Ukusna i jednostavna torta kod kuće. Najlakši kolač kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Malo tko ne voli domaće kolače, ali u svakodnevnoj vrevi teško je odvojiti nekoliko sati da ugodite obitelji složenom slastičarskom kompozicijom. Često se morate zadovoljiti gotovim slatkišima, ali vrlo često njihov okus i sastav ostavljaju mnogo za poželjeti. Kako kuhati laganu tortu kod kuće, bez trošenja previše vremena i truda, razmotrit ćemo u ovom članku.

Vrag nije tako strašan

Vidjeti divne slastice u kafićima i slastičarnicama, teško je povjerovati da se mogu pripremiti u obiteljskom vrtlogu i stalnom zaposlenju, ali nije sve tako teško. Naravno, sada možete pronaći mnogo recepata za kolače, koji se sastoje od "ribljih" krekera i kondenziranog mlijeka, koji se pripremaju po principu "mix and siur", ali to se teško može nazvati kolačem.

Ovdje gledamo najjednostavnije kombinacije okusa i proizvoda koji će vam omogućiti da prođete za vještu domaćicu i stavite u povoljno svjetlo i gostima i članovima obitelji.

miješani i pečeni kolači

Začudo, prema ovoj shemi možete napraviti puno luksuznih slatkiša na kojima će vam pozavidjeti svaka slastičarna, a pritom ćete uložiti smiješno malo truda. Vjerujte, pravljenje kolača – kod kuće, jednostavno, ugodno i brzo – i nije tako nemoguć zadatak. Pa, hoćemo li početi?

lavacake

Inače se zove fondant. Porcijski kolač, poslužen topao, ima tekući centar koji djeluje kao umak.

Za lavacake trebat će vam:

• 3 mala jaja;
• žumanjci - 3kom;
• šećer - 60 grama;
• maslac - 140 grama;
• gorka čokolada - 225 grama;
• brašno - 100 grama;
• aroma po ukusu - narančina kora, kava, vanilija, konjak, liker.

Ovo je najlakši kolač za napraviti kod kuće. Za pripremu zagrijte pećnicu na 220 oS, dok otopite čokoladu i maslac u mikrovalnoj pećnici dok ne postane glatko. Dodajte prosijano brašno sa šećerom, jaja sa žumanjcima i aromom, sve dobro izmiješajte.

Premažite 6 kalupa za posluživanje uljem i pospite tankim slojem brašna. Prelijte ih čokoladnom masom i stavite peći maksimalno 8-10 minuta. Kolač će biti prekriven tankom korom, a sredina će se ljuljati – tako je. Izvucite kalupe, prođite nožem po stranicama i stavite slatko na posudu za posluživanje. Poslužite uz sladoled i bobičasto voće.

Brownie

Uglavnom, isti lavacake, glavna razlika je u vremenu pečenja: evo gapovećava 2-2,5 puta, ali već na temperaturi od 180 oC.

Osim toga, za kuhanje se uzima jedan veliki oblik - možete peći na istom mjestu gdje su se sastojci pomiješali (ovisno o otpornosti posuđa na vatru). Orašasti plodovi su izvrstan dodatak kolačićima - dodajte šaku u tijesto, nakon što nasjeckate jezgre na komade veličine graška.

Curd Rescue

Skutna torta kod kuće bit će odličan izlaz - lagana, svježa, ukusna i ne zahtijeva energiju:

• mala jaja - 2 kom.;
• šećer - 60 grama;
• brašno - 60 grama;
• šećer u prahu - 20 grama;
• svježi sir - 200 grama;
• vrhnje 33% masti - 350 grama;
• bijela čokolada - 100 grama;
• želatina - 2 tanjura;
• voće prema godišnjem dobu i želji.

Pripremite prije svega biskvit. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 180 oS, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite s prstohvatom soli do stabilnih vrhova, dodajte šećer i ponovno umutite. Masa treba biti sjajna, jaka. Nastavljajući tući, dodajte žumanjke. Dodajte prosijano brašno i lagano miješajte žlicom dok ne postane glatko. Stavite u okrugli oblik promjera do 25 cm (idealno - rascjepkano) i pecite dok ne porumeni. Ohladite bez skidanja.

