Kako napraviti džem od kupina: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Džem od kupina je iznenađujuće ukusan, pogotovo ako sadrži cijele bobice. Ovu poslasticu je ukusno jesti na kriškama kruha ili tosta, s malo slanog maslaca (po želji, ali odlično se slaže sa slatkoćom pekmeza). Također ga je dobro koristiti za nadjev ili preljev u raznim slasticama.

Za pripremu ove ukusne poslastice trebat će vam:

• 800 grama kupina;
• 1 kg šećera;
• malo maslaca.

Kako skuhati takav džem?

Dobro dobro operite kupine i stavite u veliki lonac. Upalite malu vatru i dodajte šećer. Kad se otopi dodati ulje. Miješajući smjesu zakuhajte. Kuhajte 4 minute. Ulijte u staklenke i zavrnite ih. Ovaj brzi džem od kupina s cijelim bobicama čuvajte u hladnjaku. Ovo je najlakši, ali daleko od jedinog recepta.

Sporo kuhanje

Kako džem od kupina učiniti najzdravijim? Jedna od najzdravijih verzija džema uključuje korištenje meda i smeđeg šećera umjesto prerađenog bijelog.

Dodavanje soka od limuna ne znači samo davanje okusa za poslasticu. postojatiprava znanost kako napraviti pravi džem. Kada prokuhate voće i namočite ih u šećer, oslobađaju pektin koji može dovesti do zgušnjavanja. Limunov sok snižava pH i neutralizira pektin, što vam omogućuje postizanje željene konzistencije jela. Limun također sprječava rast bakterija, što omogućuje dugotrajno skladištenje džema.

Za zdravu poslasticu trebat će vam:

• oko 1 kg kupina;
• 2/3 šalice meda;
• 1/3 šalice smeđeg šećera;
• 3 žlice limunovog soka.

Kuhajte zdrav džem

Recept za džem od kupina je sljedeći. Temeljito oprane bobice stavite u veliki lonac i zakuhajte. Smanjite vatru i dodajte limunov sok, šećer i med i dobro promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Ovo će trajati oko sat vremena. Tijekom kuhanja, bobice možete zdrobiti drvenom lopaticom ili ih ostaviti cijele. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i ostavite da se ohladi. Smjesa će se zgusnuti kako se ohladi.

Opcija bez šećera

Ako želite napraviti gusti džem bez dodavanja zgušnjivača, potrebne su vam malo nezrele bobice. Alternativno, možete dodati malo kisele jabuke kako biste dobili dovoljno prirodnog pektina. Prednosti džema od kupina napravljenog samo od jabuka, limuna i meda su očite.

Ova zdrava poslastica zahtijeva:

• 1 kg kupina (možete koristiti smrznute);
• 1 čašadušo;
• 1/2 velike jabuke, naribane;
• 1, 5 žličica limunovog soka.

Priprema džema bez šećera

Stavite kupinu i naribanu jabuku u debeli lonac. Dodajte med i limunov sok, dobro promiješajte.

Zakuhajte i kuhajte 20 minuta do 1 sat, ili dok bobice ne omekšaju. Polagano miješajte tijekom kuhanja i sastružite stranice kako biste spriječili lijepljenje.

Kada je džem gotov, prebacite ga u staklene posude i pokrijte poklopcima. Pričekajte da se ohlade na sobnoj temperaturi pa ih stavite u hladnjak. Mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Ako džem od kupina želite pohraniti za zimu bez hladnjaka, sterilizirajte posudu 10 minuta u kipućoj vodi i dobro zatvorite poklopce.

žele od crvene ribizle i kupine

Mnogi ne prave žele od bobica iz nekoliko razloga. Prvo, proces kuhanja se čini previše kompliciranim. Drugo, mnogi to smatraju nepotrebnom preradom zdravog bobičastog voća.

Međutim, nakon što su jednom probale takvu poslasticu, većina domaćica je redovito priprema. Vrijedi napomenuti da je kupina sama po sebi neutralnog okusa, pa joj se pri kuhanju dodaje drugo kiselo povrće i voće. Njegova kombinacija s crvenim ribizom može se nazvati idealnom, koja se nezasluženo zaobilazi prilikom pripreme praznina za zimu.

Osnovni princip izrade želea je da se bobice prokuhaju dok ne omekšaju, iscijede se sok iz njih, a zatim prokuhajušećera dok se smjesa ne zgusne. Ne postoje stroga pravila, iako većina recepata preporučuje mjerenje 450 grama šećera na 600 ml soka. To je samo po sebi malo proizvoljno jer će količina tekućine koju dobijete djelomično ovisiti o tome koliko vode ste dodali bobicama i koliko je isparilo.

