Što je hladno prešano ulje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Hladno prešano ulje nezaobilazan je proizvod u svakodnevnoj zdravoj prehrani. Njegova prednost leži u činjenici da u trenutku proizvodnje zadržava sve vitamine i minerale koji su prisutni u sirovini bez upotrebe štetnih nečistoća.

Definicija

Za kuhanje postoji jedinstvena tehnologija hladnog prešanja koja u konačnici daje najukusniji i najzdraviji proizvod. Rezultat je najkvalitetniji sastojak koji se koristi i u kozmetičke svrhe i u hrani. Ulje savršeno čuva znatnu količinu elemenata u tragovima, fosfolipida, vitamina i kiselina. Sve se to postiže činjenicom da se tijekom proizvodnje ne narušava struktura bioloških tvari.

Proces takve ekstrakcije sastoji se u prešanju potrebnog sjemena kada se masa zagrije na 45 stupnjeva. Treba napomenuti da ova tehnologija daje manju količinu dobivenih sirovina u usporedbi s drugim mogućnostima proizvodnje.

Što je dobro za zdravlje?

Trenutno nerafinirana hladna uljavrtenje je ispunilo police supermarketa, ali ne znaju svi za njihovu korisnost, a više vole benzinsku crpku koja je mnogima poznata.

Da biste razumjeli potrebu za korištenjem sirovina, morate razumjeti tehnološki proces njegove proizvodnje. Sjemenke suncokreta, sjemenke lana i ostali sastojci šalju se u posebnu prešu, nakon čega se iz njih pod velikim pritiskom cijede sokovi. S tim u vezi, temperatura mase za punjenje goriva raste.

Treba napomenuti da čak i oni koji slijede sirovu prehranu mogu sigurno koristiti ovaj proizvod za hranu.

Zahvaljujući ovom načinu proizvodnje zadržava sve vitaminske komplekse svojstvene određenoj vrsti ulja. Sadrži i aminokiseline i prirodne biljne masti koje sudjeluju u stvaranju staničnih membrana, a one su zauzvrat odgovorne za normalizaciju metabolizma.

Kako odabrati

Moramo imati na umu da pravi proizvod u trenutku proizvodnje ne treba biti kemijski obrađen, kao ni uvođenje raznih konzervansa. Korištenje takvih dodataka je vrlo važno za one koji žele poboljšati svoje zdravlje i jesti prirodnu hranu. Na temelju navedenog, pri odabiru morate se voditi prisutnošću ugodno izražene arome, kao i kvalitativno drugačijeg okusa.

Na primjer, ekstra djevičansko maslinovo ulje, kao i proizvodi istog načina proizvodnje, prilično se brzo kvare, što potvrđuje njihovu prirodnost. Imaju sediment i dobru zamućenost. Korištenje uU vašoj prehrani takvi oblozi mogu poboljšati vaše zdravlje. Prilikom kupnje morate biti oprezni, posebno za sirove hrane, jer neki proizvođači mogu povećati temperaturu proizvodnje na 90 ˚S. Takvom obradom počinju nestajati korisne tvari. Proizvod koji miriše na spaljeno ili spaljeno ulje ne zadovoljava sve proizvodne smjernice.

Oprema

Za proizvodnju trebat će vam mlin za vijčano ulje, koji bi trebao uključivati prešu za hladno prešano ulje. Takvi uređaji su različitih vrsta. Glavna razlika je količina prerađenih sirovina, kao i izlazna snaga. Za male tvrtke savršeni su strojevi koji obrađuju 6-10 tona sjemena dnevno. Za veće tvrtke morate odabrati uređaje s većom produktivnošću.

