Topla salata s piletinom i mahunama: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nježno meso peradi i mahune dvije su niskokalorične komponente koje se koriste čak i u dijetalnoj prehrani. Ljudsko tijelo ih lako apsorbira i savršeno se međusobno kombiniraju, omogućujući vam stvaranje novih kulinarskih remek-djela. Današnji članak predstavit će vam najjednostavnije recepte za tople salate s mahunama i piletinom.

Opće preporuke

Mnogi ljudi koji su barem jednom probali nepropisno kuhane mahune zauvijek su ga izbacili iz svoje prehrane. I potpuno je uzalud, jer, znajući par malih tajni, svoju obitelj možete redovito hraniti ukusnim i zdravim jelima.

Prije svega, morate naučiti kako odabrati grah. Prije kupnje važno je osjetiti predloženo povrće. Previše čvrsti izdanci smatraju se prezrelim i nisu prikladni za kuhanje. Stoga je bolje odbiti njihovo stjecanje u korist mladih, prilično mekihi elastične stabljike. Odabrani grah se ispiru pod mlazom vode, odrežu s obje strane i podvrgnu toplinskoj obradi.

Što se tiče pilećeg mesa, ono mora biti svježe. Proizvod koji je bio u zamrzivaču gubi sočnost i postaje manje ukusan. Ovisno o odabranom receptu, kuha se u loncu, prži na tavi ili peče u pećnici. Uz dva glavna sastojka, toplim salatama s piletinom i grahom često se dodaju jaja, povrće, začinsko bilje i začini. A kao preljev obično se koristi biljno ulje, balzamični ocat, senf, limunov sok ili soja umak. Miješaju se u preporučenim omjerima, a zatim šalju u posudu s ostatkom sastojaka.

S paprikom i sojinim umakom

Ova svijetla i vrlo ukusna poslastica može se sigurno pripremiti za dolazak gostiju. Za njegovu izradu trebat će vam:

• 250g pilećeg filea.
• 500 g graha.
• 1 slatka paprika.
• 3 režnja češnjaka.
• 2 žlice. l. soja umak.
• 3 žlice. l. dezodorirano ulje.
• Voda i sol (po ukusu).

Korak 1. Opran grah se reže s obje strane i nakratko se uroni u lonac slane kipuće vode.

Korak broj 2. Nakon dvije minute bacaju ga u cjedilo i čekaju da se ostatak tekućine ocijedi.

Korak broj 3. Opran i osušen pileći file isječe se na tanke trakice i prži u maloj količini biljnog ulja.

Korak 4 Zapečenimeso se prebacuje na tanjur, a na slobodno mjesto sipa se grah i nasjeckana slatka paprika.

Korak broj 5. Pet minuta kasnije, povrće se nadopunjava ptičjim fileom i češnjakom, u kombinaciji sa soja umakom i kratko se zagrijava na laganoj vatri. Posluženo toplom salatom od mahuna i piletine.

Sa šampinjonima i lukom

Ovo neobično, dosta hranjivo i vrlo mirisno jelo bit će potpuna zamjena za vaš uobičajeni ručak. Iznimno je uspješna kombinacija gljiva, povrća i mesa. Posebnu profinjenost daje mu umak napravljen na bazi balzamičnog octa. Da pripremite toplu salatu s piletinom i mahunama za sebe i svoju obitelj, trebat će vam:

• 400 g sirovih gljiva.
• 400 g svježeg zelenog graha.
• 2 pileća fileta.
• 2 mesne paprike.
• 1 bijeli luk.
• 2 žlice. l. balzamiko ocat.
• Sol, papar, voda i biljno ulje.

Korak broj 1. Oprana piletina se isječe na tanke trakice i prži u podmazanoj tavi sa nasjeckanim lukom.

Korak broj 2. Gotovo gotovo meso se dopunjava nasjeckanom slatkom paprikom i nastavlja se zagrijavati na laganoj vatri.

Korak broj 3. Nakon nekog vremena, nasjeckane gljive i prethodno kuhani grah izliju se u zajedničku tavu.

Korak broj 4. Nakon otprilike sedam minuta, sadržaj posude se prebaci u duboku zdjelu i prelije mješavinom balzamičnog octa s malo vode. Sve se to posoli, popapri i promiješa.

S krumpirom i rajčicama

Ova krepka i ukusna salata s piletinom i grahom također može tvrditi da je pun i zdrav ručak. Konzumira se toplo, što znači da se mora skuhati neposredno prije posluživanja. Za to će vam trebati:

• 300g fileta peradi.
• 100 g graha.
• 15 maslina bez koštica.
• 8 malih mladih krumpira.
• 8 cherry rajčica.
• 1 sirovo bjelanjak.
• 2 žlice. l. vinski ocat.
• 5 žlica. l. čips od sira.
• 4 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje.
• Sol i začini.

