2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Uzbečki lagman s domaćim rezancima (čuzma) je mirisno i ukusno jelo. Oni mogu u potpunosti prehraniti veliku tvrtku. Izrada rezanaca ručnim povlačenjem prilično je naporan i složen proces. Trebao bi biti određene gustoće i ujednačene debljine duž cijele duljine. Ali to nije jedina suptilnost koju morate zapamtiti kada pripremate uzbekistanski lagman. Međutim, složenost pripreme ovog jela isplatit će vam se kada ga probate.
Kuhanje uzbekistanskog lagmana
Rezanci igraju važnu ulogu u ovoj juhi, ne samo zbog svog okusa i teksture. Od juhe u kojoj se priprema pravi se umak kojim se začinjava uzbekistanski lagman. Recept s fotografijom pokazuje koliko su skladno spojene sve komponente u sastavu ove juhe. Krenimo s pripremanjem tijesta za chuzmu (rezanci). Pomiješajte polakilogram brašna s nekoliko prstohvata soli, ulijte u lagano razmućeno jaje i pola čaše tople vode. Miješajte polaganim kružnim pokretima. U početku će tijesta biti izuzetno viskozna, lijepit će se za prste.
To ne znači da morate odmah dodati brašno. Ako to učinite, tijesto može postati pretjerano kruto i grubo. Potrebno je nastaviti s probijanjem, a nakon nekog vremena ono će postati puno savitljivije. Nakon što višak viskoznosti nestane iz tijesta, trebate ga prenijeti na stol posut brašnom ili škrobom i intenzivnije mijesiti. S vremena na vrijeme trebate pomicati sloj oko njegove osi i zgnječiti. Zatim spljoštite i savijte u omotnicu, ponovno skupite u lopticu i gnječite šakama. I onda ponovite sve ove manipulacije od početka.
Nakon nekoliko ovakvih pristupa tijestu, može se staviti u hladnjak na duže vrijeme, zamotano u čistu krpu. Nakon što se ohladi, izvadite ga i u velikoj posudi pripremite otopinu od sode bikarbone i soli. Zamijesite tijesto preko ove posude, postupno utrljavajući otopinu u nju. Morate to učiniti vrlo pažljivo. Zahvaljujući ovim manipulacijama, tijesto će postati bujno i vrlo elastično. Zatim ga ponovno dobro umijesite i počnite rastezati u podvezu. Potonji podijelite na nekoliko segmenata, od kojih je svaki podmazan biljnim uljem. I opet se istegnite. Nakon završetka pripreme čuzme, potrebno je skuhati u kipućoj slanoj vodi. Čim rezanci isplivaju, odmah se hvataju,oprati hladnom vodom i poprskati biljnim uljem. Voda u kojoj se kuhala čuzma mora biti sačuvana.
Lagman na uzbečkom. Umak i sastavljanje
Trebat će vam pola kilograma janjetine s malom kosti, nekoliko luka, mrkva, pet zrelih rajčica, osam češnja češnjaka, mali komadić kupusa. Meso narežite na velike komade, pržite. Posebno na tavi prodinstajte povrće. Spojite ih s prženim mesom, dodajte češnjak i umak pirjajte još neko vrijeme. Nakon što je meso spremno, morate pažljivo, u porcijama, uliti juhu od rezanaca. Maknite s vatre i ostavite da odstoji. Jelo poslužite u dubokim posudama, prvo stavite chuzmu, a zatim je napunite juhom i umakom. Uzbek Lagman spreman.
Preporučeni:
Najbolje nacionalno jelo Abhazije. Tradicije abhaske kuhinje. Nacionalna jela Abhazije: recepti
Svaka zemlja i kultura su poznate po svojoj kuhinji. To se odnosi na Rusiju, Ukrajinu, Italiju itd. U ovom članku ćete pročitati o nekoliko glavnih nacionalnih jela Abhazije. Saznat ćete kako se pripremaju i koje su kuharske tajne
Najpoznatije nacionalno ukrajinsko jelo. Jela ukrajinske nacionalne kuhinje: popis, recepti s fotografijama
Nakon upoznavanja s radom Nikolaja Vasiljeviča Gogolja i čitanja njegovih nevjerojatno poetičnih Večeri na farmi kod Dikanke, Mirgoroda, Večeri uoči Ivana Kupale, Mrtve duše, Noći prije Božića, Soročinskog sajma, „Svibanjske noći , ili utopljenica”, itd., nemoguće je ne zanimati se za malorusku kuhinju
Koje je nacionalno grčko jelo. Najpopularnija nacionalna grčka jela: recepti
Nacionalno grčko jelo je jelo koje pripada grčkoj (mediteranskoj) kuhinji. Tradicionalno se u Grčkoj poslužuju meze, pripremaju musaka, grčka salata, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko i druga zanimljiva jela. Recepti za njihovu pripremu predstavljeni su u našem članku
Heljda s lisičarkama - izdašno jelo
Heljda s lisičarkama je samostalno jelo koje se može uzeti kao ručak ili za večeru. Sama po sebi, ova dva sastojka su korisna. Zajedno prave novo jelo koje je i hranjivo i ukusno. Postoji mnogo recepata za heljdinu kašu s gljivama
Pireni krumpir s kotletima i umakom - izdašno i vrlo ukusno jelo
Pire s mesnim okruglicama je izdasno i vrlo ukusno jelo, koje uvijek rado dočekuju i odrasli i djeca. Vrijedi napomenuti da za pripremu takve večere morate kupiti samo jednostavne i jeftine proizvode, kao i posvetiti 2 sata slobodnog vremena
