Tablica sadržaja masti u ribi: značajke, kalorije i korisna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 01:08

Na Zemlji je vrlo malo namirnica koje su bogate zdravim omega-3 masnim kiselinama, koje su neophodne za normalan život. U organizam ulaze isključivo hranom, jer ih čovjek ne može sam sintetizirati. Koji je izvor omega-3? Zapravo, izbor nije velik. Ulja, neke vrste orašastih plodova i mahunarki, određeni predstavnici žitarica, povrća i voća, ali lider u sadržaju "pravih" masti je riba i morski plodovi. U članku ćemo pogledati za što je još ovaj proizvod koristan, a također ćemo dati tablice sadržaja riblje masti i njezinog kalorijskog sadržaja.

Uloga omega-3 za ljude

Korisna riba čini prisustvo "dobrih" masti u svom sastavu, koje moraju biti u ljudskoj prehrani. Popis problema koje omega-3 pomaže riješiti i spriječiti je prilično impresivan. Evo što čini ovaj vrijedan sastojak:

• sudjeluje u izgradnji živčanog i endokrinog sustava;
• stabilizirafunkcija mozga;
• normalizira rad srca;
• razrjeđuje krv, sprječava nastanak krvnih ugrušaka;
• ubrzava metaboličke procese;
• uklanja "loš" kolesterol iz tijela;
• zaustavlja upalu;
• povećava imunitet;
• pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka;
• poboljšava izgled kože, kose i noktiju;
• sprječava kožne bolesti;
• smanjuje rizik od razvoja očnih bolesti;
• održava odgovarajuću razinu šećera;
• sprječava razvoj bolesti zglobova;
• normalizira razinu hormona;
• pomaže nositi se sa stresom i nervoznim preopterećenjem, sprječava depresiju;
• ima ključnu ulogu u normalnom razvoju fetusa tijekom trudnoće.

I to nije sve! Omega-3 povećava izdržljivost tijela, daje tonus, povećava učinkovitost, nadoknađuje troškove energije, bori se protiv sindroma kroničnog umora i pomaže nositi se s fizičkim stresom.

Riba i morski plodovi bogati omega-3

Masna riba bogata je omega-3 masnim kiselinama i izvrsna je zamjena za teže, teže probavljive mesne proizvode. Srednje masna riba se često uključuje u dijetalne i sportske jelovnike jer, s jedne strane, sadrži dovoljnu razinu "ispravnih" masti i visokokvalitetnih proteina, a s druge strane, srednje masne sorte dobro se apsorbiraju. tijelo. Niskomasne sorte ribe, kao i gotovosvi plodovi mora idealni su za zdravu i dijetnu prehranu, jer su lagana i hranjiva hrana. Ispod je tablica sadržaja omega-3 u popularnim vrstama ribe i morskih plodova.

ime	Sadržaj omega-3 (po 100g)
Riblje ulje	99, 8
ulje jetre bakalara	10-21, 00
Kavijar (crni/crveni)	6, 8
Riječna jegulja	5, 6
Skuša	2, 7-5, 3
Haringa, pastrva	2-2, 4
losos	2, 5-2, 6
Halibut	1, 76
Sardine (Atlantik), bijela riba	1, 5-1, 8
Sprat	1, 4-3, 5
Losos (iz konzerve)	1, 8
Sardine (iz konzerve)	1
morski pas, sabljarka	0, 8
Halibut	0, 7-1
ružičasti losos	0, 7
Dagnje, morska jegulja	0, 6
Iverak, cipal, šaran	0, 5-0, 6
Lignje, kamenice	0, 4-0, 6
školjke	0, 4
Octopus	0, 3
škampi	0, 2-0, 5
Smuđ	0, 2-0, 6
rakovi	0, 2-0, 4
Tuna	0, 2-0, 3
Smuđ, bakalar, kapica	0, 2
som, štuka, deverika	0, 1

Osobi treba 1 g omega-3 dnevno, a riba je izvrstan izvor ove masne kiseline. Ali to je daleko od jedine prednosti ovog proizvoda.

Za što je još dobra riba?

Riba sadrži lako probavljive bjelančevine, koje tijelo lako probavlja. Također je bogat vitaminima A, E, F, D, koji doprinose održavanju zdravlja i ljepote čovjeka, raznim mineralima, uključujući kalcij, fosfor, jod, magnezij, cink, itd.

Podjela ribe prema sadržaju masti

Različite vrste morskih plodova razlikuju se po omjeru proteina, masti i općenito se dijele u 3 skupine. Razvrstavanje ribljih sorti temelji se na indeksu masti, koji u proizvodu varira od 0,2 do 35%. Svaka riba je vrlo korisna, ali za zdravu prehranupreporuča se redovito koristiti srednje masne, a još bolje nemasne sorte. Bitna je i metoda obrade. Konačni kalorijski sadržaj jela ovisit će o tome. Nutricionisti preporučuju kuhanje i pečenje ribe, kako bi ona zadržala sva korisna svojstva i ne “dobila” dodatne kalorije.

