Zdrave vegetarijanske palačinke bez jaja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-09 15:33

Bliny je drevno rusko jelo. Smatrali su se gotovo delikatesom. Ovo jelo pripremalo se najčešće za Maslenicu - blagdan kada su sve domaćice pekle palačinke, častile ih gostima i prolaznicima. Palačinke su se radile s različitim nadjevima, poput voća ili pekmeza. Dodano je i meso, svježi sir i krumpir. Sada su tu palačinke s kondenziranim mlijekom, s crvenim kavijarom i s mnogim drugim punilima. Prije su se palačinke kuhale na sirutki bez jaja, ali su se sačuvale različite varijacije. Kako kažu, koliko domaćica, toliko različitih recepata za palačinke.

Počnimo kuhati

Predlažem da razmotrimo nekoliko uputa koje će nam pomoći da pripremimo palačinke bez jaja. Ispadaju manje masne, ali jednako ukusne. Ovi recepti su izvrsni i za vegetarijance ako umjesto kravljeg mlijeka koristite soju i margarin umjesto maslaca. Prvi recept je savršen za doručak. Ove se palačinke pripremaju brzo, a jutarnji obrok bit će ukusan i hranjiv. Gotove palačinke možete premazati džemom, kondenziranim mlijekom ili maslacem od kikirikija.

Palačinke za doručak

Sastojci:

• 1, 5 šalica brašna;
• 1čaša mlijeka;
• 1, 5 žlica šećera.

Upute

1. Odmah ću vam reći da se tijesto za palačinke bez jaja kuha manje od pet minuta, a prži oko 10 minuta. Na kraju ćete dobiti 10 palačinki, što je dovoljno za dvije porcije. Pomiješajte sve sastojke u jednoj velikoj posudi i miješajte dok ne postane glatka.
2. Uzmite tavu (tava za pečenje za palačinke odlično funkcionira jer palačinke ne zagore, poprime zlatnu boju i mnogo ih je lakše okrenuti). Podmažite ga biljnim uljem i zagrijte na srednjoj vatri. Ulijte dvije žlice tijesta i pržite s obje strane dok se ne stvori svijetlosmeđa korica. Dobar tek!

Kao Maslenica

Sljedeći recept savršen je za ljetni ručak ili večeru jer koristi bobičasto voće. Ali ove palačinke bez jaja za poklad možete jednostavno skuhati sa smrznutim bobicama ili jednostavno upotrijebiti džem. Najbolji je pekmez od ribizla, koji je blago kiselkast, a u kombinaciji s javorovim sirupom nadjev je božanstveno ukusan. Palačinke se mogu poslužiti s toplim mlijekom ili domaćim čajem od malina.

Palačinke s bobicama

Sastojci:

• 1 šalica (nešto više od 150 g) brašna (pomiješano s praškom za pecivo);
• ¼ šalice (55g) šećera u prahu;
• ½ žličice sode bikarbone;
• 1 šalica (250 ml) mlijeka;
• 20g otopljenog (vrlo mekog) maslaca ili margarina;
• 2 žličice octa;
• 1 čajna žličicavanilija;
• mješano bobičasto voće (možete koristiti ono što vam se najviše sviđa);
• javorov sirup.

Uputa:

1. Pomiješajte brašno, šećer i sodu bikarbonu u zdjeli ili loncu. U sredini dobivene smjese napravite udubljenje. Polako ulijevajte mlijeko, maslac, ocat i dodajte vaniliju pa miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. U tijestu ne smije biti grudica, inače palačinke neće biti baš ukusne.
2. Uzmite tavu srednje veličine i zagrijte je s biljnim uljem. Usput, ako u svom arsenalu nemate tavu za palačinke, tada je tava s neljepljivim premazom savršena. Ulijte 3 žlice tijesta (¼ šalice) u tavu i pecite 2 ili 3 minute s obje strane (ili dok ne porumeni). Ponovite iste korake s preostalim testom. Na kraju ćete dobiti 8-10 palačinki.
3. Na lijepi tanjur stavite palačinke bez jaja. Pospite pomiješanim bobicama i pokapajte javorovim sirupom. Jedite i uživajte.

Ep o palačinkama

Iako su recepti vrlo slični, malo se razlikuju po okusu, sastojcima i vremenu kuhanja. Ali u svakom slučaju, sve ruske domaćice trebale bi moći peći palačinke bez jaja, da tako kažem, kako bi održale tradiciju.