Kotleti od kupusa: recepti za kuhanje, potrebni sastojci, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnoge domaćice podcjenjuju kupus, smatrajući ga prikladnim samo za pripremu salata ili bogate, mirisne juhe od kupusa. Ipak, od ovog naizgled jednostavnog povrća mogu se napraviti mnoga zanimljiva i prilično ukusna jela. Uzmimo, na primjer, kotlete od kupusa. Sočne i vrlo mirisne, bit će dobar dodatak mesu ili ribi. Osim toga, originalni kotleti od povrća mogu se koristiti kao jednostavno šik samostalno jelo s kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom. Postoji nekoliko opcija za pripremu takvog jela, na koje vrijedi obratiti pažnju.

Klasični kotleti od kuhanog kupusa

Za početak, možete isprobati najjednostavniji recept. Da biste napravili zaista ukusne kotlete od kupusa, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kupus (srednji);
• sol;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 jaje;
• 130 grama brašna;
• krušne mrvice;
• biljno ulje;
• zeleno.

Tehnologija za kuhanje kotleta:

1. Da bi gotovi proizvodi bili mekani i sočni, kupus je potrebno malo prokuhati. Stoga se prvo glavica kupusa mora izrezati na komade, a zatim spustiti u lonac s kipućom vodom i tamo držati 9-10 minuta. Prvo odrežite stabljiku.
2. Ohlađene listove usitnite mašinom za mljevenje mesa. Dobivenu masu potrebno je dobro iscijediti rukom. Inače će nadjev biti previše tekući.
3. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Bolje ih je, naravno, utrljati na sitno ribanje.
4. Sakupite pripremljenu hranu u jednom prostranom spremniku.
5. Dodajte ostale sastojke i umijesite mljeveno meso.
6. Oblikujte ga u kotlete.
7. Uvaljajte ih u krušne mrvice, a zatim pržite na tavi dok ne porumene.

Ukusni i vrlo mirisni kotleti bit će dobra opcija za laganu večeru za cijelu obitelj.

Kotleti iz pećnice

Onima koji ne vole dugo stajati za štednjakom može se ponuditi drugi način. Kotleti od kupusa neće biti ništa manje ukusni ako ih ispečete u pećnici. Neće biti teško to učiniti ako imate pri ruci sljedeći set proizvoda:

• 1 kilogram običnog bijelog kupusa;
• 2 žarulje;
• 3 jaja;
• sol;
• 150 grama brašna;
• mljevena paprika;
• začini.

Način kuhanja:

1. U ovom receptu kupus se ne mora kuhati. Dovoljno ga je samo sitno nasjeckati. Ako je dostupnoprocesor hrane, onda to neće biti teško učiniti. Luk možete nasjeckati u isto vrijeme kad i kupus.
2. Ovim proizvodima dodajte sve ostale sastojke predviđene u receptu i sve dobro promiješajte.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
4. Obložite lim za pečenje pergamentom i lagano ga nauljite.
5. Od kuhanog mljevenog mesa lagano oblikovati kotlete.
6. Postavite ih na lim za pečenje blizu jedan drugom.
7. Pecite u pećnici oko 20 minuta.
8. Izvadite lim za pečenje i pažljivo okrenite ureznice.

Čim površina proizvoda pocrveni, vatra se može ugasiti. Ispadaju hrskavi i vrlo mirisni.

Kotleti od brokule s krumpirom

Nije potrebno koristiti bijeli kupus za kuhanje kotleta. Umjesto toga možete koristiti brokulu. U ovom slučaju, gotovo jelo dobiva posebnu pikantnost. Da biste napravili originalne kotlete od kupusa, trebate uzeti:

• 6 krumpira;
• 0,4 kilograma brokule;
• sol;
• 70-90 grama brašna;
• najdraži začini;
• biljno ulje.

Proces pripreme takvih originalnih kotleta uključuje sljedeće korake:

1. Skuhati oguljene krumpire, a zatim ih zgnječiti gnječilicom za krumpir.
2. U tavi zakuhajte vodu, dodajući joj malo biljnog ulja.
3. Brokula podijeljena u cvatove. Stavite ih u vodu i malo prokuhajte.
4. Sjeckajte pirjani kupus u kašu mikserom.
5. KU dobivenu masu dodajte sol, brašno i začine. Dobro promiješajte.
6. Slijepi ovalni praznici svojim rukama.
7. Ispecite ih s obje strane u tavi dok ne porumene. Jelo je spremno.

