2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Svaka osoba pristupa izboru žestokih pića općenito, a posebno konjaka, uzimajući u obzir svoje osobne preferencije. Osim osjećaja vlastitog okusa, pozornost se obično pridaje proizvođaču, marki i starenju.
Svima su poznate zvijezde koje krase etikete domaćih konjaka. Međutim, na bocama strane proizvodnje naznačena su tajanstvena slova XO, VS, VSOP. Dešifriranje ovih skraćenica uzrokuje poteškoće mnogim ne baš sofisticiranim poznavateljima elitnog pića.
Pojasnimo ovaj problem.
francuski korijeni
Za početak valja napomenuti da je konjak proizvod koji se proizvodi isključivo u Francuskoj. Sva ostala pića, prema međunarodnim gospodarskim sporazumima, nemaju pravo nositi ovaj naziv. Stoga dekodiranje VS, VSOP, XO i drugih kratica za alkoholna pića u Armeniji ili Gruziji nije potrebno. Sve potrebne informacije, od razdoblja starenja do mjesta izlijevanja, navedene su na naljepnici i svima su apsolutno jasne.
Inače, sama tehnologija proizvodnjerazmatrane vrste alkoholnih pića je apsolutno identična. Dakle, bilo da se radi o zvjezdicama ili VSOP-u, prijepis pokazuje jedno - koliko je godina konjak odležavao u posebnim bačvama.
Jedina stvar koju bih dodatno istaknuo je pažljiv i pun pijeteta odnos Francuza prema ovom nacionalnom piću. Pažljivo prate usklađenost sa svim standardima kvalitete, bez obzira na kombinacije XO, VS, VSOP. Dešifriranje nije potrebno, možete samo uživati u nenadmašnom okusu.
Tehnologija proizvodnje
Kao što znate, osnova konjaka je alkoholna pića od grožđa. No, svoj pravi okus i buket postiže tek nakon određenog vremena odležavanja koje se odvija u posebnim hrastovim bačvama.
Tijekom ovog procesa, originalni proizvod prolazi kroz ogroman broj različitih transformacija. Iz njega ispare neke tvari koje kvare okus konačnog pića. Organski materijal stijenki bačve daje piću okus koji svi cijene.
Ovi prirodni procesi odvijaju se vrlo sporom brzinom. Budući da proces stvaranja istinski elitnog pića može potrajati mnogo godina. Minimalno razdoblje koje je potrebno da alkohol točen u bačve nosi ponosni naziv konjak je najmanje godinu i pol. Tek nakon toga poprima meke baršunaste note s laganom aromom boje hrasta i mahagonija.
Moje godine su moje bogatstvo
Prije je svaki proizvođač kreirao vlastiti sustav označavanja, koji je bio naznačen na bocamakonjak. Stoga je bilo vrlo teško utvrditi koliko je godina određeno piće odležalo u posebnim hrastovim bačvama.
Tek nakon stvaranja francuskog nacionalnog ureda, odgovornog za proizvodnju konjaka u ovoj zemlji, izmišljene su kombinacije XO, VSOP, VS čije dekodiranje više nikome ne stvara poteškoće i ukazuje na starost piće.
Klasifikacija
Svaki stručnjak može osjetiti sve promjene koje se događaju u alkoholu konjaka na samom početku njegovog sazrijevanja. Stoga, kombinacije VS ili VSOP, čije je dekodiranje toliko zanimljivo za neiskusne kupce, za njega nisu od velike važnosti. Glavna svrha ovih kratica je razlikovanje pića čija se starost odležava bliže 10 godina.
To posebno vrijedi za kontrolu proizvodnog procesa i kvalitete gotovih proizvoda.
Dakle, razlikuju se sljedeća razdoblja starenja:
- XO - razdoblje izlaganja alkohola od konjaka u hrastovoj bačvi mora biti dulje od 6 godina;
- VVSOP - proces izrade ovog napitka traje najmanje 5 godina;
- VSOP - piće se puni nakon 4 godine odležavanja;
- VS – Minimalni rok trajanja u hrastovoj bačvi je 2 godine.
Zaključak
Na kraju, napominjemo da se vrijeme starenja konjaka računa od prvog travnja godine nakon izlijevanja. Stoga je u većini slučajeva trajanje pića u bačvama nešto duže nego što je naznačeno na etiketi, što je korisnoutječe na njegov ukus.
Preporučeni:
Kako napraviti čokoladna slova za dekoraciju torte: savjeti slastičara
Da biste napravili tortu individualnu, originalnu i atraktivnu, morate znati sami napraviti dekor. Ako znate izraditi čokoladna slova, dobit ćete nestandardno rješenje za uređenje svečanog deserta. Shema za proizvodnju slova može se izvesti u skladu s nekoliko algoritama
Rodno mjesto konjaka. Najbolji konjaci Francuske - ocjena
Pravi francuski konjak jedno je od najelitnijih alkoholnih pića. Francuzi ga rade po posebnim tehnologijama i starim recepturama, a kvaliteta proizvoda ostaje na visokoj razini. Piće je dobilo ime u čast istoimene pokrajine u Francuskoj, koja je rodno mjesto konjaka
Armenski konjaci se vraćaju
Drevne legende kažu da je Armenija rodno mjesto vinarstva. Prema jednom od njih, Noa se nakon globalnog potopa nastanio u podnožju Ararata, na čijim je obroncima zasadio grožđe, uzgajao ga i nakon toga dobivao sok od njega. Povijest stvaranja armenskih konjaka mnogo je kraća, ali ne manje zanimljiva
Najbolji konjaci svijeta i Rusije: kratak pregled
Što je konjak i po čemu se razlikuje od ostalih jakih i obogaćenih alkoholnih pića - iste rakije, na primjer?
Označavanje VSOP (konjak) što to znači? Odabir VSOP konjaka: savjet stručnjaka
Piće pravih poznavatelja snage, cvjetnih tonova i postojanosti uistinu tjera da se divite sebi. Čak je teško i zamisliti da se od običnog zrna grožđa može dobiti ukusan nektar u obliku konjaka
