Grah s lukom i mrkvom: salata za svaki dan i za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovo jelo ruši sve moguće rekorde u pogledu zasićenosti biljnim proteinima, vitaminima i izvrsnom probavljivošću. Ukusni, srdačni grah s lukom i mrkvom može diverzificirati vaš svakodnevni stol, savršeno nadopuniti bilo koji svečani. Pa, probajmo kuhati? Vrlo je jednostavno za napraviti, nisu potrebni posebni kulinarski sastojci - sve se kupuje u najbližoj delikatesi ili supermarketu i jeftino je. Uskoro dolazi post, a grah s lukom i mrkvom izvrsno je jelo za post. No, usput, osim graha, u jelo se mogu uključiti i mrkva, luk, meso i kiselo-mliječni sastojci, te gljive s orasima. Kao i zelje i sve vrste začina koje ste navikli koristiti.

Opći principi kuhanja

Možete sami skuhati grah za jelo. Možete koristiti i konzerve. U prvom slučaju, glavni zadatak je kuhati grah na pravi način,kako bi grah s lukom i mrkvom bio ukusan, ne kuhajte meko, ne izazivajte crijevne smetnje.

1. Suhi grah prelijte toplom vodom, potopite, mijenjajući tekućinu nekoliko puta. Kada grah nabubri, potrebno ga je oprati i ponovno napuniti vodom tako da se grah odvoji od površine vode za 5 centimetara (približno dužine srednjeg prsta dlana).
2. Za kuhanje trebat će vam sat i pol. Kada se pojavi pjena, mora se ukloniti šupljikavom žlicom. I posolite samo 10 minuta prije kraja kuhanja, inače će proizvod biti vrlo tvrd.

Za salate se, inače, koristi bilo koji grah: i crveni i bijeli. Kada kuhate od konzervirane hrane, a imate, primjerice, grah u umaku od rajčice, možete ga staviti u sito, ispirući ga tekućom vodom, ne vrućom, iz slavine. Mrkva se može koristiti svježa ili kuhana. Prethodno operite, ogulite, a zatim naribajte ili narežite na trakice.

Grah s lukom i mrkvom. Recept za salatu

Ovo je vrlo jednostavna, prilično zadovoljavajuća, začinjena salata. Grah s lukom i mrkvom, naravno, teško je prikladan za svečanu gozbu, ali je vrlo dobar kao obično obiteljsko jelo. Trebat će nam: čaša crvenog graha (suha ili staklenka konzervirane hrane); velika mrkva; velika žarulja; nekoliko češnja češnjaka; kopar ili drugo začinsko bilje po izboru; ulje za prženje; majoneza i malo soli.

Jednostavno kuhanje

1. Kuhajte i ohladite grah. U slučaju konzerve, stavite sadržaju cjedilo i isperite tekućom vodom.
2. Sitno nasjeckajte luk.
3. Dobro zagrijte tavu. Na njemu popržite luk i naribanu mrkvu. Posolite i ohladite povrće.
4. Nasjeckajte kopar i nasjeckajte češnjak.
5. Na kraju pomiješajte sve sastojke. Punimo malom količinom majoneze (žlica - ne više). Sve pomiješajte i poslužite.

U sporom štednjaku

Možete kuhati - i to prilično brzo - ljuti grah s lukom i mrkvom u laganom kuhaču. Bolje je uzeti veliki bijeli grah. Salata je dosta ljuta zbog upotrebe papra s octom.

Trebat će nam: staklenka graha iz konzerve; nekoliko srednjih mrkve; lukovica luka; pola žlice octa (bolje je uzeti jabučni ili balzamični); nekoliko češnja češnjaka; malo nemasnog maslinovog ulja; mješavina papra i soli.

Kako kuhati?

1. Grah iz konzerve baci se u cjedilo, opere. Ako ga radimo od sirovog, onda nastavljamo prema shemi navedenoj u prvom receptu.
2. Mrkvu krupno naribajte, pa prelijte octom, pospite mješavinom paprika, promiješajte.
3. Nasjeckajte luk krupno ili narežite na pola prstena - kako želite.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. Przite luk u multivarku u modu "Przenje".
6. Tamo raširite i mrkvu.
7. Dodajte grah s češnjakom. Promiješajte, prebacite u način rada "Grijanje" na 30 minuta da se salata upije.

Grah s lukom i mrkvom u rajčici za zimu

Ljuta, začinjena i jednostavna salata može se zarolati za zimu. U te svrhe najbolje je koristiti sirovi grah srednje veličine, bijeli ili crveni. A kako smotamo više od jedne staklenke, trebamo uzeti dovoljnu količinu. Koliko ovisi o vama, glavna stvar je da se poštuju proporcije. Na primjer, za svaki kilogram mahunarki - pola kilograma luka i isto toliko mrkve. Ali pastu od rajčice najbolje je uzimati prirodno, bez ikakvih dodataka (još bolje - kuhajte je sami od svježih rajčica, pogotovo jer su u sezoni jeftine). Može se kuhati u laganom kuhaču. Prvo popržite povrće, a u završnici dodajte prethodno kuhani grah, prelivši sve to rajčicom. Malo pirjajte i odmah uvaljajte u sterilizirane staklenke.