Želatinu namočiti u 50 grama vrhnja.

Otopiti čokoladu u vodenoj kupelji, dodati je u skutu idobro promiješajte.

Bez ključanja zagrijte vrhnje sa želatinom dok se želatina ne otopi. Malo ohladiti i uliti u skutu.

Zasebno istucite 250 grama vrhnja sa šećerom u prahu dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Dodajte kremu u skutu, lagano miješajte lopaticom dok ne postane glatka. Po želji dodajte bobičasto voće ili narezano meko voće (banane, breskve, mango itd.) za jednostavan domaći kolač s okusom koji želite.

Dobivenu kremu stavite na biskvit u obliku, ohladite dok se ne stegne (2-3 sata).

Ukrasite vrh torte bobicama, voćem i ribanom bijelom čokoladom. Prođite tankim nožem po rubovima torte, uklonite posudu i poslužite.

Iz New Yorka s pozdravima

Cheesecake se smatra modernim desertom koji nam je stigao iz Sjedinjenih Država. On je kolega tepsija od skute, ali ne bez ukrasa. Glavna čar cheesecakea leži u njegovoj svilenkastoj kremastoj teksturi, zbog čega se većina domaćica niti ne pokušava petljati s njim, smatrajući da je tehnika kuhanja previše komplicirana. Međutim, u praksi je sve drugačije - općenito, ovo je još jedan od najlakših kolača kod kuće, u rangu s lavacakeom, jer ne zahtijeva veliku pažnju i složene manipulacije.

Pa New York Cheesecake:

• kolačići - 250 grama;
• maslac - 100 grama;
• krem sir - 1 kg;
• šećer - 240 grama;
• jaja- 3 kom. mali ili 2 kom. veliko;
• kukuruzni škrob - 35 grama;
• 33% masnoće - 170 grama;
• ekstrakt vanilije ili vanilin - 1 žlica. žlica/prstohvat;
• (po želji) naribana korica limuna ili limete - 1 žlica. žlica;
• (po izboru) sok od limuna ili limete - 1 žlica. žlica.

Izmrvite kekse u sitne mrvice, dodajte mekani maslac. Stavite sve u kalup promjera 24 cm, utapkajte, oblikujući male stranice. Stavite jezgru u hladnjak.

Za one kojima je ovaj sloj previše masan, preporučamo kao podlogu koristiti biskvit iz gore navedenog recepta od svježeg sira. Možete čak ispeći nekoliko ovih keksa i zamrznuti ih, vadite ih po potrebi, jer je lakše napraviti ukusnu tortu kod kuće s prazninama.

Sada je na nadjevu. Zagrijte pećnicu na 170 oC. Stavite sve sastojke u zdjelu, miješajte dok ne postane glatka.

Izvadite formu s podlogom iz hladnjaka, u nju ulijte masu od sira. Stavite u pećnicu, stavljajući posudu s vodom na dno - potreban nam je vlažan zrak tijekom procesa kuhanja. Pecite sat i četvrt, a zatim izvadite cheesecake iz pećnice. Sredina bi trebala malo zadrhtati. Ostavite da se ohladi par sati, stavite u hladnjak preko noći. To je to.

Više i više

Kada je u pitanju brza i ukusna poslastica, ne možete ne pomisliti na Tiramisu. Zašto ne jednostavan kolač kod kuće? Štoviše, okus ovog deserta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dakle, klasični recept"Tiramisu":

• svježa jaja - 3 kom;
• šećer - 4 žlice. žlice;
• mascarpone sir - 250 grama;
• savoiardi kolačići - 30-32 kom;
• snažno kuhana kava - 150 ml;
• šećer u kavi - 2 žličice;
• mirisni alkohol (konjak, rum) - 3 žlice. žlice;
• prirodni kakao prah po ukusu.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Tucite bjelanjke s prstohvatom soli do čvrstih, čvrstih vrhova.

