Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Smanjenje kalorijskog sadržaja dijete je preduvjet za mršavljenje. Ali nije dovoljno samo smanjiti energetsku vrijednost i zadovoljiti se jednim Big Macom dnevno - ako je vitko tijelo prioritet, vrijedi jesti na uravnotežen način.

Proteini kao građevinski materijal

Jedan od glavnih uvjeta za mršavljenje uz kalorijski deficit je adekvatan unos proteina. Točan iznos potreban svakoj određenoj osobi može se lako izračunati pomoću formula. U prosjeku, proteine treba unositi u stopi od 1,5-2 grama po 1 kilogramu tjelesne težine.

Protein je jedan od najvažnijih građevinskih blokova u našem tijelu. Koristi se za mišiće, stanice, unutarnje organe, krvožilni i imunološki sustav.

Manjak ovog elementa lako je uočiti - opadanje kose, piling noktiju, mlohavo tijelo uz prilično intenzivan fizički napor, česte prehlade i kronične bolesti,- dakle, tijelo ne samo da nagovještava nedostatak građevinskog materijala, ono doslovno vrišti o tome.

Što jesti za mršavljenje

Koja je hrana najbogatija proteinima? Prije svega, to je hrana životinjskog podrijetla - meso, jaja, mliječni i kiselo-mliječni proizvodi.

Ali nije svo meso jednako zdravo. Osobe koje žele smršaviti i tonirati svoje tijelo trebale bi se usredotočiti na pileća prsa i pureće meso, zeca, goveđu filet.

Riba je podjednako bogata proteinima i korisnim omega-3 kiselinama - riječna i morska. Poželjno ga je uključiti u prehranu barem 2 puta tjedno. S jajima treba biti oprezan – kod visoke razine kolesterola ne preporučuje se konzumiranje više od 2 žumanjka tjedno. Protein se može jesti u neograničenim količinama, on je referenca i, u nedostatku alergija i drugih medicinskih kontraindikacija, podjednako ga dobro apsorbiraju i djeca i odrasli.

Prilikom konzumacije mlijeka, svježeg sira, kefira i svih njihovih derivata obratite pozornost na njihovu masnoću - naglasak treba biti na hrani s niskim udjelom masti i masti.

Međutim, ne voli svako dijete i odrasla osoba fermentirane mliječne proizvode - ovdje fantazija dolazi u pomoć - dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici, tepsije, milkshake, sladoled od jogurta, palačinke, dijetnu panna cottu i još mnogo toga.

Svježi sir za doručak, ručak i večeru

Nitko ne sumnja u prednosti svježeg sira, ali samo rijetki ga stvarno vole. Ali uzalud. Naravno, žvakati suho kiselomasa bez šećera i soli - neugodan užitak, ali samo dodajte par sastojaka - i svježi sir će postati vaše omiljeno jelo za doručak, ručak i večeru.

Općenito, Rusi su uvelike obezvrijedili prisutnost svježeg sira na policama trgovina i slobodan pristup njemu u bilo koje doba godine. Pitajte samo svoje sunarodnjake koji su se preselili u inozemstvo, koji im proizvod najviše nedostaje u novoj domovini i za što su najduži redovi u ruskim trgovinama u inozemstvu? Devet od deset ljudi će imenovati svježi sir. Na drugom mjestu bit će rijetka heljda.

Svježi sir je prilično svestran proizvod. Lako se može jesti za doručak, ručak, popodnevni čaj, pa čak i večeru. Ujutro će vaši ukućani rado jesti dijetalne palačinke od svježeg sira bez brašna, ali s kakaom, za ručak možete napraviti ljuti namaz na kruh ili dodati u salatu, skuhati tepsiju za popodnevni međuobrok (kao u vrtiću), i dodajte par žlica u smoothije za večeru.

Razlika između modernih i bakinih recepata

Cheesecakes su bili poznati čak i u Rusiji - naše su prabake i bake radile nimalo dijetalne kolače od sira od svježeg sira u tavi u rashladnoj pećnici. Obilnim kolačima od svježeg sira hranili su djecu, nosili ih sa sobom na užinu u polju, na putu i častili goste.

