Čime je bogat krumpir? Nutritivna vrijednost i njezin učinak na naš organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Često smo u potrazi za informacijama o dobrobitima određenih namirnica za naše tijelo. Pitamo se čime su bogati fileti manga i lososa, meso rakova ili smokve. Ali ponekad malo obraćamo pažnju na hranu koja nam se gotovo svakodnevno nađe na tanjuru. Ali ona je ta koja određuje koliko dobro naše tijelo dobiva hranu. Danas ćemo govoriti o proizvodu koji mi, Slaveni, ponekad nazivamo "drugim kruhom". I to je istina: bilo da je ljeto ili zima, ogromna metropola ili skromno selo, naš omiljeni proizvod, krumpir, pojavljuje se na stolovima sa zavidnom učestalošću. Nutritivna vrijednost tako bolno poznatog povrća zapravo je vrlo važna. Ne samo da ispunjava ulogu hrane koja utažuje glad, već nas puni energijom, vitaminima i čak može istinski izliječiti.

Zdrava hrana

Zdrava prehrana prvenstveno ovisi o tome koliko je uravnotežena. Potrebno je sastaviti jelovnik na način da sastojci nadopunjuju ne samo okus jedni druge, već ikemijski sastav. Uz nedovoljnu nadoknadu vitamina ili drugih korisnih tvari u tijelu, možete se ne samo osjećati lošije, već se i ozbiljno razboljeti.

Trebali bismo također obratiti veliku pažnju na ono što jedemo. Proizvod mora biti kvalitetan, svjež, propisno uskladišten i pripremljen. Nepoštivanje pravila može svaku, pa i najobičniju hranu, pretvoriti u otrov za naš organizam. Prođimo malo vremena na to što je krumpir. Nutritivna vrijednost, kemijski sastav, njegove prednosti i štete za naše tijelo, kako pravilno jesti ovaj proizvod - to su glavna pitanja kojih ćemo se danas dotaknuti.

On daje energiju

Krumpir je neprikosnoveni lider u sadržaju škroba. Ali ne samo da potiče blagu probavu, već se i razgrađuje pod utjecajem enzima u polisaharide. Oni su ti koji nam daju snagu i snagu. Treba znati da gomolji kasnih sorti (zimi) sadrže više škroba od ranih. No, to nije jedini element kojim je krumpir bogat. Nutritivnu vrijednost ovog proizvoda određuje i sadržaj proteina, a time i aminokiselina koje su nam potrebne za pomlađivanje organizma, uz njihovu pomoć naše tijelo obnavlja nove stanice. Među njima su proteini, albumin, globulin i pepton. Što se tiče sadržaja proteina, krumpir je tek neznatno inferiorniji od mesnih proizvoda i jaja.

minerali

Kemijski sastav krumpira zasićen je makro- i mikroelementima, bogat vitaminima. Kalij je vodeći među mineralima - 427mg, fosfor - 58 mg i magnezij - 22 mg na 100 g gomolja. Za potpuno zasićenje organizma ovim elementima dovoljno je da odrasla osoba pojede 300 g krumpira dnevno.

Kemijski sastav krumpira također uključuje:

• kolin - 13mg;
• kalcij - 11 mg;
• natrij - 6 mg;
• željezo - 0,8 mg;
• selen - 0,4 mg.

Mikroelementi uključuju cink, bakar, brom, kob alt, bor, mangan, jod i mnoge druge.

I vitamini

Krumpir ima visok sadržaj vitamina, posebno puno askorbinske kiseline (vitamina C) - 11 mg na 100 g proizvoda. Zahvaljujući njemu europske su zemlje uspjele svojedobno pobijediti epidemiju skorbuta. Bogata je i vitaminima B skupine – B1, B2, B3, B6 i B9. Gomolji također sadrže vitamin K, a on se daleko ne nalazi uvijek u biljnoj hrani. Njegova vrijednost je vrlo važna - održava stanje krvi, a cijeli kardiovaskularni sustav u cjelini je normalan.

Učinak na tijelo

Sirovi krumpir ima mnogo veću nutritivnu vrijednost od kuhanog. Većina vitamina se uništava tijekom procesa kuhanja, tako da morate pokušati kuhati jelo što je brže moguće. Sok od svježeg krumpira ima ljekovita svojstva i dobar je za probavni sustav: može izliječiti gastritis, pa čak i čireve. Jela od krumpira normaliziraju rad želuca, crijeva i imaju blagi diuretski učinak. Njegov pozitivan utjecajstanje srca i krvnih žila je također vrlo visoko.

Upotreba krumpira leži u sposobnosti zacjeljivanja svih rana, čira i opeklina. Naribajte malo sirovog krumpira na sitno ribanje i nanesite na opekotinu (ranu), nakon nekoliko takvih "seansi" svaka, čak i najsloženija rana, počet će zacijeliti, a od opekotine neće biti ni traga. Parovi kuhanih "uniforma" vrlo su korisni za bolesti gornjih dišnih puteva.

Korist, a ne šteta

Glavna koncentracija hranjivih tvari u gomolju je ispod kože. Mi ih se, u pravilu, rješavamo, pa si stoga uskraćujemo većinu elemenata u tragovima kojima je krumpir toliko bogat. Njegova nutritivna vrijednost bit će puno veća ako se kuha s kožom. Nije uvijek moguće to primijeniti na kasne sorte krumpira, jer im je kožica dosta gusta, ali za mlade dosta. Krumpir temeljito operite i u ovom obliku skuhajte ili ispecite. I male kvržice krumpira puno su zdravije od velikih, a kuhaju se puno brže. Pokušajte ne napuniti oguljene krumpire vodom, bolje ih je odmah kuhati. Većina vitamina se lako ispiru i otapaju u vodi.

Ne jedite krumpir koji ima zelenkaste mrlje na koži ili je niknuo. Takvi su gomolji zasićeni solaninom, tvari koja je opasna po zdravlje. Ako primijetite da je krumpir počeo nicati, riješite se klica i stavite ih na hladno mjesto (hladnjak ili podrum).

Kao što možete vidjeti, ne samo da inozemni proizvodi donose dobrobiti našem tijelu, već inaš, tako drag i svima voljen. Budite pažljivi prema svom zdravlju, a ono će vam sigurno odgovoriti zahvalnošću. Zdravlje vama i vašim najmilijima!