovo) koji zaslužuje pažnju su punjena jaja s lososom. Za kuhanje trebat će vam:

• prepeličja jaja - 10 komada;
• krem sir - par žlica (umjesto kreme, savršena je i skuta);
• soljeni losos (možete ga zamijeniti pastrvom) - oko 50 grama;
• mješavina paprika;
• nekoliko grančica kopra ili bosiljka;
• sol.

Kako kuhati

Počnite kuhatiOvaj recept za hladno predjelo slijedi kako biste skuhali prepeličja jaja. Nakon što prokuhaju 5 minuta potrebno ih je spustiti u hladnu vodu, ohladiti i očistiti. Svako jaje prepolovite i izvadite žumanjak. Nakon toga morate narezati lososa - najbolje na male kockice. Zelenje također treba nasjeckati. Žumanjke je potrebno zgnječiti vilicom, dodati im ribu, kopar i sir. Zatim se sve mora izmiješati - treba dobiti viskoznu masu. Dodajte začine u sastav - po ukusu, ponovno dobro promiješajte. Polovice jaja moraju biti pažljivo napunjene, povezane u parove i pričvršćene ražnjevima. Preporučujemo da ovo predjelo poslužite na stolu sa zelenom salatom.

Avokado riblji mousse

Ovaj recept za hladno predjelo koji kombinira dimljenu ribu, vrhnje i avokado zasigurno će oduševiti vaše goste. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• avokado - 2 kom;
• limeta (umjesto limuna) - 1 kom.;
• vrhnje - 100 ml (preporučamo uzimanje vrhnja s udjelom masti od najmanje 35%);
• dimljeni losos - 100 grama;
• želatina - 1 list;
• papar i sol.

Detaljan recept

Ribu je potrebno narezati na kockice, poprskati sokom od citrusa, dodati malo korice i popapriti. Zatim je losos potrebno promiješati i staviti u hladnjak na neko vrijeme. Dok se riba kiseli, morate pripremiti mousse. Da biste to učinili, namočite želatinu u hladnoj vodi. Zatim treba umutiti 70 ml vrhnja u gustu i jaku pjenu, ostatak vrhnja zagrijati ulonac za pirjanje. U toplu kremu otopiti list želatine. Nakon toga vilicom zgnječite avokado, dodajte koricu, papar, sol i ulijte toplo vrhnje. Zatim pažljivo dodajte šlag. To treba učiniti tako da pjena ne padne. Gotovi mousse treba staviti u prekrasne male šalice, na vrh staviti tanke komade ribe. Grickalicu morate ohladiti u hladnjaku.

Trešnja sa sirom i škampima

Tražite recept za hladno blagdansko predjelo koje će zadovoljiti i želudac i oko? Cherry rajčice sa škampima i najdelikatnijim krem sirom - to je ono što vam treba! Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• trešnje - 20 kom;
• škampi - 20 komada;
• krem sir - dovoljno za 200 grama;
• malo krupne morske soli.

recept korak po korak

Prvo što trebate učiniti je oprati rajčice, odrezati vrhove i ukloniti pulpu. Unutar trešnje je potrebno malo posoliti, a zatim je prevrnuti kako bi se višak soka ocijedio. Najbolje je staviti rajčice na jednokratni papirnati ručnik.

Druga faza je priprema škampa. Najbolje je uzeti kuhane smrznute škampe, njihova priprema će trajati vrlo malo vremena. Treba ih prokuhati, očistiti, odstraniti glave i repove. Napunite cherry rajčice sirom (najbolje za to je slastičarska vrećica). Kozice ubacite u sir - repom prema gore. Gotovo!

Roflice sa šunkom sa sirom

Prekrasne rolice sa sirom od šunke također će ukrasiti stol. Zaza kuhanje svečanog hladnog predjelo (na slici) prema receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• tanke kriške šunke - 12 kom;
• sir - svježi sir ili vrhnje - 170-200 grama;
• pola čaše rikule i džema od smokava;
• maslinovo ulje i limunov sok - po par žlica;
• korica limuna - dvije velike žličice su dovoljne;
• češnjak se može dodati ovom predjelo po želji.

Recept

Počnite u plitkoj posudi, pomiješajte ulje, limunov sok, koricu. Ostavite 5-10 minuta. U drugoj posudi pomiješajte sir s češnjakom. Svaku krišku šunke treba namazati tankim slojem sira, na vrhu sira premazati pekmezom. Sljedeći sloj je rikula pokapana mješavinom ulja i limuna i začinjena paprom. Krišku šunke morate pažljivo smotati i staviti na posudu. Snack je spreman!

Tartleti punjeni piletinom i gljivama

Recept za hladno predjelo od gljiva i piletine toliko je jednostavan da ga može podnijeti i dijete. Osim toga, idealan je i za svečani stol i za piknik. Za grickalice trebate uzeti:

• pileći file - 0,5 kg;
• gljive - 0,4 kg;
• bilo koji sir - 0,3 kg;
• luk - jedan ili dva komada;
• masne kreme - jedna čaša;
• gotovi tartleti - 15 kom;
• malo morske soli.

recept za predjelo

Počnite s lukom: treba ga oguliti, ne krupnonasjeckati, pržiti na ulju dok se ne pojavi ugodna zlatna nijansa. Zatim se u luk mora dodati vrlo sitno nasjeckani file. Pržite 10 minuta pa dodajte gljive (također nasjeckane) i pržite još 5 minuta. U ovom trenutku potrebno je posložiti gotove tartlete na lim za pečenje, staviti ih u svaki nadjev s toboganom. Nadjev premažite vrhnjem i pospite sirom. Zalogaj pecite u pećnici ne više od 15 minuta. Optimalna temperatura je 200 stupnjeva. Košare treba poslužiti ohlađene.

Rajčice sa pikantnim nadjevom

Koji recept za hladna predjela na stolu ima posebno mjesto na listi najukusnijih? Pikantne rajčice sa svježim sirom i začinskim biljem! Za njih će vam trebati:

• rajčice - pet komada;
• svježi sir - 250-300 grama (količina ovisi o veličini rajčice);
• češnjak - 5 češnja;
• maslinovo ulje - 3-4 žlice;
• pola čili papričice;
• začini i sol po ukusu (preporučamo uzimanje crvenog i crnog papra, kumina);
• zelenje - cilantro, luk, strelice od češnjaka.

Recept za začinjeno predjelo

Češnjak je potrebno iscijediti, dodati mu oguljene i nasjeckane čili papričice. Svježi sir se mora pomiješati s maslacem, začinskim biljem, masom od češnjaka i papra, začinima. Uklonite pulpu s rajčice, a zatim stavite nadjev u povrće i ukrasite začinskim biljem. Dobar tek!