Što je vaš žele gušći, to će biti koncentriraniji okus. Ako dodate previše vode, poslastica se jednostavno neće pravilno stegnuti. Za izradu trebate:

• 0,5 kg crvenog ribizla;
• 0,5 kg kupina;
• 1 litra vode;
• 450 grama kiselih jabuka s korom;
• 450 grama šećera na svakih 600 ml tekućine.

Kako skuhati takav džem-žele?

Kako kuhati džem od kupina i ribizla u obliku želea? Uzmite veliki lonac i stavite sve bobice u nju. Zatim napunite vodom i dodajte nasjeckane jabuke. Na umjerenoj vatri smjesu počnite zagrijavati, zakuhati i kuhati miješajući drvenom lopaticom. Ovaj proces će trajati otprilike pola sata. Trebate da bobičasto voće potpuno prokuha, a jabuke da postanu mekane.

Kada se to dogodi, maknite posudu sa štednjaka, procijedite voćnu smjesu kroz metalno sito. Vratite voćni sok na vatru, dodajte šećer u gore navedenom omjeru, miješajte dok se ne otopi i nastavite kuhati.

žele od kupine bez drugih bobica

Jednostavan recept za džem od kupinaza žele su potrebni sljedeći sastojci:

• 6 šalica zrelih kupina, opranih;
• 2, 5 šalica kiselih jabuka, grubo nasjeckanih, kora i sjemenke uključene;
• 1 čaša vode;
• 3 žlice svježeg limunovog soka;
• 5 šalica šećera.

Proces kuhanja

Pripremite staklenke i poklopce za konzerviranje.

Polovicu kupina stavite u veliki lonac i zgnječite drvenom lopaticom. Dodajte ostatak bobičastog voća i također zgnječite. Stavite kriške jabuke i ulijte ih u vodu.

Smjesu pirjajte na srednjoj vatri dok jabuke ne omekšaju. To će trajati oko 20 minuta. Često miješajte kako biste spriječili lijepljenje. Možete dodati još 1/2 šalice vode ako smjesa postane pregusta.

Kada je voće jako mekano, procijedite džem kroz fino sito pomoću velike žlice ili lopatice. Odbacite preostale kore i sjemenke.

Isperite lonac. Izmjerite količinu dobivenog želea i vratite ga u tepsiju. Trebali biste imati oko 5 čaša. Dodajte toliko limunovog soka da smjesa dobije ugodnu kiselost. Zagrijte na srednjoj vatri, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Pojačajte vatru i prokuhajte, često miješajući. Žele kuhati dok ne postane gust. Da biste provjerili spremnost poslastice, žlicom stavite nekoliko kapi na hladno jelo. Ako se masa ne raširi, kuhanje se može završiti.

Sklonite lonac s vatre i ulijtepekmez od kupina u obliku želea u vruće pripremljene staklenke, ostavljajući malo slobodnog mjesta na vrhu. Zavrnite poklopce i stavite posudu u kipuću vodenu kupelj na 10 minuta. Zatim izvadite staklenke i ostavite ih da se ohlade i začepe.

Džem s limunovom koricom

Džem od kupine i limuna ima prekrasnu tamnocrvenu boju i bogatu aromu. Kao što je gore spomenuto, limunov sok ne samo da dodaje kiselost deliciji, već djeluje i kao konzervans. A ako pekmezu dodate ne samo sok, već i koricu ovog voća, bogatog eteričnim uljima, dobivate originalan okus. Ovaj desert savršen je za sendviče s bijelim kruhom, uključujući uparivanje s maslacem od kikirikija.

Za kuhanje ove delicije potrebno vam je:

• 1 kg kupina, svježih ili smrznutih;
• 1/2 šalice granuliranog šećera;
• 1 žlica vode;
• sok od 1 limuna;
• 2 žličice limunove korice, zgnječene.

Kako to kuhati?

Postavite lonac na umjerenu vatru, dodajte kupine, šećer, vodu i sok od 1 limuna. Kuhajte bobice dok se ne stisnu i ne počnu pucati uz stalno miješanje. Upalite vatru, stavite nasjeckanu koricu i počnite aktivno miješati džem drvenom žlicom ili lopaticom. Nakon 30-ak minuta, kada se smjesa zgusnula, maknite tavu s vatre i pustite da se džem od kupina i limuna hladi 10 minuta. Podijelite ga ravnomjerno u staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Džem od timijana

Većina recepata za džem od bobicakupine predlažu da ga pomiješate s limunom i jabukama. Ali možete učiniti originalnije i dodati začinjeno zelje. Za ovu opciju trebat će vam:

• 5 čaša kupina;
• 2 šalice šećera;
• sok od 1 velikog limuna;
• 2 žlice limunove korice;
• 5 grančica svježeg timijana.

