Kolač sa skutom i voćem: recept s opisom i fotografijom, sastojci, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gotovo svaki kolač koji se prodaje u trgovinama može se napraviti kod kuće. Desert možda neće izgledati tako spektakularno, ali uz dužnu pažnju, ipak će se pokazati prilično ugodnim za gledanje.

Nedvojbena prednost domaćih kolača je da će svi sastojci biti svježi i prirodni. Nešto se može ukloniti iz recepta, nešto dodati. Nakon nekoliko priprema, domaćice u rukama imaju provjereni recept.

Možete kuhati kod kuće "Napoleon", i "Kyiv", i tortu "Crni princ". Isto vrijedi i za voćne torte s kremom od skute. Torte mogu biti keks, pijesak, pa čak i palačinke. Sve ovisi o osobnim preferencijama.

Nesumnjivo postoje recepti koji su teški čak i za iskusne domaćice. Pripremi ovakvih slastica mora se pristupiti vrlo ozbiljno, jer jedan pogrešan korak može potpuno pokvariti konačni rezultat.

Međutim, ne biste trebali odmah pripremiti nešto grandiozno. Za početak možete ispeći jednostavan biskvit odnpješčani kolač. Mnogi će se svidjeti ovim desertima. Biskvitno tijesto u kombinaciji s mekom i nježnom kremom od skute mnoge će natjerati da odustanu od dijete i probaju barem komadić deserta. Torta od pijeska i palačinki također imaju svoje obožavatelje.

Biskvit s kremom od svježeg sira i voćem

Što trebate?

Za keks:

• škrob - 2 žlice
• Brašno - 400g
• Jaja - 10 komada.
• prašak za pecivo - 1 des.l.
• šećer - 400g

Za kremu:

• želatina - 2 žlice
• Svježi sir – 800g
• šećer - 2 žlice
• Mlijeko - 100 ml.
• Krema (35%) – 1 l.
• vanilin šećer - 2 žlice

Impregnacija:

• Konjak - 100 ml.
• Voda - 300 ml.
• šećer - 2 žlice

Voće:

• Beskve iz konzerve - 1 konzerva.
• Banana - 3 komada.
• Višnje iz konzerve - 1 šalica.
• Kivi - 3 komada.
• želatina - 2 žlice

Kuhanje torte

Biskvit s kremom od svježeg sira i voćem gotovo je savršena kombinacija sastojaka za slastičarnu. Ovu tortu vole svi bez iznimke - i odrasli i djeca. Obično biskvitna torta s kremom od skute i voćem ne stoji dugo u hladnjaku. Zbog nježnog okusa brzo se jede. Koristit ćemo jedan od recepata za tortu s kremom od svježeg sira i voćem te sami ispeći ovaj desert.

Prvo morate staviti želatinu u zdjelu i prelitimlijeka oko sat vremena. Mlijeko se ne smije zagrijavati, mora biti hladno.

Prelazimo na pripremu biskvitnog tijesta za tortu sa skutom i voćem. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U zdjelu sa žumanjcima dodati šećer i mikserom dobro umutiti dok ne pobijeli. Bjelančevine se također mogu tući mikserom, ali je poželjno to učiniti pjenjačom, jer to pridonosi boljoj zasićenosti proteina kisikom. Osim toga, mikser može pokvariti protein, što će dovesti do njegove vodenasti. Nakon mućenja pomiješajte žumanjke i bjelanjke. Bez naglih pokreta, odozdo prema gore, žlicom ili lopaticom lagano izmiješajte obje mase.

Vrhunsko pšenično brašno pomiješano sa škrobom i praškom za pecivo procijedite kroz sito i dodajte u masu od jaja. Lagano miješajte žlicom odozdo prema gore. Biskvitno tijesto za tortu s kremom od skute i voćem je spremno. Sada ga treba ispeći u pećnici. Da biste to učinili, lim za pečenje prvo morate obložiti posebnim papirom za pečenje, nešto većim od lima za pečenje, kako bi i njegove stijenke bile obložene papirom.

Pečenje biskvita

Pripremljeno biskvitno tijesto izlijte u lim za pečenje, zagladite lopaticom i stavite peći trideset minuta na temperaturu od 200 stupnjeva.

Dok se biskvit za tortu sa kremom od svježeg sira i voćem peče, potrebno je pripremiti sirup kojim će kolači svakako trebati natopiti. Zakuhajte vodu u malom loncu, dodajte šećer i potpuno ga otopite. Zatim dodajte konjak, ponovno promiješajte i izvaditelonac sa sirupom s vatre.

