Tiramisu sa savoiardi kolačićima: klasični recept, savršen okus deserta, sastav, sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, nijansama i tajnama kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Italija je rodno mjesto gurmanskog jela tiramisu. Prije oko 300 godina, prvi desert pripremljen je u sjevernom dijelu ove zemlje, zahvaljujući zahtjevima tadašnjih plemića. Desert ima pozitivan učinak na seksualnu želju, koristile su ga kurtizane. Oni su mu dali tako lijepo ime - tiramisu. Prevodi se s talijanskog na ruski kao "uzbuditi me". Fraza poziva na akciju.

Neki smatraju ovaj desert - tiramisu sa savoiardi keksima - ponižavajućim, jer je pripadao nižoj klasi ljudi. Ali u modernom svijetu, smatra se svečanim skupim kolačem. Poslužuje se u skupim kulturnim ustanovama i restoranima. Unatoč svojoj povijesti, tiramisu zauzima vodeću poziciju među talijanskim kolačima. Kako bi se osjetio puni okus deserta, po tradiciji se jede u malim komadima. Isvaki je Talijan iz prve ruke upoznat s tiramisuom.

Ne može si svatko priuštiti odlazak u restorane, pa će vam ovaj članak pokazati kako kuhati tiramisu sa savoiardi keksima, s kojim sastojcima ide i kako promijeniti njegov sastav u slučaju da nemate prave proizvode.

U talijanskom jelu pronađeni su razni proizvodi: mascarpone, jaja, savoiardi, kava. Gotovo svi sastojci su dostupni i poznati, ali prvi od njih još treba pronaći, jer je riječ o posebnom siru s visokim postotkom masnoće. Ima vrlo nježan i jedinstven okus. Savoyardi je lakše pronaći jer se radi o jednostavnom keksu. To je osnova jela. Osim one iz trgovine, možete koristiti i domaće kolačiće. Postoji mnogo načina za pripremu tiramisua sa savoiardi kolačićima.

Savoiardi kolačići kod kuće

Sastojci:

• šećer u prahu - 50 grama;
• šećer od trske - 30 grama;
• kokošja jaja - 4 komada;
• pšenično brašno - 6 žlica.

Recept za tiramisu savoiardi kekse vrlo je jednostavan. Morate slijediti sljedeći slijed radnji:

1. Stapajte jaja u hladnjak kako biste lakše odvojili žumanjak od bjelanjaka.
2. Odvojite komponente jajeta - žumanjak i bjelanjak.
3. Umutiti bjelanjak sa solju dok ne postane pjenast.
4. Umutite žumanjak dok ne postane kremasto.
5. Spojite umućene sastojke.
6. Dodajte im brašno, dobro izmiješajte dok ne dobijete tijesto za biskvit.

Specijalnom štrcaljkom ukucajte i istisnite pripremljeno tijesto na lim za pečenje u obliku traka debljine ne više od tri centimetra. Postavite da se peče deset minuta.

Sada znate kako napraviti kolačiće tiramisu savoiardi, čija je fotografija prikazana iznad.

Pravljenje deserta: brzo i ukusno

Ovdje je jedan od recepata za Tiramisu tortu sa savoiardi keksima, čokoladom i bananom. Prvo morate skuhati kolačiće ili ih kupiti u trgovini. Postoji jedan uvjet – kolačići moraju biti svježi, inače se torta neće dobro natopiti. Za pripremu deserta trebat će vam:

• bijela čokolada - 50 grama;
• banana - 700 grama;
• mlijeko niske masnoće - 250 ml;
• rum - 1 čajna žličica;
• kolačići - 600 grama;
• čokoladni sirup;
• šećer - 100 grama;
• vanilin - 1 čajna žličica;
• kakao;
• kuhana kava – 180 ml;
• mascarpone sir - 400 grama.

Sljedeća procedura:

1. Zagrijte mlijeko, dodajte mu pripremljenu kavu, zatim šećer i rum.
2. Kekse stavite na kalup i prelijte dobivenom tekućinom.
3. Bananu narežite na male komadiće.
4. Promiješajte mascarpone sir i dodajte mu narezanu bananu. Zatim poprašite prahom, ali nemojte tući.
5. U formu stavite natopljene kekse, na njega - dobivenu kremu i pospitekakao.
6. Ukrasite ostatke kolača od banane.

Ovako je jednostavno napraviti tiramisu tortu sa savoiardi kolačićima kod kuće.

Kuhanje torte od jagoda

Za ovo će vam trebati:

• mascarpone - 500 grama;
• jagode - 400 grama;
• jaja - 3 komada;
• voćni liker - 80 ml;
• sok od naranče - 120 ml;
• savoiardi kolačići - 300 grama;
• šećer u prahu - 40 grama

Tiramisu sa savoiardi kolačićima i jagodama vrlo je jednostavan za pripremu. Slijedite upute u nastavku:

1. Razvojite jaja na bjelanjke i žumanjke.
2. Dodajte mascarpone u žumanjke i izmiksajte.
3. Zatim dodajte umućene bjelanjke u istu dobivenu masu.
4. Pomiješajte sok i liker u zasebnoj posudi.
5. Narežite jagode.
6. Prelijte mješavinu soka i likera preko kolačića.
7. Gotovu kremu nanesite na vrh i rasporedite jagode.
8. Pustite da se kolač natopi. Možete ga sigurno poslužiti na stolu.