Mnogi od nas pamte kolače od sira upravo takve - masne, slatke, s okusom domaćeg svježeg sira. Ali vremena i prioriteti se mijenjaju, a moderne djevojke i žene, u potrazi za idealnom figurom, razmišljaju o tome kako kuhati dijetalne palačinke od svježeg sira. Što je bolje dodati - griz ili brašno? Trebate li koristiti šećer ili zaslađivač?Da stavim cijelo jaje ili samo bjelanjak?

Unatoč činjenici da nam je recept za kolače od sira došao od pamtivijeka, mnogi su danas suočeni s činjenicom da kolači od sira jednostavno ne uspijevaju - raslojavaju se, teku, lijepe se. Svi ovi problemi nastaju zbog činjenice da je povijesna receptura doživjela mnoge promjene. Naše su bake koristile svježi sir i brašno u jednakim omjerima - mi nevoljko dodamo par žlica u pakiranje svježeg sira. Naši preci nisu požalili što su dodali maslac ili suncokretovo ulje - mi koristimo tepsije s neprianjajućim slojem.

Veliki utjecaj ima i kvaliteta proizvoda na našim stolovima - uostalom, nitko neće poreći da industrijski bezmasni svježi sir uopće nije isto što i domaći, rustikalni.

Kako odabrati svježi sir

Koja je glavna komponenta pravih kolača od sira? Svježi sir! A kako bi vas na izlazu čekala idealna skuta, a ne potpuno razočaranje, izboru glavnog sastojka treba pristupiti sa svom odgovornošću.

Za kuhanje treba odabrati najsuhi proizvod - sve vrste skute i pakiranja svježeg sira obično sadrže previše vlage, pa je vjerojatno da će se kolači od sira jednostavno raširiti i da će ih biti gotovo nemoguće okrenuti gotovo.

Kada kupujete proizvod od baka na tržnici, budite oprezni - bolje je to učiniti od prijatelja ili prodavača od povjerenja. Prvo, u gotovom svježem siru mogu biti bakterije, jer nitko nije kontrolirao čistoću i higijenu proizvodnje. Drugo, sadržaj masti i, kaokao rezultat toga, kalorijski sadržaj domaćih fermentiranih mliječnih proizvoda gotovo je nemoguće izračunati, pa nije prikladan za izradu dijetalnih palačinki od svježeg sira (uključujući i u pećnici) za mršavljenje. Ali kao ukusna alternativa za obiteljski doručak, u redu je.

Dakle, naš put leži do polica supermarketa. Već smo doznali da svježi sir ne smije biti previše tekući, vodenast. Na što još obratiti pažnju? Na datum proizvodnje - idealno, rok trajanja gotovog proizvoda u hladnjaku nije veći od 3-4 dana. Također, sastav se ne može zanemariti - što je duži, proizvođač nudi manje prirodan proizvod. Najbolji svježi sir pravi se od mlijeka i kiselog tijesta.

Škrob - prijatelj ili neprijatelj?

Kako bi dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici donijele maksimalnu korist vašem tijelu, prije kuhanja napravite dva jednostavna testa, zahvaljujući kojima možete saznati sadrži li kupljeni svježi sir škrob i biljna ulja.

Da biste otkrili škrob, stavite kapljicu joda na skutu - ako skuta postane plava, proizvođač dodaje škrob u gotov proizvod. Bolje je tražiti alternativu. Ako skuta ostane žućkaste boje, onda je sve u redu.

Samo lijeni danas ne govore o opasnostima palminog ulja. Kako znati ima li ga vaš svježi sir? Ostavite nekoliko zrna svježeg sira na otvorenom. Ako se nakon 8-12 sati osuše i prekriju koricom, onda je proizvod 100% prirodan.

Recept za dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici

Kada pravite kolače od sira, možeteidite na dva različita načina - koristite pećnicu ili tavu. U prvom slučaju, bolje je koristiti silikonsku prostirku za pečenje.

Za pripremu dijetalnih palačinki od svježeg sira u pećnici trebat će vam:

• 300 grama svježeg sira;
• 1 jaje;
• zaslađivač ili 1 čajna žličica meda;
• 2 žlice brašna;
• 1 žlica griza.

