Krutoni od crnog kruha: sastav, sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, nijansama i tajnama kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Krekeri od crnog kruha najbolji su dodatak čaši hladnog piva. A ako nije teško kupiti kvalitetno piće, onda odabir ukusnog zalogaja uzrokuje određene poteškoće. Stvar je u tome da proizvođači krekera u pravilu ne samo da koriste stari kruh za njihovu pripremu, već dodaju i mnoge štetne tvari. Arome, bojila, pojačivači okusa, konzervansi - čak je i zastrašujuće gledati na sastav delicije. Takvo predjelo ne samo da neće pružiti očekivani užitak od jela, već će i naštetiti tijelu.

Ali krutone od smeđeg kruha možete napraviti sami u pećnici i tavi. Proces je toliko jednostavan da ga mogu podnijeti i oni koji su daleko od svijeta kuhanja.

Hranljiva vrijednost

Krutone od crnog kruha preporučujemo uključiti u svoju prehranu osobama sklonim prekomjernoj težini. Budući da je kalorijski sadržaj proizvoda vrlo nizak, pomaže u uklanjanju viška kilograma. Čak i mali dio krekera možeutažiti osjećaj gladi. Sve to zahvaljujući vlaknima sadržanim u proizvodu.

Snack sadrži vitamine B2, B6, B9, PP, E i H koji poboljšavaju rad živčanog sustava. Cink, kob alt, bakar, vanadij, fosfor i kalcij, kojima su krekeri bogati, također će donijeti neprocjenjive dobrobiti tijelu.

100 grama hrskavog zalogaja sadrži:

• proteini - 16,0 g;
• ugljikohidrati - 70,0 g;
• masti - 1,0 g;
• kalorije - 336 kcal.

Odabir glavnog sastojka

Kako skuhati krutone od smeđeg kruha da ispadnu uistinu ukusni? Prije svega, morate odabrati pravi glavni sastojak. Za proizvodnju krekera kod kuće prikladan je raženi kruh u obliku cigle. Od njega se dobiva najukusnija delicija. Takav kruh ima toplu smeđu nijansu, svjetliji je od Borodinskog, ali tamniji od ukrajinskog.

Za izradu međuobroka preporuča se koristiti sastojak pečen 24 sata prije početka procesa. Lagano sušeni kruh lakše se reže, manje se mrvi, a rad s njim pravi je užitak. Ako se takav proizvod ne može pronaći, možete ići na mali trik: stavite štrucu u hladnjak s funkcijom no-frost (kruženje zraka) na nekoliko sati. Za to vrijeme, sastojak će postići željeno stanje. Druga mogućnost uključuje rezanje proizvoda na kriške i sušenje na otvorenom suncu 1-2 sata.

Recept za krutone od crnog kruha s češnjakom u tavi

Ova metoda je korisna za one koji ne žele koristiti pećnicu. Proces proizvodnje ukusnih domaćih poslastica ne traje više od pola sata, što će se zasigurno svidjeti modernim domaćicama. Za to vrijeme možete imati vremena ohladiti pivo i zamrznuti čaše.

Za izradu ukusnih krutona od smeđeg kruha trebat će vam:

• jedna velika glavica češnjaka (ili dvije male);
• jedna štruca raženog kruha (jučer);
• pola žličice fine soli;
• oko 50 mililitara maslinovog ulja (može se zamijeniti rafiniranim biljnim uljem).

Vodič za pravljenje domaćih poslastica

Kruh podijeljen na polovice, od kojih je svaka narezana na kriške debljine otprilike jedan centimetar. Sada bi dijelovi trebali dobiti željeni oblik: kocke ili štapići.

Ogulite češnjak, isperite i zatim svaki češanj zgnječite ravnim dijelom noža. Pošaljite sastojak u tavu s maslinovim uljem. Stavite posudu na vatru i zagrijavajte njen sadržaj 1-2 minute. Nakon navedenog vremena žlicom izvadite češnjak, a u mirisno ulje stavite sloj nasjeckanog kruha. Pržite komade s obje strane dok ne porumene.

Gotove krutone stavite na papirnati ubrus - upijat će višak ulja. Ispecite sav pripremljen kruh na ovaj način.

Kada salvete upiju sve ulje, krutone prebacite u dublju zdjelu i pospite solju. Pokrijte posudu ravnozdjelu i snažno protresite. Zahvaljujući ovom postupku, sol se ravnomjerno raspoređuje po deliciji. Ohladite ukusne krutone od smeđeg kruha na sobnu temperaturu i poslužite ih uz hladno pivo preliveno u ledene čaše.