Koja je razlika između hladnog i toplog prešanja

Danas se na tržištu pojavio ogroman broj proizvođača ulja, jer takvi proizvodi postaju sve popularniji. Cijene ovih artikala uvelike variraju. Ispada da oznaka "nerafinirano" ne znači uvijek da je ulje proizvedeno u skladu sa svim zahtjevima i da će donijeti maksimalnu korist za zdravlje. Procese možemo podijeliti na toplo i hladno prešanje. Prva vrsta proizvodnje koristi visoku temperaturu, što zauzvrat ubrzava proizvodnju proizvoda. Kod ovog tretmana izlazi puno više ulja nego kod druge opcije. Korištenjem drugačije vrste izrade može se dobiti mnogo korisniji krajnji rezultat. Ova tehnologija omogućuje da senajkvalitetniji proizvod, koji opet košta više, jer do 30% ulja ostaje u kolaču.

Vruće prešanje smanjuje količinu nutritivnih i korisnih svojstava. Uz besprijekornu proizvodnju, ne smije biti oštrog jakog okusa i mirisa. Također, kada se proguta, ulje ugodno obavija grlo i ostavlja lagani okus za sobom. Kako biste odabrali pravo hladno prešano ulje, obratite pažnju na natpis – Extra Virgin. Razlika u kvaliteti i korisnosti za tijelo je velika pa je odluka na svima.

maslina

Proizvodnja počinje odmah nakon berbe, odnosno datumi padaju krajem studenog - početkom prosinca. Bobice je potrebno očistiti od grančica i listova, a zatim ih dobro oprati. Zatim se plodovi drobe na kamene mlinske kamenje, a dobivena pasta dobro se promiješa i zagrije na temperaturu ne veću od 27 stupnjeva. Zatim se koristi tradicionalna preša ili centrifuga, dakle hladno prešanje maslinovog ulja.

Ulje se može razlikovati po sadržaju masnih kiselina. Što je njihov broj manji, proizvod se smatra boljim i skupljim. Složenost proizvodnje je u tome što ovi plodovi, kao i mnogi drugi, počinju oksidirati na zraku, kao i kada se koriste vrlo visoke temperature. Stoga, kako bi se ovaj postotak smanjio, proizvodnja bi se trebala odvijati što je brže moguće.

Hladno prešano maslinovo ulje smatra se vrlo korisnim i najčešćeproizveden mehanički. U svom sastavu takvo ulje može formalno sadržavati do 1% masnih kiselina, ali takav pokazatelj je neprikladan za ozbiljne tvrtke. Najpoznatiji proizvođači nastoje eliminirati ili smanjiti prisutnost ove komponente.

Ovaj faktor nastaje zbog činjenice da se reakcija počinje javljati odmah u trenutku vađenja ploda. Što je preša bliže, krajnji proizvod je bolji.

Suncokret

Da biste dobili ulje, morate koristiti svježe sjemenke. Kvaliteta, prije svega, ovisit će o stanju izvornog materijala. Sjeme mora biti uljarica s udjelom vlage ne većim od 6%, inače će se proizvod pokazati previše vodenastim. Značajnu ulogu igra stupanj sazrijevanja, kao i toplina i svjetlost primljena tijekom procesa uzgoja.

Hladno prešano suncokretovo ulje je najkorisnije, zadržava sve elemente u tragovima potrebne organizmu.

U svom sastavu ima sljedeće vitamine:

• A (dobro poboljšava vid);
• D (omogućava metabolizam i apsorpciju kalcija);
• E (pomaže u održavanju mladosti, zdravlja, a također se smatra prirodnim antioksidansom);
• K (osigurava pravilno funkcioniranje sustava odgovornog za zgrušavanje krvi).

Takav proizvod poboljšava rad jetre i probavnog sustava, bori se protiv ranog starenja i jača imunološki sustav. Njegova šteta leži samo u visokom sadržaju kalorija, stoga se ulje ne prihvaća u velikim količinama.konzumiraj.

posteljina

Hladno prešano laneno ulje preporučuje se za upotrebu u prehrani, te u narodnoj medicini i kozmetologiji. Njegov sastav je jednostavno jedinstven i sadrži polinezasićene masne kiseline kao što su Omega-3 i Omega-6. Molimo posavjetujte se sa svojim liječnikom prije kupnje ovog proizvoda jer vrijede zdravstvena ograničenja.

