Ravioli - talijanske okruglice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas želimo razgovarati o tome kako napraviti talijanske okruglice od raviola. Ovo u cijelom svijetu popularno jelo radi se od beskvasnog tijesta i raznih nadjeva. Imaju različite oblike i veličine, a služe se za prvi, drugi, pa čak i umjesto deserta.

Tijesto za raviole

Zanimljivo je da ne postoje stroga pravila za pripremu ovog proizvoda. Neki kuhari koriste brašno, vodu i sol, dok drugi dodaju jaja i šećer. Konačni rezultat ovisi o tome kakav nadjev trebate koristiti - mesni, slatki ili povrtni. Kako napraviti klasično tijesto za raviole:

• Prosijajte četiri šalice brašna i dodajte mu čašu vode.
• Razbijte dva jaja i posolite po ukusu.

Promiješajte žlicom, a zatim tijesto prebacite na pobrašnjeni stol i mijesite rukama.

Ravioli: klasični recept sa fotografijom

Nadjev od sira i šunke, kao i vlastiti umak od rajčice, pomoći će nam da postignemo klasični talijanski okus. A talijanske okruglice pripremaju se na sljedeći način:

• Konzervirane šampinjone (jedna staklenka) nasjeckajte nožem, ocijedite i popržite na biljnom ulju sa sitno nasjeckanim lukom.
• Dalje, pripremite umak. Da biste to učinili, na tavi popržite nasjeckani češnjak, a zatim mu dodajte nasjeckane rajčice u vlastitom soku (jedna mala staklenka). Dodajte im sol, papar i nekoliko listića svježeg bosiljka. Kuhajte umak dok ne zgusne.
• Razvaljajte pola tijesta i na njega stavite nadjev, držeći isti razmak. Prvo stavite gljive, zatim sitno nasjeckanu šunku, naribani sir i na vrh žlicom razmućenih jaja.
• Obradak prekrijte drugim slojem tijesta i kovrčavim nožem izrežite na kvadrate. Stisnite rubove. Po želji okruglicama možete dati trokutasti ili polumjesečasti oblik. Također možete sami odabrati veličinu praznina.

Skuhajte talijanske okruglice u slanoj vodi dok ne omekšaju.

Ravioli od povrća

Ovo jelo se može pripremiti na dan posta, ako izuzmete jaja iz tijesta. Pripremaju se vrlo jednostavno:

• Ogulite 200 grama bundeve i narežite je na male komadiće.
• Oslobodite luk od ljuske, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju.
• Bundeve i 50 grama zelenog graška brzo popržite, a zatim dinstajte do kuhanja u prikladnoj posudi. Dodajte sol, bilo koje začinsko bilje i luk. Mikserom sameljite proizvode u pire.
• Umijesite tijesto, odvojite dio od njega i razvaljajte ga u tanki sloj. Mentalno podijelite radni komad nadva dijela i na jedan od njih stavite nadjev na jednakoj udaljenosti jedan od drugog.
• Prekrijte nadjev drugim dijelom tijesta, a zatim učvrstite razmak između njih. Pažljivo uklonite zrak.
• Talijanske knedle izrežite kovrčavim nožem, a rubove pričvrstite vilicom.

Kuhajte knedle u kipućoj vodi pet minuta. Nakon toga ih popržite u tavi zajedno sa sitno nasjeckanom rajčicom na biljnom ulju. Po želji ovo jelo možete staviti u juhu i poslužiti kao prvo jelo.

Ravioli s gljivama

Ovo prekrasno jelo zasigurno će osvojiti srca vaših gostiju ako ga skuhate za zabavu. Talijanske okruglice treba poslužiti s umakom od rajčice i ribanim sirom. Recept za raviole od gljiva je prilično jednostavan:

• Umijesite beskvasno tijesto i ostavite da odstoji pola sata.
• 500 grama svježih gljiva sitno nasjeckajte, a zatim ih popržite na tavi s češnjakom i lukom. Obavezno pričekajte dok sav višak tekućine ne ispari.
• Mikserom usitnite pola čaše indijskih oraščića, a zatim pomiješajte sa žlicom peršina. Prebacite proizvode na gljive i sve zajedno pirjajte još neko vrijeme.
• Razvaljajte tijesto, na njega ravnomjerno stavite ohlađeni fil, a zatim ga prekrijte istim slojem.
• Izrežite na kvadrate i zgnječite rubove vilicom.

Jelo kuhajte u kipućoj vodi dok tijesto ne bude spremno.

čokoladni ravioli

Iznenadite svoje najmilije neobičnimslatki desert, čiji recept možete pročitati u nastavku:

• Umijesite tijesto od 1,5 šalice brašna, 3 jaja, 1/4 šalice kakaa, 2 žlice šećera i malo soli.
• Za nadjev otopite 180 grama mliječne čokolade u vodenoj kupelji, a zatim je pomiješajte s jednim jajetom i tri čaše svježeg sira.
• Razvaljajte tijesto dovoljno tanko i ravnomjerno stavite šake nadjeva.
• Obradak na isti način prekrijte razvaljanim tijestom i izrežite raviole rezačima ili nožem. Čvrsto pritisnite rubove, a zatim stavite talijanske okruglice na pobrašnjen tanjur. Pustite ih da odstoje sat vremena.

Raviole skuhajte u vodi i poslužite prelivene naribanom čokoladom i ukrašene šlagom.

Ravioli su nacionalno talijansko jelo koje se priprema u svim regijama zemlje. Bit će nam drago ako vam se sviđa i skuhat ćete ga za svoje najmilije. Odaberite svoj omiljeni recept ili ga promijenite po svom ukusu.