Sir u prahu: sastav, upotreba u kuhanju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sir u prahu se naširoko koristi u kuhanju širom svijeta. Prema Allied Market Research, globalno tržište tvrdog sira u prahu samo će rasti tijekom sljedećih deset godina.

Ogroman broj tvrtki na ovom području posluje na suvremenom tržištu, jer je sir u prahu vrlo tražen. Neki od njih su: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade i mnogi drugi. Rad velikog broja poznatih brendova brze hrane izravno ovisi o isporuci praha ovih tvrtki.

Opis

Proizvodnja sira u prahu koristi tehnologiju zvanu sušenje raspršivanjem. Uz njegovu pomoć dobiva se praškasta lagana masa od raznih tvrdih sireva, koja po svojim svojstvima i okusu ni po čemu nije inferiorna pravom siru.

Prah ima bogat okus, uljnu teksturu nakon dodavanja tekućine i svijetli okus sira. U pravilu se na etiketi vidi da se radi o pravom siru. Na pakiranju proizvođač ni na koji način ne prikazuje i ne uzima u obzirvaš proizvod kao aditiv za hranu ili konzervans.

Sastav

Na etiketi suhog sira u prahu sastav je uvijek naveden s točnošću i u postocima. Ako je ovo proizvod s udjelom masti od 40%, tada će sadržavati:

• 37% proteina;
• 4% vlage;
• 40% prirodne mliječne masti;
• mali postotak biljne masti (od 0,2 do 0,7%).

Preporučeni omjer povrata proizvoda je 1:3. Stoga, ako pomiješate 1 kg sirnog praha s tekućinom, tada će izlaz biti oko tri kilograma sirne mase. Podsjećat će na pravi sir, dobro se topi i stvrdne stvarajući ukusnu koricu od sira.

Prijave

Kao što je gore spomenuto, suhi sir u prahu se široko koristi u brzoj hrani. Koristi se za izradu čipsa i krekera, orašastih plodova i krekera, slastica od svježeg sira i raznih umaka za jela od mesa i ribe. Osim toga, prah se može koristiti za izradu salata, preljeva za pizzu ili pite, kremastih juha, majoneze i umaka, čak i sladoleda i dječje hrane.

Recepti

Ako ste uspjeli kupiti visokokvalitetni sir u prahu, savjetujemo vam da probate kuhati neka provjerena i vrlo ukusna jela.

Na primjer, tepsija od brokule bez brašna. Za kuhanje trebate uzeti povrće, sir u prahu, vodu, luk, crvenu ribu, gljive, tikvice ili slatke paprike.

Moje povrće, oguliti i narezati na porcionirane kockice istogveličina. Luk se može popržiti unaprijed, a kupus prokuhati sa solju i maslacem. Sada sjedinimo sve gore navedene sastojke, promiješamo i stavimo u posudu za pečenje. Pospite suhim sirom u prahu i napunite vodom. Tekućinu možete razrijediti vrhnjem ili mlijekom. Zalijemo tepsiju. Šaljemo da se kuha u pećnici 25 minuta. Standardna temperatura - 180 ˚S.

Iskusne domaćice kažu da im je sir u prahu pravi spas. Dodate li ga, recimo, jučerašnjoj povrtnoj juhi i zagrijati, dobit ćete nevjerojatno ukusnu krem juhu od sira. Jelo ukrasite grančicom svježeg začinskog bilja i poslužite. Glavna stvar je ne žaliti sira! Dobar tek!