Alternativno, ovi kotleti se mogu peći i u pećnici na plehu obloženom pergamentom na 180 stupnjeva.

posni kotleti s grizom

Uoči vjerskih praznika vjernici se pokušavaju ograničiti u hrani, isključujući životinjske proizvode iz prehrane. U takvim danima može im se savjetovati da kuhaju kotlete od nemasnog kupusa. Receptni sastav jela:

• 1 kilogram bijelog kupusa;
• 100 grama brašna i isto toliko griza;
• sol;
• malo zelenila;
• 1 luk;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• 3 režnja češnjaka;
• krušne mrvice (oko 100-120 grama);
• začini.

Za izradu posnih kotleta od kupusa potrebno vam je:

1. Narežite glavicu kupusa na komade, uklanjajući joj peteljku.
2. Stavite ih u duboki lonac, posolite, a zatim prelijte vrućom vodom i kuhajte 10 minuta nakon što proključa.
3. Vrući kupus stavite u cjedilo i pričekajte da voda iscuri.
4. U ovom trenutku možete oguliti luk i češnjak i po želji ih narezati na komade.
5. Sve pripremljeno povrće skrolajte u mašini za mljevenje mesa.
6. U njih dodajte nasjeckano zelje, papar i griz.
7. Pospite sastojke prosijanim brašnom izatim dobro promiješajte.
8. Mokrim rukama napravite kotlete od mljevenog mesa.
9. Uvaljajte ih u krušne mrvice.
10. Przite na ulju u tavi po 3 minute sa svake strane.

Ovo bi jelo bilo savršeno za dnevni jelovnik tijekom korizme.

Dijetalni kotleti sa zobenim pahuljicama

Oni koji paze na svoju težinu svakako bi trebali voljeti dijetalne kotlete od kupusa. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 150 grama bijelog kupusa;
• 35 mililitara mlijeka;
• 25 grama zobenih pahuljica;
• 1 jaje;
• 15-10 grama biljnog ulja;
• 5 grama fine soli;
• 25 ml nemasnog kiselog vrhnja (za posluživanje);
• 10 grama peršina i korijandera svaki.

Morate pripremiti takve proizvode korak po korak:

1. Sitno nasjeckajte kupus.
2. Ugasite ga kuhanjem vode oko 10 minuta. U tom slučaju dodajte ulje u vodu.
3. U još vrući kupus ulijte žitarice.
4. Prelijte ih mlijekom i kuhajte oko pet minuta. Masa će ispasti prilično tekuća.
5. U ohlađenu smjesu razbiti jaja.
6. Dodajte sitno nasjeckano zelje. Dobro izmiješajte sastojke.
7. Gotovu masu izlijte u male kalupe i pošaljite u pećnicu.
8. Pecite na 200 stupnjeva oko četvrt sata.

Gotovi dijetalni kotleti od kupusa morat ćete samo staviti na tanjure i preliti kiselim vrhnjem.

Energetska vrijednost kotleta od kupusa

Kupus je popularna poljoprivredna kultura koja se vrlo često koristi u kulinarstvu za pripremu najrazličitijih jela. Posebnost ovog proizvoda je njegova niska energetska vrijednost. 100 grama svježeg bijelog kupusa sadrži samo 27 kilokalorija. Ali, zbog bogatog sastava vitamina i minerala, smatra se prilično korisnim za ljude. Od ovog proizvoda možete napraviti, na primjer, izvrsne kotlete od kupusa, čiji je sadržaj kalorija također relativno nizak. Konkretna brojka ovisit će o sljedećim čimbenicima:

• 1) Sastav mljevenog mesa. Ako odaberete opciju s grizom, tada će 100 grama gotovog proizvoda sadržavati oko 99,4 kilokalorija. Korištenje raznih dodataka (meso, drugo povrće, brašno, mekinje ili zobene pahuljice) može promijeniti konačni rezultat u jednom ili drugom smjeru.
• 2) Način kuhanja. Kotleti od povrća mogu se pržiti, peći u pećnici ili kuhati na pari. Potonja opcija je najpoželjnija, budući da se u procesu ne koristi biljno ulje, što značajno utječe na energetsku vrijednost.

S obzirom na ove informacije, svatko može sam odlučiti kako i od čega napraviti svoje omiljene kotlete od kupusa. Kalorijski sadržaj gotovog proizvoda istodobno utječe na stopu zasićenja. Na primjer, kada jedete proizvode s mesom ili sirom, osjećaj gladi nestaje mnogo brže.

