Kolač sa slojem beze: sastojci, recept s opisom, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Torta sa slojem beze je ukusan desert koji će biti izvrstan ukras za svečani stol. Za izradu poslastica koriste se različiti sastojci. Neke ga domaćice rade s orasima, druge - s voćem, treće - s medom, kondenziranim mlijekom, kremom. Odjeljci članka posvećeni su popularnim receptima.

Jelo s čokoladom

Baza delicija uključuje:

1. Maslac - 200 gr.
2. tamna čokolada - 200 gr.
3. Tri jaja.
4. Brašno - 110 grama.
5. šećer u prahu - jedna i pol šalica.

Za izradu beze trebat će vam:

1. Limunov sok (pola žličice).
2. Jezgra orašastih plodova – 100 gr.
3. šećer u prahu 100 gr.
4. 4 jaja.

Cream Meringue torta uključuje:

1. 300 mililitara vrhnja.
2. 100 g malina.
3. šećer u prahu – 100 gr.

recept za desert

Način pravljenja torte sasloj beze i fotografije prikazani su u ovom poglavlju. Prvo morate napraviti bazu za desert. 180 g čokolade otopi se u vodenoj kupelji. Ostatak pločica mora se izmrviti. Maslac se mikserom utrlja sa šećerom u prahu. U masu se dodaju jaja, prosijano brašno. Zatim stavite čokoladu. Komponente se drobe. Stavlja se u masu mrvica iz drugog dijela pločice. Tijesto se stavlja u posudu namazanu uljem. Pecite u pećnici deset minuta. Proteini se mikserom samelju s limunovim sokom i šećerom u prahu. Dodajte malo orašastih plodova. Masa se stavlja na površinu gotove podloge za desert. Pecite ga u pećnici oko 30 minuta. Meringue treba dobiti zlatnu boju. Zatim se proizvod izvadi i ohladi. Šećer u prahu se pomiješa s vrhnjem. Umutiti mikserom, dodati maline. Kolač je po dužini podijeljen na dva dijela. Svaki sloj je prekriven kremom. Kolač sa slojem beze posute orasima.

Desert s kondenziranim mlijekom

Sastav takve torte treba sadržavati:

1. Čaša šećera u prahu.
2. 10 bjelanjaka.
3. Brašno - 3 žlice.
4. Jezgre oraha – 150 gr.
5. 10 mililitara konjaka.
6. Kakao zrna u prahu - pola žlice.
7. Žumanjci - pet komada.
8. 100 gr. maslac.
9. 200 grama kondenziranog mlijeka.
10. Pola pakiranja vanilije.
11. Šećerni pijesak - 50 gr.

Recept za biskvitnu tortu s beze slojevima i kremom od kondenziranog mlijeka obrađen je u sljedećem poglavlju.

Metodakuhanje

Proteini su prethodno ohlađeni. Jezgre orašastih plodova trljaju se mikserom, zatim prže u tavi bez ulja na laganoj vatri, ohlade. Proteini se stavljaju u veliku zdjelu. Utrljajte mikserom dok se ne stvori gusta masa. Dodati šećer u prahu, brašno. Komponente se muće 60 sekundi. Pećnica se mora zagrijati na temperaturu od 150 stupnjeva. Dva lima za pečenje prekrivena su pergamentom, poprskana vodom. Oni šire proteinsku masu, od koje se formiraju kolači. Proizvodi se kuhaju u pećnici 1 sat. Držite u pećnici dok se ne ohladi. Žumanjci se utrljaju s vanilijom i granuliranim šećerom. Dodajte vodu, promiješajte. Posuda s masom stavlja se na površinu lonca s kipućom vodom. Kuhajte, povremeno miješajući, 4 minute, a zatim maknite s vatre. Ulje se utrlja mikserom. Dodati ostalim sastojcima. Zatim se u smjesu stavlja kondenzirano mlijeko, jezgra orašastih plodova, kakao, konjak. Proizvodi se melju mikserom. Slojevi su prekriveni dobivenom masom.

Povežite se jedno s drugim. Kolač sa slojevima beze stavi se u hladnjak na 60 minuta.

Desert s kremom od maslaca

Za izradu keksa trebate:

1. Pet žumanjaka.
2. šećer - 80 grama.
3. Prstohvat esencije vanilije.
4. Žličica praška za pecivo.
5. 100 g brašna.
6. 50 mililitara vode.
7. Škrob - žlica.

Meringue uključuje:

1. Pet proteina.
2. šećer u prahu - 300 gr.
3. Pakiranje vanilina.

Za kremutreba vam boca šlaga. Jezgre orašastih plodova, nasjeckana čokolada koriste se kao ukras.

Kako napraviti tortu sa slojem beze? Recept s fotografijom predstavljen je u sljedećem poglavlju.

