Juha od mesnih okruglica: recept sa fotografijom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Mnogi ljudi od djetinjstva znaju laganu prozirnu juhu s mesnim okruglicama. Pripremale su ga naše mame i bake, a ovaj recept ostao je nepromijenjen dugi niz godina. Kako skuhati ovo prvo jelo?

Klasična juha iz djetinjstva

Prije svega, mnoge će zanimati korak po korak recept s fotografijom juhe s mesnim okruglicama "iz djetinjstva". Zahtijeva sljedeće komponente:

• 3, 5-4 litre pročišćene vode;
• 1 žlica soli;
• 6-8 srednjih krumpira, narezanih na kockice;
• 3 srednje mrkve, sitno nasjeckane;
• 1/2 šalice tanke tjestenine (opcionalno);
• 1/2 kockice luka;
• 2 velika štapića celera, sitno nasjeckana;
• 1 veliko jaje, lagano razmućeno;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 2 žlice kopra, svježe ili smrznute;
• svježe mljeveni crni papar.

Za mesnu komponentu:

• 1 kg mljevene svinjetine;
• 1 čajna žličica višenamjenskog začina;
• 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra;
• veliki prstohvat soli;
• 1 veliko jaje;
• 1/2 luka, sitno nasjeckanog.

Kako kuhati ovo jelo?

Recept za juhu od mesnih okruglica je sljedeći. U veliki lonac dodajte potrebnu količinu vode i zagrijte na jakoj vatri. Stavite žlicu soli i sav svoj nasjeckani krumpir.

Zakuhajte i kuhajte 10 minuta. U međuvremenu nasjeckajte mrkvu i stavite i nju.

U lonac dodajte 1/2 šalice tanke male tjestenine ili izmrvljene špagete. Ova komponenta nije obavezna, ali mnogima se sviđa ova kombinacija proizvoda.

Narežite luk (pola glavice uključene su u mesnu smjesu i u juhu).

Priprema mesnih okruglica

Mljevenu svinjetinu stavite u veliku zdjelu (možete kupiti gotovu ili napraviti sami). Dodajte pola nasjeckanog luka, žličicu začina, crni papar, sol i jaje. Dobro promiješajte.

Napravite ćufte tako da ih motate rukama. Ne moraju biti savršenog oblika, samo zaobljene. Nakon što ste potrošili svo mljeveno meso, ubacite ih u juhu u isto vrijeme. Kuhajte ih najmanje 10 minuta ili dok ne isplivaju na tekućini.

U međuvremenu zagrijte tavu na srednjoj vatri. Dodajte biljno ulje, sitno narezan celer i luk. Pržite dok ne omekšaju i ne porumene. Zatim dodajte ovu smjesu u lonac.

U juhu od ćufte ulijte 1 razmućeno jaje, neprestano miješajući kako ne biste imali komadiće. Ova komponenta je također izborna. Ako vam se ne sviđa jaje, možete ga izostaviti. Na kraju kuhanja juhe stavite kopar. Poslužitivruće.

Što je korisno znati o ovom jelu?

Čak i ako vam se ne sviđa miris celera, pokušajte ga ipak dodati. U ovoj juhi će nadopuniti okus ostalih sastojaka, ali se neće jako osjetiti.

Ako želite napraviti dijetalnu verziju ovog jela, umjesto svinjetine možete koristiti piletinu ili puretinu. Luk i celer možete ostaviti nepržene prije dodavanja u juhu.

talijanska juha

Osim sovjetske juhe s mesnim okruglicama, poznate od djetinjstva, postoje mnoge druge verzije ovog prvog jela. Tako će se mnogima svidjeti i talijanska juha s mesnim okruglicama i povrćem. Potrebno je sljedeće:

• 0,5 kg nemasne mljevene govedine;
• ½ šalice krušnih mrvica;
• ¼ šalice ribanog parmezana;
• 1 cijelo jaje;
• 2 žličice talijanskog začina (mješovitog bilja);
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 luk, sitno narezan;
• 3 srednje mrkve u malim kockama;
• 3 stabljike celera - tanke kriške;
• 2 velika krumpira narezana na kockice;
• 3 režnja mljevenog češnjaka;
• 6 šalica goveđe juhe;
• 500 grama rajčice bez kože;
• 2 lovorova lista;
• 1 žličica Worcestershire umaka;
• sol i papar;
• parmezan i bosiljak, za posluživanje po želji.

Kako kuhati juhu prema ovomerecept?

Kako kuhati juhu od mesnih okruglica u ovoj verziji? Stavite mljevenu govedinu, krušne mrvice, sir, jaje i 1 žličicu talijanskih začina u veliku zdjelu. Pomiješajte da se svi sastojci dobro sjedine. Zatim mljeveno meso podijelite na jednake dijelove i oblikujte male ili srednje polpete.

U međuvremenu zagrijte biljno ulje u velikoj tavi. Dodajte mu polpete pazeći da stanu u jedan sloj. Ako ih ima više, morat ćete ih pripremiti u dvije serije. Mesne okruglice pržite na srednje jakoj vatri 3-4 minute sa svake strane. Zatim izvadite ćufte iz tave.

U to sada stavite luk, mrkvu, celer i krumpir. Pržite 3-4 minute. Ako nemate dovoljno maslaca od mesnih okruglica, dodajte još malo. Dodajte češnjak u smjesu i pržite još minutu.

Završni koraci recepta sa fotografijom

Juha s mesnim okruglicama dalje se priprema ovako. U velikoj tavi pomiješajte temeljac, rajčice, začine, lovor i Worcestershire umak. Pustite da prokuha, a zatim kuhajte 30 minuta. Mesne okruglice dodajte u juhu i kuhajte još 15 minuta, odnosno dok se ne skuhaju i krumpir omekša. Posolite i popaprite po ukusu.

