Uvjeti i rok trajanja pasteriziranog mlijeka. Prednosti mlijeka za ljudski organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Proizvod bez kojeg malo ljudi može zamisliti svoj život - mlijeko. Priroda je kravlje mlijeko obdarila s lavljim udjelom elemenata u tragovima i vitaminima potrebnim za kvalitativni rast i razvoj kravljeg potomstva (tele). A sada čovjek uzima mlijeko od krave da bi odgojio svoju djecu.

Zdravo mlijeko

Moram reći da, unatoč raznim sporovima koji ne jenjavaju oko koristi i štetnosti mlijeka, većina majki nastoji osigurati da njihova djeca imaju određenu količinu mliječnih proizvoda u prehrani, uključujući mlijeko. Prisutnost ovog proizvoda u dječjem jelovniku smatra se bitnom.

Trebam li dati mlijeko svojoj bebi?

Ali krenimo redom. Oko mlijeka ima toliko propusta, pa čak i glasina da još uvijek traje rasprava o tome u kojoj dobi smijete davati mlijeko djetetu. Netko ovaj proizvod smatra beskorisnim. Neki ljudi smatraju da je mlijeko nezdravo. Ali mnogi će čuti priče iz svojih životaili iz života rodbine, rekavši da je upravo zahvaljujući prisutnosti kravljeg mlijeka u kući dijete moglo preživjeti i da je do sada zdravo i sretno. Boca mlijeka na dan mogla je stvoriti pravo čudo i spasiti bebu koja nije imala čime hraniti.

Međutim, postoje i druge priče koje govore da djetetov organizam nije mogao apsorbirati hranjive tvari iz pića, te je mlijeko morao zamijeniti drugim proizvodima. Najvjerojatnije roditelji već znaju kako njihova beba podnosi laktozu u mlijeku i znaju kako se ona (mlijeko) može zamijeniti u modernim uvjetima. Sve gore napisano je napisano o punom i pravom mlijeku.

Od koje godine?

Pasterizirano mlijeko u kojoj dobi se može davati djetetu? Moderni nutricionisti su nepokolebljivi. Ne preporučuju uvođenje mliječnih proizvoda iz trgovine u prehranu djeteta prije treće godine. Stvar je u tome što u boci mlijeka mogu biti razni aditivi koji nisu namijenjeni djeci. Iako se, najvjerojatnije, sličan incident događa češće s jeftinijim proizvodima. Bebama hranjenim adaptiranim mlijekom dopušteno je uvesti pasterizirano mlijeko u prehranu od prve godine.

Koja je korist?

A sada se prisjetimo koja je korist mlijeka za ljudski organizam. Mlijeko regulira tjelesni metabolizam. Opskrbljuje nas pristojnom količinom kalcija, zahvaljujući kojem zubi i kosti čovjeka dugo ostaju jaki i zdravi. Samo jedna čaša dnevno – i dobijete pola svegapreporučeni dnevni unos kalcija. Mlijeko također uravnotežuje ravnotežu vode u tijelu. Tijelo se opskrbljuje potrebnim proteinima i ugljikohidratima, uključujući i mlijeko.

Za muškarce

Koja je korist od mlijeka za organizam osobe koja se bavi teškim fizičkim radom ili je pod velikim stresom? Ispostavilo se da ima mnogo prednosti. Za muško tijelo neophodna je konzumacija mlijeka. Nadoknađuje potrebnu količinu proteina. To je važno jer muškarci češće rade teške fizičke poslove ili pohađaju trening s utezima u teretanama. Potrebe za proteinima i ugljikohidratima značajno se povećavaju i nadopunjuju se mlijekom, jer mliječni proteini su graditelj mišićnog tkiva. Da, i većina proteinskih shakeova temelji se na mlijeku.

Oporavak energije

Uredski radnici također doživljavaju stres, a ponekad ti stresovi nisu ništa manje emocionalno jaki od fizičkih. Stresne situacije pune su gubitka vitalnosti, letargije i kroničnog umora. Popivši čašu mlijeka dnevno, čovjek obnavlja opću emocionalnu pozadinu. Mlijeko je gotovo prirodni antidepresiv.

Za žene

Žene koje redovito konzumiraju mlijeko i mliječne proizvode nemaju samo zdrave i lijepe zube. Mlijeko daje snagu i ljepotu njihovoj kosi i noktima. Sve je to zbog joda i kalcija sadržanih u napitku.

Obvezna trudnoća i dojenjetreba biti popraćeno unosom dodatnih elemenata koji se nalaze u mliječnim proizvodima. Odatle će tijelo uzeti potrebnu snagu za uspješan razvoj situacije.