Ako su krutoni dosta veliki, možete ih popržiti na ulju, a zatim svaki natrljati režnjem češnjaka, prerezanim po dužini na dva dijela. Za male predmete ova metoda nije prikladna, jer će trajati dugo.

krutoni od češnjaka u pećnici

Ova metoda traje dulje, ali delicija ispada hrskavija i bogatija okusa. Recept za krekere od crnog kruha u pećnici zasigurno će se svidjeti pravim poznavateljima domaćih pivskih zalogaja.

Potrebni proizvodi:

• fina sol;
• jedna štruca raženog kruha;
• 5-7 režnjeva češnjaka (ovisno o veličini);
• tri žlice biljnog ili maslinovog ulja.

Stvaranje slanog zalogaja

Uključite pećnicu na 100 stupnjeva. Trebalo bi se dobro zagrijati.

Isperite oguljeni češnjak i propasirajte ga kroz prešu. U dublju posudu ulijte ulje. Dodajte pastu od češnjaka i finu sol. Količina potonjeg varira prema vašem ukusu, obično ne prelazi pola žličice. Dobivenu smjesu dobro promiješajte i ostavite da odstoji trećinu sata.

U ovom trenutku pripremite kruh na standardni način: narežite na kriške, a zatim oblikujte u štapiće, slamke, tanjure ilikocke.

Umočite glavni sastojak u smjesu maslaca i češnjaka i vrlo brzo promiješajte, postižući ravnomjernu raspodjelu tekuće mase po svim komadićima raži. Stavite grickalicu na lim za pečenje. To treba učiniti ravnomjerno tako da kriške kruha leže u jednom sloju. Poslati lim za pečenje u vruću pećnicu na dva sata. Svakih 10-15 minuta otvorite vrata pećnice i promiješajte sadržaj posude za pečenje.

Stavite gotove krutone u zdjelu obloženu papirnatim ručnicima. Ostavite da se potpuno ohlade, a zatim krutone prebacite u posudu i poslužite.

Snack od crnog kruha sa soli

Ovu poslasticu će cijeniti oni koji iz nekog razloga ne konzumiraju češnjak. Čak će i mala djeca, veliki lovci na poslastice kupljene u trgovini, rado jesti krutone od crnog kruha sa solju, koje kuhaju brižne ruke njihove majke.

Za izradu grickalica kod kuće trebat će vam:

• pola raženog kruha;
• 45 ml biljnog ulja (maslinovo);
• dodatna sol;
• omiljeni začini.

Detaljan opis procesa

Prije svega, trebate upaliti pećnicu na 180 stupnjeva kako bi se imala vremena dobro zagrijati.

U ovom trenutku pripremite sve sastojke. Kruh narežite na kockice ili trakice debljine oko 1-1,5 centimetara. Odaberite svoje omiljene začine. Uz takve krekere dobro se slaže sušeno bilje (bosiljak, ružmarin ili gotove mješavine). Provansalski/talijanski začini), slatka paprika, suneli hmelj. Ako se delicija priprema za muškarce i sve ljubitelje jela "s iskricom", onda možete koristiti suhu adjiku, mješavinu paprika ili sušeni čili.

Pripremljene kriške kruha stavite u jednokratnu vrećicu. Posolite i po želji dodajte odabrane začine. Zavežite vrećicu tako da u njoj ima dovoljno zraka, a izgleda kao mali balon. Snažno protresite i zavrtite vrećicu tako da se svi začini ravnomjerno rasporede po kriškama kruha.

Odriješite vrećicu i ulijte u nju biljno ulje. Ponovno ponovite postupak s "balonom". Sada morate rasporediti ulje po budućim krutonima.

Sadržaj paketa izlijte na lim za pečenje. Zagladiti tako da se dobije tanak i ujednačen sloj kruha. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu, koja bi do tog vremena trebala biti dobro zagrijana. Pecite 10-15 minuta. Ako su komadi veliki, vrijeme je potrebno malo povećati.

Gotove krutone stavite na papirnati ubrus i pustite da se višak ulja ocijedi. Ohladite i poslužite.

Ukusno s češnjakom i začinskim biljem u pećnici

Još jedna opcija za vrlo mirisan, ukusan i hrskav zalogaj. Krutoni od crnog kruha s češnjakom i začinskim biljem u pećnici su jako ljuti i ljuti. Takva poslastica bit će izvrstan zalogaj uz pivo ili izvrstan dodatak juhi od graška.

