2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Gobi gljive (vidi sliku ispod) možete sresti u crnogoričnim i listopadnim šumama, ali se često susreću u mješovitim. Obično rastu u velikim skupinama, od srpnja do kasne jeseni. Gljive gobies (kako ih kuhati, pročitajte u nastavku) pripadaju rodu russula. U šumi se odmah primjećuju po sjajnom, kao lakiranom šeširu. Gobi po svom obliku i boji donekle podsjeća na bijelu gljivu. Ali vrijedi ga pobliže pogledati, jer ćete odmah shvatiti što ste pronašli. Kod vrganja je dno klobuka cjevasto, a u gobi lamelasto. Noga je debela i ujednačena, njezina duljina ponekad doseže 10 cm, a širina - do 3 cm.
Marinirane gobies gljive. Kako kuhati?
Kao i mnoge druge gljive, mogu se kiseliti. Temeljito ih operite, očistite i odrežite nožicu tako da njezina duljina ne ostane više od 5 mm od čepa. Zatim oguljene gljive stavite u vodu na nekoliko sati. To se radi kako bi se uklonila višak gorčine. Namočene gljive moraju se kuhati u slanoj vodi oko 7-10 minuta. nakon što prokuhaju. Sada ih možete baciti u cjedilo da se ocijedi višak tekućine, a zatim rasporediti u staklenke koje se prethodno moraju sterilizirati. Dakle, sve je spremno. Napunite ihmarinadu, čvrsto zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto - u hladnjak. Negdje 4-5 dana mogu se jesti gljive!
Ali kako pripremiti marinadu? Pogledajmo nekoliko jednostavnih univerzalnih recepata koji su prikladni za gotovo sve gljive. Sva jela se pripremaju brzo, tako da vam neće oduzeti puno vremena.
Marinada. Recept 1
Za jednu litru marinade trebamo:
- sol (2 žlice);
- granulirani šećer (3 žlice);
- sjemenke kopra i lovorov list (po ukusu);
- piment (10 graška);
- češnjak (1 češanj);
- ocat 9% (1 žlica).
Zakuhajte vodu i dodajte sve navedene sastojke. Kuhajte još 10 minuta. Marinada je spremna. Ispada začinjeno, ali u isto vrijeme vrlo ukusno.
Marinada. Recept 2
Svi sastojci su za jednu litru vode. Dakle, za pripremu marinade potrebno nam je:
- granulirani šećer (1 žlica);
- sol (1,5-2 žličice);
- piment (4 graška);
- lovorov list i klinčić (1-2 komada);
- limunska kiselina (1/2 čajne žličice).
Pomiješajte sve sastojke, zakuhajte i kuhajte još 20 minuta. Zatim dodajte 1 žličicu 80% octa. Pričekajte da voda zavrije, a zatim maknite s vatre. Marinada je spremna. Nije potrebno hladiti, bolje je odmah sipati gljive. Inače, ovaj se recept može koristiti i za kiseljenje povrća.
Slanogobies gljive: kako kuhati
Gobi su također pogodni za soljenje. Najbolje je samo odabrati mlade primjerke čija veličina klobuka nije veća od 6 cm Prije soljenja gljive se temeljito očiste i operu. Zatim stavite u posudu s vodom i namačite dva dana. To se radi kako bi se uklonila višak gorčine. Usput, vodu je potrebno povremeno mijenjati. Zatim se gljive kuhaju pet minuta nakon vrenja. Ako iz nekog razloga nemate vremena ili prilike potopiti gobije, onda to ne možete učiniti. Samo ih u ovom slučaju kuhajte najmanje 30 minuta. Dakle, gobi gljive su već pripremljene, kako pripremiti salamuru, naučit ćemo dalje.
rasonica
Za 5 kilograma gljiva trebamo:
- 0,6L vode;
- 200-250g soli;
- klinčić, lovorov list.
Kuhane gljive bacimo u cjedilo da se ocijedi preostala voda iz njih. Zatim ih položimo u prethodno pripremljene staklenke i napunimo salamuri. Iznad morate staviti opterećenje. Nakon 2 mjeseca slani gobi (gljive) će biti spremni i mogu se jesti.
Preporučeni:
Napuniti gljive ili napuniti gljive? Oba
Povrće se može koristiti za pripremu raznih jela, uključujući šik zalogaje. Posebno dobra opcija koja je prikladna i za odmor i za obiteljsku večeru je punjeno povrće. Svi recepti u nastavku imaju jedan zajednički sastojak - gljive
Kako je ukusno i sigurno kiseliti gljive s mlijekom od aspen
Uvjetno jestive gljive - aspen milk gljive. Nekima se mogu činiti dovoljno sumnjivima da ih pojedu. Zapravo su vrlo ukusne, a cijela tajna kuhanja leži u pravilnom soljenju
Gljive gljive kako kuhati? Savjeti kako posoliti gljive gljive tako da budu nježne i ukusne
Gljive se ne mogu zamijeniti ni s jednom drugom gljivom. I to se ne tiče toliko vanjskih koliko karakteristika okusa. Ryzhiki su prekrasni i slani, i ukiseljeni, i prženi i kuhani
Koliko kuhati gljive prije zamrzavanja. Kako kuhati gljive
Prije zamrzavanja ubranih gljiva, domaćice imaju pitanja: kako pravilno obraditi gljive prije nego što ih stave u zamrzivač? Što za to treba učiniti?
Gljive, vrganji ili šampinjoni. Kako pržiti gljive s krumpirom? tri načina
Najukusnije gljive su šumske gljive, ali nisu uvijek dostupne. Osim toga, mogu se kuhati samo kada postoji potpuno povjerenje u sigurnost proizvoda. Iz tih razloga morate znati pržiti gljive s krumpirom ako na raspolaganju imate samo obične šampinjone iz trgovine
