2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ljudi koji su kušali kinesku kuhinju vjerojatno su primijetili da posebnu pažnju pridaje umacima. Gotovo svako jelo, bez obzira radi li se o okruglicama ili rezancima, mesu ili ribi, poslužuje se s posebnim, pikantnim umakom. Recepti za najpopularnije kineske umake predstavljeni su u ovom članku.
Univerzalni slatko-kiseli umak: kineski recept
Ovaj umak spaja laganu kiselost s ugodnim slatkim okusom. Tradicionalno se poslužuje s mesom i ribom, pilećim nagetima ili pomfritom. Slatko-kiseli kineski umak ima lijepu karamelnu boju koja dolazi od smeđeg šećera.
Slijed pravljenja umaka kod kuće:
- Luk, češnjak (po 2 kom i češanj) i komad đumbira (5 cm) nasjeckajte nožem i popržite na biljnom ulju (2 žlice). Nakon što luk postane proziran, maknite posudu s vatre.
- U malom loncu s debelim dnom pomiješajte suho bijelo vino, soja umak i šećer (po 2 žlice). Dodati jabučni ocat (2 žlice),kečap (3 žlice) i sok od naranče (130 ml). Sve sastojke dobro izmiješajte i na njih u lonac prebacite povrće prženo na tavi.
- Stavite lonac na malu vatru. Istovremeno pomiješajte škrob (1 žlica) s hladnom vodom (2 žlice) i pripremljenu otopinu ulijte u ostale sastojke.
- Kuhajte umak dok ne zgusne. Vrući gotovi umak sameljite kroz fino sito ili usitnite u blenderu i poslužite uz glavno jelo.
Recept za poznati kineski Hoisin umak
Najpopularniji slatki umak u kineskoj kuhinji, Hoisin, tradicionalno se pravi od soje. Međutim, kada se kuha kod kuće, konzervirani crveni grah može biti uključen u njegov sastav. Okus umaka je identičan, a samo ga profesionalac može razlikovati od pravog.
Slatki slatki kineski umak je vrlo jednostavan za pripremu. ½ srednje čili papričice, prethodno narezane na ploške, dodaju se 2 češnja češnjaka, crveni grah iz konzerve (3 žlice), isto toliko soja umaka, rižin ocat (2 žlice), sezamovo ulje i med (po 1 žličica). zdjela blendera. žlica). No, glavni sastojak je poseban kineski začin na bazi 5 začina, koji se također dodaje ostalim proizvodima u količini od ½ žličice. Svi sastojci se samelju u zdjeli blendera. Gotovi umak se poslužuje uz piletinu ili se koristi kao marinada za bilo koje meso.
Kako napraviti kineski ljuti umak
Postojimnoge mogućnosti za pripremu ljutog umaka od čilija. Jedan je sljedeći:
- Šalotka i čili papričice (bez sjemenki) prže se na maslinovom ulju (3 žlice). Nakon par minuta, pirjano povrće, zajedno s uljem, prebacite u posudu blendera.
- Sljedeće se dodaju preostali sastojci: rižino vino, rižin ocat, soja umak (po 4 žlice), tekući med, kukuruzni škrob (svaki po 2 žličice) i 50 g tofu sira.
- Svi sastojci su pažljivo mljeveni. Nakon toga, gotov kineski umak se prebacuje u sosac i služi za stolom. Dobro se slaže s okusom mesa ili piletine.
recept za kineski umak od šljiva
Teško je zamisliti kinesku kuhinju bez poznatog slatko-kiselog umaka od šljiva. I lako ga je napraviti kod kuće u vlastitoj kuhinji.
Za kuhanje slatkog i kiselog kineskog umaka od šljiva kuhajte 40 minuta polovice šljive bez koštica (1 kg), naribani korijen đumbira (70 g), češnjak (2 režnja), šećer (100 g), štapić cimeta, rižu ocat (120 ml) i soja umak (65 ml). Kad su šljive dovoljno prokuhane, potrebno je izvaditi cimet i anis iz tave, a zatim umak umutiti potapajućim blenderom. Zatim se može vratiti na štednjak, još malo prokuhati i rasporediti u sterilne staklenke. Umak će se čuvati u hladnjaku oko 4 mjeseca.
Preporučeni:
Najbolji kineski restorani u St. Petersburgu: imena, adrese, jelovnici, recenzije
Kineska kuhinja je vrlo popularna destinacija u cijelom svijetu. U Sankt Peterburgu, u bilo kojoj četvrti grada, možete pronaći nekoliko objekata s takvom kuhinjom. U članku ćemo pobliže pogledati kineske restorane u Sankt Peterburgu, adrese i recenzije o njima. Svi su različiti i svaki je dobar na svoj način
Zeleni umak. Najbolji recepti
Umak je zaštitni znak restorana. Svaki kuhar pokušava jelo učiniti svijetlim, ukusnim i originalnim. Stoga se često kao dodatak poslužuje umak koji se može konzumirati uz meso, ribu, krumpir i sl. Dolazi u različitim bojama i okusima. Ovaj članak će vam pokazati kako napraviti zeleni umak
Umak od rajčice. recept za umak
Umak od rajčice odličan je dodatak glavnim jelima. Odlično se slaže s mesom, povrćem, žitaricama i tjesteninom. Recept za ovaj umak je prilično jednostavan. O tome kako napraviti umak od rajčice raspravljat ćemo u ovom članku
Talijanski umak za špagete: Recept za pravi umak sa fotografijom
Talijanski umak za špagete na bazi svježih rajčica, bosiljka i ostalih sastojaka ono je što obično jelo čini jedinstvenim, slanim i zanimljivim. Takvi umaci pripremaju se jednostavno, ali na kraju daju poseban okus uobičajenoj tjestenini. Svaka domaćica može uzeti u obzir nekoliko recepata koji će vam pomoći diverzificirati jelovnik
Umak od rakova: recepti. Koji se umak poslužuje s rakovima
Plodovi mora posljednjih godina postaju sve popularniji. I to nije iznenađujuće, jer su bogat izvor proteina toliko potrebnih tijelu
