2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Koje nam je ovo jelo neobično po izgledu i sluhu? Khanum je tradicionalno jelo naroda srednje Azije, po recepturi su mu bliski i manti i knedle. Khanum je mesna štruca na pari.
Pozivamo vas da probate kuhati khanum. Dostupan je recept s fotografijom ovog jela. Sastav uključuje sljedeće sastojke:
- voda - 1,5 šalice;
- brašno - 0,5 kg;
- kokošja jaja - 1 kom.;
- meso (po mogućnosti janjetina) - 0,5-0,7 kg;
- luk - 2-3 komada;
- mrkve (srednje veličine) - 1 kom.;
- zelenje, sol, papar.
Prvo treba zamijesiti tijesto za dvije rolice: uzmemo brašno, vodu, 1/2 žličice soli, također žlicu biljnog ulja i jedno jaje, ostavimo da odstoji dvadesetak minuta. Za to vrijeme napravit ćemo nadjev, inače neće biti khanum. Recept uključuje meso, pa ga prvo morate pripremiti. Ako koristite ne mljeveno meso, već meso, onda ga morate proći kroz mlin za meso. Stavimo i nasjeckani luk, naribanu mrkvu, mljeveni crni papar i, naravno, sol, dobro promiješamo. Sada uzimamo naše tijesto i tankorazvaljamo ga. Za one koji su prije kuhali manti, nagovještaj će biti činjenica da i manti i khanum imaju sličan recept, a tijesto se razvalja jednako tanko.
Sada je vrijeme da na tijesto stavimo naše mljeveno meso pomiješano s povrćem i začinima. Tijesto savijamo u roladu, pažljivo stisnemo rubove (sok ne smije iscuriti). Sada stavljamo khanum u dvostruki kotao. Recept za izradu rolade, kao što vidite, nije nimalo kompliciran. Ako je potrebno, rešetku za paru možete podmazati uljem. Rolat pečemo četrdeset pet minuta. Ako nema dvostrukog kotla, možete koristiti lonce: velike i male, izgradivši nešto poput vodene kupelji. U donjem velikom loncu treba zakuhati vodu, staviti malu, namazati uljem i staviti khanum. Recept se ne mijenja. Rolada se također kuha četrdeset i pet minuta sa čvrsto zatvorenim poklopcem, a mi strpljivo čekamo da istekne.
Nakon toga uzimamo gotovu roladu, serviramo je na stol na jelo. Odozgo pospite začinskim biljem (peršin, kopar), poslužite nekakav umak. Najprikladnija opcija je zgnječeni češnjak, kiselo vrhnje, začinsko bilje, sol.
Sada razmotrimo drugu opciju za kuhanje khanuma. Recept ne uključuje meso, pa se može sa sigurnošću smatrati vegetarijanskim. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- krumpir - oko 1 kg;
- luk - 0,8 kg;
- brašno - 0,7 kg;
- kokošja jaja - 2 kom.;
- voda 0,2 l;
- suncokretovo ulje, crni biber, sol;
- paradajz pasta.
Prvo zamijesite tijesto: umiješajte jaja, vodu,ulje i sol. Postupno dodavati brašno, mijesiti masu dok ne dobijemo elastično tijesto. Sada morate pustiti da se slegne - zamotajte ga u prozirnu foliju, stavite sa strane.
A sad idemo na nadjev. Krumpir očistimo, nasjeckamo u kuhaču ili na ribanju. Ista sudbina čeka i luk, samo što ga sjeckamo ručno, nožem na dasci za rezanje, da napravimo prekrasne poluprstenove od kojih ćemo polovicu pržiti na tavi.
Opet se vraćamo na tijesto: uzeti jednu četvrtinu, razvaljati u tanki sloj, na vrh staviti četvrti dio fila, dodati malo maslaca. Sada zamotamo našu roladu, stisnuvši rubove. Stavimo u lonac, podmazan uljem, kuhamo 30-45 minuta.
Dok se naš khanum kuha, napravimo mu umak, jer je s njim bolji. Za to nam je potreban ostatak luka, dvije žlice paste od rajčice, voda, sol, papar. Sada najzanimljivije: izrežite roladu na komade, rasporedite u slojeve, od kojih je svaki podmazan umakom. Po vrhu pospite zelje i poslužite. U članku možete vidjeti fotografiju našeg khanuma, a onda ćete ga sigurno poželjeti skuhati!
Preporučeni:
Zanimljivo pitanje: Koliko kalorija ima kukuruz?
Kukuruz je jednogodišnja zeljasta biljka žitarica koja raste u mnogim zemljama svijeta. Plodovi kukuruza (zrna) sadrže kompleks korisnih komponenti koje su neophodne za čovjeka, uključujući proteine, aminokiseline, masti, ugljikohidrate, a vitamin A prisutan je u žutim sortama žitarica. Osim toga, ovaj proizvod ima brojne obožavatelje zbog svoje visoke okusnosti. bit će zanimljivo znati koliko kalorija ima kukuruz, kao i njegove dobrobiti
Što je slanina? Zanimljivo je
Teško je zamisliti tradicionalni engleski ili američki doručak bez par kriški hrskave ružičaste slanine, koja se tako ukusno prži na ulju u tavi. I iako je trenutno ovaj proizvod daleko od neuobičajenog u kulinarskom svijetu, mnogi još uvijek ne znaju što je slanina. Lako je to saznati ako pogledate materijal u nastavku
Opća pravila postavljanja stola: pribor za jelo i posuđe. Kako pravilno postaviti pribor za jelo na stol
Ovaj članak govori o općim pravilima za postavljanje stola. Opisano je koji pribor za jelo i pribor treba biti na stolovima za topla jela, hladna predjela, juhe, hladne i tople napitke. Pregledavaju se i pravila ponašanja gosta za stolom
Što je sushi pizza? Recept za zanimljivo jelo
Jelo koje vole ljudi diljem svijeta je pizza. No tijekom posljednjih desetljeća doživio je velike promjene. U svakoj zemlji je napravljen uz dodatak njihovih proizvoda. Ako se u njezinoj domovini, Italiji, izvorno sastojala od tankog somuna prekrivenog sitno nasjeckanim rajčicama i tvrdim sirom, sada svaka nacionalna kuharica ima pizzu s vlastitim sastojcima. Ako nikad niste čuli za sushi pizzu, ovaj će vas recept vjerojatno iznenaditi
Kaurma lagman: najbolji recepti za uzbekistansko jelo
Nacionalna jela Uzbekistana nisu samo pilav, samsa, šurpa, manti i roštilj, već i lagman. S pravom se naziva "vrhunac" tradicionalne uzbekistanske kuhinje. Kaurma lagman, uz pravilnu pripremu, moći će diverzificirati dnevni jelovnik. Oduševljava nevjerojatnim okusom, ali i aromom onih koji ovo jelo probaju prvi put