Tablica sorti ribe prema sadržaju masti

Grupa	% masti na 100 g	Kcal na 100 g
masno	Manje od 4	70-100 kcal
srednje masnoće	4-8	100-140 kcal
masni	Više od 8	više od 200 kcal

riba s malo masnoće

Razmatra se riba s niskim udjelom masti u kojoj postotak masti ne prelazi broj 4, a energetska vrijednost se kreće od 70-100 kcal. Riječni predstavnici - smuđ, ruff, štuka, itd. Marine - bakalar, iverak, žohar, pollock, itd. Ovaj proizvod je nezamjenjiv za dijete. Sadrži esencijalne hranjive tvari i tijelo ga u potpunosti apsorbira.

Tablica riblje masnoće (malo masnoće)

ime	Sadržaj masti na 100 grama proizvoda
Ruff	2
Štuka	1, 1
Cod	0, 6
Flounder	2, 6
Vobla (svježe)	2, 8
pollock	0, 7
Hek	2, 2
Smuđ (rijeka)	0, 9
karaš	1, 8
Tuna	0, 7

srednje masna riba

Ova riba ima udio masti od 4 do 8% i energetsku vrijednost od 100 do 140 kcal. Najpoznatije riječne sorte su šaran, som, pastrva i dr., morske sorte su šum, skuša, ružičasti losos itd. Zbog svoje ravnoteže idealan je za zdravu prehranu.

Tablica riblje masti (prosječni sadržaj masti)

ime	Sadržaj masti na 100 grama
šaran	5, 3
Som	5, 1
Deverika	6, 4
Scad	5
Smuđ (morski)	5, 2
šaran	5, 3

Masna riba

Sadržaj masti takve ribe počinje od 8%, a sadržaj kalorija doseže 200-300 kcal. To su saura, skuša, beluga, ivasi, tolstolobi, sorte jesetra i dr. Ovaj proizvod nije prikladan zadijetalna hrana, ali za cjelovitu i uravnoteženu prehranu je nezamjenjiva (umjereno!). Upravo u ovim sortama najveća je razina omega-3, kao i puno joda, koji pomaže štitnjači.

Tablica riblje masti (visoka masnoća)

ime	Sadržaj masti na 100 grama
Saira	20
Skuša	9
Iwashi	11
srebrni šaran	9
jegulja	27, 5
Haringa	19, 5

Kalorija riba (stol)

Još jedan važan pokazatelj za ribu, kao i za svaki proizvod, je energetska vrijednost. Za one koji prate svoju prehranu, važno je razumjeti koliko kalorija sadrži određeno jelo. Logično je da što je riba masnija, to je veći njezin kalorijski sadržaj, ali puno će ovisiti o načinu obrade. Na primjer, iverak je sorta s niskim udjelom masti. Svježe, sadrži samo 83 kcal na 100 g. Ako se kuha, gotovo jelo će sadržavati oko 100 kcal, a ako je prženo, kalorijski će se sadržaj gotovo udvostručiti. Ne možete nazvati takvo dijetalno jelo. Stoga je sve relativno. Ispod je energetska vrijednost svježe ribe na 100 grama proizvoda, kao i kalorijski sadržaj nekih morskih plodova, što je vrlo poželjno uvrstiti u svoj jelovnik.

Tablica kalorija u ribi i plodovima mora

ime	Kcal na 100 grama
Ruff	88
Štuka, iverak	84
Cod	69
Vobla (svježe)	95
pollock	72
Smuđ (rijeka), oslić	82
šaran, tuna	87
šaran	112
Pastrva	120
Keta	127
Scad, som	114
ružičasti losos, losos	140
Smuđ (morski), deverika	103
šaran, sterlet	121
Saira	205
Skuša	191
Jesetra	179
Beluga	150
Iwashi	182
jegulja	333
Haringa	161
škampi	96
dagnje	77
Kamenice	72
morski koktel	172
rac	90
Rakovi	83

crvena riba

Jedna od omiljenih delicija mnogima su jela od crvene ribe. Prije svega, jednostavno je nevjerojatan okus, a osim toga, na sreću svih ribojeda, nevjerojatno je koristan. Losos, chum losos, ružičasti losos, pastrva, sterlet, beluga, jesetra možda su najpoznatiji predstavnici ove klase. Spadaju u skupinu srednje masnih i masnih namirnica i sadrže umjerene do visoke kalorije. Crvena riba je bogata omega-3, čije smo prednosti opisali gore. U tom smislu, uključivanjem ovog proizvoda u prehranu možete ojačati gotovo sve tjelesne sustave: srce, kosti, živce, itd.

Tablica sadržaja masti crvene ribe

ime	Masti na 100 grama
losos	15
Keta	5, 6
ružičasti losos	5-7
Pastrva	6, 6
sterlet	6, 1
Beluga	9
Jesetra	11

Zaključak

Riba, kao glavni izvor omega-3, trebala bi biti prisutna u prehrani svake osobe redovito, a ne samo četvrtkom. I trebate koristiti sve vrste: od nemasnog do masnog. Potonji su rjeđi i u malim količinama. Ali dijetalne sorte mogu se češće maziti. Naravno, riba nije lijek za sve bolesti, ali činjenica da su repaste peraje i plodovi mora temelj prehrane stogodišnjaka čini se čudnim.