2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Štrudelu su jednom izmislili Nijemci. Zapravo, to je obična rolat ili pita s nadjevom. Moderni kuhari znaju mnogo sličnih recepata. Ali ovdje postoji jedna suptilnost: tijesto za savijače ne koristi se kvasac (kao obično u pitama), već ispušni plin (ili, u ekstremnim slučajevima, lisnati). To čini okus proizvoda potpuno drugačijim od ostalih. Ovisno o punjenom nadjevu, ovaj kolač može biti voćni, bobičasti, svježi sir, povrće, gljive, pa čak i riba. Nadaleko je poznata i savijača od mesa. Za njegovu pripremu koristi se mljeveno meso (svinjetina, piletina ili govedina), crni puding ili jetrica. Ispada da je jelo prilično kalorično i vrlo hranjivo. U ovoj verziji, pita može zamijeniti puni doručak ili večeru. Ako su slatke opcije više vezane uz deserte, onda je mesna savijača pravo drugo jelo. Može se poslužiti i hladno i toplo. Sve ovisi o ukusu domaćice.
Savijača od mesa podsjeća na dobro poznate knedle. Samo postoje dvije temeljne razlike po kojima se ova jela međusobno razlikuju. Prvo, ako za knedleuzima se uobičajeno tijesto bez kvasca, zatim za savijaču - ispuh. Drugo, knedle se rade u porcijama u obliku malih praznina s punjenjem iznutra, a savijača od mesa je jedan veliki rolat (ili pita). Nakon kuhanja reže se na komade i poslužuje na stolu s raznim umacima ili umacima.
Recept za njemačku savijaču od mesa je prilično jednostavan. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi.
Za ekstraktno tijesto: za čašu brašna jedno jaje, 2 žlice (žlice) biljnog ulja, pola čaše vode i malo soli (na vrhu noža).
Za mesni nadjev: za 0,5 kilograma mljevenog mesa (mješavina svinjetine i junetine u omjeru 1:1), sol, 100 mililitara mlijeka, jedan luk, papar i bilo koji začini.
Kuhanje dolazi u pet koraka:
- Od pripremljenih proizvoda zamijesite tijesto. Dobro ga umijesimo da se ne lijepi za ruke. Gotovu smjesu podijeliti na 3 identična dijela i uvaljati u kuglice. Zatim ih premažemo uljem, stavimo u posebnu zdjelu i stavimo u hladnjak.
- Priprema nadjeva. Da biste to učinili, nasumično nasjeckajte luk nožem i pomiješajte s ostalim sastojcima.
- Tijesto vadimo iz hladnjaka. Tri dijela spojimo i razvaljamo u jedan sloj na stolu posutom brašnom. Uzimamo tijesto s obje ruke i lagano ga razvlačimo dlanovima u svim smjerovima.
- Oblikujemo radni komad. Da bismo to učinili, širimo sloj na stol za rezanje i na njega stavljamo pripremljeno punjenje od mesa. Pažljivo sve zajedno savijte u formuzarolajte i stavite na podmazan pleh.
- Pecite poluproizvod u pećnici sat vremena. Štrudlu izvadite iz pećnice i narežite na komade. Sada ga možete poslužiti gostima i čekati zaslužene pohvale na svoju adresu.
Da parafraziramo poznatu izreku, može se izraziti na sljedeći način: "koliko kuhara - toliko recepata." Netko pokušava pripremiti složena punjenja, dok drugi, naprotiv, pokušavaju pojednostaviti proces kuhanja. Tako, na primjer, neki kuhari prave štrudle ne u obliku rolade, već u obliku pite. Za kuhanje takve mesne savijače recept nije potrebno mijenjati. Potrebno je samo malo promijeniti fazu oblikovanja obratka. Punjenje je u ovom slučaju položeno u središte sloja, a rubovi su pažljivo omotani u obliku omotnice i čvrsto stisnuti. Na površini vilicom potrebno je napraviti nekoliko uboda kako kolač ne bi prsnuo i izgubio oblik tijekom prženja. Gotovu štrudlu izvadimo iz pećnice i ostavimo na stolu da se ohladi, nakon što je pokrijemo ručnikom. Nakon toga se već može poslužiti za stolom. Isprobavši obje opcije, lako ćete se uvjeriti da je ovo jelo podjednako ukusno i kao rolada i kao pita.
Preporučeni:
Kako kuhati rižu na pari. Kako kuhati rižu na pari mrvičasto
U trgovini možete se zbuniti raznolikošću predstavljene robe. Čak je i riža na koju smo navikli drugačija: polirana, kuhana na pari, divlja. Kada kupuju novu sortu za sebe, domaćice razmišljaju o tome kako kuhati ovu žitaricu tako da ispadne mrvičasta i ukusna, jer riža neće biti samo izvrstan prilog za meso ili ribu, već i prikladna za pripremu salata, grickalica i pilava
Što kuhati s heljdom? Kako kuhati heljdu s piletinom? Kako kuhati umak za heljdu?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim jednostavno su zaboravljeni ili izgubljeni. Ali naši su preci znali što kuhati s heljdom. Njima je bilo uobičajenije jesti od tjestenine i krumpira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njom
Tjesto za ekstrakt: kako ga napraviti? Deserti od ekstraktnog tijesta. Ispušno tijesto za savijaču: recept sa fotografijom
Tijesto za tijesto je osnova mnogih ukusnih slastica. Priprema se na poseban način, a uključuje najjednostavnije proizvode
Kako kuhati savijaču s mesom i krumpirom: recept sa fotografijom
Jeste li već probali savijaču od mesa i krumpira? Radije proučite recept Volga Nijemaca i naučite kuhati ukusne mesne kiflice s nama
Što kuhati s mrkvom? Kako kuhati mrkvu za zimu? Kako kuhati kotlete od mrkve?
Mrkva je vrijedno povrće u svakom pogledu, hranjivo i ljekovito djeluje na ljudski organizam, podiže imunitet i uklanja toksine, a nema ravne po sadržaju karotena. Ovo je božji dar za poznavatelje zdrave i dijetalne hrane
