Kaurma lagman: najbolji recepti za uzbekistansko jelo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nacionalna jela Uzbekistana nisu samo pilav, samsa, šurpa, manti i roštilj, već i lagman. S pravom se naziva "vrhunac" tradicionalne uzbekistanske kuhinje. Kaurma lagman, uz pravilnu pripremu, moći će diverzificirati dnevni jelovnik. Impresionira nevjerojatnim okusom, kao i aromom onih koji ovo jelo probaju prvi put.

Kaurma Lagman

Potrebni sastojci:

1. Janjetina - 700 grama.
2. Cilantro - 7 grana.
3. Zira - 3 grama.
4. Rezanci za lagman - 500 grama.
5. Češnjak - 3 režnja.
6. bugarska paprika - 2 komada.
7. Mljevena crvena paprika - 5 grama.
8. Mrkva - 1 komad.
9. Luk - 2 komada.
10. Rajčice - 4 komada.
11. Sol - žlica za desert.
12. Bilno ulje - 100 mililitara.
13. Jaja - 3 komada.

Classic Uzbek lagman recept

Prvo se kuha meso za prženi lagman. Janjetinu treba oprati, osušiti ručnicima ili ubrusima i narezati na kockice. Zatim u tavu od lijevanog željeza.ulijte ulje, zagrijte ga i u njega stavite komadiće janjetine. Pecite otprilike 20 minuta. Ako je nakon navedenog vremena meso i dalje oštro, morat će se dodatno dinstati. Zašto sipati malo vode u tavu i pokriti poklopcem. Kuhajte janjetinu dok ne omekša.

Priprema povrća

Dalje, morate pripremiti svo povrće za kaurma lagman. Mrkvu i luk oguliti i isprati pod mlazom vode zajedno sa paprikom. Zatim ih narežite na tanke trakice. Nakon što su komadi janjetine gotovi, treba ih posoliti, posuti paprom i staviti luk. Pržite ih zajedno još petnaestak minuta uz stalno miješanje. Zatim u tavu dodajte mrkvu i papriku. Promiješajte i pržite dok povrće ne omekša.

Sada su na redu rajčice za koje je poželjno odabrati slatke sorte. Operite ih, narežite na ploške i stavite u tavu na prethodno pržene sastojke. Sve zajedno pržite miješajući dok gotovo sva tekućina ne prokuha. Posebno zakuhajte vodu na vatri, posolite i u nju uronite gotove rezance na 3-4 minute. Zatim ga stavite u cjedilo. Kad voda ocijedi, dodajte je u tavu. Odmah dodajte sve začine, sol i nasjeckane režnjeve češnjaka.

Przite jos 10 minuta, poklopite, ugasite vatru i ostavite da se kuha 5-7 minuta. Za posluživanje jela još uvijek trebate skuhati omlet i nasjeckati cilantro. Stavite na vatru tavu s uljem. Jaja razbiti u dublju posudu i umutitinjihovo umutiti solju. Smjesu izlijte u zagrijanu tavu i popržite omlet koji nakon hlađenja narežite na trakice. Ostaje samo lijepo poslužiti uzbekistanski kaurma lagman pripremljen prema receptu. Zašto trebate uzeti veliko jelo i staviti lagman na njega. Na vrh stavite nasjeckani omlet i ukrasite sitno nasjeckanim cilantrom. Ukusno, mirisno i ukusno orijentalno jelo spremno je za posluživanje za stolom.

Laghman s janjetinom i povrćem

Popis proizvoda:

1. Krumpir - 6 komada.
2. Rezanci za lagman - 1 kilogram.
3. Bijeli kupus - 1 vilica.
4. Janjeći file - 1 kilogram.
5. Paste od rajčice - 4 žlice.
6. Luk - 2 glavice.
7. Majoneza - 150 grama.
8. Alevi začin - 6 komada.
9. Mrkva - 2 komada.
10. Lovorov list - 5 komada.
11. bugarska paprika - 5 komada.
12. Stolni ocat - 1 žlica.
13. Patlidžan - 2 komada.
14. Češnjak - 5 režnja.
15. Rajčice - 2 komada.
16. Čili papričica - 1 komad.
17. Tikvice - 2 komada.
18. Jusai luk - 50 grama
19. Sol - 1 žlica.
20. Mljevena paprika - 1/5 žličice.
21. Sojin umak - 100 ml.
22. Zelenje - 150 grama.
23. Ulje - 10 žlica.

Proces kuhanja

Azijsko jelo poput lagman rezanaca s janjetinom i povrćem priprema se prema nekoliko različitih recepata. No u svakom slučaju rezultat je mirisno, zasitno i toplo jelo koje oduševljava svojim jedinstvenim okusom. To može bitiPoslužite i za ručak i za večeru. Gotovo svako uzbekistansko jelo poznato je po svom jedinstvenom i nezaboravnom okusu. Ovaj recept za kaurma lagman nije iznimka. Da biste ga pripremili, prvo morate marinirati janjetinu.

Meso dobro operite, osušite i izrežite na komade na dasci za rezanje. Zatim prebacite u dublju posudu, ulijte soja sos, 3 žlice ulja i papar. Temeljito promiješajte dok se začini ravnomjerno ne rasporede po komadima janjetine i ostavite 30 minuta.

Zatim, bilo kojim redoslijedom, operite, osušite i sitno nasjeckajte svo povrće uključeno u recept za lagman kaurmu. Nasjeckajte luk dzhusai dužine jedan centimetar. Zatim gotove lagman rezance skuhajte prema uputama, stavite ih u cjedilo i ostavite na neko vrijeme. Zatim stavite dublju tavu na vatru i u njoj dobro zagrijte ulje. U to stavite marinirane komade janjetine i pržite na jakoj vatri dok se ne stvori korica.

Zatim smanjite vatru i dodajte kupus. Promiješajte i pržite 5 minuta. Zatim stavite mrkvu u tavu s lukom i pržite još 5 minuta. Ulijte malo kipuće vode i kuhajte oko 25 minuta. Zatim janjetini pirjanoj sa kupusom, lukom i mrkvom potrebno je dodati pastu od rajčice, krumpire, patlidžane, tikvice, paprike, piment, rajčice i sol. Pržite sve sastojke kaurma lagmana još 10 minuta.

Sljedeće treba uliti stolni ocat, dodati lovor, propasiranprotisnuti češnjak, jako sitno nasjeckani mali čili. Poklopite i pirjajte 50 minuta. Nakon kuhanja povrća s janjetinom, morate uzeti duboke tanjure a la carte. Na dno stavite lagman rezance, a na vrh janjetinu prženu s povrćem i začinima. Već ukusno i mirisno jelo po želji možete dopuniti žlicom majoneze, nasjeckanog začinskog bilja i jusai luka. Zatim odmah poslužite za večeru.

Ukusno orijentalno jelo ne samo da diverzificira vašu uobičajenu prehranu, već vam također omogućuje da naučite nešto više o kulturi i hrani drugih ljudi.