Kozmetički zahvati za kožu mogu se provesti na bazi ovog čarobnog napitka. Koža je organ koji se može hraniti ne samo kisikom. Pranje mlijekom, maske i kupke pomladit će i dati ljepotu svakoj ženi.

Prema GOST-u

A sada o tome kako se dobiva pasterizirano mlijeko za piće prema GOST-u. Proizvod se zagrijava do šezdeset stupnjeva. Nakon jednog sata mlijeko se brzo ohladi. Zahvaljujući ovoj metodi, bakterije koje mogu uzrokovati kvarenje proizvoda umiru u mlijeku za piće pasteriziranom prema GOST-u. Istovremeno, veliki broj raznih patogena koji se mogu nalaziti u svježem parnom proizvodu umire.

Metoda je dobra jer mlijeko ostaje gotovo jednako korisno kao da je svježe ispod krave. Ali svježi proizvod nikada ne bi preživio put do trgovine, da bi se njime guštala gradska djeca i odrasli. A pasterizirano mlijeko ima mnogo duži rok trajanja od svježeg punomasnog mlijeka.

O vrstama obrade

Trgovine danas nude širok asortiman mliječnih proizvoda. Prije nego što je svo to mlijeko stiglo na police supermarketa, moralo se podvrgnuti nekoj preradi.

Osim pasteriziranog proizvoda, možete pronaći i sterilizirane i ultrapasterizirane.

sterilizirano mlijeko

Sterilizirano je podvrgnuto zagrijavanju (kuhanju) nekoliko minuta. Na pitanje koliko dugo se mlijeko čuva u hladnjaku ako je sterilizirano, proizvođači kažu da deset dana nije granica. Čak ni nepostojanje hladnjaka za mlijeko koje je prošlo sterilizaciju nije prepreka. Međutim, otvorenu bocu ili drugu ambalažu i dalje se preporučuje čuvati na hladnom mjestu.

UHT mlijeko

Ultrapasterizacija se odvija na višim temperaturama od pasterizacije i sterilizacije. Mlijeko tijekom ultrapasterizacije prolazi trenutnu toplinsku obradu, u temperaturnom režimu od više od sto dvadeset stupnjeva i odmah se pakira. Takvo piće može stajati bez hladnjaka i ne ukiseliti se u zatvorenom obliku najmanje šest mjeseci.

Rok trajanja pasteriziranog mlijeka

A ipak, "najživlji" proizvod se može smatrati samo pasteriziranim. Podvrgava se manje strogim mjerama za produženje roka trajanja od steriliziranog i UHT mlijeka.

Koji će biti rok trajanja pasteriziranog mlijeka ovisi o uvjetima u kojima će biti. Također je važno da je pakiranje s mlijekom otvoreno ili hermetički zatvoreno i da nije otvarano. Ako ste donijeli mliječni proizvod iz trgovine zatvoren u hermetički zatvorenoj posudi, on će trajati dulje.

Rok trajanja pasteriziranog mlijeka (čak i u zatvorenom,neoštećena ambalaža) izloženost sunčevoj svjetlosti značajno se smanjuje. I ogroman dio korisnih tvari uništava se kada se pohranjuju na svjetlu.

Čvrsti paket

Važan faktor je pakiranje mlijeka. Ako je proizvod zatvoren u čvrstu ambalažu, tada je rok trajanja pasteriziranog mlijeka desetak dana od završetka tehnološkog procesa. Iznutra je pakiranje raspoređeno na takav način da ne dopušta svjetlosti da se probije do proizvoda i počne svoj destruktivni učinak. A u mraku i hladnom, mikroorganizmi se manje voljno razmnožavaju. U tom slučaju mlijeko treba biti neotvoreno i čuvano na hladnom mjestu.

Ako ste mlijeko morali držati otvorenim, mora se staviti u hladnjak na temperaturama od nula stupnjeva do plus pet. U tom stanju mlijeko će se dobro čuvati tri dana. Tvrdo pakiranje ima poklopac na navoj koji zaustavlja snažan protok kisika u proizvod.

Mekano pakiranje

Mekane posude skraćuju rok trajanja pasteriziranog mlijeka. Stvar je u tome što takvo pakiranje nema poklopac koji vam omogućuje zatvaranje otvorene kutije. Zrak, naravno, ulazi u vrećicu, a mikroorganizmi se mnogo aktivnije razvijaju. Stoga, rok trajanja pasteriziranog mlijeka u zatvorenoj mekoj posudi neće biti duži od tri dana. A otvoreno pakiranje prestaje štititi proizvod nakon trideset šest sati. Mlijeko nakon tog vremena postaje kiselo. Međutim, još uvijek se može jesti za pečenje.