Nakon što je biskvit pripremljen prema receptu sa slikom torte s kremom od skute ispečen, potrebno ga je izvaditi iz pećnice. Dalje, ne vadeći ga iz posude, obilno prelijte s otprilike polovicom pripremljenog sirupa. Pustite da se dobro upije i okrenite biskvit na drugu stranu. Biskvit s druge strane natopiti preostalim sirupom. Sloj biskvitne torte s kremom od skute i voćem namočenim u sirup ostavite dok se potpuno ne ohladi pa ga tek onda oštrim velikim nožem prerežite na dva sloja iste debljine.

Priprema kreme

Za pripremu ukusne i domaće kreme prvo umutite svježi sir mikserom ili ga jednostavno protrljajte kroz fino kuhinjsko sito da ne ostane grudica. Dodajte polovicu naznačene količine šećera i promiješajte. Želatinu dobro natopljenu sat vremena otopite na laganoj vatri, sprječavajući da proključa. Dodajte želatinu u umućenu skutu.

Morate umutiti vrhnje. Da bi se bolje umutili potrebno ih je dobro ohladiti u hladnjaku. Zatim brzo umutiti mikserom na maksimalnoj brzini, postepeno dodavajući preostali šećer.

Zatim odmah sjedinite skutu i kremastu masu i pomiješajte ih. Ostaje samo oguliti banane i kivi ili bilo koje drugo voće i narezati ih na ploške. Stavite čašu višanja iz konzerve bez koštica u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

Oblikovanje torte

Počinjemo sa sastavljanjem biskvitne torte. Najprikladnije je to učiniti u istom obliku, ukojim je biskvit bio pečen. Da biste lakše dobili gotov proizvod, morate položiti prozirnu foliju na dno kalupa.

Jedna biskvitna torta nježno položite na dno. Na vrh stavite otprilike polovicu pripremljene kreme i zagladite lopaticom. Zatim rasporedite bananu narezanu na krugove po cijeloj površini kreme u jednom sloju. Između njih stavite trešnje iz konzerve.

Na vrh stavite drugi biskvit i lagano ga pritisnite kako bi krema s donje torte mogla prodrijeti između voća i natopiti drugu tortu. Preostalom polovicom kreme namazati gornju biskvitnu tortu, ne zaboravljajući odvojiti malu količinu za ukrašavanje stranica torte. Ostaje najugodniji dio - ukrašavanje torte voćem. Po površini torte namažite kriške breskve iz konzerve i tanke ploške kivija i banane.

Natopljenu želatinu otopiti na vatri i dodati sirup od breskvi iz konzerve. Dobro izmiješati i preliti preko voća položenog na biskvitnu tortu. Gotov proizvod stavite u hladnjak na deset sati. Krema će se zgusnuti i dobro držati dvije torte zajedno, a žele će se stvrdnuti.

Zatim izvadite biskvitnu tortu s kremom od skute i voćem iz hladnjaka i narežite na porcije. Takav kolač odličan je dodatak i svečanom događaju i običnoj obiteljskoj čajanki.

Pješčana domaća torta s kremom od skute: recept sa fotografijom

Korzhi:

• Brašno - 4 šalice.
• Jaja - 4 komada.
• Maslac - 1 pakiranje.
• šećer - 6 žlica

Krema:

• Masni svježi sir - 1 kg.
• Šećer - 1,5 šalice.
• Mlijeko - 1 šalica.
• limun.
• Narančasta.
• Krema - 1 šalica.
• Voda - 1/3 šalice.
• želatina - 2 žlice

Dekoracija:

• Jagode - 1 šalica.
• Maline - 1 šalica.

Proces kuhanja

Domaći kolač s kremom od svježeg sira i voćem je jednostavan za pripremu. Trebate ispeći dvije pješčane torte. Unaprijed izvadite jaja i maslac iz hladnjaka. Stavite paket omekšanog maslaca u dublju zdjelu. U njega prosijte pšenično brašno, dodajte šećer. Utrljajte rukama do stanja uljnih zrnaca. Dodajte kokošja jaja. Brzim pokretima mijesite mekano tijesto. Tijesto za tortu sa kremom od svježeg sira i voćem zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Počnite peći

Ohlađeno tijesto podijeljeno na dva jednaka dijela. Svaku tanko razvaljajte, stavite na dva pleha i pošaljite u pećnicu na pečenje. Pecite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju na temperaturi od 180 stupnjeva. Spremno za vađenje iz pećnice i pustiti da se ohladi.

Napravite kremu po receptu za tortu s kremom od svježeg sira i voćem (fotografija u članku). Prvo, u zasebnoj maloj posudi, namočite želatinu u hladnoj vodi četrdesetak minuta. Limun dobro operite, obrišite i naribajte koricu na sitno ribanje.

Masni svježi sir protrljajte kroz fino sito i stavite u zdjelu. Dodajte vrhnje, mlijeko, limunovu koricu, šećer, soklimuna i naranče. Namočenu želatinu otopite u vodenoj kupelji i dodajte skuti. Umutiti mikserom kremu u pjenastu masu.

