2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Mlijeko je izuzetno zdrav proizvod s nizom vitamina, minerala, aminokiselina, masti i proteina. Također, zbog visokog sadržaja kalorija, može utažiti ne samo žeđ, već i glad. U trgovinama se često može naći obrano mlijeko koje se dobiva odvajanjem. Ovaj postupak uključuje zagrijavanje mlijeka na 45 stupnjeva, uslijed čega se vrhnje odvaja od glavne tekućine.
Kako je proces?
Uz pomoć odvajanja, mlijeko se odvaja na masno vrhnje i obrani proizvod. Zatim prijeđite na proizvodnju maslaca, kiselog vrhnja i svježeg sira. Odvajanje je proces koji uključuje sljedeće korake:
- Punomasno mlijeko se ulijeva u posebno kupljeni separator.
- Dalje, uređaj počinje okretati bubanj, uslijed čega se od mlijeka odvaja mast, koja se pomiče prema sredinibubanj.
- S druge strane, izlazi obrano mlijeko.
Postoji separator i s ručnim i električnim upravljanjem. Stoga svaka domaćica ima izbor: potrošiti novac na plaćanje struje ili koristiti ručni rad.
Savjeti za rad s separatorom
Novi uređaj se mora oprati, a prije prerade mlijeka u separator uliti vruću vodu. Njegova temperatura ne smije biti ispod 40 ili iznad 50 stupnjeva. Osim toga, mlijeko također treba zagrijati na 45 stupnjeva. Odvajanje ovog proizvoda mora biti potpuno i temeljito. Stoga se odmah po izlasku prve porcije obranog mlijeka ponovno vraća u uređaj. Činjenica je da u ovom dijelu još uvijek ima puno mliječne masti. Osim toga, poželjno je osigurati da brzina rotacije bubnja bude stalno na istoj razini.
Ako separator nema funkciju automatskog čišćenja, sve će se morati raditi ručno i čistiti uređaj svaka dva sata, pauzirajući proces odvajanja. To je također potrebno kako se ne bi provocirao rast bakterija.
Pravljenje maslaca
Rezultirajuća mliječna krema se prvo pasterizira na temperaturi od 90 stupnjeva, zatim ohladi i pusti da sazri. Nakon odvajanja, ovaj proizvod se zagrijava, a zatim ohladi na vrlo nisku temperaturu. Stručnjaci preporučuju uzimanje takve kreme za izradu maslaca, u kojoj je udio masti najmanje 30 posto. NAu budućnosti, za mućenje maslaca, trebat će vam poseban uređaj - mješalica za maslac.
Kuhanje bez separatora
Bez ovog uređaja možete napraviti maslac od vrhnja taloženjem. Obično se mlijeko ulije u zasebnu široku posudu i šalje na 20 sati. U tom razdoblju na površini mlijeka pliva prilično gust sloj masti, koji se uklanja žlicom.
Međutim, ova metoda ima niz nedostataka u odnosu na odvajanje. Ovo je, prvo, kiseljenje proizvoda. Uostalom, dovoljno je lako propustiti trenutak kiselog mlijeka, a kao rezultat može ispasti kiselo vrhnje i, sukladno tome, kiseli maslac.
Drugo, ovaj proces je izuzetno dug, a u suvremenom svijetu takvo gubljenje vremena smatra se neprihvatljivim. Čak i na malim farmama, s malim brojem goveda, dnevno se nakuplja prilično impresivna količina mlijeka. Stoga jednostavno ne možete bez separatora.
Postoje uređaji kapaciteta sto litara mlijeka na sat, a postoje i vrlo mali separatori koji prerađuju ne više od 30 litara. Jednom riječju, svatko može odabrati najprikladniju opciju za sebe i kuhati svoje ulje kod kuće, prirodno, bez nečistoća i konzervansa.
Preporučeni:
Kako kondenzirati mlijeko kod kuće? recept za domaće kondenzirano mlijeko
Kondenzirano mlijeko je proizvod poznat i omiljen svima nama od djetinjstva. Na policama trgovina možete vidjeti njegovu ogromnu raznolikost, međutim, kondenzirano mlijeko pripremljeno od prirodnih proizvoda vlastitim rukama nadmašuje tvorničko i okusom i kvalitetom. Postoji nekoliko recepata za to, odaberite bilo koji i uživajte u prekrasnoj deliciji
O tome kako rezati povrće i voće
Povrće i voće važan su dio svakodnevne prehrane. Sadrže vitamine, minerale, vlakna koja su neophodna za zdravu prehranu. Da biste sačuvali korisna svojstva voća, njihov okus i aromu, morate znati ispravne načine rezanja svakog proizvoda
Detalji o tome kako sušiti jabuke u mikrovalnoj pećnici za zimu
Kako sušiti jabuke u mikrovalnoj pećnici i čuvati ih do kasnog proljeća? Ovo pitanje često postavljaju oni koji imaju veliki broj plodova koji sazrijevaju na stablima na kraju ljetne sezone. Šteta ih baciti, a ne isplati se
Nekoliko recepata o tome kako kuhati riblje mesne okruglice
Jela od mljevenog mesa redovito "ostaju" na našem stolu. Osim ako, naravno, vegetarijanci ne sjednu za to. No, obično se rade svinjski ili pileći kotleti i mesne okruglice, ribe su puno rjeđe. Na našu veliku žalost! Uostalom, riba je, kako su znanstvenici odavno utvrdili, jamac dugovječnosti i odsutnosti mnogih neugodnih bolesti. Ispravimo greške u prehrani
Malo o tome kako pržiti kotlete
U pripremi kotleta, domaćicama početnicima i domaćim kuharima trebat će neke preporuke i savjeti. Nema posebnih trikova kako pržiti kotlete. Najvažnije je pravilno napravljena masa za kotlet ili mljeveno meso. Uostalom, o njemu će ovisiti koliko će gotovo jelo ispasti ukusno i mirisno