Kotleti od kupusa s mrkvom

Svaka domaćica ima svoj stav prema ovome ili onomnačin prerade sirovina. No, velika većina njih i dalje radije pravi kupusne kotlete od sirovog kupusa. Tako su njegova korisna svojstva maksimalno očuvana. A, ako u ukupnu masu dodate svježu mrkvu, tada je zajamčen najbogatiji set vitamina i minerala, kao i izvrstan okus gotovog jela. Za ovu opciju trebat će vam najčešći proizvodi:

• 1 kilogram kupusa;
• 3 jaja;
• mljevena paprika;
• 1 mrkva;
• sol;
• 90 grama brašna;
• krušne mrvice;
• suncokretovo ulje.

Skuhanje takvih kotleta nije nimalo teško:

1. Mrkvu operite, ogulite, a zatim naribajte zajedno sa kupusom. Za ovaj proces možete koristiti posebne kuhinjske aparate. Konkretno, kupus je najbolje mljeveni.
2. U nasjeckano povrće dodajte brašno i jaja.
3. Nakon toga se masa mora posoliti, malo popapriti i dobro promiješati.
4. Da kupus ne bi imao vremena pustiti sok, morate odmah oblikovati kotlet.
5. Ovalne komade kruha panirajte u krušnim mrvicama, a zatim ih stavite u vruću tavu i pržite 5-6 minuta sa svake strane.
6. U završnoj fazi (dvije minute prije kraja) pokrijte tavu poklopcem i pustite da se kotleti malo znoje. U ovom slučaju, poželjno je da vatra bude minimalna.

Ispadaju neobično ukusni i vrlo mirisni kotleti ugodne narančaste boje sa zlatnom hrskavom koricom. Štoviše, mogu ih jesti čak i osobe koje pate od dijabetesa ili prekomjerne težine.

Kotleti od kiselog kupusa s mesom

Postoji recept po kojem se kotleti mogu napraviti i od kiselog kupusa. Štoviše, kiselina u njima praktički se ne osjeća. Jednostavno se neutralizira šećerom. Osim toga, soda, koja je uključena u recept kao prašak za pecivo, čini ih bujnim i vrlo lijepim. Za ovu opciju trebat će vam:

• ½ kilograma kiselog kupusa;
• 1 jaje;
• 75-90 grama brašna;
• 25 grama šećera;
• 1 luk;
• 12 grama sode;
• biljno ulje;
• malo kima i mljevene paprike.

Skuhajte ove kotlete od kupusa u tavi. Ali prvo trebate:

1. Dobro ocijedite kupus i prebacite u zdjelu.
2. Sitno nasjeckajte oguljeni luk.
3. Pomiješajte proizvode, a zatim dodajte preostale sastojke jedan po jedan. Brašno treba dodati zadnje. Njegova količina mora biti prilagođena konzistenciji mljevenog mesa.
4. Slijepi kotleti s mokrim rukama.
5. Przite ih u tavi dok obje strane ne porumene.

Takve kotlete dobro je jesti vruće s kuhanim ili pečenim krumpirom.

Kotleti na pari u multivarku bez brašna

Zagovornici pravilne prehrane radije prave kotlete od kupusa na pari. Za posao možete uzeti multicooker, dostupan u gotovo svakom domu. U ovom slučaju trebat će vam nekoliko komponenti:

• 1 glavica kupusa;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• sol;
• 1 hrpa kopra;
• 2 jaja;
• malo griza.

Kako kuhati parne kotlete u sporom kuhalu:

1. Nasjeckajte kupus nožem ili nasjeckajte u mašini za obradu hrane.
2. Stavite u zdjelu multicookera i ulijte vodu.
3. Postavite način "gašenja" na ploči. Trebalo bi trajati najmanje sat vremena. Tako će kupus biti mekši i lakši za formiranje.
4. Naribajte češnjak, a nasumično nasjeckajte oguljeni luk i začinsko bilje.
5. Sjeckane proizvode sjedinite s ohlađenim kupusom, a zatim ih blenderom pretvorite u pire.
6. Dodajte sol, nasjeckano začinsko bilje, jaja, griz i dobro promiješajte. Nadjev treba ostaviti da odstoji oko 15 minuta. Potrebno je vrijeme da žitarice malo nabubre.
7. Izradite ovalne praznine svojim rukama.
8. Ulijte malo vode u zdjelu, a na vrh stavite posebnu mlaznicu s rupama.
9. Stavite oblikovane kotlete.
10. Postavite način rada na pari i kuhajte ispod poklopca 10 minuta.
11. Kada vrijeme istekne, okrenite proizvod i ponovite postupak.

Signal timera obavijestit će vas da su nježni parni kotleti spremni.