Kako skuhati kineski čaj: načini i metode

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi od nas piju nekoliko šalica čaja ili kave dnevno. Netko se smatra ljubiteljima aromatičnog napitka od kave, a netko se smatra poznavateljem čajne ceremonije. Međutim, ne zna svatko od nas skuhati kineski čaj kako ne bi izgubio svoja korisna svojstva i vitamine.

U ovom članku ćemo vam reći o nastanku čajne ceremonije, dati vam zanimljive činjenice i upoznati vas s raznolikošću kineskog čaja. Trenutno se takvo piće nalazi na policama svih supermarketa, u specijaliziranim trgovinama, a netko dobiva čaj na poklon iz inozemstva.

Priča o porijeklu

Prema Kinezima, zeleni čaj je bolji od vina, jer okrepljuje, zabavlja i ne prenosi infekcije. Sama povijest nastanka ovog pića seže u davna vremena. Legenda kaže da je pastir prije više od tisuću godina primijetio da su njegove koze postale okretnije i razigranije. Nakon što je nekoliko dana promatrao svoje ljubimce, čovjek je došao do zaključka da su izbojci jedne biljke dalitakav učinak. Skupivši hrabrost, pastir je otrgnuo listove ove biljke, oprao ih pod vodom i zalio kipućom vodom. Kao rezultat toga, dobio je mirisno, jako i hranjivo piće.

U ranim godinama korištenja listova čaja, Kinezi ih nisu podvrgavali nikakvoj toplinskoj obradi. I samo nekoliko stotina godina kasnije, stanovnici Nebeskog Carstva razmišljali su o sušenju i prženju lišća. Na carevom dvoru slavni su se majstori međusobno natjecali za pravo da budu bliže svom vladaru. Mnogo mjeseci eksperimentirali su s čajem, dodajući nove, nepoznate i neprovjerene sastojke. Onaj tko je uspio iznenaditi cara s pravom se smatrao majstorom svog zanata i bio je velikodušno nagrađen.

Mnogi su majstori razmišljali o tome kako pravilno skuhati kineski zeleni čaj. I tek nakon nekog vremena stanovnici ove prelijepe zemlje došli su do konsenzusa.

Promocija čaja u našoj regiji

Tek nakon stotina godina, kineski čaj počeo se široko koristiti u Koreji, Indiji i središnjoj Aziji.

Godine 1584. u Europi su saznali za postojanje ovog pića, koje je osvojilo srca mnogih i steklo široku popularnost među plemstvom i kraljevskom pratnjom. U Rusiji se čaj pojavio 1618. godine i postao je svakodnevno piće za bogate i visoke ljude.

S vremenom je upotreba zelenog čaja doživjela neke promjene. Nakon što je Rusija u svoj sastav uključila narode kao što su Baškirci, Altajci, Kalmici i Tatari,većina stanovništva prešla je na pijenje čaja s mlijekom. Vrijedi napomenuti da su Rusi u većini slučajeva preferirali crni čaj, koji je manje koristan, ali se situacija promijenila kada se u našu zemlju počeo donositi deficitarni proizvod iz Kine.

Korisna svojstva

Zbog svog sastava, zeleni čaj blagotvorno djeluje na ljudski organizam i obogaćuje ga korisnim mineralima i vitaminima. Budući da tonik kofein nije prisutan u napitku u čistom obliku, već je pomiješan s taninom, dobivamo naboj živahnosti i energije bez štete po zdravlje.

Dakle, glavne korisne kvalitete mirisnog pića potječu iz Kine:

• teofilin, koji je u sastavu, utječe na brzo i potpuno zasićenje krvi kisikom;
• sadrži vitamine A, C, E, P i B, vrijedne aminokiseline i enzime;
• pospješuje mršavljenje;
• normalizira rad gastrointestinalnog trakta;
• sprječava nastanak dugotrajnog zatvora;
• okrepljuje;
• je sredstvo za prevenciju urolitijaze;
• održava tijelo u dobroj formi.

Zeleni čaj doslovno ispire kolesterol iz krvnih žila, sprječavajući ih da se suže. Osim toga, ovaj napitak vraća snagu i elastičnost vaskularnim zidovima i pomaže u normalizaciji tlaka. Zato mnogi liječnici savjetuju starijim osobama da u prehranu uključe zeleni čaj, ograničavajući unos kofeina.

Zanimljive činjenice o pravljenju čaja

Prije nego odete u kuhinju i skuhate kineski čaj, savjetujemo vam da pročitate o značajkama ovog postupka.

Prvo, voda idealno ne bi trebala ključati. Poznavateljima čajne ceremonije savjetuje se korištenje vode s temperaturom od 65 do 85 stupnjeva. Prije nego što kuhalo za vodu počne aktivno proizvoditi buku i prvi mjehurići krenu s dna, mora se isključiti. Tako ćete zadržati kisik u vodi, a čaj će biti zdraviji.

Drugo, obratite pažnju na vrijeme kuhanja. Jeftinijim vrstama kineskog čaja potrebno je oko 3-4 minute za kuhanje, dok je za one visoke klase potrebno najviše 2 minute.

