Kako kuhati korejske okruglice - najlakši recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pelmeni su tradicionalno jelo ne samo u Rusiji. Vole ih čak i u Koreji, samo je recept drugačiji od onoga na koji smo navikli. Želite li diverzificirati svoj jelovnik nečim čudnim, nudimo vam recept za korejske okruglice koji će svojim neobičnim okusom oduševiti gurmane i samo ljubitelje orijentalne kuhinje.

Sastojci

Za pripremu ovog jela trebat će vam sastojci koji su potpuno neočekivani za knedle, a to su:

• klice graha - 1 šalica;
• kiseli kupus (kimchi) - fasetirana čaša bez salamure;
• zeleni luk - nekoliko perja;
• luk - jedna glavica;
• mljeveni đumbir - pola žličice;
• tofu sir - 200 grama;
• mljevena svinjetina - 200 grama;
• žumanjak jednog jajeta;
• soja umak - par žličica;
• sezamovo ulje - par žličica;
• morska sol - na vrhu noža.

Kako se vaše korejske okruglice ne bi razlikovale od originala,potrebno je strogo poštivati recepturu i proporcije komponenti.

Prva faza

Kako počinje priprema okruglica? Naravno, uz pripremu nadjeva. Korejske okruglice nisu iznimka. Početni zadatak je prokuhati klice graha par minuta, iscijediti i samljeti. Zatim pomiješajte klice s nasjeckanim kupusom, mljevenim mesom i dvije vrste luka. Tofu sir mora se pažljivo stisnuti gazom. To će spriječiti ulazak viška soka i spriječiti vas da uredno oblikujete korejske okruglice. Tofu treba narezati na male komadiće, pomiješati sa žumanjkom i dodati ukupnoj masi. Sada ostaje dodati soja sos, sezamovo ulje i malo soli. Temeljito izmiješajte mljeveno meso i stavite ga u cjedilo tako da višak vlage ostane u staklu. Dok se mljeveno meso slegne, morate početi pripremati tijesto.

Tijesto za ovo jelo treba pripremiti prema uobičajenom receptu. Korejske okruglice razlikuju se od ruskih samo po nadjevu. Prosijte pravu količinu brašna, napravite malu udubinu u sredini tobogana. Pomiješajte jedno kokošje jaje i prstohvat soli u pola čaše hladne vode. Ulijte smjesu u brašno i počnite lagano - od ruba do sredine - mijesiti tijesto. Trebao bi biti čvrst i elastičan. Ako mijesite mekano tijesto, tada će tijekom toplinske obrade ono probiti, a vaše okruglice će izgubiti svoj nadjev i estetski izgled.

Druga faza

Od tijesta je potrebno odrezati male komadiće i razvaljati ih u tankom sloju koji ne prelazi dva milimetra. Ako želite napraviti korejske velike okruglice, uzmite šalicu promjera oko 6 centimetara. Ako više volite manju, odaberite čašu manjeg promjera. Od razvaljanog tijesta izrežite krugove željenog promjera i pospite ih brašnom da se ne bi sljepili. Nakon što se svo tijesto podijeli na krugove, nastavite s polaganjem nadjeva na njih. Za to vam je potrebna žličica. Na sredinu kruga stavite mljeveno meso, pa uštipnite rubove da napravite polukrug. Morate spojiti polukrug tako da dobijete oblik nalik uhu. Da biste to učinili, spojite oba ruba polukruga jedan s drugim. Gotove okruglice treba položiti na pobrašnjenu dasku, ostavljajući mali razmak između njih.

Kako kuhati

Kada završite s pravljenjem korejskih okruglica, morat ćete odlučiti kako ćete ih kuhati. Tradicionalno, ovo jelo se kuha na pari. Dakle, nadjev je sočan, a tijesto mekano. Neke domaćice radije kuhaju knedle u juhi - baš kao i uobičajene ruske. Koju god metodu odabrali, okus ovog jela neće se puno promijeniti. Najvažnije je poštivati vrijeme kuhanja. Korejske okruglice kuhane na pari se kuhaju 15 minuta, a nakon izrona 5 minuta u juhi.

S čime poslužiti

Nakon što su vaše okruglice kuhane, morate riješiti vrlo važno pitanje: što se uz ovo jelo poslužuje u Koreji. Bogatstvo okusa ovog jela ovisi o umaku, stoga je važno pristupiti ovom pitanju.odgovorno. Iskusne domaćice preporučuju sljedeći recept: jedna žlica vode pomiješa se sa žličicom 9% octa, doda se žlica sojinog umaka i žličica šećera. Zatim se sve izmiješa i posipa prstohvatom crvene mljevene paprike. Gotove korejske okruglice treba uzeti tradicionalnim štapićima i, umočene u orijentalni začinjeni umak, poslati u usta.

Izvrstan okus i užitak zagarantirani su vama i vašim gostima!