2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Torta od maka nalazi se u kuhinjama različitih zemalja, a kuhari amateri s maštom ne umaraju se puniti gastro riznicu svijeta vlastitim receptima. Razmotrimo neke od najzanimljivijih od njih. Počnimo s jednostavnim - "Delikatni biskvitni kolač s makom." Za pripremu je potrebno samo sat i pol. Četiri žumanjka samljeti sa 50 g šećera dok ne pobijele u većoj posudi. U drugoj posudi mikserom umutiti bjelanjke sa istom količinom granuliranog šećera. U trećoj posudi pomiješajte 100 g brašna, 130 g suhog maka i vrećicu vanilin šećera.
Pažljivo, u nekoliko koraka, prebacite bjelanjke i suhu smjesu u zdjelu sa žumanjcima, umijesite drvenom lopaticom, dodajte 100 grama otopljenog maslaca i ponovno promiješajte. Oblik za biskvit prekrijemo pek papirom, ulijemo tijesto, stavimo peći 40-50 minuta na temperaturu od 180 C. Spremnost treba provjeriti (kao i uvijek) šibicom: drveni štapić zaboden u tijesto treba ostati suho. Izvadite kolač od maka i ohladite, a zatim izrežite na 4 sloja.
A sad idemo na kremu: 6 žumanjaka utrljajte sa 160 g šećera ivrećica vanilije (možete dodati naribanu koricu limuna). Zakuhajte pola litre vrhnja, u tankom mlazu ulijte u smjesu od jaja. Stavite na malu vatru i neprestano miješajte, ni u kojem slučaju ne pustite da proključa. Našu tortu od maka prenesite sloj po sloj vrućom kremom. Ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak do jutra. Po želji vrh možete ukrasiti glazurom, kuhanom u parnoj kupelji iz čokoladice s maslacem.
Ne želim se petljati s testom
om? Kolač od maka možete napraviti i bez brašna. Postoje dva recepta za takvu pitu - "japanski" i "Za lijene". Uzimamo 8 žlica jeftinih keksa ili krušnih mrvica zdrobljenih u mrvice. Dvije čaše maka prelijte mlijekom u količini od pola litre i stavite na vatru, miješajući dok se masa ne zgusne. Ohladite, pa dva puta proći kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenu kašu dodajte kolačiće i sve dobro promiješajte. Zatim uzmemo 8 jaja, odvojimo proteine, istučemo ih u jaku pjenu s jednom i pol čašom šećera. Žumanjke samljeti s pola čaše šećera. Sve pomiješamo i stavimo da se peče sat vremena u pećnici na 180 C. Za dekoraciju, kako treba da bude lijeno koristimo kuhano kondenzirano mlijeko pomiješano s maslacem i mljevenim orašastim plodovima.
No japanski kolač od maka, koji je mnogo teže pripremiti, ispada iznenađujuće nježnom. Netko bi htio stvoriti pohvalni haiku stih u njegovu čast, ali bi bilo prikladnije dati njegov recept. 150 g maka sameljite u mužaru (ali možete i samljeti u mlincu za kavu – bit će puno brže). Punimokipuću vodu tako da voda pokrije zrna, ostavite četvrt sata. Očistimo tri jabuke,
uklonite jezgru i utrljajte na krupno ribanje. Istucite 120 g maslaca, a zatim dodajte jedan po tri žumanjka. Za to vrijeme mak bi već trebao upiti svu vodu. Lagano procijedite i dodajte u smjesu maslaca i jaja zajedno sa žlicom meda i ribanim jabukama.
Sada u kolač od maka preostaje samo dodati 3 žlice griza, isto toliko šećera u prahu, žlicu biljnog ulja i vrećicu praška za kolačiće. Ostale su nam još vjeverice! Istucimo ih mikserom u čvrstu pjenu i dodavamo u tijesto u tri prolaza, neprestano pažljivo mijeseći žlicom odozdo prema gore. Izlijte u posudu za pečenje i u pećnicu. Takav zgodan muškarac treba posebno nježnu kremu: kremasto ili kondenzirano mlijeko jednostavno će "pobijediti" nježan okus kolača. Japanci preporučuju tortu premazati šlagom, a vrh ukrasiti karameliziranim kriškama jabuke s kiselim želeom.
Preporučeni:
Koristi i štete od maka. Sjemenke maka: koristi i štete. Sušenje s makom: koristi i štete
Mak je nevjerojatno lijep cvijet koji je zaradio kontroverznu reputaciju zbog svojih kontroverznih svojstava. Čak iu staroj Grčkoj ljudi su voljeli i štovali ovu biljku zbog njene sposobnosti da smiruje um i liječi bolesti. Dobrobiti i štete maka proučavane su stoljećima, pa je danas o njemu prikupljeno toliko podataka. Naši daleki preci također su pribjegli pomoći ovim tajanstvenim cvjetovima. Nažalost, danas malo ljudi zna za ljekovito djelovanje koje ova biljka ima na ljudski organizam
Kako kuhati nirnberške medenjake bez brašna: recept sa fotografijom
Nürnberški medenjaci (lebkuchen) tradicionalna su poslastica francusko-bavarskog grada Nürnberga. Slatkiši se peku još od srednjeg vijeka. Najpopularniji recept za medenjake je na Badnjak, iako ga domaći kuhaju tijekom cijele godine. Ova se poslastica prodaje u bilo kojoj slastičarnici, štoviše, receptura proizvodnje je patentirana i zaštićena - ovo je nürnberški zaštitni znak pod čijim se imenom proizvodi slatkoća
Kako pržiti ribu bez brašna: savjeti
Možete li pržiti ribu bez brašna? Naravno, možete! Postoji nekoliko načina da ga skuhate bez upotrebe sastojka brašna. Upravo sada, pogledajmo recepte koji daju primjer kako pripremiti tako prženo jelo
Koliko grama u žlici brašna i kako izmjeriti brašno bez utega?
Svi znaju da glavna tajna uspješnih jela leži u pravom receptu. U svakom od njih možete pronaći popis sastojaka koji su naznačeni u određenoj količini. Ne uspijevaju sve domaćice na oko odrediti, na primjer, koliko je brašna u gramima u žlici ili koliko je u čaši. Kada pri ruci nema kuhinjske vage, dobro će doći znanje o mjeri hrane u žlicama ili čašama
Žele kolač sa voćem. Žele kolač bez pečenja: recept, fotografija
Postoji mnogo razloga da napravite ukusnu tortu. Samo ljeti, na vrućini, uopće ne želite stajati za štednjakom. U ovom slučaju, kolači bez pečenja mogu biti prikladni. Recepti (fotografije takvih slastica predstavljene su u nastavku) sigurno će se naći u bilo kojoj kulinarskoj bilježnici. Ali posebno mjesto među njima zauzimaju žele kolači s voćem. I sve je u njihovoj lakoći i svježini. Ovo je ono što vam treba u vrućem ljetnom danu