Svježi sir, jaje, zaslađivač i brašno dobro pomiješajte u zdjeli i oblikujte kolače od sira. Dobivene proizvode uvaljajte u griz i stavite na silikonsku prostirku ili papir za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 30 minuta. Nakon 15 minuta od početka kuhanja, kolače od sira treba okrenuti.

Dijetalne palačinke od svježeg sira s grizom

Kolači od griza cijenjeni su zbog nježnije teksture. Ovaj recept je podjednako dobar za pečenje proizvoda u pećnici i za kuhanje u tavi.

Proizvodi:

• 400g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 1 žumanjak;
• 5 žlica griza;
• 1 žlica šećera ili zaslađivača po ukusu.

Pomiješajte svježi sir, jaje, žumanjak, šećer i 3 žlice griza. Oblikujte skutu i umočite u preostali griz. Za kuhanje u pećnici - zagrijte je na 180 stupnjeva i pecite kolače od sira 25-30 minuta s uključenim načinom konvekcije.

Možete kuhati dijetalne palačinke od svježeg sira po ovom receptu i u tavi:

1. toplinatavu na jakoj vatri i namazati s dvije kapi kokosovog ili bilo kojeg drugog biljnog ulja. Možete koristiti neljepljivu tavu.
2. Stavite kolače od sira i odmah smanjite vatru na minimum. Nakon 3-5 minuta okrenite skutu i pokrijte poklopcem.
3. Pecite još 8-10 minuta.

Slani sirniki za večeru

Navikli smo da kolači od sira uvijek idu uz čaj. Ali jela od svježeg sira odlična su večera. Isprobajte naše nezaslađene dijetne palačinke od svježeg sira bez šećera sa začinskim biljem. Za kuhanje trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 400 grama svježeg sira;
• 3 jaja;
• 2 žlice brašna;
• prstohvat soli;
• 50 grama sitno ribanog sira;
• sitno nasjeckano zelje - 1 hrpa;
• 2 žlice griza.

Svježi sir, sir, sol, 2 jaja, začinsko bilje i brašno dobro izmiješati. Vlažnim rukama oblikovati kolače od sira. U posebnoj posudi umutite jaje. Umočite kolače od sira u jaje i griz. Pržite na laganoj vatri u neprianjajućoj tavi po 10 minuta sa svake strane. Poslužite s nemasnim kiselim vrhnjem.

Cheesecakes sa škrobom

Ako ste na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, toplo preporučamo isprobati Dukan kolače od sira. Pripremite sljedeće sastojke:

• suhi svježi sir - 300 grama;
• 1 protein;
• 2 žlice kukuruznog škroba;
• tekući zaslađivač - 2-3 kapi.

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i mokrim rukama oblikujte male kolače od sira. Što ih je manjeveličina - lakše će ih biti preokrenuti. Zagrijte neljepljivu tavu, rasporedite kolače od sira, smanjite na minimum i pržite ispod poklopca 8-10 minuta sa svake strane.

Uobičajene pogreške

A sada ste pripremili dijetalne palačinke od svježeg sira po vašem omiljenom receptu. Na fotografiji priloženoj uz tekst izgledale su kao debele rumene pite, ali su se u vašem slučaju raširile po tavi, čvrsto zalijepile ili se potpuno raspale. Što je pošlo po zlu?

1. Najkobnija greška pri pravljenju kolača od sira je mokri svježi sir. Koristite samo suhi svježi proizvod. Ako ga ne možete pronaći, dodajte jedan žumanjak umjesto cijelog jajeta.
2. Previše nemasni svježi sir. Bez obzira na to koliko želite brže smršavjeti, za izradu kolača od sira nije preporučljivo koristiti nemasni svježi sir – velika je vjerojatnost da će se zalijepiti za tavu. Idealno koristite proizvod od 9%, u slučaju nužde, sadržaj masti može se smanjiti na 5%.
3. Koristite što manje šećera. Kada se zagrije, pretvorit će se u sirup, a gotovi kolači od sira će se raširiti i, najvjerojatnije, jako zalijepiti. Najbolje je potpuno se odreći šećera tako da gotove kolače od sira začinite sirupom, džemom ili šećerom u prahu.
4. Nemojte napraviti skutu preveliku. Zlatno pravilo kolača od sira je jedna žlica po komadu.

Syrniki je zdrav i ukusan doručak, savršen međuobrok i odličan desert. Dobar tek!