Proces kuhanja

Proteini se melju sa šećerom u prahu i vanilijom dok se ne formira gusta masa. Prekrivam lim za pečenje pergamentom iz kojeg se moraju unaprijed izrezati 2 fragmenta okruglog oblika. Dobivena smjesa se stavlja na njih. Pecite u pećnici zagrijanoj na 100 stupnjeva 60-120 minuta. Žumanjci se pomiješaju s vodom, granuliranim šećerom i vanilijom. Komponente se dobro utrljaju. Brašno je prosijano, pomiješano sa škrobom i praškom za pecivo. Dodati ostalim sastojcima. Tijesto se stavlja u formu prekrivenu pergamentom. Pecite u pećnici 30 minuta. Kolač se mora ohladiti, prerezati po dužini na dva dijela. Prvi sloj je prekriven kremom. Na njegovu površinu stavlja se beze. Također je potrebno premazati kremom. Ovaj slijed radnji se ponavlja sve dok proizvodi ne ponestane. Biskvit sa beze slojem posutim lješnjacima i nasjeckanom čokoladom.

Desert se konzumira odmah nakon kuhanja.

Delika s medom

Uključuje:

1. Brašno - tri čaše.
2. Dvije velike žlice konjaka.
3. Ista količina meda.
4. 10 gr sode.
5. Sedam jaja.
6. Šećer u pijesku - 2 šalice.
7. 300 gr maslaca.
8. 400 grama kiselog vrhnja.
9. Kukuruzni škrob - čajna žličica.
10. Limunov sok - ista količina.
11. 200mililitara vrhnja.
12. šećer u prahu - 180 grama.

Kuhanje

Kako napraviti medeni kolač sa slojem beze? Recept izgleda ovako. Četiri proteina moraju se mljeti dok se ne pojavi gusta masa. Dodati šećer u prahu i umutiti mikserom.

Smjesa se stavlja na lim za pečenje prekriven pergamentom. Od mase trebate oblikovati dva sloja. Ostatak beze razmažite žlicom u obliku krugova. Proizvodi se pripremaju sat i pol. Krema je zagrijana. 4 žumanjka se samelju s pola čaše granuliranog šećera. Dodati škrob. Dio kreme se ulije u masu. Proizvode sameljite pjenjačom. U smjesi ne smije biti grudica. Masu se dodaje ostatku kreme. Pomiješajte s vanilijom i kuhajte dok ne postane gusto. Zatim se krema makne sa štednjaka i ohladi. Ulje (200 grama) se melje mikserom. Sjediniti sa ohlađenom masom. Uklonite kremu na hladno mjesto. Kiselo vrhnje se melje s pola čaše granuliranog šećera. Zatim treba pripremiti tijesto. Izrađuje se u vodenoj kupelji. Med se pomiješa s maslacem (100 gr). Dodajte granulirani šećer (jedna čaša). Sastojci se temeljito izmiješaju. Tri jaja se utrljaju solju. Stavlja se s ostalim komponentama. Ulijte konjak u masu, stavite sodu. Kuha se 3 minute uz povremeno miješanje. Brašno treba prosijati. Spojiti sa zagrijanom masom. Zatim se mora ukloniti sa štednjaka, pokriti ubrusom i ostaviti pola sata. Od ohlađenog tijesta formira se 7 fragmenata jednake veličine. Pećnica se zagrije na temperaturu od 180 stupnjeva. Lim za pečenje treba prekriti slojem pergamenta, posutibrašno. Od tijesta se formiraju kolači koji se stavljaju na metalni lim i peku u pećnici tri minute. Ohlađene slojeve treba rezati tako da njihova veličina odgovara veličini beze. Ostatak tijesta nemojte bacati. Dva sloja su premazana kiselim vrhnjem, kombinirana. Na vrh se stavlja treća torta, krema od maslaca, meringue. Redoslijed radnji se ponavlja sve dok proizvodi ne ponestane. Gornji sloj treba biti od medenog tijesta. Preliven je kremom od maslaca. Ostatak kolača se utrlja blenderom. Stavlja se na površinu deserta. Poslastica je ukrašena beze, sjeckanim jezgrama oraha.

Biskvit sa slojevima beze i kremom stavlja se u hladnjak na tri sata.

Desert s voćem

Test uključuje:

1. 2 jaja.
2. Žumanjci - 2 komada.
3. 60 gr brašna.
4. šećer - 130 grama.
5. prašak za pecivo - žličica.
6. 50 gr škroba.

Meringue uključuje:

1. Dvije vjeverice.
2. šećer - 60 grama.

Za punjenje će vam trebati:

1. 300 ml kreme.
2. 300g svježeg sira.
3. Šećer - tri velike žlice.
4. 200 grama svježeg voća (možete koristiti breskve, kivi, banane, ananas).

Slojni kolač od beze priprema se ovako.

Jaja se melju sa žumanjcima i šećerom. Škrob se pomiješa s brašnom i praškom za pecivo, prosija. Komponente su povezane. Stavite u kalup premazan uljem. Pecite u pećnici dvadeset pet minuta. Proteini se trituriraju sa šećerom u prahu. Premažite po površini torte. Pecite dok ne porumeni. Proizvod se ohladi i razreže po dužini u dva sloja. Krema se utrlja sa šećerom i svježim sirom. Voće se opere, oguli i nareže. Dodati kremi. Premažite prvi sloj deserta i prekrijte drugom tortom. Kolač se stavi u hladnjak na 2 sata.