Sastavljanje torte

Ohlađene pješčane kolače izvadite iz limova za pečenje. Kao kalup koristite poklopac srednje veličine i od svake torte izrežite tri kruga. Prvi krug stavite na ravnu površinu i namažite kremom. Pokrijte drugim slojem i lagano pritisnite. Tako, izmjenjujući kolače i kremu, formirajte cijelu tortu. Pošaljite ga u hladnjak na četiri sata da se upije.

Nakon što dobijete tortu, nanesite još jedan sloj kreme na vrh, stavite nasjeckane i cijele maline i jagode. Ukrašenu tortu vratite u hladnjak. Voće se za takvu tortu može odabrati po svom ukusu.

torta od palačinki

Tijesto:

• Brašno - 1,5 šalice.
• Mlijeko - 500 ml.
• prašak za pecivo - 0,5 žličice
• šećer - 2 žlice
• Sol - 1/3 žličice
• Maslac – 2 žlice
• Jaja - 2 komada.

Krema:

• Sir Mascarpone – 900g
• Teška krema - 500 ml.
• šećer u prahu - 200g

Voće:

• Beskve iz konzerve - 1 staklenka.
• Bilo koje voće (po izboru) - 1/2 šalice.

Kuhanje

Ova torta s voćem i kremom od skute sigurno će se svidjeti svima koji vole palačinke i često ih kuhaju. Prvo morate kuhati palačinke. Istucite jaja i šećer u blenderu. Ulijte mlijeko, posolite i opet umutite. Postupno dodavati i umutiti prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Posljednje ulijte ulje i opet istucite. Tijesto za tortu sa kremom od sira treba biti glatko i bez grudica.

Przite palačinke

Peći palačinke s obje strane od pripremljenog tijesta u zagrijanoj tavi na maslacu do zlatno smeđe boje.

Sada možete početi praviti kremu od krem sira za tortu. Mascarpone sir, vrhnje i šećer u prahu miješajte mikserom dok krema ne postane jako gusta. Žlica bi trebala biti u njemu.

Otvorite konzervu breskvi iz konzerve i stavite ih u cjedilo. Kada se sva tekućina ocijedi, narežite ih na male komadiće. Sada od svih dobivenih sastojaka trebate sastaviti tortu za palačinke s kremom i voćnim filom.

Sastavljanje torte za palačinke

Morate uzeti pravokutnu posudu za pečenje s visokim stranicama. Dno prekrijte folijom za hranu tako da krajevi filma vise sa strane. Palačinke širimo po cijeloj površini tako da rubovi vise sa zidova forme. Iznutra sve namazati kremom od sira. Zatim napunite kalup do vrha razvaljanim palačinkama punjenim kremom i komadićima breskve. Sve cijevi položene u kalup također se namažu kremom.

Omotajte gornji red presavijenih palačinki u palačinke koje vise sa zidova. Zatim prekrijte krajevima prozirne folije, lagano pritisnite i stavite u hladnjak na tri sata. Nakon hlađenja, izvadite tortu iz hladnjaka, odmotajteprozirnu foliju i prebacite u prekrasno jelo.

Tortu ukrasite vrhnjem. Također možete koristiti bilo koje voće.

Kao što vidite, ništa komplicirano. Nakon što smo prvo pripremili palačinke za tortu i kremu od skute, ukrašavajući gotov desert konzerviranim i svježim voćem, sastavili smo ukusnu i mirisnu tortu za palačinke. Nadamo se da će se svidjeti ne samo ljubiteljima palačinki, već i mnogim sladokuscima.

Na prvi pogled čini se da torta od palačinki ne može konkurirati kolaču od keksa ili pijeska. Nedostatak mekog i nježnog tijesta mnoge tjera da ignoriraju ovaj recept. Međutim, nemojte podcijeniti tortu od palačinki.

Ako temeljac kuhate prema receptu i koristite samo svježe sastojke, onda su palačinke vrlo nježne i ukusne. Napunite ih breskvama i prekrijte cijeli desert slojem kreme, čak možete napraviti vrlo ukusnu i neobičnu tortu od jednostavnih palačinki.

Slijedeći gore navedene recepte, kod kuće možete skuhati tri različita kolača koji će kombinirati samo ukusnu kremu od skute i voće. Ovaj desert će se svidjeti svim ukućanima, jer krema kolačima daje blag okus. U ovom slučaju, recepti se mogu nadopuniti prema vlastitom nahođenju. Na primjer, dodajte ono voće koje vam se najviše sviđa i tako dalje.

Sa svakom novom pripremom proces će biti lakši, a konačni rezultat sve savršeniji. Stoga se nemojte bojati dodati nešto novo već provjerenim receptima. To će pomoći ne samo diverzificirati desert, već i stvoriti nešto jedinstveno. Ne zaboravida ukusan desert nije slijepo slijediti upute, već umjetnost.