Nakon toga umutiti žumanjke sa šećerom - dok masa ne postane bijela i prozračna, a šećer se potpuno otopi.

Dodajte u mascarpone smjesu, lagano promiješajte lopaticom dok ne postane glatko.

U masu od žumanjka i sira ubaciti umućene bjelanjke, polako, glatkim pokretima miješati dok se ne dobije pahuljasta, prozračna krema.

Pomiješajte alkohol, šećer i kavu u posebnoj posudi.

Stavite malo kreme na dno kalupa. Savoiardi umočite u sirup od kave na par sekundi kako bi se imali vremena natopiti, ali zadržati oblik. Položite u debeli sloj. Na vrhu - opet sloj kreme, a na njemu - kolačići.

Zadnji korak trebao bi biti kremast, pospite ga kroz sito kakaa. Ostavite u hladnjaku preko noći.

Pitanje dekoracije. mastika

Naravno, mnoge domaćice žele ne samo skuhati ukusnu tortu, već je i dostojanstveno ukrasiti, ali vješti dekor iz slastičarnica izgleda tako nedostižan. Ali ovo je zabluda.

U praksi se ispostavi da je sve prilično jednostavno, sada miPogledajmo kako napraviti fondan za tortu kod kuće.

Prvo, shvatimo što je to.

Mastika je jestiva plastična masa. Vrlo dobro podnosi bojenje hrane. Od njega se oblikuju sve vrste cvijeća i figurica za ukrašavanje gotovih slastičarskih proizvoda, u nekim slučajevima potpuno prekrivaju tortu - kako bi se stvorila savršeno glatka površina.

recept za želatinsku mastiku:

• zrnca želatine - 1/2 žličice;
• voda - 3 žličice;
• biljno ulje - 1/4 žličice;
• limunov sok - 1 žličica;
• šećer u prahu - 10 žličica (ali može biti potrebno više).

Budući da je pravljenje fondana za tortu kod kuće jednostavno i jeftino, savjetujemo vam da se bacite na posao kako biste ga "dohvatili".

Želatinu namočiti u hladnoj vodi dok ne nabubri, pa je zagrijati - potrebno je da se potpuno otopi. Na čistom stolu ili velikoj dasci za rezanje na hrpu prosijte polovicu šećera u prahu. U to ulijte sve ostale sastojke, uključujući i ohlađenu želatinsku masu. Mijesiti dok ne postane glatko, dodajući preostali šećer u prahu. Na izlazu ćete dobiti meku, ugodnu na dodir masu, sličnu konzistenciji plastelinu. Ako je potrebno, u ovoj fazi možete dodati željenu boju.

Rezultat

Na temelju gornjih informacija možemo zaključiti: pravljenje ukusnih kolača kod kuće samo je izlaz za one koji žele svoje voljene razmaziti ne samo lijepima, već ibezazlena delicija. Takav zadatak je u moći svih, čak i hostesa s ograničenim vremenom. Jer specifičnost recepta je takva da ne zahtijeva posebna znanja, osim osnovnih. Što se tiče dekora, ovdje je sve jednostavno - ako nemate priliku ili želju oblikovati ukrase od mastike, onda postoji puno drugih, ne manje zanimljivih načina ukrašavanja kolača. Istodobno, treba imati na umu da je najbolje neprijatelj dobra, a idealno se preporuča ukrasiti proizvod istim proizvodima od kojih su pripremljeni. Drugim riječima, torta od oraha - orasi dekor, čokoladna torta - čokoladna, voćna torta - voćna i tako dalje. To je važno za očuvanje organskog okusa, jer je moguć sukob dizajna i sadržaja.

Kako kod kuće nije tako teško lijepo ukrasiti tortu vizualnim pomagalima, kojih je danas jako puno, ali smo gore smislili kako ih ispeći, ne morate kupovati desert iz trgovine - možete ga jednako dobro kuhati!