Recept za kebab od soma. Obilan obrok kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Som je velika riba koja živi u slatkoj vodi. Zahvaljujući masnom mesu, poštuju ga nacionalne kuhinje mnogih naroda. Stoga postoji mnogo mogućnosti za pripremu ove krepke ribe: juhe, glavna jela, grickalice, tepsije i salate. Jedan od najoriginalnijih i nevjerojatnih je recept za ražnjiće od soma. Inače, ovo jelo se može pripremiti na različite načine. Ovo je klasična opcija na roštilju, roštilju i pećnici. Naravno, kod kuće je najlakša opcija koristiti posljednju opciju.

Sastojci:

• meso soma;
• limun;
• luk;
• peršin ili cilantro (zelenje);
• mljeveni crni papar;
• maslinovo ulje;
• sumac (mljeveni).

Kako kuhati ražnjiće od soma?

Gdje početi kuhati ovo neobično jelo? Naravno, uz izbor mesa. Najprikladniji je file soma iz leđnog dijela ribe. Tamo je meso masnije, pa samim tim i kebab pečen u pećniciormar, ispast će sočno i nježno. Ribu izvadite iz crijeva, uklonite kralježnicu, isperite i osušite. Narežite na krupnije komade u obliku kockica, a kako se mekano meso soma ne bi raspadalo tijekom pripreme i pečenja, ne skidajte kožu. Inače, pravi poznavatelji ove ribe njezinu prženu koricu smatraju najukusnijom poslasticom.

Mariniranje

Sljedeći korak u receptu za kebab od soma je mariniranje ribljih komada. Da biste to učinili, soma se mora premjestiti u duboku posudu, dodati par luka, izrezati na tanke trake, preliti s pola čaše maslinovog ulja, limunovog soka, začiniti mljevenim paprom i solju. Promiješajte temeljito, ali nježno (kako ne biste oštetili komadiće). Izvadite posudu na hladno, ostavite dva do tri sata, ponekad miješajući sadržaj.

Pečenje

Za sljedeći korak, recept za ražnjiće od soma zahtijeva drvene ražnjiće. Potrebno ih je neko vrijeme namočiti u hladnoj vodi. Marinirane komade ribe navucite na ražnjiće u 4-5 komada, očistite ih od luka. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Stavite ražnjiće od soma na roštilj, ispod njega stavite pleh za curenje soka. Kuhajte pet minuta, a zatim okrenite ražnjiće i pecite za istu količinu.

Posluživanje

Recept za kebab od soma sadrži još jedan sastojak - mljeveni sumak. Prilikom posluživanja trebaju posuti komadiće pržene ribe. Poslužite ovo neobično jelo s pire krumpirom ili rižom na pari.

Umak"Narsharab"

Kao i svaki kebab, i kebab od soma nezamisliv je bez umaka, koji će konačno upotpuniti kuhano jelo i učiniti njegov okus intenzivnijim. Idealno nadopuniti opisano jelo "Narsharab". To je slatko-kiseli umak koji se dobiva zgušnjavanjem soka od nara. Međutim, mora se pripremiti unaprijed, jer je za pripremu umaka potrebno oko sat vremena.

Sastojci:

• sok od nara;
• mljevena paprika (crna i crvena).

Kuhanje

Ulijte sok od nara u lonac. Zapalite minimalnu vatru na plameniku i stavite posudu sa sokom. Kuhajte ga oko sat vremena. Ukupni volumen trebao bi se smanjiti za oko 20%. Nekoliko minuta prije kraja začinite umak s dvije vrste mljevene paprike, po svom ukusu.