Tjestenina s bukovačama: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnoge domaćice vole kuhati talijanska jela jer su sva vrlo jednostavna, brza, ali u isto vrijeme ukusna i ukusna. Jedno od takvih jela je tjestenina s bukovačama. Špageti s gljivama izvrsno su rješenje za radnu večeru i za svečanu gozbu. Ovaj recept je savršen za kada želite skuhati nešto posebno, ali ne želite gubiti vrijeme i energiju stojeći za štednjakom.

Tjestenina s gljivama bukovača u kremastom umaku od piletine

Ako ste uspjeli pronaći svježe bukovače u samoposluzi ili ste imali sreće prošetati šumom u kojoj ste ove gljive brali na panjevima, svakako probajte skuhati špagete s gljivama i pilećim mesom u kremastom umaku. Za kuhanje možete uzeti bilo koju tjesteninu (ne nužno špagete), samo da su visoke kvalitete.

Popis potrebnih sastojaka

Trebat će vam ovaj setproizvodi:

• 170g gljive bukovača;
• 220g špageta;
• žarulja;
• 220 ml teškog vrhnja;
• 250g pilećeg filea;
• 60g tvrdog sira;
• prstohvat soli;
• svježe zelje;
• češnjak - par češnja;
• četiri žlice (jušne žlice) suncokretovog ulja;
• mljeveni crni papar;
• začin po ukusu.

Kao što vidite, popis sastojaka je prilično dostupan.

Obilježja kuhanja

Prvi korak u kuhanju tjestenine s bukovačama i piletinom je priprema dva glavna sastojka. Valja napomenuti da bukovače imaju prilično grubu i žilvu nogu, pa je za kuhanje bolje koristiti šešire. Gljive se moraju oprati, ukloniti ostatke, ako ih ima, na površini. Zatim se bukovače izrežu na male porcije.

Pileća prsa također operemo pod hladnom vodom, ogulimo kožu, nasjeckamo na male kockice. U tavu ulijte malu količinu suncokretovog ulja. Na njemu popržite gljive i pileće meso. U procesu prženja dodajte malo soli, začine za piletinu i crni papar. Čim gljive pocrvene, a komadići pilećih prsa prekriveni ukusnom koricom, stavite proizvode na tanjur. Njihovo mjesto u tavi zauzima sitno nasjeckani češnjak. Pržite je minutu, a zatim dodajte luk na češnjak na pola prstena. Pržite povrće nekoliko minuta.

Sada je vrijeme da sjedinite sve sastojke. Miješanje mesagljive i prženo povrće. Pržite zajedno pet minuta, a zatim zalijte masnim vrhnjem. Važno je zapamtiti da krema treba biti sobne temperature. Preporuča se izvaditi ih iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja tjestenine s bukovačama. Nakon dodavanja tekuće komponente, smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte pet minuta dok se krema ne zgusne.

Tvrdi sir naribajte na sitno ribanje. Nakon što je umak s bukovačama i piletinom gotov, dodajte sir i ponovno zatvorite tavu poklopcem.

Kako kuhati tjesteninu

Sad prijeđimo na kuhanje špageta. Pažljivo čitamo upute na pakiranju. U lonac dodajte onoliko vode koliko je naznačeno. U pravilu, za 80 g tjestenine potrebno je uliti 1 litru vode i dodati žlicu soli. Kad voda zavrije, dodajte par žlica maslinovog ili biljnog ulja. To se radi kako se špageti ne bi zalijepili tijekom kuhanja. Ubacite tjesteninu u kipuću slanu vodu.

Preporuča se kuhanje špageta do pola kuhane. Trebaju biti malo nedovoljno kuhani - al dente. Ova metoda kuhanja tjestenine smatra se ne samo ispravnom, već i korisnom. Špageti su jako ukusni. Ne brinite o tome da svojim gostima poslužite hrskavu tjesteninu. Tjestenina s bukovačama i piletinom bit će potpuno kuhana u kombinaciji s ljutim umakom. Preporuča se poslužiti jelo s puno svježeg začinskog bilja.

Špageti s gljivama i piletinom u umaku od rajčice

Kao što smo većgore spomenuto, tjestenina s bukovačama je win-win opcija koja se može uspješno pobijediti dodavanjem raznih sastojaka. Na primjer, umjesto krem umaka od češnjaka, možete koristiti umak od rajčice. Za pripremu je potreban jednostavan i jeftin popis sastojaka, što ovo jelo čini još dobitnijim.

Koji će proizvodi biti potrebni

Trebat će vam:

• 250g tjestenine od durum pšenice;
• žarulja;
• sol;
• češnjak;
• 260 g pilećeg filea;
• 180g gljiva;
• svježi bosiljak;
• suha paprika;
• mljeveni crni papar;
• paradajz pasta (po mogućnosti domaća);
• malo suncokretovog ulja.

Popis proizvoda je također dostupan.

Kako kuhati

Tjestenina s bukovačama u umaku od rajčice jednako je jednostavna za pripremu kao i verzija s vrhnjem. Za kuhanje preporuča se uzeti dobru pastu od rajčice iz trgovine ili, puno bolje, tjesteninu iz vlastite kante. Domaći umak od rajčice ima puno manje štetnih dodataka od verzija iz trgovine. Što se tiče tjestenine, za kuhanje možete uzeti bilo koje špagete, samo da su od durum pšenice. Takva tjestenina ne kuha meko, ispada vrlo ukusna i savršeno kuhana do stanja al dente.

Prvi korak u receptu za tjesteninu od bukovača su gljive. Ako ste ih kupili u trgovini, onda su vjerojatno dobro očišćeni i oprani. Ako su gljive bukovače prikupljene vlastitim rukama, obratite više pozornostiprethodna obrada. Klobuk gljiva treba očistiti od prašine, zemlje, grana i lišća. To je dio koji će se koristiti za kuhanje. Noge su tvrde, pa se mogu nemilosrdno odrezati. Ali nemojte ga baciti! Noge od gljiva mogu se koristiti za pripremu divne, bogate, mirisne i ukusne juhe od gljiva.

Pileći file izrezan na male kockice. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Češnjak se može zgnječiti nožem ili pritiskom.

Druga faza

Kada su svi sastojci za tjesteninu od bukovača pripremljeni, krenimo s kuhanjem. Najprije morate pržiti češnjak u maloj količini suncokretovog ulja kako bi mu dao svoj okus. Kad komadići češnjaka lagano porumene, izvadite ih. Sada pržite gljive. Možete ih lagano posoliti. Nakon 5-7 minuta gljivama dodajte pileći file. Nakon još pet minuta dodajte ostatak začina.

Temeljno promiješajte. Pržite gljive i meso dok se ne pojavi mirisna korica. Čim dva glavna sastojka porumene, dodajte luk. Pržimo tri minute. Ulijte naznačenu količinu paste od rajčice, promiješajte i pirjajte još nekoliko minuta. Pospite s dosta svježeg začinskog bilja. Ugasi vatru.

Špageti ili tjestenina koje ste odabrali kuhani su prema receptu na pakiranju. Glavna stvar je da ih malo prokuhate kako bi dobili al dente efekt. Izbacite tjesteninu. Kada se voda ocijedi, špagete odmah pomiješajte s umakom od rajčice, ostavite malo da odstoje i poslužite.

Ne brinite ako vam je tjestenina nedovoljno kuhana. “Dohvatit će” kad se spoji s ljutim umakom od rajčice. Posložite jelo na tanjure. Za ukras možete koristiti zelene listove (na primjer, bosiljak), kriške (pola kolutića) svježe rajčice i ribani sir.