Suše iz Crnog mora: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Suh je divna riba od koje možete kuhati mnoga svečana i svakodnevna jela. U našem članku želimo ponuditi nekoliko najpopularnijih recepata.

Scad Ear: sastojci

Ako ste kupili dobru ribu, od nje svakako morate skuhati riblju juhu. Za takve svrhe, crnomorski šuri su prilično prikladni. Recepti za kuhanje s takvom ribom toliko su jednostavni da se s njima može nositi čak i neiskusna domaćica.

Treba napomenuti da se uho priprema od najčešćih sastojaka, ali ispada vrlo ukusno.

Sastojci:

1. Jedna i pol litra vode.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Krumpir - 5 komada.
4. Jedna mrkva.
5. Alevi začin.
6. Jedna žarulja.
7. Crni papar.
8. Zelenje (kopar, peršin, cilantro).
9. Maslac – 20 grama.
10. Lovorov list.

Kuhanje riblje juhe

Ribu je potrebno očistiti od utrobe i kostiju, odstraniti kičmu. Narežemo ga na porcije. U tavu ulijte jednu i pol litru vode, prokuhajte, Yu zatim dodajte rep, glavu i kralježnicu. Zatim dodajte papar u zrnucrni, jedna glavica luka i lovorov list. Kuhamo ga dvadesetak minuta, a zatim filtriramo. Krumpir narežite na kockice i dodajte u juhu.

U međuvremenu na biljnom ulju lagano popržite sitno nasjeckanu mrkvu. U juhu šaljemo porcionirane komade ribe, mrkvu i kuhamo. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Smanjite vatru, posolite pa nastavite kuhati na laganoj vatri još dvadesetak minuta. Lonac ne pokrivamo poklopcem. Ne biste trebali ometati uho, jer možete slomiti integritet komada ribe. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja potrebno je dodati ulje, to će dodati masnoću uhu. Kada servirate riblju juhu na stol, pospite je svježim začinskim biljem i ostavite da se kuha nekoliko minuta.

Praženi šuri

Crnomorski šur je dobro pržen. Ako ga ne znate skuhati, onda ćemo s vama podijeliti recept. Crnomorski šur u pravilu je male veličine i stoga se dovoljno brzo prži. Osnovno pravilo je dobro čišćenje ribe. Kao prilog možete poslužiti krumpir, rižu, kao i salatu.

Sastojci:

1. Sol.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Pola šalice brašna.
4. Bilno ulje za prženje.

Kupljenu ribu potrebno je temeljito očistiti i iznutriti, zatim isprati i posoliti. Ostavljamo da malo odleži da sol prodre u meso.

Slijedeće stavite tavu na vatru, ulijte ulje i pustite da se zagrije. Svaki komad ribeUmočite u brašno i stavite u tepsiju. Riba se prži sa svih strana dok ne porumeni. Gotove komade stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja. To je sve, crnomorski šup je spreman.

Pečena riba

Razmišljajući o tome kako kuhati crnomorske šure, ne zaboravite da se, kao i svaka riba, može peći. Ova opcija kuhanja je možda najjednostavnija. Ako ste kupili puno ribe, onda joj ne biste trebali kuhati prilog, poslužite šure kao samostalno jelo s limunom i maslinama ili uz salatu od povrća.

Sastojci:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Sol.
3. Rafinirano ulje.
4. Začin za ribu.
5. Jedan limun.
6. Ružmarin - jedna grana.

Ribu očistimo, operemo, odsiječemo glavu i izvadimo unutrašnjost. Zatim posolite, pospite začinima i poprskajte limunovim sokom. Zatim lim za pečenje prekrijemo pergamentom, namažemo ga uljem, položimo komadiće ribe i posipamo ružmarinom. Pecite u pećnici dvadesetak minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva.

Scad juha

Suh (recepti koje nudimo su vrlo jednostavni) je dobra riba. Radi izvrsna prva jela. Ranije smo shvatili kako se priprema uho. Sada želim ponuditi recept za pripremu juhe. Da da! To je juha sa šurinom. Ispada ukusno i zadovoljavajuće. Ovo jelo je preuzeto iz bugarske kuhinje.

Za kuhanje će vam trebati najjednostavniji sastojci.

Sastojci:

1. Rajčice iz konzerve - 0,7 kg.
2. Dva ili tri šura.
3. Jedan luk.
4. češnjak.
5. Jedna mrkva
6. Krumpir - 4-5 komada.
7. Začini, sol, biljno ulje.

Odmrznite šura, operite ga. Očistimo sve povrće za juhu. Luk, mrkvu narežite i otvorite staklenku rajčice. Zatim se komadi ribe moraju kuhati u maloj količini slane vode. U juhu dodajte grančicu peršina i kuhajte desetak minuta, a zatim ribu izvadite i pustite da se ocijedi. U međuvremenu na tavi popržite luk i mrkvu. Zatim dodajte rajčice iz konzerve sa sokom, sve povrće pirjajte još dvadesetak minuta.

Odvojite meso šura od kostiju i natrgajte ga na male komadiće. Sada u riblju juhu stavljamo komade ribe, pirjano povrće, krumpir. Juhu kuhajte tridesetak minuta na laganoj vatri. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte zelje, češnjak i začine. Juha je spremna!

Za ovo jelo treba koristiti bugarske začine, dobro se slažu s ribom i daju prekrasan okus.

Salata sa šurom

Crnomorski šur (fotografija prikazana u članku) dobra je za pravljenje salata. Poznata "Mimoza" obično se priprema za novogodišnje praznike, ali nitko se ne trudi skuhati takvu salatu u bilo koje drugo vrijeme, pogotovo jer je vrlo jednostavna za napraviti.

Međutim, naš se recept malo razlikuje od klasične verzije. Nećemo koristiti luk i krumpir, već ćemo ih zamijeniti perjem luka i rižom.

Sastojci:

1. Konzerve šura ilitoplo dimljeno - 300 grama.
2. Pola šalice riže.
3. Pet jaja.
4. Zeleni luk.
5. Četiri mrkve.
6. Sol.
7. Crni papar (mljeveni).
8. Majoneza - pakiranje.

Pripremite sve sastojke tako što ćete ih prokuhati. Ako za kuhanje koristite konzervirane šure, onda ga morate mijesiti vilicom. U slučaju da je riba dimljena, mora se očistiti i narezati na male komadiće.

Uzmite duboku zdjelu za salatu, namažite joj dno majonezom i na vrh stavite rižu koju također treba namazati. Zatim stavite ribu na vrh, na nju sloj zelenila, ne zaboravite svaki sloj premazati majonezom. Zatim sve pospite naribanim vjevericama, a na njih stavite nasjeckanu kuhanu mrkvu. Kada su svi slojevi položeni, premazani majonezom, posuti paprom, salatu možete ukrasiti naribanim žumanjcima. Zatim posudu šaljemo u hladnjak da se svi slojevi namoče.

Umjesto pogovora

U našem članku dali smo samo najosnovnije opcije za kuhanje crnomorskog šura. Zapravo, ima mnogo recepata. Ako nikada niste jeli ovu ribu, probajte jedno od naših predloženih jela, možda ćete postati ljubitelj šura.