Savjeti za desert

Rasporedite kolačiće i kremu u nekoliko slojeva. Birajte svježe jagode. Kolač se može posuti čokoladnim komadićima. Nikada nemojte koristiti votku za sirup.

Recept za klasični talijanski kolač sa zamjenom sastojaka

Tiramisu torta se obično radi s mascarpone sirom i savoiardi keksima, ali što ako je te sastojke teško pronaći? Naravno da je sve mogućezamijeniti drugim proizvodima. Ovaj recept pokazuje kako zamijeniti nedostajuće proizvode. Za to će vam trebati:

• biskvit duguljasti keks u obliku prstiju - 500 grama;
• amaretto - 100 grama;
• tamna čokolada - 80 grama;
• ananas iz konzerve - 1 limenka;
• korica naranče - 30 grama;
• kokosove pahuljice - 50 grama;
• mlijeko - 1 litra;
• maslac - 120 grama;
• jaja - 4 komada;
• šećer u prahu - 1 šalica;
• brašno - 4 žlice;
• sol - 2 prstohvata.

Kako kuhati?

Morate pripremiti običnu kremu. Da biste to učinili, uzmite tavu, razbijte jaja i dodajte joj, a također izlijte brašno, šećer i sol. Sve umutiti mikserom na maloj brzini i uliti mlijeko. Kuhajte sadržaj u vodenoj kupelji dok se potpuno ne isprazni. Krema ne smije prokuhati. Zatim u pripremljenu smjesu ulijte kokosove pahuljice i promiješajte.

Nakon 20 minuta stavite maslac u kremu. Zatim opet umutiti mikserom. U kremu dodajte čokoladu, koricu naranče i promiješajte. Kekse premazati kremom i preliti preko amaretta. Sve premažite u slojevima i ukrasite kriškama ananasa. Zatim stavite u hladnjak na 6 sati. Ova vrsta deserta savršena je za ukrašavanje svečanog stola.

Za pripremu tiramisua sa savoiardi kolačićima možete koristiti rum, konjak, rakiju, liker. Sir možete zamijeniti svježim sirom ili vrhnjem. Možete odabrati bilo koji kolačić, glavna stvar je da se uklapa u oblik. Ovdje je cijeli recept za kolačiće.savoyardi za tiramisu (sa slikom).

Još jedan način za pravljenje ukusnih kolačića

Vrlo pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Med i žumanjke miješajte mikserom pet minuta. Proteinima postupno dodavati šećer, mješajući mikserom dok ne nastane bijela krema. Zatim dodajte proteine u žumanjak i pomiješajte drvenom žlicom. Kao rezultat, trebala bi nastati lagana prozračna krema. Prosijte brašno i dodajte mu škrob.

Polagano dodajte smjesu od jaja u brašno. Promiješati. Rezultat je tijesto koje treba dobro držati oblik. Položite ga u trakama na lim za pečenje i pospite šećerom u prahu. Zagrijte pećnicu i stavite kolačiće da se peku 12 minuta na 200 stupnjeva. Gotove kolačiće izvaditi iz pećnice, a nakon što se ohlade izvaditi iz tepsije. Sada ga možete koristiti za daljnju pripremu kolača

Priprema deserta s bademima

Za ovo će vam trebati:

• keksići - 500 grama;
• šećer - 100 grama;
• mlijeko - 200 grama;
• žumanjak - 4 komada;
• liker od badema - 30 ml;
• masno vrhnje – 280 ml.
• mascarpone - 300 grama;
• ljuskice badema za dekoraciju - 20 grama.

Napravite karamel sa šećerom. Stavite na vatru, dovedite do smeđe boje. Maknite s vatre i ulijte mlijeko u smjesu. Miješajte dok se karamel ne otopi. Gotov sirup prelijte kroz cjedilo. Dodajte mu liker i ponovno promiješajte.

Sljedeće što vam trebapripremiti kremu. Da biste to učinili, napravite vodenu kupelj (ili paru). U parnoj kupelji istucite žumanjke sa šećerom i likerom dok ne nastane pahuljasta homogena masa. Maknite s parne kupelji i dodajte mascarpone smjesi od žumanjaka. U to ulijte šlag.

Sljedeće je potrebno umočiti kekse u karamel sirup i staviti u jednom sloju u posudu za pečenje. Na to premažite polovicu kreme, pa rasporedite drugi sloj kolačića i ponovno premažite kremom. Gornji sloj deserta pospite listićima badema. Pustite da se kolač upije – stavite u hladnjak na oko 8 sati. Tada možete sigurno nastaviti s obrokom. Dobar tek!