Za izradu ukusnih krutona trebat će vam:

• ražena ciglakruh;
• sedam režnja češnjaka;
• mala hrpa svježeg kopra;
• pola žličice mljevenog crnog papra;
• fina sol;
• čaša maslinovog ulja.

Stvaranje začinjenog zalogaja

Da bi se pećnica imala vremena zagrijati, treba je upaliti na 200 stupnjeva prije početka obrade sastojaka.

Narežite kruh na kocke 5 × 2 cm.

Češnjak očistite od ljuske, isperite, a zatim nasjeckajte srednjim ribanjem. Operite kopar, osušite ručnikom i sitno nasjeckajte, nakon što uklonite peteljke. U odgovarajuću posudu ulijte maslinovo ulje. U to dodajte pripremljeni kopar, češnjak, mljeveni crni papar i sol. Dobro promiješajte i ostavite 5-10 minuta.

Postavite kriške kruha u smjesu maslaca i češnjaka. Brzo i temeljito promiješajte. Raširite radni komad na lim za pečenje, pokušavajući formirati ravnomjeran sloj.

Pošaljite posudu za kruh u vruću pećnicu. Pecite oko 15-20 minuta. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte sadržaj posude.

Vruće krutone stavite na papirnati ubrus i ohladite. Stavite predjelo u prekrasnu zdjelu i poslužite.

Originalni krekeri s okusom dimljene kobasice

Ulje savršeno upija arome proizvoda s jakim mirisima. Pa zašto ne iskoristiti ovo prekrasno svojstvo za ukusan zalogaj? Krekeri s aromom dimljene kobasice nisu samo ukusniji od dućana, veći mnogo korisnije. Izvrstan prilog uz pivo, prva jela ili vaš omiljeni film prilično je jednostavno pripremiti.

Proizvodi za izradu originalnog zalogaja:

• 75 mililitara biljnog ulja bez mirisa;
• fina sol;
• mljevena ljuta paprika;
• 50 grama suhe dimljene kobasice s izraženom aromom;
• vekna raženog kruha.

Vodič za kuhanje krutona "kobasica"

Pripremite improviziranu marinadu: suhu kobasicu narežite na vrlo male komadiće i lagano pržite na tavi. Nakon toplinske obrade, aroma proizvoda će postati jača. Vruće komade kobasice pomiješajte s uljem bez mirisa. Posolite po svom ukusu. Dobivenu smjesu dobro promiješajte i ostavite 30-40 minuta. Za to vrijeme kobasica će dati sav svoj okus biljnom ulju.

Dok se smjesa natopi, pripremite ostale proizvode i uključite pećnicu na 150 stupnjeva. Kruh narezan na kocke, veličine nešto više od kvadratnog centimetra. Stavite komade na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu 10-15 minuta.

Pošaljite čistu tavu na vatru. Kada se posuđe dobro zagrije, prelijte u njega postojeće ulje. Komadi kobasica ne smiju pasti u tavu. Kad ulje počne pucketati, u njega stavite gotove krekere. Pržite uz stalno miješanje 2-3 minute. Ulje bi se trebalo potpuno upiti u krutone.

Stavite gotovu grickalicu na salvetu da upije preostalu masnoću. Ohladite i stavite u vrećicu. Dodajte mljevenu ljutu papričicu, zavežite i snažnodrhtati. Ako ne volite ljuta jela, možete sigurno preskočiti zadnji korak.

Ohlađene krutone stavite na tanjur i poslužite.

Napomena

Onima koji vole pojesti ukusan zalogaj, ali to radije čine s najmanjim posljedicama po organizam, sigurno će se svidjeti recepti za domaće krekere. A neke preporuke učinit će krutone još ukusnijim i originalnijim:

• Bijeli kruh se također može koristiti za izradu krutona. Francuski baguette smatra se najprikladnijim.
• Eksperimentirajući sa začinima i hranom, možete smisliti mnogo novih okusa koje će svidjeti svakom članu obitelji.
• Broj sastojaka može se sigurno mijenjati prema vlastitom nahođenju.
• Nemojte previše izlagati krekere u pećnici, oni ne samo da mogu izgorjeti, već i postati pretvrdi. Kada se na površini grickalice stvori korica, a iznutra su mekane, možete ih sigurno izvaditi iz pećnice. Krekeri će postići željeno stanje zahvaljujući zraku.