Korisna svojstva:

• značajno snižava razinu kolesterola u krvi;
• hladno prešano ulje je izvrstan alat za prevenciju ateroskleroze, stoga nam produljuje život, jer sprječava razvoj moždanog i srčanog udara;
• u svom sastavu ima gotovo sve B vitamine, koji pozitivno djeluju na živčani sustav;
• vitamin E koji se nalazi u ulju je esencijalni antioksidans;
• proizvod oblikuje i poboljšava imunitet;
• pomaže apsorbirati kalcij;
• stabilizira razinu masti;
• dobro za djecu;
• vraća snagu sportaša nakon napornog treninga;
• preporuča se u postoperativnom razdoblju;
• dobro zacjeljuje posjekotine i rane;
• stabilizira endokrini sustav;
• pomaže u gubitku težine;
• koristi se kod dijabetes melitusa, jer poboljšava apsorpciju inzulina u tijelu.

Castor

Hladno prešano ricinusovo ulje se ekstrahira iz ricinusovog zrna. Po izgledu, ima svijetložutu nijansu, koja ne stvara film i ne stvarasuši se. Ima niz vrijednih svojstava. Vrlo često se koristi u kozmetologiji, jer savršeno hrani, vlaži i štiti kožu, zaglađuje bore i sprječava prerano starenje. Ima izvrsna svojstva izbjeljivanja, pomaže u borbi protiv pjegica. Hladno prešano ulje izvrsno je i za njegu kose, daje joj sjaj i jača. Dobro stimulira rast trepavica i obrva, nezamjenjiv lijek protiv peruti.

Koristi se za dubinsko čišćenje gastrointestinalnog trakta. Smatra se najlakšim pomoćnikom za mršavljenje, kao i za poboljšanje metabolizma.

grožđe

Hladno prešano ulje sjemenki grožđa ima značajna antioksidativna svojstva. Upotreba 1 žlice. l. ovog lijeka pokriva dnevnu potrebu za vitaminom E. Ekstrakt se ekstrahira iz kostiju fetusa. Budući da sadrže veliku količinu klorofila, konačni proizvod ima zelenkastu nijansu. Zbog prisutnosti ove komponente, kada se koristi, oštećena tkiva i sluznice zacjeljuju, a djeluje i baktericidno.

Ulje je vrlo lagano i ugodnog okusa, praktički bez mirisa. Brzo se upija u kožu i blagotvorno djeluje na nju, zbog čega se često koristi u kozmetologiji. Također je važan u medicinske svrhe za prevenciju ženskih i muških problema u području genitalija i onkologije. Izvrsno za jačanje imuniteta i cjelokupnog zdravlja.

Mogu li pržiti?

Mnogi se pitaju je li dopušteno kuhati hranu koristeći ulje prvoghladno prešano? Takvo je djelovanje, naravno, dopušteno, ali u ovom trenutku sastojak gubi svoj jedinstveni okus i aromu, kao i svoja pozitivna svojstva. Previše je koristan u svom sirovom obliku za tako utilitarnu primjenu. Njegov svijetli okus ne kombinira se sa svim proizvodima, na primjer, na njemu se uopće ne smije kuhati riba. Kvalitetna ulja neutralnog okusa izvrsna su za prženje. Ovaj proizvod je posebno obrađen i pogodan je za takve svrhe, bez gubitka svih korisnih svojstava.

Preporuke

Kako ne biste ostali razočarani nakon kupnje odabrane benzinske postaje, potrebno je uzeti u obzir neke faktore. Prilikom kupnje morate paziti ne samo na rok trajanja, koji je vrlo mali, već i na pakiranje. Budući da se proizvod boji svjetlosti i brzo oksidira, mora biti u tamnoj staklenoj posudi i biti hermetički zatvoren. Druga važna točka je njegovo skladištenje kod kuće pod istim uvjetima. Nakon isteka roka valjanosti, bolje ga je ne koristiti za hranu, jer to može utjecati na zdravstveno stanje.

Hladno prešano ulje znatno je skuplje od kemijski rafiniranih i prerađenih proizvoda, tako da možete biti sigurni da proizvođači prate kvalitetu svojih proizvoda i kontroliraju prisutnost krivotvorina.