Pravljenje ljutog džema

Preporuča se kuhačom samljeti koricu limuna u koju se zatim dodaju svi sastojci osim timijana. Zatim smjesu od bobica stavite u veliki lonac zajedno s grančicama timijana i zakuhajte. Kuhajte oko 20 minuta na jakoj temperaturi uz često miješanje dok ne dobije konzistenciju gela, a zatim maknite s vatre i maknite zelje. Podijelite u staklenke i zavijte poklopce.

Ako želite napraviti džem za zimu i čuvati ga izvan hladnjaka, sterilizirajte staklenke 15 minuta u kipućoj vodenoj kupelji.

Džem od kupina i breskve

Delicija od slatke kupine i slatke i kisele breskve ugodnog je mirisa i nježnog okusa. Za ovaj recept trebate:

• 2 kg breskve;
• 1 kg kupina;
• 1 žlica limunovog soka;
• 5, 5 šalica šećera;
• 1 žličica mljevenog cimeta;
• 1 vrećica voćnog pektina.

Kako napraviti ovaj desert?

Kako kuhati džem od kupina i breskva? Očistite i narežite breskve. Stavite ih zajedno s kupinama u lonac, ulijte limunov sok, promiješajte izakuhati na srednjoj vatri. Dodati pektin i ponovno prokuhati. Dodajte šećer i cimet te kuhajte 15 minuta uz često miješanje. Malo ohladite i premjestite u zagrijane sterilizirane staklenke, zavijte poklopcima i pirjajte 10 minuta.

Džem od šljiva i kupina

Slatkoća šljiva u kombinaciji s blago kiselkastim kupinama savršeno je uravnotežena s malo šećera i limunove korice. Sve to vam omogućuje da dobijete ukusnu poslasticu koju će svi cijeniti. Za to će vam trebati:

• 4 šalice kupina;
• 2 šalice šljiva, prepolovljene, bez koštica (bilo koja slatka vrsta);
• 4 šalice šećera;
• 1 limun.

Priprema džema od šljiva i kupina

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite polovice šljiva na lim za pečenje. Pospite jednom ili dvije žlice šećera i pecite 10-15 minuta. To će džemu dati lijep okus pečenja.

Zatim stavite kupine, pečene šljive, šećer, limunov sok i naribanu koricu u veliki lonac i zakuhajte na jakoj vatri. Kuhajte 2-3 minute i smanjite vatru da krčka još oko 15 minuta.

Možete provjeriti spremnost džema od kupina od šljiva tako da stavite malu količinu na tanjur koji je prije nekoliko minuta bio u zamrzivaču. Kada je poslastica gotova, trebat će nekoliko minuta da dobije konzistenciju gela.

Džem od malina i kupina

Mirisna malina je također izvrsnanadopunjuje okus kupina. Osim toga, ove bobice imaju sličnu teksturu. Za pripremu džema od kupina trebat će vam:

• 1 limun;
• 4 šalice (880 grama) šećera;
• 500 grama svježih kupina;
• 500 grama svježih malina;
• 2 žličice ekstrakta vanilije.

Pravljenje džema od kupina od malina

Za sterilizaciju staklenki i poklopaca stavite ih u duboki lonac i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte. Zatvorite lonac i smanjite vatru, kuhajte 10 minuta. Uklonite sterilizirane staklenke i poklopce hvataljkama i okrenite ih na čistu kuhinjsku krpu.

U međuvremenu iscijedite sok od limuna i izvadite sjemenke. Stavite ih u mali komad gaze i zavežite kuhinjskim koncem.

Promiješajte šećer, kupine, maline, ekstrakt vanilije, limunov sok i gazu sa sjemenkama u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, 10 minuta, ili dok se šećer ne otopi i bobice puste sok.

Da biste uklonili neke sjemenke bobica, procijedite polovicu smjese kroz fino sito u zdjelu. Zatim vratite njezinu tavu, zakuhajte na jakoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, 15 minuta ili dok ne postane žele. Skinite gazu sa sjemenkama limuna. Pekmez rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima. Okrenite naopako i ostavite da se ohladi.