Juhu poslužite toplu s parmezanom i bosiljkom (ako želite dodati okus).

Korisni savjeti

Ovoj juhi možete dodati i krumpir i tjesteninu. Međutim, krumpir je dobra zamjena za tjesteninu zbog svojezdravstvene dobrobiti. Ovo povrće bogato je vlaknima, proteinima i vitaminom C. Također sadrži kalij kao i banane.

Ova talijanska juha od mesnih okruglica na ovoj slici je ukusna kada sami napravite sve sastojke. Također, tajna je u tome što se polpete prže na tavi po par minuta sa svake strane da dobiju zlatnu koricu i nježnu aromu. Konačno su kuhani već u juhi, što ih čini mekim, a također i aromatizira juhu. Ako nemate vremena, uvijek možete upotrijebiti smrznute ili kupljene mesne okruglice s puretinom ili crvenim mesom. Najbolje je pripremiti se unaprijed. Samo u bilo koje slobodno vrijeme napravite ćufte od mljevenog mesa, stavite u posudu i zamrznite.

Slijed radnji je također važan. Trebali biste slijediti sve preporuke korak po korak, a juha s mesnim okruglicama (fotografija u prilogu) bit će bogata i ukusna. Prvo popržite polpete, izvadite ih iz tave i onda tamo stavite povrće. Tako upijaju mesni sok i postaju ukusniji. U lonac se u isto vrijeme dodaju goveđa juha i rajčice narezane na kockice i zakuhaju, kuhaju najmanje pola sata, pa tek onda pržene polpete.

Ovu juhu poslužite sa svježim bosiljkom i sirom. Također se preporučuje jesti s kruhom od češnjaka.

meksički recept

Ovo je klasična meksička juha s mesnim okruglicama, mahunama, lukom i pilećom juhom. Prikladanprehraniti cijelu obitelj. Korak po korak recept sa fotografijom meksičke juhe od mesnih okruglica predstavljen je u nastavku.

Jednostavna baza za juhu napravljena je od prženog luka, češnjaka, juhe i rajčice. U smjesu koja se dinsta ubacite mesne okruglice od govedine ili mljevene puretine i riže. Daju dodatnu aromu juhi. Mrkva, mahune i grašak također se obično dodaju ovoj juhi.

Ono što ovu juhu od mesnih okruglica razlikuje od ostalih opcija je dodavanje mente mljevenom mesu. Ovu komponentu, naravno, ne možete koristiti, zamijenivši je malom količinom svježeg origana ili cilantra, ali tada će se okus jela pokazati potpuno drugačijim. Ako vam svježa menta nije dostupna, možete upotrijebiti par žličica sušenog biljnog čaja.

Osim toga, možete promijeniti količinu i sastav dodanog povrća, ovisno o sezoni i vašim željama. Umjesto cijelog graška možete dodati mladi grašak u mahunama. U juhu možete dodati i nasjeckane svježe tikvice ili kukuruz.

Što vam je potrebno za ovo jelo?

Da biste napravili meksičku juhu od mesnih okruglica, trebat će vam sljedeće:

• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 veliki luk nasjeckani;
• 1 veliki češanj češnjaka mljevenog;
• 3 litre pileće ili goveđe juhe, ili vode, ili mješavine oboje (preporuča se koristiti jednu i pol litru vode i juhe jer će mesne okruglice dodati dodatni okus juhi);
• 1/2 šalice umaka od rajčice;
• 250 grama mahune, narezane na komade;
• 2 velike mrkve, oguljene i nasjeckane;
• 1/3 šalice nekuhane bijele riže;
• 0,5 kg mljevene govedine;
• 1/4 šalice nasjeckanih listova svježe mente;
• 1/4 šalice nasjeckanog peršina;
• 1 sirovo jaje;
• 1 1/2 žličice soli;
• 1/4 žličice crnog papra;
• malo kajenske paprike (po izboru);
• 1 1/2 šalice smrznutog ili svježeg graška;
• 1 čajna žličica sušenog origana ili 1 žlica svježeg;
• 1/2 šalice nasjeckanog svježeg cilantra.

Kako kuhati ovo jelo?

Korak po korak recept za juhu od mesnih okruglica je sljedeći. Napravite temeljac za juhu od luka, češnjaka, juhe, umaka od rajčice, mrkve i mahuna. Da biste to učinili, zagrijte ulje u velikom suhom loncu (zapremnine 5 litara) na umjerenoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne bude kuhan, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu. Nakon toga ulijte smjesu juhe i umaka od rajčice. Zakuhajte i smanjite vatru. Dodajte mrkvu i grah.

Pripremite mesne okruglice: pomiješajte rižu s mesom, listovima mente i peršinom, posolite i popaprite. Pomiješajte sa sirovim jajetom. Dobivenu masu razvaljajte u male polpete. Dodajte ih u juhu, prokuhajte, stavite grašak. Mesne okruglice dodajte u juhu postepeno, jednu po jednu. Poklopite lonac i ostavite da se krčka pola sata. Čim ovo vrijeme istekne, stavite origano, začinite paprom i solju. Ako želite začiniti svoju juhu od mesnih okruglica,dodajte malu količinu kajenskog papra. Poslužite sa sitno nasjeckanim svježim cilantrom.

Kao što je već napomenuto, u ovom jelu možete izvesti bilo kakve pokuse s dodatkom začina i raznog povrća. Osim toga, ćufte se mogu napraviti ne samo od govedine, već i od bilo kojeg mesa po vašem izboru.