Vino "Fanagoria Saperavi" - tehnologija proizvodnje i okusi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Stanovnici Tamanskog poluotoka od davnina prave vino. Klima, broj sunčanih dana u godini i poseban sastav tla čine grožđe uzgojeno na Tamanu jedinstvenim po svom okusu. Od baznih sorti kao što su Fanagoria Saperavi, Cabernet Sauvignon, Aligote, Merlot i Pinot Noir proizvode se vina elitne serije Gru Lermont, 100 nijansi i Autorsko vino.

Povijest Fanagorije

Prije mnogo stoljeća na Tamanskom poluotoku postojalo je drevno grčko naselje Phanagoria, osnovano oko 539. pr. Grad je uspio preživjeti Veliku seobu naroda, u 7. stoljeću je bio glavni grad Velike Bugarske, a kasnije je postao dio Bizantskog Carstva. Stanovnici su napustili naselje tek sredinom 10. stoljeća. I sve to vrijeme građaninije samo uzgajao pšenicu, koja se tada uvozila u mnoge grčke gradove, već se bavila i proizvodnjom vina. Tijekom iskopavanja pronađene su antičke posude za vino i novčići s grozdovima.

Stoga ne čudi da je uprava vinarije, koja se na ovim stranicama pojavila prije više od 50 godina, odabrala naziv "Fanagoria".

Krajem prošlog stoljeća vinari su pokušali prilagoditi sorte grožđa donesene iz Francuske uvjetima Kubana. Loza se dobro ukorijenila, a sada se od mješavine ovih sorti proizvode suha vina Phanagoria kao što su Saperavi, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir.

Zbirka vina Gru Lermont

Suha vina Fanagorije spadaju u monosortna vina - za njihovu proizvodnju koristi se samo jedna sorta grožđa. Materijal za vino bere se ručno, što omogućuje sortiranje bobica tijekom procesa sastavljanja, odbacivanje nezrelih ili pokvarenih. Zato su vina poput Fanagoria Saperavi ili Cabernet poznata po jedinstvenom bukeu i blago trpkom okusu.

Suha vina iz kolekcije Gru Lermont odležavaju u hrastovim bačvama. Svaka vrsta vina koristi vlastitu tehnologiju koja vam omogućuje postizanje mekog baršunastog buketa s dugim okusom.

Samo prirodni čepovi koriste se za začepljenje premium kolekcijskih boca vina, što pomaže da se okus pića očuva dugo vremena.

Zbirka "100 nijansi"

Linija vrhunskih vina "100 nijansi" u tvornici počela se proizvoditi prije nekoliko godina. Sada kolekcija uključuje tri vrste crnog vina (sorte Fanagoria Saperavi i Cabernet) i bijelog Chardonnaya.

Crvena vina ove serije karakteriziraju svijetla, otvorena aroma, bogati retrookus i bogate rubinske nijanse. Buket ima lagane note suhih šljiva, suhih bobica i čokolade. Bijeli "Chardonnay" ima sunčanu slamnatu boju i lagane note voća i citrusa. Ovo vino je idealno za jela od svježe crnomorske ribe.

Ubrzo nakon izlaska kolekcije, 2015. godine, vina su predstavljena na prestižnom međunarodnom natjecanju Decanter u Londonu. Nakon ocjenjivanja 219 stručnjaka svjetske klase, Phanagoria "Saperavi 100 nijansi crvene" berba 2015. osvojila je platinastu medalju natjecanja, osvojivši 95 bodova.

Ovo postignuće stavlja suho vino tvornice Fanagoria u red ponajboljih vina srednje i istočne Europe.

Zbirka "Autorska vina"

Na temelju iskustva svojih talentiranih vinara, tvornica je počela proizvoditi seriju ekskluzivnih autorskih vina po vlastitim recepturama. Temeljio se na principu miješanja osnovnih sorti grožđa s nedovoljno poznatim domaćim sortama, kao što su Tsimlyansky Black, Krasnostop Zolotovsky i Platovsky Grapes.

Ovu godinu uključuje linija "Autorsko vino".već 13 vina, 6 bijelih i crvenih te jedan rosé iz Cabernet Franca. Sva vina napravljena su od domaćeg grožđa, a posebnost svakom daju tajni sastojci i proporcije mješavina o kojima nijedan vinar neće brbljati.

Među najsjajnijim predstavnicima ove kolekcije potrebno je istaknuti vino Phanagoria "Saperavi autorsko", poznato kao "Autorsko br. 1". Dubok okus uzrokuje sorta grožđa "Cabernet Sauvignon". On je zaslužan za svijetle tonove bobica u okusu i bogatu crvenu boju. Koje se još sorte grožđa koriste za "Autorski broj 1", vinari čuvaju tajnu. Ali ta ideja je toliko dobra da je 2012. godine na XVI. međunarodnom stručnom natjecanju vina i žestokih pića ovo vino osvojilo prvo mjesto. Od tada se u riznici vinskih priznanja pojavilo još nekoliko prestižnih nagrada.

Još jedno otkriće serije bilo je crno vino iz Phanagorije "Cabernet Saperavi". Pomiješala je klasičnu internacionalnu sortu grožđa "Cabernet Sauvignon" i bogatu kavkasku "Saperavi". Obično u vinima gdje se koriste sorte caberneta, taj okus ostaje dominantan. Ali u ovoj mješavini, dva snažna okusa harmonično se nadopunjuju: okus bobičastog voća Saperavi izvrsno se usklađuje s pikantnom kiselošću caberneta.

Prvi put je ovo vino predstavljeno stručnjacima 2012. godine na China Wine Awards, gdje je pouzdano dobilo zlatnu medalju. Od tada svake godine vino "Cabernet Saperavi" s povjerenjem dobiva nagrade na međunarodnim natjecanjima.

Linija običnihvino

Osim nekoliko kolekcija elitnih suhih vina, tvornica proizvodi mnoga pristupačna pića. Njihova proizvodnja temelji se na grožđu istih sorti koje se koriste u elitnim linijama i okusne kvalitete se ne razlikuju puno.

Ova vina također lijepo i skladno otkrivaju okus grožđa, savršeno su izbalansirana i bit će prekrasan dodatak večeri. Inače, iako se kolekcijska suha vina dobro čuvaju, bolje ih je kušati svježa i mlada. Ovo je jedini način da u potpunosti uživate u nevjerojatnom okusu vina Phanagoria.