I za kraj, razgovarajmo o samom procesu kuhanja. U pravilu je uobičajeno ocijediti prve listiće čaja, pa tako isperete lišće čaja. Dobar čaj traje 5-6 sljedećih infuzija, dok jeftini čaj traje 2-3 puta.

Kako skuhati kineski čaj?

U ovom dijelu ćemo govoriti o pravilnoj upotrebi okrepljujućeg i aromatičnog napitka. Malo ljudi zna kako pravilno skuhati kineski Pu-erh čaj. Osim toga, postoje sumnje u korisnost ovog pića.

Nažalost, neki ljudi vjeruju da je pu-erh lijek koji negativno utječe na tijelo. Međutim, sve je to mit i fikcija. Kineski čaj daje naboj živahnosti i energije, ali ne sadrži narkotičke tvari.

Većina liječnika ne preporučuje piti "sirovi" pu-erh na prazan želudac. Kod starijih ljudi to može uzrokovati nelagodu u tom području.želudac, žgaravica i bol.

Dakle, kako skuhati kineski Pu-erh čaj:

• Morate koristiti staklo ili porcelan;
• stavite mali komadić pu-erha u hladnu vodu na 5-10 minuta;
• zatim ocijedite višak tekućine i prelijte kipućom vodom;
• pričekajte nekoliko minuta - i mirisni i zdravi napitak je spreman za piće.

Neki poznavatelji čaja savjetuju ispiranje pu-erha nekoliko puta prije nego što ga prelije vrućom vodom. Međutim, to nije bitno.

Značajke Pu-erh čaja

Glavne razlike ovog pića uključuju sljedeće čimbenike:

• povoljan učinak na kemiju krvi;
• niže razine kolesterola i glukoze;
• prevencija dijabetesa;
• prevencija ateroskleroze;
• učinak na ljudski središnji živčani sustav.

Osim toga, čaj pomaže kod trovanja hranom, pomaže brže probaviti masnu hranu i savršeno gasi žeđ.

Vrste prešanih čajeva

Već smo razgovarali o tome kako skuhati kineski prešani čaj, a sada prijeđimo na razne ove sorte.

Uglavnom se čaj od crne cigle i čaj od zelene cigle proizvode u obliku preše. Najpopularnijim se smatra prešani pu-erh.

Vrijedi napomenuti činjenicu da zeleni čaj od cigle nije podijeljen na sorte i razlikuje se od ostalih proizvoda po niskom sadržaju kofeina i tanina.

CrnaČaj od cigle obično se dijeli u četiri glavne vrste:

• prvi;
• druga;
• treći;
• supreme.

Također na pakiranju, osim sorte, mora biti naznačena i zemlja podrijetla. Sorte se također mogu razlikovati po vrsti pakiranja. U većini slučajeva, niži razredi se prodaju u podpergamentu, dok se viši razredi prodaju u papiru za etikete.

Kako skuhati kineski čaj za jednu osobu? Za praktično korištenje i brzo kuhanje, izumljene su tablete za čaj. Ovo je vrsta čajnog diska težine do 5 grama, koji je namijenjen za jedno kuhanje. Ako je čaj od cigle i ploča koncentrirano piće s izraženim okusom i aromom, tada se sorta tableta razlikuje samo u praktičnosti i jednostavnosti upotrebe. Nije gori od ostalih vrsta kineskog čaja, samo je osebujnog oblika i ne kuha se više od jednom.

Kako skuhati kineske kuglice za čaj?

Povezani čaj spada u elitne sorte i stoga je prilično skup. Osim toga, ovakav kineski čaj se ne prodaje u svim trgovinama, vrlo ga je teško pronaći. Ali ako postanete ponosni vlasnik ovog proizvoda, mi ćemo vam reći kako pravilno skuhati kineski zeleni čaj.

Glavna karakteristika ove sorte je njen okus i visoka kvaliteta korištenih sirovina. Ako slijedite upute i učinite sve kako treba, možete uživati u prekrasnom prizoru cvijeta koji cvjeta u čajniku.

Osnovna pravila

Nakon što ste se odlučili za jelai vrstu čaja, prijeđite na sljedeći korak.

Kako pravilno skuhati kineski zeleni čaj:

• jer ovaj proizvod služi i za estetski užitak, koristit ćemo prozirne posude;
• za razliku od uobičajenih metoda kuhanja čaja, ova sorta se ne smije prelijevati kipućom vodom, već, naprotiv, stavljati u vruću vodu već ulivenu u čajnik;
• prije dodavanja vode u čajnik, prelije se kipućom vodom (to je potrebno da se figura slegne na dno i zauzme željeni položaj);
• nakon što su jela za kuhanje gotova, prelijte kipućom vodom i spustite kineski čaj u kuglice;
• pričekajte nekoliko minuta i ulijte čaj u čaše.

Vrijedi napomenuti da se sve vrste ne mogu kuhati nekoliko puta. Najbolje je prije kupnje ovog ili onog proizvoda kod prodavača provjeriti koliko se puta ovaj čaj može skuhati. Zanimljiva je činjenica da je svakim sljedećim kuhanjem potrebno produžiti vrijeme infuzije za 4-5 minuta.

Dakle, već znate skuhati i piti kineski čaj, sada se trebate odlučiti za sortu, kupiti je i uživati u toplom i mirisnom napitku.