Kuhanje Cezar salate sa škampima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što može biti bolje od lagane svježe domaće salate? Da, ovo je prava gozba za želudac. Ne treba misliti da kvalitetnu salatu može pripremiti samo profesionalni kuhar koji je u službi high-end restorana.

Čak i voljenu Cezar salatu sa škampima zapravo može napraviti svaka domaćica u svojoj kuhinji. Samo se trebate voditi dobro napisanim i detaljnim receptom. Nudimo vam samo jednu s preporukama korak po korak.

Cezar salata sa škampima kraljevski je izbor pravog gurmana. Najosjetljivije morske delicije, u kombinaciji sa sočnim listovima Iceberg salate i posebnim pikantnim dressing umakom, već su se zaljubile u milijune posjetitelja kafića i restorana. Ali možete ga kuhati i kod kuće, ako se unaprijed opskrbite s dovoljno slobodnog vremena i pravim sastojcima. Pa titrebat će vam sljedeće:

• pola kilograma velikih oljuštenih škampi;
• 4 režnja svježeg češnjaka;
• 1 iceberg salata;
• 5 žlica ribanih



o parmezanu;

• četvrt čaše vode;
• 8 art. l. posebno maslinovo ulje za prženje (ne ekstra djevičansko);
• 1 žumanjak;
• 1 mali komad bijelog kruha (idealno ciabatta);
• par komada svježe rajčice (bolje su trešnje, možete uzeti još malo);
• četvrt žličice sol;
• pola žličice suhe gorušice;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• par st. l. sok od limuna.

Popis sastojaka Cezar salate sa škampima je jako dugačak. Ali zapravo, ti sastojci nisu egzotični i teško ih je pronaći. Sve se lako može kupiti u bilo kojem supermarketu. Pa počnimo kuhati.

Uzmite veliki lonac, ulijte u njega malu količinu maslinovog ulja (par žlica, više nije potrebno). Pustite ga da se zagrije. Potrebno je staviti češnjak narezan na sitno. Pustite da se malo porumeni. Češnjak treba izvaditi iz tave i ostaviti sa strane (ipak će vam trebati). Zatim na ulju popržite male komadiće kruha sa svih strana. Izvadite dobivene krutone i pustite ih da se ohlade.

Kako napraviti originalnog Cezara sa škampima? Točno slijedite sve detalje ovog recepta. U tavu dodajte još jednu žlicu ulja. Na njemu pržite škampe 5 minuta. Dajmo imsmiri se. Salata ne smije biti vruća jer će se sir otopiti.

Sada je red na umak. Uzimamo mali lonac i u njemu sjedinimo limunov sok, vodu, sol, senf, žumanjak i papar. Sve to kuhamo strpljivo, bez žurbe, koristeći najmanju vatru plamenika. Smjesa bi trebala zakuhati, a na površini bi se trebali pojaviti mjehurići. Obavezno stalno miješati. Ne zaboravite da se ukusni "Cezar" s škampima dobiva upravo zahvaljujući pravilno pripremljenom umaku. Smjesa se mora ostaviti da se ohladi, a zatim je umutiti mikserom, nakon što tamo dodate preostalo maslinovo ulje. Preljev bi trebao ispasti gladak i gust.

Sada možete potpuno spojiti gotovo gotovu salatu. "Cezar" sa škampima ide ovako. Listovi zelene salate se ni u kom slučaju ne režu nožem, naime, ručno se trgaju na krupnije komade, dodaju se krutoni, škampi i 3 žlice sitno ribanog parmezana. Neposredno prije posluživanja jela na stolu, mora se preliti pripremljenim umakom. Po vrhu također pospite preostali sir. Možete početi jesti. Dobar tek!