Jednostavni recepti za tjesteninu carbonara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tjestenina carbonara popularno je talijansko jelo poznato daleko izvan svoje povijesne domovine. Osnova za njegovu pripremu su špageti pomiješani s komadićima slanih svinjskih obraza i preliveni posebnim umakom od nekoliko vrsta sira, jaja i aromatičnog bilja. S vremenom su se u jelo počele dodavati gljive, slanina, pa čak i plodovi mora. Današnji članak će objaviti najzanimljivije recepte za tjesteninu carbonara.

Sa sirom

Jelo pripremljeno prema dolje opisanoj tehnologiji oduševit će ljubitelje mediteranske kuhinje. Unatoč jednostavnom sastavu, ima bogat trpki okus i izraženu aromu. Za njegovu izradu trebat će vam:

• 200g špageta.
• 140g pancete.
• 130 g pecorino romano.
• 2 jaja.
• Maslinovo ulje, sol i papar.

KlasičnaRecept za tjesteninu carbonara je prilično jednostavan. Proces njegove reprodukcije trebate započeti obradom pancete. Proizvod se reže na tanke dugačke trakice i prži na maslinovom ulju. Čim postane proziran, makne se sa štednjaka, ohladi i zagrije umak od razmućenih jaja, pola ribanog pecorino romana i papra. Zatim se u zajedničku tavu izlažu špageti kuhani u slanoj vodi uz dodatak dvije velike žlice maslinovog ulja.

Sa šampinjonima i piletinom

Ovaj recept za tjesteninu carbonara vrlo se razlikuje od tradicionalne verzije. Ali jelo pripremljeno prema njemu nije ništa manje zadovoljavajuće i ukusno. Za pripremu ove večere trebat će vam:

• 400 g špageta.
• 2 ohlađena pileća fileta.
• 200 g sirovih gljiva.
• 120 ml suhog bijelog vina.
• 200 ml vrhnja (33%).
• 2 žumanjka.
• 1 žlica l. maslinovo ulje.
• Sol, peršin i začini.

Poželjno je početi igrati ovaj recept za tjesteninu carbonara s piletinom. Ispere se pod mlazom vode, sitno nasjecka i zapeče na maslinovom ulju. Zatim se meso prebaci na čisti tanjur, a gljive se izlije u praznu tavu. Nakon pet minuta gljive se prelije vinom i vrhnjem. Čim tekućina počne ključati, dodajte joj piletinu i pričekajte još malo. Nakon nekog vremena, tava se makne s vatre, a njen sadržaj se ohladi i sjedini sa umućenim žumanjcima. U dobiveni umak širite špagete, kuhaneu slanoj vodi.

Sa škampima

Ovaj recept za tjesteninu carbonara sa slaninom zasigurno će impresionirati ljubitelje morskih plodova. Po njemu pripremljeno jelo savršeno spaja tjesteninu, parmezan i škampe. Za izradu ove poslastice trebat će vam:

• 250g špageta.
• 200g slanine.
• 100 ml vrhnja (20%).
• 300g smrznutih škampi.
• 70g parmezana.
• Sol i talijansko bilje.

Kremu prokuhamo, pomiješamo s ribanim parmezanom i kuhamo desetak minuta, ne zaboravljajući im dodati komadiće slanine. Dobiveni umak se kombinira s termički obrađenim škampima, soli i talijanskim začinskim biljem. U završnoj fazi kuhani špageti se šalju u zajedničku zdjelu i svi zajedno zagrijavaju na laganoj vatri.

S vrganjima

Ovaj recept za tjesteninu carbonara sa slaninom i vrhnjem sigurno će dobro doći onima koji će uskoro organizirati obiteljski odmor. Jelo napravljeno prema njemu ima ne samo izvrstan okus, već i naočit izgled. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

• 320g špageta.
• 170 g bijelih gljiva.
• 100 g ovčjeg sira.
• 140g slanine.
• 120 ml kreme.
• 80g kvalitetnog tvrdog sira.
• 30 ml bijelog vina.
• 1 žlica l. maslinovo ulje.
• Svežica bosiljka i soli.

Trake slanine i komadići vrganja prže se u vrućoj tavi podmazanoj maslinovim uljem. Doslovno krozpet minuta po zapečenim sastojcima prelije se tučeno slano vrhnje. Čim se počnu zgušnjavati, vino se dodaje u zajedničku tavu i sve zajedno kratko zagrijava na laganoj vatri. Zatim se dobiveni umak pomiješa sa špagetima kuhanim u slanoj vodi. Prije posluživanja svaku porciju tjestenine pospite mješavinom dvije vrste ribanog sira. Ukrasite bosiljkom.

S tikvicama

Ljubiteljima neobičnih gurmanskih jela savjetujemo da se usredotoče na još jedan jednostavan recept za tjesteninu carbonara. Fotografiju poslastice možete vidjeti malo kasnije, dok mi odgonetnemo njen sastav. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 300 g špageta od durum pšenice.
• 2 jaja.
• Mlade tikvice.
• 80 ml kreme (35%).
• 60 g ovčjeg sira.
• 120 g dimljene slanine.
• Svježi krastavac.
• 2 žlice. l. maslinovo ulje.
• Sol, začini i začinsko bilje.

Slanina se reže na tanke dugačke trakice i prži na zagrijanom maslinovom ulju. Čim poprimi blagu crvenkastu nijansu, prebacuje se na papirnate ručnike kako bi upijali višak masnoće. U posebnoj posudi se pomiješaju naribani ovčji sir, umućeni žumanjci, začini i vrhnje. U dobiveni umak dodaju se špageti kuhani u slanoj vodi. Sve je to položeno u ravne ploče. Svaka porcija prelivena je trakama pržene slanine i kriškama tikvica iz mikrovalne pećnice. U završnoj fazi, jelo je ukrašeno kriškama svježeg krastavca iposut začinskim biljem.