Korak broj 1. Opran i osušen file izrezan na velike kocke.

Korak 2 Svaki komad umočiti u zdjelu sa tučenim slanim bjelanjkom, uvaljati u čips od sira, staviti na foliju i peći u zagrijanoj pećnici.

Korak 3. Skuhajte mahune i krumpir u odvojenim loncima, malo ohladite i stavite na bilo koji odgovarajući tanjur.

Korak br. 4 polovice rajčice, komadi pečene piletine i masline također se šalju tamo.

Korak broj 5. Na kraju se salata zalije vinskim octom, pomiješanom sa soli, začinima i biljnim uljem.

S narančom i mrkvom

Ova sočna salata s grahom i piletinom, čija fotografija budi apetit i onima koji su nedavno večerali, ima dobro izraženu aromu citrusa i zasigurno će pronaći svoje obožavatelje među pravim ljubiteljima egzotike. Da biste ga pripremili, morateupasti:

• 300g fileta peradi.
• 500g sirovog zelenog graha.
• 1 mrkva.
• 1 naranča.
• 1 paprika.
• 4 režnja češnjaka.
• 2 žarulje.
• 1 žlica l. naribani đumbir.
• 1 žlica l. maslinovo ulje (+ još za prženje).
• 2 žličice vinski ocat.
• 2 žlice. l. pečeni sezam.
• Sol i začini.

Korak broj 1. Opran i osušen file izrezan na kockice i mariniran u mješavini začina i ribanog đumbira.

Korak broj 2. Nakon tridesetak minuta peče se na podmazanoj zagrijanoj tavi, ne zaboravljajući joj na samom kraju dodati sok iscijeđen iz pola naranče.

Korak broj 3. Luk i mrkva pirjaju se u zasebnoj posudi.

Korak broj 4. Nakon što porumene, dodaju im se mahune i slatke paprike. Sve je to ostavljeno da vene na laganoj vatri.

Korak broj 5. Deset minuta kasnije pirjanom se povrću dodaju sol, mirisni začini i protisnuti češnjak.

Korak 6. Nježno sve pomiješajte, prelijte piletinom i prelijte umakom napravljenim od soka i korice pola naranče, maslinovog ulja, vinskog octa i sjemenki sezama.

S rajčicama i senfom

Topla salata s mahunama i piletinom, napravljena prema dolje opisanoj metodi, ugodnog je okusa i zasigurno će se svidjeti poznavateljima umjereno začinjene hrane. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 100 g ptičjeg filea.
• 35g svježeg zelenog graha.
• 70g cherry rajčica.
• 50 g zelene salate.
• 5g limunove korice.
• 2g sezama.
• 1g češnjaka.
• 1g đumbira.
• 20 ml balzamičnog octa.
• 20 ml maslinovog ulja.
• 1 žličica prirodni sok od limuna.
• 1 žličica zrna senfa.
• Sol i timijan.

Korak 1. Oprana i nasjeckana piletina prži se u nauljenoj tavi.

Korak 2. Nakon što porumeni dodajte mahune i začine.

Korak 3. Nakon nekog vremena, sadržaj posude se stavlja na tanjur obložen zelenom salatom.

Korak 4. Sve dopunite polovicama rajčice i umakom od senfa u zrnu, biljnog ulja, limunovog soka, protisnutog češnjaka, ribanog đumbira, začina, korice citrusa i balzamičnog octa. Na kraju se topla salata s piletinom i mahunama posipa susamom.

S lukom i slatkom paprikom

Ova jednostavna, ali vrlo ukusna topla salata s piletinom i mahunama može se poslužiti ne samo za obiteljsku večeru, već i staviti na svečani stol. Kako biste njime iznenadili svoju obitelj i prijatelje, trebat će vam:

• 500 g graha.
• 250g pilećeg filea.
• 1 luk.
• 1 slatka paprika.
• 50 ml tople vode za piće.
• 3 žlice. l. balzamiko ocat.
• Sol, začini i biljno ulje.

Opis procesa

Korak broj 1. Oprano meso se reže na sitnokomada i zapeći u podmazanoj tepsiji.

Korak 2. Nakon prženja dodaju se tanko narezani luk i slatke paprike.

Korak broj 3. Nakon otprilike pet minuta, prethodno kuhani grah se izlije u zajedničku tavu.

Korak broj 4. Gotovo povrće s mesom prebaci se u dublju zdjelu i začini umakom od soli, vruće vode, začina i balzamičnog octa. Takva salata s piletinom i mahunama poslužuje se samo topla.